食堂承包人員崗位職責(zé)和經(jīng)營(yíng)管理方案

食堂承包人員崗位職責(zé)和經(jīng)營(yíng)管理方案1.崗位職責(zé)A、餐廳經(jīng)理管理層級(jí)關(guān)系：直接上級(jí)：四川省人大辦公廳后勤領(lǐng)導(dǎo)業(yè)務(wù)上級(jí)：管理區(qū)總經(jīng)理直接下級(jí)：質(zhì)檢員、會(huì)計(jì)、班組長(zhǎng)、維修工崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)、管理工作，直接對(duì)長(zhǎng)征重工后勤相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)工作內(nèi)容：AT、負(fù)責(zé)餐飲中心人事管理和經(jīng)營(yíng)工作；A-2、負(fù)責(zé)審核周食譜、周成本核算表、費(fèi)用分配表和日經(jīng)營(yíng)匯總表；A-3、不斷學(xué)習(xí)專業(yè)和業(yè)務(wù)知識(shí)，做好餐飲中心后廚工作的協(xié)調(diào)與管理；A-4、監(jiān)督后廚衛(wèi)生，督促各組搞好衛(wèi)生工作；A-5、負(fù)責(zé)審核員工工資表，準(zhǔn)確把握激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)動(dòng)員工積極性；A-6、密切掌握員工思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行思想教育；A-7、處理好與被保障單位領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系，合理采納被保障單位領(lǐng)導(dǎo)和顧客意見(jiàn)；A-8、負(fù)責(zé)公司企業(yè)文化的貫徹落實(shí)，為員工創(chuàng)造一個(gè)快樂(lè)的工作和生活環(huán)境；A-9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。B、質(zhì)檢員直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理業(yè)務(wù)上級(jí)：管理區(qū)質(zhì)檢中心崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)所駐餐廳基礎(chǔ)管理系統(tǒng)的監(jiān)督、檢查、反饋工作，確保體系的正常運(yùn)行、確保公司各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)、確保食品衛(wèi)生安全。工作內(nèi)容：B-1、嚴(yán)守質(zhì)檢職責(zé)，工作高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，不留質(zhì)檢盲區(qū)；B-2、嚴(yán)守質(zhì)檢紀(jì)律，公開(kāi)、公正、公平的地履行監(jiān)督、檢查、激勵(lì)等職責(zé)；B-3、及時(shí)反饋質(zhì)檢動(dòng)態(tài)、信息，維護(hù)系統(tǒng)的權(quán)威性，對(duì)系統(tǒng)完善提出修改意見(jiàn)、建議；B-4、積極鉆研業(yè)務(wù)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，提高工作能力；B-5、作好基礎(chǔ)管理系統(tǒng)的宣傳教育培訓(xùn)工作；B-6、及時(shí)匯總專檢情況并按規(guī)定程序和時(shí)間做好上報(bào)工作；B-7、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。C、 班組長(zhǎng)直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理直接下級(jí)：?jiǎn)T工崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)本組主、副食制作工作和本組員工的行政管理工作。工作內(nèi)容：C-1、負(fù)責(zé)本組經(jīng)營(yíng)和滿意率指標(biāo)的完成，密切注重顧客的滿意程度，及時(shí)調(diào)整菜品，提高菜肴質(zhì)量和口味；C-2、負(fù)責(zé)本組員工日常管理和工作的安排與協(xié)調(diào)，作好相關(guān)數(shù)據(jù)的記錄；C-3、負(fù)責(zé)對(duì)本組員工進(jìn)行培訓(xùn)；C-4、負(fù)責(zé)本組節(jié)能降耗和成本控制；C-5、負(fù)責(zé)本組原料和成品的質(zhì)量檢驗(yàn)；C-6、負(fù)責(zé)本組衛(wèi)生、清潔工作的檢查和監(jiān)督；C-7、每日及時(shí)上報(bào)各種經(jīng)營(yíng)信息；C-8、能夠根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況和員工的表現(xiàn)，向經(jīng)理提出人員的更換、調(diào)動(dòng)申請(qǐng)；C-9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。