生產(chǎn)實習(xí)報告-7

陜西科技大學(xué)生產(chǎn)實習(xí)（專業(yè)實踐）報告PAGE1生產(chǎn)實習(xí)（專業(yè)實踐）報告實習(xí)時間：201年月日至月日專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程學(xué)號：201104010227姓名：尹亮指導(dǎo)老師：常大偉李宏高實習(xí)地點：陜西藍(lán)天PAGEPAGE1生產(chǎn)實習(xí)報告實習(xí)目的實習(xí)對于我們每個大學(xué)生而言都具有著重要的意義，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識得到具體化，實習(xí)也可以幫助我們確定一直孜孜以求的職業(yè)是否適合我們。通過參觀實習(xí)和實踐我們可以鞏固以前所學(xué)的專業(yè)知識，做到理論與實踐相結(jié)合，通過客觀的問題來驗證我們課本中的理論，在實踐中鍛煉和培養(yǎng)分析問題及解決問題的能力，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文和工作打下堅實的基礎(chǔ)。也為以后的就業(yè)及將來的個人發(fā)展有著重要的意義。具體如下：（一）學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀(jì)律的良好品德。（二）學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。（三）掌握本專業(yè)的實際生產(chǎn)知識，進(jìn)一步學(xué)習(xí)、鞏固基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識，在實踐中加深理解。（四）了解企業(yè)的經(jīng)營理念，企業(yè)規(guī)模及其發(fā)展?fàn)顩r，為自己就業(yè)做好功課。3、熟悉產(chǎn)品的工藝流程，進(jìn)一步深化對專業(yè)知識的掌握，學(xué)會將理論與實際聯(lián)系起來，加強(qiáng)動手能力。（五）實際參與加工過程，找到理論與實際的結(jié)合點，進(jìn)一步加強(qiáng)理解，為專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)實習(xí)單位及崗位介紹（一）實習(xí)單位簡介天人果汁集團(tuán)股份有限公司為美國納斯達(dá)克上市企業(yè)（股票代碼：SPU）,于2001年8月8日成立，注冊于西安市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，是食品工業(yè)領(lǐng)域唯一高新技術(shù)資格認(rèn)定企業(yè)，是2005/2006年度、2007/2008年度“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”、“陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)”、“國家高新技術(shù)企業(yè)”、“陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)”、“陜西省重大科技項目資金實施單位”、“國家重點產(chǎn)業(yè)振興和技術(shù)改造支持單位”、“省級企業(yè)技術(shù)中心”、“2011年福布斯中國潛力企業(yè)”。注冊資本4.28億元，公司總資產(chǎn)逾20億元人民幣。公司是一家綜合性、外向型食品飲料生產(chǎn)型企業(yè)，擁有自營進(jìn)出口權(quán)，產(chǎn)品主要分為三大類：濃縮果汁系列、果汁飲品系列、果蔬及附加產(chǎn)品系列。其中：濃縮果汁系列主要有蘋果濃縮清汁、梨濃縮清汁、桑椹濃縮清汁、獼猴桃濃縮清汁、獼猴桃濃縮漿、獼猴桃原漿等；果汁飲品系列主要有獼猴桃汁飲料、獼猴桃果醋飲料、桑葚汁飲料、桑椹果醋飲料、桃汁飲料、蘋果汁飲料、梨汁飲料、石榴汁飲料和草莓汁飲料等；果蔬及附加產(chǎn)品系列主要有獼猴桃鮮果、果籽油、果干（脯）、果糖、水果香精、果汁現(xiàn)調(diào)機(jī)等。（二）實習(xí)崗位介紹實習(xí)期間，我們被分為七組，兩人或三人一組，分別不同時間被安排在超濾、脫色、濃縮、品控、榨汁、酶解的崗位上。在崗期間，認(rèn)真工作，配合相關(guān)工作人員做好本職工作，積極與工廠的工人和技術(shù)人員交流，將所學(xué)專業(yè)的理論知識與實際結(jié)合，對有些解決不了的問題也可以和帶隊老師溝通交流。三．