大學(xué)生飲食健康調(diào)查報告

健康概念與健康行為管理的調(diào)查報告（一）世界衛(wèi)生組織提出的關(guān)于健康的概念：

健康是指一個軀體健康、心理健康、社會適應(yīng)良好和道德健康。健康不僅僅是指沒有疾病或身體不虛弱的狀態(tài)，而是包含心理、社會適應(yīng)能力和道德的全面的狀態(tài)。

影響健康的四個主要因素：

1.環(huán)境。包括由于微生物和寄生蟲這些病原生物作用下致病的生物因素；人們生活和工作環(huán)境中接觸到的各種物理條件，如氣溫、濕度、氣壓、噪音、振動、輻射等超過限度時影響人體健康的物理因素；天然或合成的化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致中毒的化學(xué)因素；社會、經(jīng)濟(jì)、文化等因素。

2.生活習(xí)慣。包括飲食、風(fēng)俗習(xí)慣、不良嗜好、交通事故、體育鍛煉、精神緊張等。

3.衛(wèi)生醫(yī)療條件，指社會衛(wèi)生醫(yī)療設(shè)施和制度的完善狀況。

4.遺傳因素。二現(xiàn)階段對飲食健康的研究情況世界衛(wèi)生組織曾提出健康的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。但如今，越來越多的科研結(jié)果表明，危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當(dāng)引起的。人們在平日的飲食中，大多只注重食物口味和方便，但在營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康方面的考慮卻不夠周全。想要擁有健康的身體，提倡健康飲食顯得尤其重要。"養(yǎng)生之道，莫先于食"。應(yīng)用日常食物，根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、生理病理需要進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補充營養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是人們樂于接受的養(yǎng)生方法。(2)飲食是維持健康的源泉。話說飲食：讓飲食為健康投資。1健康的身體來自于健康的飲食。要擁有健康的身體，就必須改變錯誤觀念，對健康飲食有正確的認(rèn)知。2合理的飲食是維持人體生命機能的源泉，是健康的基礎(chǔ)；不合理的飲食無異于透支健康。3季節(jié)在變，飲食也要變。要根據(jù)季節(jié)的不同特點調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，制訂飲食計劃。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們越來越注重飲食保健。健康的身體來自于健康的飲食。想要擁有健康的身體，必須改變原來的一些錯誤觀念，對健康飲食有正確的認(rèn)知。健康的價值，貴重?zé)o比。健康是生命的源泉，事業(yè)發(fā)展的本錢，家庭幸福的基礎(chǔ)，民族興旺的標(biāo)志和國家昌盛的保障。健康是基礎(chǔ)，健康是保障，健康是根本，是人類最寶貴的財富。健康長壽是人們追求的理想。1953年，世界衛(wèi)生組織提出"健康就是金子"的口號，旨在喚起人們珍惜健康、提高自我保健意識。1992年，由維多利亞宣言的"健康四大基石"精辟地概括了當(dāng)代世界預(yù)防醫(yī)學(xué)的最新成果，其實質(zhì)就是提倡健康的自我保護(hù)?？梢哉f，誰掌握了健康的鑰匙，誰就掌握了生命的主動權(quán)。過去人們認(rèn)為，只有疾病才是健康的殺手。其實，以飲食和起居為主要因素的不良生活習(xí)慣才是健康的最大威脅，對健康的影響比疾病更大。高脂肪飲食、嗜煙酗酒、不充分休息、作息時間不規(guī)律等，都會成為健康隱患，直接導(dǎo)致健康狀況下降。每個人的健康都有正負(fù)抵消的情況。這一點可以通過細(xì)算"生命賬"來發(fā)現(xiàn)。例如，"生命在于運動"，積極運動鍛煉是有利因素；但運動過度又是不利因素，兩者相互抵消后，非但不能儲存健康，還會將已儲存的付出。這種缺乏自我保健意識的透支身體的現(xiàn)象在現(xiàn)實生活中普遍存在，恐怕也是心臟病、腫瘤、腦血管病、糖尿病發(fā)病的主要原因之一。不可透支生命，就要求每個人都要更多地認(rèn)識自己，多學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)知識，掌握鑒別本領(lǐng)，準(zhǔn)確把握自己的身心健康。飲食是維持人體生命的源泉。然而，生活中，許多人對"吃"的學(xué)問了解得仍然不多。對于吃什么，怎樣吃，何時吃，才能最大地保證營養(yǎng)和健康，如何進(jìn)食才算合理、科學(xué)，不但過于盲目，而且不求甚解。于是，為了健康，很多人還在恪守著關(guān)于飲食的種種箴言；一些時尚的年輕人仍在追隨著"時髦"的吃法。但是你知道嗎？有些看似合理的做法往往就是一種誤區(qū)，那些讓你一直深信不疑的飲食箴言，很多都是充滿了片面性的謊言!"吃飽喝足身體才健康""早餐不吃也無妨""吃得好身體才強壯"等，這些不科學(xué)的認(rèn)識其實都是危害健康的。生活是一座天平，天平的一端是您的飲食習(xí)慣，另一端是您的健康。您對良好的飲食習(xí)慣遵循多少，就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則，才能夠始終如一地享受健康人生。三．調(diào)查問卷分析（1）您的性別是？男占總數(shù)的47，女占總數(shù)的53。（2）你早餐一般在哪里解決？（見圖表）A．在教室吃B．在學(xué)校餐廳C．在路上解決（3）如果早上沒課，你會堅持吃早餐嗎？選擇吃13人，占總數(shù)13%，選擇不吃的67人，占總數(shù)67%，起得早就吃的20人，占總數(shù)20%。（4）你是否認(rèn)為不吃早餐對身體有害處？選十分了解有70人，占總數(shù)70%，選不了解有6人，占總數(shù)6%，選不太清楚有13人，占總數(shù)13%，選基本沒有11人，占總數(shù)11%。