D、 會(huì)計(jì)直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理業(yè)務(wù)上級(jí)：管理區(qū)財(cái)務(wù)中心主任直接下級(jí)：庫(kù)管崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)餐廳成本核算與物資管理。工作內(nèi)容：D-1、做好帳薄、票據(jù)等財(cái)務(wù)相關(guān)數(shù)據(jù)的建立、保存；D-2、嚴(yán)格審核出入庫(kù)表格，定期核對(duì)賬目，監(jiān)督盤(pán)查庫(kù)存，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；D-3、分析經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)向經(jīng)理、作業(yè)組長(zhǎng)提供準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)；D-4、準(zhǔn)確核算員工工資，并于次日公布；D-5、做好激勵(lì)情況的匯總和公布；D-6、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。E、庫(kù)管直接上級(jí)：會(huì)計(jì)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理使用物資的驗(yàn)收、發(fā)放和保管工作。工作內(nèi)容：E-1、匯總小組申購(gòu)單及時(shí)提供給采購(gòu)辦事處，并做好原材料的入庫(kù)驗(yàn)收工作；E-2、負(fù)責(zé)庫(kù)存商品的陳列和安全，做好各組原料、調(diào)料及商品的盤(pán)點(diǎn)；E-3、準(zhǔn)確記錄各小組出庫(kù)品名和數(shù)量，認(rèn)真填寫(xiě)相關(guān)表格;E-4、當(dāng)天的表格和相關(guān)數(shù)據(jù)必須及時(shí)交給會(huì)計(jì)；E-5、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。F、服務(wù)員直接上級(jí)：服務(wù)領(lǐng)班崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)前廳衛(wèi)生及售餐服務(wù)。工作內(nèi)容：F-1、做好餐廳的衛(wèi)生工作，保持餐廳整潔、無(wú)異味；F-2、檢驗(yàn)、分發(fā)和清點(diǎn)餐具；F-3、售賣(mài)主副食，做到迅速準(zhǔn)確；F-4、及時(shí)更換調(diào)料等備用品；F-5、售餐過(guò)程中熱情服務(wù)，遇到顧客投訴應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)妥善解決；F-6、打餐、打卡迅速準(zhǔn)確；F-7、用具、餐具分發(fā)時(shí)按規(guī)定操作，防止污染；F-8、認(rèn)真做好收尾工作及責(zé)任區(qū)衛(wèi)生；F-9、分發(fā)、收回《食堂滿意率調(diào)查表》；F-10、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。G、洗消工直接上級(jí)：經(jīng)理崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒及衛(wèi)生區(qū)的保潔工作。工作內(nèi)容：G-1、按規(guī)定做好責(zé)任區(qū)及個(gè)人衛(wèi)生、餐具、用具定點(diǎn)擺放，定時(shí)清理，保證無(wú)異味;G-2、嚴(yán)格按規(guī)定程序洗消餐具，保證洗消質(zhì)量；G-3、洗消后的用具、餐具入柜保存，禁止無(wú)關(guān)人員觸摸；G-4、做好收尾工作，及時(shí)清理、維修洗消設(shè)備，確保設(shè)備整潔衛(wèi)生，能正常工作；G-5、節(jié)約用水、電及各種清潔劑和消毒劑，努力降低消耗；G-6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。H、員工直接上級(jí)：班組長(zhǎng)崗位職責(zé)：在規(guī)定的時(shí)間完成生產(chǎn)加工任務(wù)和衛(wèi)生區(qū)的保潔工作。工作內(nèi)容：H-1、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成負(fù)責(zé)人、經(jīng)理交給的各項(xiàng)加工和烹制任務(wù)；H-2、按照《餐飲業(yè)基礎(chǔ)管理系統(tǒng)》標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范開(kāi)展工作；H-3、完成所屬責(zé)任區(qū)衛(wèi)生清潔工作，保持工作區(qū)衛(wèi)生四、餐廳設(shè)計(jì)的預(yù)期目標(biāo)1、我們結(jié)合貴單位就餐的實(shí)際情況，為貴單位職工提供一個(gè)舒適、溫馨的就餐環(huán)境。