2011年寒假酒店實(shí)踐報(bào)告_第1頁
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精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔,值得你下載,教育,管理,論文,制度,方案手冊(cè),應(yīng)有盡有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------精品文檔---------------------------------------------------------------------2011年寒假酒店實(shí)踐報(bào)告院系:09級(jí)城市與環(huán)境系班級(jí):生態(tài)學(xué)1班姓名:李維鋒這個(gè)冬天異常寒冷,讓我感受到了從未有的寒意。正是因?yàn)檫@樣的環(huán)境,激起了我要在寒假參加社會(huì)實(shí)踐的興趣。我要檢驗(yàn)一下自己能否在復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境中依靠自己的雙手和大腦維持生存,同時(shí),也想通過親身體驗(yàn)讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí),鍛煉自己的能力,培養(yǎng)自己的毅力,更為重要的是將學(xué)到的知識(shí)付諸于實(shí)踐。那么,我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)就從我找工作開始了。剛開始我對(duì)自己的期望很高,覺得月薪?jīng)]有兩千我是不會(huì)干的。經(jīng)過艱苦的找尋工作,很多地方的招聘都要有工作經(jīng)驗(yàn)的,一聽說我沒有經(jīng)驗(yàn)就跟我說“這樣吧,你回去等消息吧,如果需要的話,我會(huì)通知你的”。經(jīng)過多次的面試失敗后,我總結(jié)了自己失敗的原因。主要有兩個(gè)方面的原因:一方面是自己眼高手低,本身的能力沒有達(dá)到一定的水平,另一方面是自己沒有給自己一個(gè)很好的定位,沒有找準(zhǔn)自己的位置??偨Y(jié)了以前失敗的教訓(xùn),我終于明白了實(shí)踐不只是為了賺更多的錢,更重要的是培養(yǎng)自己的動(dòng)手能力,任何工作都能干。于是我找到了一家餐飲酒樓。老板看我人高馬大,身體強(qiáng)壯,就讓我做傳菜員。第二天,我便開始了我的寒假社會(huì)實(shí)踐生活。剛開始的時(shí)候心理極不平衡,心想從小到大讀了這么多年的書,家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)成人,可現(xiàn)在只能端端盤子……加上傳菜部領(lǐng)班是個(gè)小學(xué)文化的,還對(duì)我評(píng)評(píng)點(diǎn)點(diǎn),讓我心里很不舒服。但是,人總是要適應(yīng)復(fù)雜的的社會(huì)環(huán)境,我一定要堅(jiān)持下去。為了讓自己在工作中更輕松一些,我首先要把自己和領(lǐng)導(dǎo)、同事之間的關(guān)系搞好。因此我只好暫時(shí)避其鋒芒。盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個(gè)兩層高的酒樓,酒店大堂在一樓,樓上有包房,廚房在二樓,傳菜間也是在廚房,所以在傳菜間里可以學(xué)到廚房管理的機(jī)會(huì)。廚房是廚師的戰(zhàn)場(chǎng),尤其是在非常忙的時(shí)候,那場(chǎng)面真的就跟戰(zhàn)場(chǎng)上打仗一樣,廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品(包括調(diào)味品和原材料)都是廚師的武器,鍋、碗、瓢、盤也為廚師工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子負(fù)責(zé)切配,專六負(fù)責(zé)原材料的精加工,大和負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅,并且做好裝盤和菜品的裝飾。蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜,灶上師傅掌勺用來專門負(fù)責(zé)菜品的烹制,點(diǎn)心間的師傅專門負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作,涼菜間在另一間房里,負(fù)責(zé)冷菜的制作以及水果的制作,我們傳菜間的工作很簡(jiǎn)單,只要將盛好菜的盤子邊上多余的菜汁擦干凈,需要配上味碟的將味碟配上,有湯的菜配上湯勺,并且注意菜品的出品順序和出品的速度快慢。雖然在傳菜部很累很辛苦,但每天都過的充實(shí)而有意義。休息的時(shí)候,我主動(dòng)找領(lǐng)導(dǎo)和同事交談并虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí),傳菜部的領(lǐng)班跟我說:“我知道你們大學(xué)生胸懷大志,想做大事,但是你們也不要忽略身邊的小事,大事都是由小事積累起來的,做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,“不積小流無以成江海;不積跬步無以致千里?!鳖I(lǐng)班還對(duì)我說,我看一個(gè)人的能力并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣,關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)。他還說,你們大學(xué)生應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),不斷地充實(shí)自己,提升自己,年輕人要不怕吃苦,年輕人更要學(xué)會(huì)挑大梁。年輕的時(shí)候不吃苦,難道要到老了再吃苦嗎?”領(lǐng)班的諄諄教誨使我的思想認(rèn)識(shí)有了更進(jìn)一步的提高,某種程度上,也給我指明了一個(gè)很好的努力方向。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)書本,增長(zhǎng)見識(shí),鍛煉能力,尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)期間,選擇在假期參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),賺錢不是主要的,作為學(xué)生,能賺多少錢并不重要,最重要的是你獲得了多少經(jīng)驗(yàn)和能力。總結(jié)這次寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),雖然這是我第一次社會(huì)實(shí)踐,但我認(rèn)為這是一次成功的,有用的,受益匪淺的社會(huì)實(shí)踐,這將會(huì)對(duì)我以后的學(xué)習(xí)起很大的幫助。獎(jiǎng)品名稱:500萬U豆體驗(yàn)卡卡號(hào):50Dd4fea7001everageD、stain7、Thewordsbelowequalstooneanotherexcept().A、thehighseasonB、thebusyseasonC、thepeakseasonD.theoffseason8、Sichuancuisineis()andcontainschili.A、sourB、sweetC、hotD、salty9、Theword“cuisine”means()..A、熱辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧10、Theword“miscalculation”refersto()A、確認(rèn)B、算賬C、結(jié)賬D、算錯(cuò)賬11、Theword“party”inourbookrefersto().A、隨行人員、聚會(huì)B、黨C、聚會(huì)D、黨員12、“PC”isshortfor()A、potatochipsB、portablecomputerC、personalcomputerD、bothBandC13、whatshouldthereservationclerksaysfirstwhenhe/sheanswersthephone?A、Reservatons,mayIhelpyou?B、welcometoourhotel.C、pleasecometoourhotelD、pleasenojoyyourstay.14、TheobjectsbelowareneededinRecreationServiceexcept().A、bowlingsB、refreshmentC、barbellD、billiards15.“HuanlemuchangHotPot”inHuhhotisakindof().AbootBboothCbuffetDbeverage多選題:(每題2分,共20分。多選、少選、漏選均不得分)1、Whatshouldbepreparedforaprivatesecretary?()A、yogaB、PCC、copierD、printer2、Inwhatwayscantheguestsmakeareservation?()。A、talkingbypersonB、byphoneC、bymailD、byfax3、Whichcanbeorderedinarestaurantofahotel?()。A

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