四組數(shù)據(jù)看出，大多數(shù)同學(xué)選擇不吃早餐，但是每天上午是人腦力勞動和體力勞動重要階段，非常需要大腦盡早興奮起來，早餐則是開啟大腦的“開關(guān)”，早餐猶如雪中送炭，猶如解凍“電源開關(guān)”，由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐，長期不吃早餐，會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，抵抗力低，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低，所以希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。（5）你的三餐有規(guī)模嗎？選多數(shù)情況下有占總數(shù)的36%，有時有占總數(shù)的43%，沒有占總數(shù)的21%。分析多數(shù)情況下有同學(xué)很少，大多都是有時有，有時沒有，很隨意選擇時間就餐，這樣對胃功能的消化造成不良影響，影響人體生物鐘規(guī)律性，導(dǎo)致血糖改變，因此需要我們加強定時定量飲食習(xí)慣。（6）你的日常飲食追求的是什么？A營養(yǎng)均衡B吃飽而已C偶爾會注意營養(yǎng)搭配D喜歡吃什么就吃什么如果追求吃飽而已，不注意營養(yǎng)搭配，長期這樣，會影響身體自身發(fā)展，因為我們需要注意營養(yǎng)搭配合理為自己以后打下好基礎(chǔ)。（7）早晨起來有喝水的習(xí)慣嗎？選擇有53人，占總數(shù)的53%，選擇沒有23人，占總數(shù)的23%，選擇偶爾23人，占總數(shù)的23%。分析大多數(shù)同學(xué)選擇有，這是一個很好的習(xí)慣，早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝，腎代謝和降低血壓，有的人稱之為“復(fù)活之水”學(xué)者認(rèn)為人經(jīng)過幾小時睡眠后，消化道已排空，早晨飲一杯涼開水，能很快被吸收促進(jìn)血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。（8）面對不健康好吃的食物，你會？選照樣吃的有30人，選很少會吃的63人，選堅持不吃的7人。如圖表所示大多數(shù)同學(xué)選擇很少會吃，非常好，因為不健康好吃食物含有大量細(xì)菌和亞硝酸鹽等致癌物，化工原料，化工用的色素，抵抗力差的同學(xué)吃后就會導(dǎo)致細(xì)菌性痢疾和腸炎，造成比較嚴(yán)重后果，所以以后同學(xué)們盡量不吃。（10）你是否經(jīng)常用方便面來代替正餐？選擇從不這樣占總數(shù)23%，選擇偶爾這樣占總數(shù)63%，選擇經(jīng)常如此占總數(shù)14%。數(shù)據(jù)可以看出方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點心，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，適合我們，也會經(jīng)常在寢室放上幾包，如果長期用來代替主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。（11）你在校外就餐的原因是？選擇學(xué)校餐廳食物不好吃占總數(shù)30%，學(xué)校餐廳價格貴占總數(shù)30%，學(xué)校餐廳人數(shù)多擁擠占總?cè)藬?shù)40%。選擇因為人數(shù)多擁擠而在外就餐，這應(yīng)該引起食堂管理人員注意，合理多增加窗口，加快上菜速度，更好的為同學(xué)們服務(wù)。四.調(diào)查結(jié)果與結(jié)論目前大學(xué)生對飲食習(xí)慣，衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對自己飲食結(jié)構(gòu)不夠關(guān)心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認(rèn)識，不重視飲食健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。五．對策和建議大學(xué)生必須學(xué)會科學(xué)用膳，科學(xué)用膳實質(zhì)上要解決好三個問題，第一個是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物，第二個是飲食的量，即如何定量吃喝，第三個是進(jìn)餐時間的安排和習(xí)慣，何時如何進(jìn)食。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)飲食必須遵循以下原則：1.全面攝入營養(yǎng)素，年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補充，各種營養(yǎng)素的攝入量以能滿足需要又不過量的原則，吃的食物種類越多，獲得營養(yǎng)素越豐富，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性愈顯突出，這就必然會妨礙營養(yǎng)物質(zhì)攝取。2.定時定量進(jìn)餐，一日三餐是人在漫長歲月中形成的，適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)奏，定時進(jìn)餐可以維持血液中營養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體正?；顒?，在大學(xué)生活中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐，或者進(jìn)食無規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，此時，進(jìn)餐時還要注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽腹為度?？傊桶才旁瓌t是早餐好，中餐飽，晚餐少。3.良好的進(jìn)餐習(xí)慣與食物攝入后的消化吸收有密切的關(guān)系。