第十九章-加工工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分及動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響

第十九章

加工工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分及動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響

授課目的

了解當(dāng)前畜禽飼料的典型加工工藝流程深入了解加工工序?qū)︼暳蠣I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，理解加工與營(yíng)養(yǎng)的相互關(guān)系飼料加工處理對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響授課內(nèi)容

概論粉碎工序與動(dòng)物的生產(chǎn)性能混合工序與動(dòng)物的生產(chǎn)性能制粒工序與動(dòng)物的生產(chǎn)性能膨化與膨脹技術(shù)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用一、概論二十世紀(jì)七十年代以來(lái)，隨著制粒、擠壓與膨化、顆粒制粒后噴涂等先進(jìn)加工技術(shù)在生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，極大地提高了飼料的飼用價(jià)值，促進(jìn)了飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；通過(guò)加工工藝來(lái)改善飼料品質(zhì)，已成為現(xiàn)代飼料企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段之一；加工工藝與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的聯(lián)系日益密切，實(shí)現(xiàn)二者的有效結(jié)合是每個(gè)成功營(yíng)養(yǎng)師必須關(guān)注的問(wèn)題好的飼料產(chǎn)品從何處來(lái)？?jī)?yōu)質(zhì)配合飼料優(yōu)質(zhì)的原料合理的飼料配方

適宜的加工技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)品質(zhì)差的原料一定生產(chǎn)不出好的產(chǎn)品；最低配方成本最低飼料成本；好的配方生產(chǎn)的產(chǎn)品不一定都是好產(chǎn)品；在原料配方確定的情況下，加工技術(shù)是影響飼料（特別是顆粒飼料）質(zhì)量的主導(dǎo)性因素飼料加工的目的

改善飼料轉(zhuǎn)化效率改變顆粒度改變飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度改善飼料的適口性改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和有效率改變飼料的密度，便于貯存飼料廠典型工藝流程原料接收與清理原料粉碎計(jì)量配料混合制粒成品打包貯存二、粉碎對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能和養(yǎng)分

消化率的影響1、粉碎工序

粉碎是飼料廠最重要的工序之一，動(dòng)力配備約占飼料廠總動(dòng)力配備的30-40%，粉碎工藝效果的好壞直接影響到配合飼料的質(zhì)量、產(chǎn)量、電耗和成本；配合飼料廠采用的粉碎設(shè)備大多為錘片式粉碎機(jī)；對(duì)輥式粉碎機(jī)只少量應(yīng)用在大型飼料廠的二次粉碎工藝；粉碎產(chǎn)品的粒度及其均勻性是評(píng)價(jià)粉碎工藝效果好壞重要的加工與質(zhì)量指標(biāo)兩種類(lèi)型粉碎機(jī)的比較錘片式對(duì)輥式粉碎作用力撞擊、摩擦擠壓、剪切粉碎成品粒度粒度變異大粒度均勻粉碎速度快慢能耗高低噪音高低用途廣泛二次粉碎工藝最佳飼料粉碎粒度的重要性

可以提高混合的均勻度；粒度均勻，可以減少飼料的分離；消化面積最大；提高飼料采食量；粉碎粒度對(duì)混合效率的影響

(混合均勻度變異系數(shù)CV%)顆粒粒度（m）混合時(shí)間（分鐘）0.51.53.0<69935.18.38.8700-90043.110.38.7>90050.114.311.6飼料種類(lèi)對(duì)粉碎工藝效果的影響

(Wu等,1985)玉米高粱小麥篩孔尺寸(英寸)1/41/41/4產(chǎn)品粒度(m)7849951090標(biāo)準(zhǔn)差2.352.262.52表面積(cm2/g)8463682、粉碎加工對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響

2-1粉碎加工對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響大麥粉碎細(xì)度對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

