nf系列過濾機在食用植物油上的應(yīng)用

nf系列過濾機在食用植物油上的應(yīng)用

1中國重離子處理脫膠、脫蠟工藝的研究在中的應(yīng)用通過引進先進的國外信息技術(shù)，充分解決了以次油（原標(biāo)準(zhǔn)高油）為基礎(chǔ)的食用植物油消費主導(dǎo)的問題，尤其是初級油（原油）脫膠和脫蠟污染。此后，中國許多制造商生產(chǎn)的三級（原一級油），尤其是四級（原二級油）食用植物油的脫膠和脫蠟問題引起了人們的廣泛關(guān)注。科學(xué)研究、生產(chǎn)廠家、質(zhì)量監(jiān)督、消費者等。為了解決各種三級、四級食用植物油的脫膠和脫蠟問題,廣大油脂工作者及相關(guān)的技術(shù)人員為此進行了長時間和多方面的努力并取得了很大的成果,他們所采用的技術(shù)手段幾乎涉及到當(dāng)今科學(xué)研究領(lǐng)域中物理、化學(xué)乃至生物等各個方面。中國農(nóng)機院油脂所根據(jù)近年來對各種食用植物油中膠質(zhì)、蠟質(zhì)多方面的深入研究,特別是在分析了目前全國食用植物油生產(chǎn)領(lǐng)域中較為普遍采用的一些脫膠和脫蠟方法后,運用微動力原理,將原本只為解決各種調(diào)味用特色油品凈化問題研制的NF系列過濾機的應(yīng)用進一步擴大到了各種三級和四級食用植物油的脫膠、脫蠟工藝中。該機不僅能夠使那些只含膠質(zhì)不含蠟質(zhì)的三級、四級大豆油、菜籽油和花生油變得澄清透明、沒有沉淀,而且在解決以葵花油、米糠油和山茶油等為代表的既含膠質(zhì)又含蠟質(zhì)的三、四級食用植物油的凈化問題上,也取得了理想的效果。其根本原因就在于該機的應(yīng)用完全建立在食用植物油的二次脫膠和常溫脫蠟2種新的食用植物油凈化工藝概念之中。因此,中國農(nóng)機院油脂所研制的NF系列過濾機對于那些因生產(chǎn)規(guī)模較小,沒有條件添置管式、碟式分離機和低溫冷凍機的中小型三、四級食用植物油生產(chǎn)廠家來說,也是一種十分經(jīng)濟和理想的凈化設(shè)備。2用助晶劑進行脫膠要想真正有效地去除食用植物油脂中以磷脂為主的膠質(zhì)成分,必須首先進行的第一個工藝步驟是:改變油體中所含膠質(zhì)成分的油溶性,使其全部析出并以固態(tài)微粒的形式懸浮在油體中。任何不借助先期預(yù)處理工藝,使油體中所含膠質(zhì)成分全部析出,而只依賴過濾介質(zhì)的孔徑細密程度對食用植物油進行脫膠的做法都很難取得比較理想的工藝效果,其中既包括單純、盲目地使用“超濾膜”和“微孔管”;同時也包括借助助濾劑的粘結(jié)和搭橋作用,簡單使用板框過濾機和葉片過濾機。我們把油脂脫膠時必須進行的第一個工藝步驟,即“改變油體中所含膠質(zhì)成分的油溶性,使其全部析出并以固態(tài)微粒的形式懸浮在油體中”這道步驟稱為“析出”,并且將“析出”步驟視為對食用植物油進行有效脫膠時必不可少的預(yù)處理環(huán)節(jié)。目前國內(nèi)眾多食用植物油生產(chǎn)廠家多采用靜置養(yǎng)晶法、普通水化法、酸法(酶法)水化、低溫冷凍法和添加助晶劑法完成“析出”工藝步驟。雖然這5種不同的工藝方式都可以使油體中所含的膠質(zhì)成分改變油溶性質(zhì)而析出并以固態(tài)微粒的形式懸浮在油體中,較好的完成第一個工藝步驟。但不同的工藝方式在生產(chǎn)加工實踐中各有利弊,因此,不同規(guī)模、不同油品、不同要求以及不同技術(shù)和投資條件的生產(chǎn)加工廠家應(yīng)根據(jù)實際條件分別酌情選用。