人員變動(dòng)分析報(bào)告

人員變動(dòng)分析報(bào)告一、酒店人力資源概況2011年酒店目前共有員工215名，其中營(yíng)銷部6人，客房部33人，餐飲部131人，保安部16人，采購(gòu)部4人，財(cái)務(wù)部8人，物業(yè)公司14人，綜管部3人。二、酒店員工具體信息報(bào)表河北惠康食品集團(tuán)河北歐景假日酒店2011年3月份報(bào)表部門(mén)崗位人數(shù)男女其中本地員工初中以下高中以下高中以上大專以上綜管部總經(jīng)理1101高級(jí)文秘1111文員1111財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)經(jīng)理1111財(cái)務(wù)主管1111會(huì)計(jì)2222出納1111庫(kù)管33321收銀員6666采購(gòu)部采購(gòu)經(jīng)理1111采購(gòu)主管1111采購(gòu)員1111內(nèi)勤1111保安部經(jīng)理1111副經(jīng)理1101保安員7707監(jiān)控員773331物業(yè)公司經(jīng)理1111弱電主管1111維修工22211弱電工1111空調(diào)工2222網(wǎng)管22211電焊工1111內(nèi)勤1111電工3333營(yíng)銷部酒店副總1101內(nèi)勤1111房銷員2222餐銷員22211司機(jī)1111客房部經(jīng)理1101大堂副理1101領(lǐng)班33212衛(wèi)生員111110281服務(wù)員9999大堂保潔2222總臺(tái)接待33312餐飲部餐飲總監(jiān)1101經(jīng)理1101總廚師長(zhǎng)1101前廳主管312221內(nèi)勤1111領(lǐng)班32123服務(wù)員38383318191吧員1111保潔42244二堂1174711引領(lǐng)66451熱菜主管1101炒鍋66251配菜55214打荷4424蒸箱1111燒烤1111水臺(tái)1111大鍋1111火鍋主管1111火鍋廚師43143涼菜主管1111涼菜廚師55441面點(diǎn)主管1101面點(diǎn)廚師523241西餐廚師761043洗碗工55523擇菜工1111職工餐廚師22211合計(jì)21081129154161294618三、報(bào)表數(shù)據(jù)分析1、2011年酒店員工數(shù)量較2010年有所增加。2、酒店員工文化水平。酒店高層領(lǐng)導(dǎo)文化程度為大專以上，管理能力強(qiáng)，變動(dòng)率低。酒店基層員工文化程度以初、高中文化居多。變動(dòng)率相對(duì)較高。從報(bào)表上我們可以看出，2011年酒店在職基層員工本地區(qū)的居多，工作狀態(tài)相對(duì)穩(wěn)定?？紤]到離家較近的原因，使酒店能夠把這些員工吸引進(jìn)來(lái)。酒店基層員工相對(duì)于酒店高層而言，變動(dòng)率、流失率較高。原因主要包括：1、員工的待遇過(guò)低，薪酬、福利與工作量的不對(duì)等。隨著其它行業(yè)的迅猛發(fā)展以及整個(gè)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，運(yùn)營(yíng)成本增加、效益下滑，酒店行業(yè)薪酬水平相對(duì)于社會(huì)總體水平，其增長(zhǎng)明顯緩慢，導(dǎo)致目前酒店行業(yè)薪水偏低尤其對(duì)于高素質(zhì)的員工不能形成很好的吸引力。2、酒店基層的服務(wù)業(yè)往往被外界認(rèn)為是吃“青春飯”的職業(yè)，酒店應(yīng)該為員工的職業(yè)發(fā)展有明確的指導(dǎo)，避免基層員工沒(méi)有在工作時(shí)感到迷茫而辭職，甚至轉(zhuǎn)行。