(Goodband等,1985)指標(biāo)大麥大麥高粱粉碎機(jī)篩孔大?。ㄓ⒋纾?/83/163/16粉碎粒度（m）634767623日增重（g）386368440采食量（g）654654735飼料/增重1.701.791.89大麥粉碎細(xì)度對(duì)肥育豬生產(chǎn)性能的影響(Goodband等,1985)指標(biāo)高粱大麥大麥大麥大麥篩孔(英寸)3/163/161/81/41對(duì)輥式粉碎粒度,m

6989027141462206日增重,945817890808790采食量3.152.822.942.962.95飼料/增重3.393.583.323.653.72玉米、高粱粉碎粒度對(duì)仔豬

養(yǎng)分消化率的影響

(OHH等,1983)粒度（m）消化率，%飼料/增重干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)能量70086.182.985.81.74700-100084.980.584.41.82>100083.779.182.61.93玉米、高粱粉碎粒度對(duì)仔豬

生產(chǎn)性能的影響

(OHH等,1983)種類(lèi)粉碎類(lèi)型粒度m

日增重g采食量g飼料/增重玉米錘式6214587801.708774497991.76對(duì)輥式8024638401.8111474729031.92高粱錘式5394367761.787224548131.79對(duì)輥式8854498671.9212174278261.94日糧形式和粉碎方式對(duì)肥育豬

生產(chǎn)性能的影響錘片式粉碎機(jī)對(duì)輥式粉碎機(jī)粉料顆粒料粉料顆粒料能耗,kw/t15.314.6生產(chǎn)率,t/h1.80.7日增重,kg0.830.880.830.92采食量,kg3.043.153.003.08增重/飼料0.2730.2790.2770.299胃角質(zhì)化程度2.01.81.01.6胃潰瘍0.61.30.20.6日糧形式和粉碎方式對(duì)肥育豬

生產(chǎn)性能的影響（續(xù)）

擠壓粉碎玉米改善了肥育豬的生產(chǎn)性能和胃內(nèi)膜形態(tài)；粉碎粒度均勻?qū)Ψ视i生產(chǎn)性能無(wú)改善作用養(yǎng)分過(guò)1.5mm篩過(guò)6mm篩Nitrogen88.484.7Arg92.086.5His91.185.7Ile90.285.6Leu91.587.6Lys81.572.6Phe92.989.4Thr83.778.0Val88.683.1飼料粉碎粒度對(duì)小麥氨基酸回腸消化率的影響

（Sauer等，1992）%2-2粉碎加工對(duì)家禽生產(chǎn)性能的影響飼料粉碎對(duì)家禽影響較小，一般以中等飼料粒度的效果較好蛋雞的料型主要是粉狀料，粒度影響蛋雞采食量、生產(chǎn)性能和舍內(nèi)環(huán)境，但改變玉米粒度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能影響不大，反而增加能耗，而減小高梁粒度時(shí)可適當(dāng)提高產(chǎn)蛋率對(duì)玉米和高梁而言，減少粒度增加能耗，但未能改善肉雞生產(chǎn)性能，配置復(fù)雜日糧相對(duì)簡(jiǎn)單日糧肉雞增重和采食量增加3、小結(jié)

隨著飼料顆粒度的下降，飼料表面積增加，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率提高；隨著飼料顆粒度的下降，胃潰瘍的發(fā)生率增加；原料的物理性質(zhì)影響到粉碎的工藝效果，即不同的原料用同樣的設(shè)備粉碎，其產(chǎn)品粒度不同；3、小結(jié)

需要從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和加工工藝學(xué)兩個(gè)角度來(lái)確定飼料適宜的粉碎粒度；從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，較細(xì)的粉碎有利于養(yǎng)分消化率的提高，但過(guò)細(xì)的粉碎使動(dòng)物胃潰瘍的發(fā)生率增加，且使粉碎成本大幅度提高；仔豬用飼料最佳粉碎粒度為500微米，生長(zhǎng)豬為600微米左右，母豬則以400微米左右為好，蛋雞玉米和高梁最佳粒度為800微米，肉雞以中等大小為佳三、混合對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能和養(yǎng)分