實習(xí)安排本次實習(xí)主要分為三個部分:實習(xí)單位的聯(lián)系本次實習(xí)單位是常大偉和李宏高老師為我們聯(lián)系的，我們深知聯(lián)系一個單位的難度，但在老師的辛苦和女里下最終將實習(xí)單位確定為天人果汁集團(tuán)股份有限公司涇陽分公司。實習(xí)工作的安排實習(xí)為期半個月，實習(xí)的工作一開始由工廠的班長為我們安排，一天工作十二小時，兩班倒，經(jīng)反映情況后，每天都有確定的崗位，在崗位上積極配合相關(guān)的工人的工作，在工作中發(fā)現(xiàn)問題解決問題，鞏固專業(yè)知識。實習(xí)記錄每天下班后，我們每個人都要如實記錄下今天的工作內(nèi)容、所學(xué)的知識或遇到的問題以及這一天的心得體會。四．實習(xí)內(nèi)容及過程2014年8月18日，我們帶著期待的心情，拉著行李與李宏高老師和常大偉老師一起來到了實習(xí)的地方，即天人果汁集團(tuán)股份有限公司涇陽分公司，在安排好了一切，吃完午飯休息片刻后我們就被安排去學(xué)習(xí)公司的相關(guān)規(guī)定并領(lǐng)了工服，接下來便開始了真正的實習(xí)。用一句簡單的話來說，這次實習(xí)從擦玻璃開始。但是期間我們也進(jìn)去車間里參觀過，那一個個酶解罐、澄清罐、保溫罐、濃縮罐、超濾裝置等之前在課本上學(xué)到的一個個理論物體都以實際物體呈現(xiàn)在眼前，這時才體現(xiàn)出理論與實踐的差距，感受到實踐的重要性。在工廠不像是在家里或是學(xué)校里那么隨意，只要沒課就可以做自己想做的事情，所以，早上鬧鐘一想起來，我們便都起床洗漱吃早餐，準(zhǔn)備好開始工作，這也是一次克服睡懶覺的好機(jī)會。在工廠的前幾天我們沒有確定的崗位，只是聽從班長安排，清理過榨汁機(jī)，清洗過地面，擦過墻壁，抹過灌裝濃縮果汁的大桶，雖然表面上看起來只是清理衛(wèi)生的工作，但實際上在做這些工作的時候我們也積極與這里的工作人員交流溝通，這里的技術(shù)人員也非常耐心的為我們解惑答疑，尤其是榨汁間的劉師傅。在休息期間，我們向劉師傅請教了很多問題，例如，在榨汁機(jī)上帶的旁邊安有一個矩形的片狀的物質(zhì)，看來看去也不知道那是起什么作用，后來在劉師傅的講解下才明白那是用來感應(yīng)帶是否有跑偏，就相當(dāng)于傳感器的作用。還有，車間里的管道比較多，一眼看上去也不知道哪是哪，后來還是劉師傅耐心的給我們講解，我們才理清楚了管道的來龍去脈，榨汁的原料從哪個管道進(jìn)哪個管道出，而且有的管道在工廠實際開機(jī)以后發(fā)現(xiàn)是沒有必要的。在榨汁機(jī)上，我還看到了幾個氣囊，也不知道是用來做什么的，后來問了相關(guān)技術(shù)人員才知道原來還有一種張緊裝置是可以通過氣囊來實現(xiàn)的，這已經(jīng)超出了我們所學(xué)的理論知識。所以前幾天我們也學(xué)到不少的專業(yè)知識。后來給老師反映了我們在廠子里的情況，老師了解了情況后也及時趕到廠子里與?？偨涣鳛槲覀兘鉀Q問題，后來我們每個人在剩下的實習(xí)時間里都有了自己的崗位，我們被分為七組，輪流安排在超濾、脫色、濃縮、品控、榨汁、酶解的崗位上，每一個崗位上都工作一天，而且工廠還為我們安排了三次培訓(xùn)，讓我們進(jìn)一步了解工廠生產(chǎn)情況和加深了我們對專業(yè)知識的認(rèn)識。通過這一階段的工作與學(xué)習(xí)，我們了解到該公司生產(chǎn)梨汁，蘋果汁的生產(chǎn)工藝流程為：原料驗收-一段沖洗-二段沖洗-三段沖洗-挑選-漂洗-破碎-一榨-二榨-前巴殺-預(yù)濃縮-脫膠-超濾-脫色-超高溫-濃縮-冷卻-批次貯存-二次巴殺-冷卻-無菌灌裝-鉛封-冷庫貯存-檢驗-發(fā)貨運(yùn)輸?？梢哉f這些工段基本上我們都待過，每個流程我們多多少少都學(xué)到了一些我們課堂上沒有的知識。所以非常感謝學(xué)校為我們安排的這次生產(chǎn)實習(xí)。五．實習(xí)總結(jié)及體會雖然這次實習(xí)的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想。對我來說確實非常有意義，非常深刻，讓我明白了很多道理，很多人生哲學(xué)的真諦，給我留下一段難忘的回憶，在實習(xí)期間的辛苦，勞累對自己能力是一種嚴(yán)格的考驗，更是對自己所學(xué)知識的一種全面檢查，一次實踐的檢驗，同時是對自己綜合素質(zhì)的一次考察，在實習(xí)中必須學(xué)會做事、學(xué)會學(xué)習(xí)，，學(xué)會吸收、學(xué)會在社會生存中發(fā)展，不斷提高自己的實踐能力，發(fā)掘自己的潛能，增強(qiáng)自己的動手能力。