3、生活和工作環(huán)境相對(duì)較差。包括酒店的制度環(huán)境、人際環(huán)境及酒店提供的住宿條件都不盡理想。根據(jù)馬斯洛的層次需求理論,在滿足了生存需求即工資需求之后,員工就會(huì)出現(xiàn)對(duì)社交的需求,然后就是尊重和自我實(shí)現(xiàn)的需求。在和諧的人際關(guān)系環(huán)境中,上級(jí)對(duì)下級(jí)關(guān)懷,同事之間互幫互助,這些都會(huì)提高員工的滿意度,也培養(yǎng)了員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)度,減小了更換工作的幾率。酒店能否為員工提供恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)和晉升機(jī)會(huì),能否為員工制定與其意愿相一致的合理職業(yè)生涯規(guī)劃,以滿足其成長(zhǎng)和自我實(shí)現(xiàn)的需求,也是很重要的問(wèn)題。員工流動(dòng)率高的酒店一般不重視員工的個(gè)人需求和意愿,沒(méi)有給員工鋪設(shè)好理想的職業(yè)發(fā)展之路,員工的個(gè)人價(jià)值得不到實(shí)現(xiàn),能力和知識(shí)得不到提高,便會(huì)對(duì)酒店失去信心,從而選擇離開(kāi)酒店。4、傳統(tǒng)意識(shí)的影響。在傳統(tǒng)意識(shí)里,從事酒店服務(wù)行業(yè)被認(rèn)為是“伺候人”的工種，社會(huì)地位比較低?！包S、賭、毒”等違法活動(dòng)又常常很容易跟酒店扯上關(guān)系，這種在社會(huì)上的不良形象更加深了人們對(duì)酒店工作的偏見(jiàn)，使得酒店從業(yè)人員缺乏職業(yè)自豪感。5、上班、休息時(shí)間的不固定。酒店的一線部門(mén)大多實(shí)行的是三班倒，休息也只能按排班的情況進(jìn)行，工作、休息時(shí)間的不固定對(duì)部分人會(huì)導(dǎo)致生物鐘的混亂。特別是女員工對(duì)于三班倒的工作充滿排斥。很多人不能在周末節(jié)假日陪伴自己的家人孩子，家庭危機(jī)的出現(xiàn)也導(dǎo)致了員工選擇放棄酒店。另自2011年來(lái)，人員流失率為四、針對(duì)以上分析，作出應(yīng)對(duì)措施1、酒店內(nèi)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高員工的自身素質(zhì)及文化知識(shí)，提升基層管理人員管理能力。最根本的就是要用好人，留住人，提高他們對(duì)酒店的滿意度和忠誠(chéng)度，這樣才能大大降低員工的流動(dòng)率。而直接與基層員工接觸的便是基層管理人員（領(lǐng)班主管等），如基層管理人員能在管理時(shí)加強(qiáng)與員工溝通，在工作中能更多的關(guān)注、關(guān)心我們的員工，那對(duì)于留住員工有著極為重要的作用。2、酒店將進(jìn)一步加大在周邊地區(qū)的招聘，使酒店基層員工補(bǔ)齊到位，建立人才機(jī)制。酒店招聘的渠道通常有網(wǎng)絡(luò)招聘，人才市場(chǎng)招聘，或是通過(guò)熟人介紹等。首先，要考慮人才的梯隊(duì)建設(shè)，做好人才發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。不能讓員工覺(jué)得自己的工作崗位只能一成不變、沒(méi)發(fā)展的機(jī)會(huì)。