消化率的影響

1、混合工序

混合機(jī)是飼料加工廠的心臟；混合工藝效果的好壞以混合時(shí)間和混合均勻度兩個(gè)指標(biāo)評(píng)價(jià)；定量化表征混合均勻度的指標(biāo)是混合均勻度變異系數(shù)，CV%；

我國(guó)國(guó)標(biāo)規(guī)定全價(jià)料混合均勻度變異系數(shù)小于10%；預(yù)混合飼料小于5%；混合設(shè)備按作業(yè)方式分為：分批混合機(jī)與連續(xù)混合機(jī)；按主軸布置形式分：立式混合機(jī)和臥式混合機(jī)；按工作部件分螺旋式、槳葉式等；目前國(guó)內(nèi)大中型飼料廠常選用臥式螺帶混合機(jī)和臥式雙軸槳葉混合機(jī)；小型加工機(jī)組選用臥式螺帶或立式混合機(jī)；常用混合機(jī)性能的比較臥式雙螺帶立式雙軸槳葉混合周期5-6min15-30min<4min混合均勻度CV

10%10-20%CV

5%殘留量少多很少用途全價(jià)料、濃縮料和預(yù)混料小型機(jī)組全價(jià)料全價(jià)料、濃縮料和預(yù)混料混合機(jī)的充滿系數(shù)對(duì)混合效率的影響5噸料4噸料3噸料適度混合的標(biāo)志混合時(shí)間，分鐘變異系數(shù)，%單螺旋立式混合機(jī)-4噸生產(chǎn)能力混合機(jī)磨損對(duì)混合效率影響磨損的外圈螺帶新的外圈螺帶混合時(shí)間，分鐘變異系數(shù)，%新的與舊的臥式螺帶混合機(jī)混合機(jī)轉(zhuǎn)速對(duì)混合效果的影響20轉(zhuǎn)/分26轉(zhuǎn)/分34轉(zhuǎn)/分40轉(zhuǎn)/分臥式螺帶混合機(jī)混合時(shí)間，分鐘變異系數(shù)%2、飼料混合均勻度對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

Trayloretal.(1994)采用臥式雙螺帶混合機(jī)研究不同混合時(shí)間（混合均勻度）對(duì)斷奶仔豬和肥育豬生產(chǎn)性能的影響；試驗(yàn)采用三氧化二鉻作為指示劑；飼料混合均勻度對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響混合時(shí)間由0到0.5分鐘時(shí)，顯著地提高了斷奶仔豬的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化效率，繼續(xù)延長(zhǎng)混合時(shí)間，對(duì)仔豬的生產(chǎn)性能的改善作用較小；肥育豬對(duì)日糧混合均勻度的變化反應(yīng)不敏感，CV為10-20%不會(huì)影響到生長(zhǎng)豬的生產(chǎn)性能3、混合對(duì)家禽生產(chǎn)性能影響混合不均勻的飼料影響肉雞的生產(chǎn)性能和肉雞肌肉的化學(xué)成分營(yíng)養(yǎng)全面的充足日糧混合質(zhì)量對(duì)肉雞生長(zhǎng)速度影響不大，但飼料轉(zhuǎn)化率隨混合均勻度提高呈線性提高趨勢(shì)當(dāng)滿足NRC標(biāo)準(zhǔn)80％的低質(zhì)量飼料喂雞時(shí)，混合均勻度對(duì)肉雞生產(chǎn)性能有較大影響飼料混合均勻度對(duì)肉雞生長(zhǎng)后期影響相對(duì)較小4、小結(jié)

飼料廠混合機(jī)混合均勻度至少半年測(cè)定一次；應(yīng)按變異系數(shù)校正混合時(shí)間；臥式混合機(jī)混合效果好于立式混合機(jī)；微量物質(zhì)需要高效混合機(jī)，否則影響單胃動(dòng)物的利用效率（氨基酸平衡、個(gè)別維生素及微量元素等）；防止混合后運(yùn)輸過(guò)程的分級(jí)現(xiàn)象抓住主要問(wèn)題，即混合均勻度對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)前期影響較大四、制粒對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用率影響1、概述

顆粒飼料的優(yōu)點(diǎn)