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進(jìn)取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前，吸收更多的有用的東西，是理論與實踐結(jié)合，用理論去知道實踐，在實踐中加深對理論知識的認(rèn)識，并且吸收新的理論經(jīng)驗、實踐經(jīng)驗、不斷地充實自己、發(fā)展自己、活躍自己，在實踐中更要善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從中開拓自己的思維，學(xué)無止境，只有不斷深入實踐才能夠達(dá)到實習(xí)的目的，達(dá)到理想的彼岸，因此，我感受到這次實習(xí)對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進(jìn)步?！叭f事開頭難，實踐見真知”，在這一次實習(xí)中，就我自身而言，通過在公司里的動手實踐，找到了自身的很多不足。面臨畢業(yè)的壓力，這次實習(xí)讓我找到了自我發(fā)展的幾個點。首先就是熟能生巧，在操作中不熟悉不僅影響產(chǎn)量，還會影響效率，質(zhì)量。凡事無論難易都應(yīng)該抱著虛心的態(tài)度去學(xué)習(xí)。再者，進(jìn)一步認(rèn)識了理論與實際相聯(lián)系的重要性，書本上的東西是死的，在真正的應(yīng)用中要根據(jù)實際情況，真正找到符合實際的才是正確的。最后，我不了解的東西還很多，學(xué)過的東西忘記的也很多，這對我以后的學(xué)習(xí)很有幫助，要不斷學(xué)習(xí)新知識，同時記住“溫故而知新”，經(jīng)常復(fù)習(xí)一下以前的知識，我體會到了什么事情并不是自己想像的那么美好，什么事情都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術(shù)不斷完善自己，這是個美好的愿望。在實踐中看到了自己的很多不足之處，例如對自己的專業(yè)知識掌握的不夠扎實，經(jīng)驗不夠豐富，動手能力還有待提高，對解決問題不夠靈活，領(lǐng)悟不夠深刻，對在實習(xí)中食品加工發(fā)現(xiàn)的問題不能夠迅速的找出原因和解決辦法，通過這次實踐自己的能力整體上有很大的提高，并對食品加工技術(shù)制造過程有了一定的掌握和新的認(rèn)識，這為將來適應(yīng)工作環(huán)境做了一定的鋪墊。在日益變化的社會里為了滿足需求，必須對食品加工制作進(jìn)行創(chuàng)新、改進(jìn)、開拓更加安全美觀的食品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。在21世紀(jì)的今天，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對食品的品質(zhì)有了更大的追求，食品加工為了滿足大眾的需求不斷地向著低成本、高技術(shù)、美觀、營養(yǎng)、健康、安全、美味等追求，才能開拓21世紀(jì)食品的新天堂，因此，對從事本行業(yè)人員在素質(zhì)上、技術(shù)上應(yīng)向高尖追求才能滿足行業(yè)的發(fā)展、社會的發(fā)展。這樣我想自己現(xiàn)在應(yīng)該腳踏實地學(xué)好本領(lǐng)，具有扎實的理論知識，在深入實踐時虛心向別人學(xué)習(xí)，多動手、多總結(jié)經(jīng)驗才能在這個行業(yè)上有所發(fā)展。通過這次實習(xí)最主要的就是我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制、員工的培訓(xùn)等方面有了一次比較全面的感性認(rèn)識，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識，將所學(xué)與所看結(jié)合起來，使理論在實際生產(chǎn)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來，人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使食品行業(yè)得到了長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范，這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說既是一個機(jī)遇，也是一個挑戰(zhàn)，而對即將走出校門的我們來說更應(yīng)該在有限的時間里掌握更多的專業(yè)知識，加強(qiáng)實踐和設(shè)計檢驗?zāi)芰?，這樣更有利于將