3離子束預(yù)處理要想真正有效去除食用植物油脂中以磷脂為主的膠質(zhì)成分,必須進行的另一個工藝步驟是:改變了油溶性并以固態(tài)微粒形式懸浮的膠質(zhì)成分,必須通過有效的分離設(shè)備才能被徹底從油體中清除。我們把這個工藝步驟稱為“分離”。采用過濾帆布或細密金屬網(wǎng)等排出油體中全部的膠質(zhì)懸浮物時必須借助于各種植物纖維或具有很好粘結(jié)、搭橋作用的硅藻土等助濾劑的作用,并且需要進行不止一次的反復(fù)過濾才能達到預(yù)期的脫膠效果。這也在很大程度上證明了:即使在食用植物油中的膠質(zhì)成分全部析出并以固態(tài)微粒的形式懸浮在油體中后,如果仍然僅憑過濾介質(zhì)的細密程度而單純采用“孔徑阻隔”原理對食用植物油進行徹底脫膠的想法也是不太切合實際的,這里面除了技術(shù)方面的原因外還有材料成本方面的原因,一些中小型食用植物油加工廠家在盲目使用了孔徑非常細密的微孔管式過濾機后,其每千克成品油的材料消耗成本大大超過了生產(chǎn)企業(yè)的預(yù)想,使企業(yè)利潤大大降低。在目前所有的分離設(shè)備中,設(shè)計和使用都非常成功的當(dāng)屬與酸法(酶法)水化密切結(jié)合的,根據(jù)油水不同密度進行高速離心的管式和碟式分離機,其在眾多的大中型植物油生產(chǎn)加工廠家中得到了廣泛的使用。但是該機對于中小型食用油廠家用來“分離”前述“析出”步驟中的膠質(zhì)懸浮物中時仍有較大的局限性。因此,迫切需要一種適用于中小型食用油生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)濟實用的分離設(shè)備。為此,農(nóng)機院油脂所利用NF系列過濾機獨具特色的分離凈化功能提出了四級食用植物油二次脫膠的全新概念。4次脫膠工藝特點多年來生產(chǎn)加工實踐表明,采用傳統(tǒng)普通水化脫膠工藝很難使所處理的油品達到澄清透明而沒有沉淀的程度。為了徹底解決上述這些中小型加工企業(yè)中四級食用植物油的脫膠難題,農(nóng)機院油脂所利用NF系列過濾機獨具特色的凈化功能提出了四級食用植物油二次脫膠的全新概念:即在油品中膠質(zhì)的“析出”階段采用隨溫水化的方式進行預(yù)處理,通過數(shù)小時以上的沉降,排出油體中大部分的膠質(zhì)成分后,再經(jīng)過NF系列過濾機將油品中殘余的膠質(zhì)懸浮物進行有效和徹底的“分離”。二次脫膠法可以打破普通水化工藝中所謂高、中、低的溫度界限,也不追求規(guī)定時間內(nèi)的沉降效果,更無水量、轉(zhuǎn)速和攪拌時間等的諸多限制。不僅無需很大動力,而且不會產(chǎn)生噪音。NF系列過濾機基本上是在常溫和常壓的條件下,無需人工看管自動工作。另外,采用隨溫水化的方式預(yù)處理各種四級食用植物油時還可以降低生產(chǎn)能耗,節(jié)省熱能設(shè)備的投資。并且采用NF系列過濾機徹底分離油體中的膠質(zhì)懸浮物后還可免去真空干燥的脫水工序,并保證油體中的含水率可以在0.1%以下,完全符合三級食用植物油的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。5食用精油在nf系列過濾機中的脫蠟工藝除了前述那些只含膠質(zhì)不含蠟質(zhì)的各種食用植物油外,整個食用植物油的大家族中還有一些既含膠質(zhì)又含蠟質(zhì)的各種食用植物油品。