物理方面：

易處置性、減少飼料組分分級(jí)、減少飼料浪費(fèi)、提高容重；營(yíng)養(yǎng)方面：避免挑食、縮短采食時(shí)間、殺滅病原微生物、淀粉糊化和蛋白質(zhì)變性，提高適口性、改善飼料利用效率。顆粒飼料的缺點(diǎn)

增加了生產(chǎn)成本；制粒過(guò)程中水、熱、壓力處理使部分熱敏性養(yǎng)分破壞；過(guò)硬的顆粒會(huì)降低動(dòng)物的采食量；當(dāng)日糧脂肪含量大于6%時(shí)，制粒困難；飼料形式對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

(Traylor,1996)粉料顆粒料ADGADFIF/GADGADFIF/G0-5d1241531.231511340.890-29d3585371.503625101.41綜合已有的研究結(jié)果，飼喂顆粒飼料對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的改善效果：提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率9-10%。2、制粒對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能影響飼料形式對(duì)肥育豬生產(chǎn)性能的影響ReferenceWt,kg粉料顆粒料ADGADFIF/GADGADFIF/GHanke,197258-990.752.583.450.802.583.23Braird,197315-1000.692.523.700.722.433.33Skoch,198349-980.772.393.100.842.442.91Wondra,199555-1150.963.223.351.003.163.15所有試驗(yàn)日糧均為玉米-豆粕型；顆粒飼料對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能的影響：ADG平均改善6%；飼料轉(zhuǎn)化效率改善6-7%。顆粒直徑對(duì)斷奶仔豬和肥育豬生產(chǎn)

性能的影響（Traylor等,1996）顆粒直徑，mm粉料24812斷奶仔豬ADG358362371362364ADFI537510516541532F/G1.501.411.391.491.46肥育豬ADG1.030.941.011.021.05ADFI3.012.622.762.853.05F/G2.922.792.732.792.90顆粒直徑與豬的生產(chǎn)性能人們通常認(rèn)為，小豬喜愛(ài)小顆粒，而大豬喜愛(ài)采食大顆粒的飼料；已有的研究結(jié)果顯示，顆粒直徑大小對(duì)不同體重豬生產(chǎn)性能的影響缺乏一致的結(jié)果；

Traylor等（1996）的試驗(yàn)結(jié)果表明，目前生產(chǎn)中給不同體重豬飼喂直徑不同顆粒的做法似乎并非必要，直徑為4-5mm的顆粒對(duì)斷奶仔豬和肥育豬都是適合的顆粒質(zhì)量的重要性

動(dòng)物的生產(chǎn)性能

-顆粒飼料的質(zhì)量影響到動(dòng)物的生產(chǎn)性能

商品飼料品質(zhì)

-顆粒飼料的品質(zhì)影響到顆粒飼料的外在商品價(jià)值顆粒飼料質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法

顆粒耐久性指數(shù)-TumblingBoxTest

（PelletDurabilityIndex,PDI）

--評(píng)價(jià)顆粒飼料質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。顆粒硬度–TabletHardnessTester其它指標(biāo)–如Waterstability(水產(chǎn)飼料)

顆粒飼料中的含粉量對(duì)肥育豬

生產(chǎn)性能的影響

（Amornthewaphatetal.1999）指標(biāo)粉料細(xì)粉含量，%02550SEADG,kg0.890.960.930.900.01F/G2.792.602.642.720.008

與粉料相比，顆粒飼料提高肥育豬日增重8%和飼料轉(zhuǎn)化效率7%；隨著顆粒飼料中含粉量的增加，增重效率呈線性降低。制粒對(duì)家禽生產(chǎn)性能影響肉雞一般采用顆粒飼料，可提高增重和飼料轉(zhuǎn)化率4～8％和3～4％。對(duì)其他家禽目前了解不清楚3、影響顆粒質(zhì)量的因素

