《5、羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)(陜西省市級(jí)優(yōu)課)x-化學(xué)教案

乙酸乙醇酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的拓展和改進(jìn)榆林中學(xué)師瑞一、教材與學(xué)情分析魯教版必修2乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，由于學(xué)生知識(shí)的局限性和能力的欠缺，只是通過(guò)觀察溶液分層和聞氣味就認(rèn)為產(chǎn)物是乙酸乙酯。為了科學(xué)的探究實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物，在學(xué)習(xí)了選修5醇的性質(zhì)和酸的性質(zhì)后專(zhuān)門(mén)為學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課，探究酯化反應(yīng)的產(chǎn)物及改進(jìn)酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)裝置。二、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：化學(xué)方法檢驗(yàn)酯化反應(yīng)產(chǎn)物及改進(jìn)實(shí)驗(yàn)。過(guò)程與方法：通過(guò)提出問(wèn)題、設(shè)計(jì)方案、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、反思與評(píng)價(jià)、掌握科學(xué)探究的一般方法。情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題、激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí),環(huán)保意識(shí)。三、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究酯化反應(yīng)的產(chǎn)物難點(diǎn)：通過(guò)解決問(wèn)題創(chuàng)新性提出實(shí)驗(yàn)改進(jìn)四、教學(xué)方法教法：討論法、實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)法：提出問(wèn)題、設(shè)計(jì)方案、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)反思五、實(shí)驗(yàn)器材和試劑實(shí)驗(yàn)器材：具支試管、酒精燈、分液漏斗、鐵架臺(tái)（帶鐵夾）球形干燥器、試管若干、10ml量筒三只、玻璃棒、表面皿、滴管、導(dǎo)管若干。實(shí)驗(yàn)藥品：無(wú)水乙醇3ml、無(wú)水乙酸2ml、濃硫酸2ml、飽和碳酸鈉溶液、酚酞、碎瓷片、藍(lán)色石蕊試紙、蒸餾水、酸性高錳酸鉀。六、教學(xué)過(guò)程情景問(wèn)題：一般食物放久了會(huì)變質(zhì)，而糧食釀造的酒卻越久越香。生活情境導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。探究一酯化反應(yīng)產(chǎn)物的檢驗(yàn)引導(dǎo)學(xué)生回顧必修2酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)學(xué)生提出問(wèn)題：1、沒(méi)有聞到果香味，聞到了刺激性氣味。2、乙酸乙酯和飽和碳酸鈉溶液均為無(wú)色液體，在小試管中不易觀察到分層現(xiàn)象。學(xué)生課前討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案明顯的觀察到了乙酸乙酯、同時(shí)檢驗(yàn)到了乙酸，但在實(shí)驗(yàn)探究中學(xué)生有了新的發(fā)現(xiàn)，提出了新的問(wèn)題進(jìn)行實(shí)驗(yàn)反思。1、我們組用碳酸氫鈉檢驗(yàn)乙酸沒(méi)有看到明顯的現(xiàn)象。2、我們發(fā)現(xiàn)紅色溶液比收集前增多了，這是為什么呢？3、我們組的酸性高錳酸鉀溶液沒(méi)有褪色，難道產(chǎn)物中沒(méi)有乙醇嗎？通過(guò)學(xué)生討論找到檢驗(yàn)乙醇的新方法：對(duì)比反應(yīng)前后飽和碳酸鈉溶液的液面高度檢驗(yàn)乙酸。同時(shí)發(fā)現(xiàn)酸性高錳酸鉀溶液遇到產(chǎn)物時(shí)需要兩小時(shí)才可以褪色，這個(gè)實(shí)驗(yàn)不能用于課堂上檢驗(yàn)乙醇。實(shí)驗(yàn)探究中發(fā)現(xiàn)新的問(wèn)題，并且通過(guò)討論解決了問(wèn)題，學(xué)生樂(lè)于實(shí)驗(yàn)，樂(lè)于探究。探究二、酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)提出問(wèn)題：酯化反應(yīng)的產(chǎn)物有乙酸、乙醇雜質(zhì)，乙酸有刺激性氣味，所以不能聞到果香味，能否通過(guò)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)減少產(chǎn)物中乙酸的量呢？師生共同設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：改進(jìn)實(shí)驗(yàn)裝置，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)反思：為了除去雜質(zhì)，使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯，師生合作創(chuàng)新性的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)裝置，最終觀察到了預(yù)期現(xiàn)象，真可謂在做中學(xué)，學(xué)中樂(lè)！七、教學(xué)反思與自我評(píng)價(jià)1、解決實(shí)際問(wèn)題(1)無(wú)色的乙酸乙酯在無(wú)色的飽和碳酸鈉溶液中現(xiàn)象不明顯，解決問(wèn)題滴入酚酞使溶液變紅。(2)檢驗(yàn)產(chǎn)物中有乙酸，用濕潤(rùn)的藍(lán)色石蕊試紙檢驗(yàn)。（3）檢驗(yàn)產(chǎn)物中的乙醇，實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)飽和碳酸鈉溶液液面上升了。在解決時(shí)實(shí)際問(wèn)題中，驗(yàn)證酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，并在探究中發(fā)現(xiàn)新的方法，師生樂(lè)在其中。2、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新改進(jìn)用分液漏斗向乙醇中滴入乙酸使得乙酸的轉(zhuǎn)化率大大提高；實(shí)驗(yàn)過(guò)程中