對(duì)在本崗位不適應(yīng)或疲乏的員工可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如餐飲部的一些員工客戶關(guān)系處理得很好可以調(diào)動(dòng)去做銷售；二線部門(mén)的一些文秘只要形象達(dá)到要求可以嘗試去做前臺(tái)。其次，要把培養(yǎng)人才的重點(diǎn)放在員工、領(lǐng)班和主管身上，他們是酒店的基石和未來(lái)。酒店應(yīng)擬定具體的培養(yǎng)計(jì)劃，給他們指明發(fā)展的方向，幫助他們校正征途上的偏差，很多員工酒店花了很大精力去培養(yǎng)，到后來(lái)卻因?yàn)橐恍┰蛄魇У絼e的酒店。同時(shí)要適當(dāng)適時(shí)引進(jìn)高素質(zhì)人才或大學(xué)生，以補(bǔ)充人才。3、酒店將進(jìn)一步為員工的生活添加色彩。在會(huì)議過(guò)后各部門(mén)也可以舉行一些娛樂(lè)活動(dòng)，讓員工在緊張的工作中得以放松。組織管理人員、優(yōu)秀員工到其他高星級(jí)飯店參觀考察，每年舉行一次員工聚餐，給員工送生日蛋糕，為外地員工提供宿舍，建立員工閱覽室等，以增強(qiáng)員工的思想交流和心靈溝通。4、酒店將拓展員工的職業(yè)生涯，為員工的發(fā)展提供方向，從而降低員工流失率。從外資企業(yè)的成功實(shí)踐來(lái)看,恰當(dāng)?shù)貐⑴c員工職業(yè)生涯規(guī)劃可以使企業(yè)及時(shí)掌握員工職業(yè)發(fā)展動(dòng)向,了解員工的真正需要、能力及自我目標(biāo),調(diào)和其存在于現(xiàn)實(shí)與未來(lái)之間的機(jī)遇與挑戰(zhàn)的矛盾,加強(qiáng)個(gè)體管理,輔助以按照員工興趣、特長(zhǎng)和公司需要相結(jié)合的培訓(xùn)發(fā)展計(jì)劃,充分挖掘其潛力,使員工真正安心于企業(yè)工作并發(fā)揮最大潛能,創(chuàng)造出企業(yè)與員工持續(xù)發(fā)展的良好氛圍與條件。切實(shí)把飯店員工的職業(yè)發(fā)展納入企業(yè)管理的范疇,也即我們時(shí)下常說(shuō)的“事業(yè)留人”。5、酒店將為各類員工提供發(fā)展的舞臺(tái)，鼓勵(lì)員工發(fā)展、創(chuàng)造，拓展晉升空間。無(wú)論是哪個(gè)級(jí)別的員工都希望有晉升的機(jī)會(huì)，服務(wù)員希望升領(lǐng)班，領(lǐng)班希望升主管，主管希望升經(jīng)理，經(jīng)理也有自己的目標(biāo)。從這一晉升思路上我們可以清晰地看到，現(xiàn)在酒店員工的晉升僅僅是停留在縱向的發(fā)展，沒(méi)有同一職務(wù)橫向的發(fā)展空間。因此可以為基層員工和管理人員制定兩類不同的晉升制度。其中為基層員工設(shè)立幾個(gè)不同的等級(jí)，優(yōu)秀的服務(wù)人員可晉升職位級(jí)別，增加工資，卻不必脫離服務(wù)第一線，不同等級(jí)的服務(wù)員需承擔(dān)不同的職責(zé)。例如:高級(jí)服務(wù)員不僅需完成自己的服務(wù)工作,而且需要培訓(xùn)新服務(wù)員。這樣，既可以實(shí)現(xiàn)酒店對(duì)優(yōu)秀員工的有效激勵(lì),又可以使企業(yè)達(dá)到合理用人的目的。6、堅(jiān)持以人為本，酒店高層應(yīng)多關(guān)心員工，使員工體會(huì)到家的溫暖，良好企業(yè)文化塑造。一個(gè)企業(yè)的文化將極大的影響這個(gè)企業(yè)的發(fā)展和壯大，好的企業(yè)文化將使得員工有一種別于物質(zhì)的精神滿足感。健康、快樂(lè)、向上的企業(yè)文化能讓員工看到企業(yè)的發(fā)展及自身的發(fā)展，融洽的人