(AdaptedfromReimer,1992)飼料粉碎細(xì)度與顆粒質(zhì)量

粉碎粒度小，單位重量中飼料粒子的接觸面積增多，在較短的時(shí)間內(nèi)，水、熱可以深入顆粒的內(nèi)部，調(diào)質(zhì)充分；

Wondra

等（1995）報(bào)道，當(dāng)飼料粉碎粒度由1000m降低到400m時(shí)，顆粒耐久性指數(shù)（PDI）提高；但Stevens(1987)和Martin(1983)用玉米、小麥和高粱所做的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，粒度的變化（800-1000vs350-550m）對(duì)顆粒質(zhì)量無(wú)影響。飼料調(diào)質(zhì)與顆粒質(zhì)量

飼料調(diào)質(zhì)目的提高顆粒耐久性和產(chǎn)量，減少細(xì)粉的產(chǎn)生和電耗。關(guān)鍵控制點(diǎn)

-原料水分:KSU研究結(jié)果表明,在12-15%范圍內(nèi)，原料水分含量與PDI高度相關(guān)，14%最佳。

-調(diào)質(zhì)時(shí)間和調(diào)質(zhì)器設(shè)計(jì)

-蒸汽質(zhì)量：至關(guān)重要。

4、小結(jié)

與粉狀飼料相比，顆粒飼料可以提高斷奶仔豬和生長(zhǎng)肥育豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率；影響顆粒飼料的質(zhì)量的因素很多，在配方一定的情況下，加工工藝的好壞對(duì)顆粒飼料質(zhì)量起到?jīng)Q定性的作用五、擠壓(膨化)對(duì)飼料成分和動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響1、基本概念擠壓是靠水、壓力、溫度和機(jī)械剪切力等作用，迫使原料通過(guò)一個(gè)特定設(shè)計(jì)的開(kāi)口而成形的工藝過(guò)程；水蒸汽加熱或外部加熱，使物料達(dá)到高溫（120-170°C）、高壓（5-8kg/cm2）狀態(tài)。谷物中積蓄了大量能量，在谷物被擠出機(jī)口的瞬間，物體從高壓突然變?yōu)槌海芯薮蟮哪芰酷尫懦鰜?lái)，產(chǎn)生爆炸。谷物中的液態(tài)水突然汽化，其體積約可膨大2000倍。谷物的組織受到拉伸破壞成無(wú)數(shù)細(xì)微多孔的海綿結(jié)構(gòu)，谷物體積膨大，在此過(guò)程中，谷物的物理、化學(xué)組成和性質(zhì)都發(fā)生了不同程度的變化。擠壓機(jī)功能粉碎

攪拌

剪切

成形

熱處理

蛋白質(zhì)變性

淀粉糊化

殺滅微生物和某些有毒成分

……優(yōu)點(diǎn)

改進(jìn)養(yǎng)分消化率：干物質(zhì)、脂類(lèi)、能量

加強(qiáng)淀粉糊化和蛋白變性

破壞酶、有毒成分和微生物

改進(jìn)飼料適口性、耐久性、水穩(wěn)定性和耐儲(chǔ)性

提高飼料效率和動(dòng)物生產(chǎn)表現(xiàn)（通常）缺點(diǎn)加大生產(chǎn)成本降低某些養(yǎng)分的可利用率：礦物質(zhì)和維生素?cái)D壓機(jī)類(lèi)型和擠壓熟化單螺桿擠壓機(jī)(Single-screwextruders)----干熟化擠壓機(jī)(drycookingextruders)

入料中含水量小于25%

----濕熟化擠壓機(jī)(

wetcookingextruders)

入料中含水量大于40%----冷成形擠壓機(jī)(

coldformingextruders)----膨脹機(jī)(expanders)雙螺桿擠壓機(jī)(Twin-screwextruders)----同相旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠壓機(jī)

co-rotatingtwin-screwextruders----相對(duì)旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠壓機(jī)

counter-rotatingtwin-screwextruders

雙螺桿與單螺桿擠壓機(jī)比較

設(shè)備費(fèi)：

1.5~2.0

倍零件磨損：1.5~2.0

倍電耗：1.5

倍內(nèi)在脂肪：雙>17%,單<10%高配比鮮肉：>35%產(chǎn)品大小形狀更加一致顆粒?。?lt;1.5mm更容易清理：自拭功能

擠壓機(jī)與膨脹機(jī)比較

擠壓機(jī)膨脹機(jī)