既要有效脫除食用植物油中的膠又要有效脫除食用植物油中的蠟,對于那些生產(chǎn)規(guī)模很小、精煉力量不足而只具有普通水化脫膠能力的中小型四級食用植物油加工廠家來說,確實已經(jīng)成為一道很難逾越的技術(shù)障礙。為此,中國農(nóng)機院油脂所利用NF系列過濾機獨具特色的凈化功能又提出了食用植物油常溫脫蠟的全新理念。常規(guī)的食用植物油脫蠟一般需要經(jīng)過“冷凍”和“過濾”兩道工序才能完成。低溫條件下的冷凍可以在很短時間內(nèi)使食用植物油品中的蠟質(zhì)結(jié)晶固化,以便在后續(xù)的過濾工序中將其排除,因為食用植物油中所含的蠟質(zhì)缺乏一般磷脂所具有的親水性,故而不能采用前述的任何一種水化方式將其從油體中“析出”。但食用植物油中所含蠟質(zhì)的理化特點與那些主要由磷脂構(gòu)成的其他膠質(zhì)成分有著很大的區(qū)別,即食用植物油中所含的蠟質(zhì)完全可以在一般自然常溫條件下,經(jīng)過三五天的靜置,最多不超過1周的時間內(nèi)結(jié)晶固化并以固態(tài)微粒的形式懸浮于油體中。所以,我們根據(jù)這一特點把脫蠟工序從含蠟食用植物油連續(xù)進行的凈化程序中分割出來,利用從成品產(chǎn)出到商品出廠之間的時間差,把在一般自然常溫條件下靜置過1周以上的各種四級含蠟食用植物油,在NF系列過濾機中進行有效的脫蠟處理。免除了中小型四級食用植物油加工企業(yè)一次性冷凍設(shè)備投資和日常冷凍工藝中較高的電耗費用開支。6加工工藝的新探索目前全國城鄉(xiāng)各地散落著數(shù)以千計生產(chǎn)規(guī)模較小、精煉力量不足,只具有普通水化脫膠能力的小型四級食用植物油加工廠家,這些中小型廠家加工的各種四級食用植物油品基本以散裝的形式走向市場。由于這些散裝食用植物油品的市場售價較低,另外,多年來形成的飲食習(xí)慣也致使一些地區(qū)消費者對四級油品中某些特定風(fēng)味的認(rèn)可和偏愛,使得這些不同品種、不同風(fēng)味的四級食用植物油品在今后相當(dāng)長的一段時期內(nèi),特別是在全國的中小城市和更為廣闊的農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)中仍將繼續(xù)擁有相當(dāng)數(shù)量的消費群體。最新頒布的食用油國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)各種食用植物油不同的凈化內(nèi)容和精煉程度,將其從低到高依次分為四級油、三級油、二級油和一級油。由于加工條件和檢驗手段等多方面的限制,目前相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)仍允許某些三級特別是四級食用植物油體適度混濁并有少量沉淀物存在。但是隨著市場競爭的日趨激烈和消費者越來越高的商品質(zhì)量要求,原有可以保留特定油品特殊香味的普通四級油也逐漸顯示出越來越迫切的進行高度凈化和建立地方品牌優(yōu)勢的市場需求。中國農(nóng)機院油脂所推出的NF系列過濾機對于各種食用植物油脫膠工藝“析出”階段時采用的各種預(yù)處理方式都具有良好的適應(yīng)性。其不僅可以用來有效分離采用各種水化法作為預(yù)處理工藝的各種四級食用植物油,也同樣可以用來處理那些采用靜置養(yǎng)晶法、低溫冷凍法和添加助晶劑法作為預(yù)處理工藝的只含膠質(zhì)不含蠟質(zhì)或者既含膠質(zhì)又含蠟質(zhì)的其他多種食用植物油品。所以,中國農(nóng)機院油脂所推出的二次脫膠、常溫