ExtrudersExpanders產(chǎn)量(Ton/h):Capacity(Tons/h):1-204-70電機(jī)(馬力):Motor(horsepower):40-800100-800

代表性加工參數(shù)加工溫度壓力水分最高脂肪熟化

℃(bar)%%%制粒60-9512-171215-35膨脹90-13035-4012-181225-55干擠壓機(jī)110-14040-6512-181260-90濕擠壓機(jī)單螺桿80-14015-3015-352280-100雙螺桿60-16015-4010-452780-100擠壓的經(jīng)驗(yàn)法則----配方

制作浮性顆粒，淀粉>30%制作沉性顆粒，淀粉10％左右脂肪>6%對(duì)膨化不利外加脂肪應(yīng)在烘干／冷卻后噴涂熱敏維生素、加味劑和抗氧化劑應(yīng)在烘干／冷卻后噴涂擠壓的經(jīng)驗(yàn)法則----粉碎粒度原料應(yīng)經(jīng)錘片粉碎機(jī)、輥磨或超微粉碎機(jī)粉碎原料最大粒度應(yīng)小于?？字睆降?／3，不大于1.5mm擠壓的經(jīng)驗(yàn)法則----預(yù)調(diào)質(zhì)其停留時(shí)間比機(jī)鏜熟化區(qū)長(zhǎng)5~10倍溫度范圍75~85℃降低機(jī)鏜內(nèi)零件磨損擠壓的經(jīng)驗(yàn)法則----出料顆粒出模后閃降水分3~7個(gè)百分點(diǎn)產(chǎn)品密度（容重）取決于溫度、水分、壓力和配方擠壓的經(jīng)驗(yàn)法則----其它趁顆粒還熱時(shí)涂加熱敏原料顆粒如需久儲(chǔ)，應(yīng)采用防水塑料袋包裝必須安排長(zhǎng)班次以免拆卸大擠壓機(jī)

擠壓飼料產(chǎn)品的物理化學(xué)變化

擠壓熟化對(duì)養(yǎng)分和總能變化的影響(%,orkcal/kg)原料水分蛋白質(zhì)脂類(lèi)纖維素灰分總能豆粕 11.0453.930.66 3.433.62 4574.0

豆粕（擠）8.7555.041.20 3.30 3.274766.0

大麥11.6512.091.85 4.68 1.01 4648.5大麥（擠）13.9712.000.51 4.58 0.964759.5

玉米面筋粉8.2276.561.56 1.59 0.855778.5

玉米面筋粉（擠）

10.1181.671.99 1.720.666345.0

小麥8.7112.891.68 2.191.944117.0

小麥（擠）9.7619.140.31 2.03 1.504536.5

擠壓熟化處理提高了物料中蛋白質(zhì)和總能的含量；擠壓熟化加工對(duì)淀粉的作用

增加了淀粉的孔隙度增加了水溶解性

擠壓熟化加工對(duì)淀粉糊化的影響

加工淀粉糊化（％）

喂料15.5預(yù)調(diào)制器31.6擠壓機(jī)92.8烘干機(jī)96.7

加工平均85.0

水分含量對(duì)膨化玉米淀粉

物化特性的影響

Gomez等（1984）WengerModelX-5膨化機(jī)膨化工藝參數(shù)螺旋轉(zhuǎn)速：750轉(zhuǎn)/分；進(jìn)料速度：140克/分鐘；?？字睆剑?毫米；溫度：90-130°C；水分含量：14.2-32.9%;

水分含量對(duì)膨化玉米淀粉

物化特性的影響含水量%水溶解度%淀粉酶作用程度生成麥芽糖g/100g淀粉淀粉糊化度玉米淀粉0.00.060.032.97.66.216.129.212.27.928.724.522.38.532.822.534.19.347.115.946.910.459.014.261.010.263.8擠壓熟化加工對(duì)淀粉的作用--小結(jié)高淀粉含量原料的擠壓熟化工藝參數(shù)可為生產(chǎn)不同的產(chǎn)品而調(diào)節(jié)，隨著原料中水分含量的增加，膨化過(guò)程中的剪切、摩擦作用減弱，膨化溫度降低，淀粉糊化度下降，飼料消化率的改善幅度降低；

水分含量在18-25%，膨化溫度為120-170°C時(shí)，淀粉糊化度最高，蛋白質(zhì)破壞的最少；擠壓熟化加工對(duì)纖維的影響

擠壓處理高纖維飼料與擠壓處理高淀粉含量的飼料效果相似，即大分子在膨化過(guò)程中被磨破而增加消化率。膨化效果與纖維類(lèi)型和加工條件有關(guān)。低于120oC以下，對(duì)日糧纖維營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響較小。擠壓熟化加工對(duì)纖維的影響（續(xù)）

Skochetal.(1983)比較了制粒（加不加蒸汽）和膨化處理是否改善了玉米-小麥麩日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；膨化條件為：149oC，0.79cm的?？字睆剑唤Y(jié)果發(fā)現(xiàn)，制粒和膨化改善了飼料轉(zhuǎn)化效率和能量消化率，但對(duì)日增重沒(méi)有顯著影響擠壓熟化加工對(duì)纖維的影響（續(xù)）

(Skochetal.1983)項(xiàng)目粉料顆粒蒸汽制粒膨化+蒸汽制粒生長(zhǎng)豬（16kg體重）ADG,Kg0.610.640.670.58G/F0.452b0.524c0.493c0.518c能量消化率，%78.6b80.2bc81.3cd82.2d氮消化率，%82.882.784.384.3肥育豬（46kg體重）ADG,Kg0.750.780.790.82G/F0.269b0.299d0.273bc0.295cd能量消化率，%82.9b85.3d84.2c-氮消化率，%83.385.083.4-

擠壓熟化對(duì)維生素穩(wěn)定性的影響（根據(jù)BASF）

維生素穩(wěn)定度（％）

VitaminsStability(%)

A 85-90

D3 80-90

E 80-95

K3 60-85

擠壓熟化對(duì)維生素穩(wěn)定性的影響（根據(jù)BASF）

維生素穩(wěn)定度（％）

B1 93-98

B2 98-100

B6 90-100

B12100

生物素 95-98

氯化膽堿 94-100

葉酸 98-100

煙酸 96-100

泛酸100C 50-70

擠壓熟化對(duì)維生素穩(wěn)定性的影響

擠壓處理對(duì)維生素和微量元素有效率的影響幅度至今仍未定論；維生素穩(wěn)定性受擠壓熟化工藝參數(shù)、維生素的劑量、劑型及日糧組成等的影響；建議：在日糧中分別添加1.5-2倍和2倍于正常添加水平的脂溶性和水溶性維生素，可以保證不出現(xiàn)維生素的缺乏癥。擠壓熟化加工對(duì)蛋白質(zhì)的作用

擠壓熟化處理全脂大豆，可打破大豆脂肪球(globules)，增加脂肪酶作用的機(jī)會(huì)，從而增加能值（相對(duì)于炒爛大豆）；擠壓熟化不僅可以使蛋白質(zhì)變性，還可以打斷肽鍵，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，摩擦蛋白質(zhì)分子，實(shí)際上促進(jìn)新肽鍵和新結(jié)構(gòu)的形成擠壓熟化加工對(duì)飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子

含量的影響

擠壓熟化對(duì)棉籽與去皮大豆50:50混合料棉酚含量的影響(delValleetal.,1986)

注水量通過(guò)擠壓機(jī)棉酚（mg/kg）有效賴(lài)氨酸(ml/kg)次數(shù)

（％）總量游離

00536354174.8139906784.7233464044.6330483794.7427833114.7330373235174.3134755384.2233133464.6332823324.6428012834.7