2、 確保供應(yīng)的產(chǎn)品“營(yíng)養(yǎng)均衡化、品種多樣化、口味個(gè)性化、服務(wù)規(guī)范化”，充分利用我公司標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，將所有產(chǎn)品按照《產(chǎn)品營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化制作，確?？谖兜囊恢滦?，多樣性，并能夠快速制作，確保新鮮可口。千喜鶴專業(yè)的菜品研發(fā)中心及專職營(yíng)養(yǎng)師將竭誠(chéng)為廣大職工服務(wù)，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)、安全、可口的餐品，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及員工放心。2.餐廳設(shè)計(jì)整改建議1、食堂餐廳設(shè)計(jì)建議3.自助餐服務(wù)方案鑒于餐廳要保障貴單位員工就餐，為了能充分的向貴單位提供飲食保障，提高貴公司就餐的滿意度，貴我雙方公司將釆用勞務(wù)托管的保障模式為公司提供飲食保障。我們以一個(gè)星期為周期更新食譜，每個(gè)月提供很多于4套食譜，每周很多于1套，做到葷菜一周不重樣，按照科學(xué)的食品營(yíng)養(yǎng)進(jìn)餐概念安排食譜供應(yīng)，保證公司領(lǐng)導(dǎo)同職工餐飲上的滿意和營(yíng)養(yǎng)需求上的均衡。就餐人員可根據(jù)自己的個(gè)人口味自由選擇搭配菜品。另外我們會(huì)根據(jù)季節(jié)變化和就餐人員要求，及時(shí)調(diào)整菜品種類(lèi)，最大限度的滿足就餐人員的需求。1、食譜的搭配方案我方在對(duì)菜譜進(jìn)行設(shè)計(jì)及在正式運(yùn)營(yíng)中，會(huì)安排專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師對(duì)貴方毎日、每周、每月、每季食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析和合理搭配，根據(jù)均衡六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽）為原則，并尋求使用多樣化的烹飪?cè)洗钆?，每餐供?yīng)人體所須的天然食物，以豐富的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)及均衡吸收等原理搭配菜品。為了很好的對(duì)員工食堂進(jìn)行飲食保障，我們將豐富經(jīng)營(yíng)的品種，提供精品大鍋菜品、特色小炒、各式干鍋湯鍋、各類(lèi)燒菜、蒸菜、各類(lèi)蓋飯、炒飯、套飯、各類(lèi)面食米線、特色小吃、炸烤類(lèi)、各類(lèi)鹵菜、煲湯、冷熱飲等多品種的飲食。我們也將隨時(shí)根據(jù)就餐人員的需求不斷更新我們的菜品最大限度的滿足貴單位領(lǐng)導(dǎo)及員工們的飲食需求。營(yíng)養(yǎng)均衡的菜單設(shè)計(jì)以供應(yīng)均衡六大營(yíng)養(yǎng)元素為原則，并尋求使用多樣化的烹飪?cè)洗钆?，每餐供?yīng)人體所須的天然食物，以豐富的營(yíng)養(yǎng)元素互補(bǔ)及均衡吸收等原理搭配菜品。我方有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)每周食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析和合理搭配。營(yíng)養(yǎng)概念二低三高不可少、四少一多更健康二低：低油脂、低鹽；三高：高膳食纖維、高蛋白質(zhì)、高鈣；四少：少肥肉、少高湯、少醬料、少油炸；一多：多蔬菜水果。2、方式及標(biāo)準(zhǔn)所供應(yīng)的飲食按職工就餐餐標(biāo)全成本制作。食堂供應(yīng)的品種以一個(gè)星期為一周期，品種計(jì)劃如下：早餐以五谷雜糧為主，細(xì)糧為輔，粗細(xì)均衡搭配，保證就餐人員飲食更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更均衡。堅(jiān)持少而精，突出營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)搭配，保證供應(yīng)品種安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、實(shí)惠。具體如下：職工餐廳：早餐，兩素菜、一葷菜、面點(diǎn)四種、雞蛋兩種，小菜三種、水果一種、稀飯3種、飲料2種。午餐：熱菜三種、涼菜一葷素、小菜三種、米飯兩種、湯兩種、水果兩種、小吃一種。晚餐：熱菜一葷一素、涼菜（小菜2道），主食3種（稀飯、白米飯、炒飯），小吃1到、饅頭。小餐廳：早餐，熱菜一葷菜、4葷菜、涼菜一素，粗糧一種、小菜6碟、稀飯3種、小吃五種、水果、飲料3種。午餐：熱菜五葷四素、涼菜一葷一素、小菜6碟、粗糧2種、小吃一種、米飯兩種、水果、酸奶、湯兩種。3、實(shí)施方案我們每周更新食譜，保證甲方單位餐飲上的滿意和營(yíng)養(yǎng)需求上的均衡。餐廳供應(yīng)的品種以一個(gè)星期為周期，保證每日的品種搭配各不相同。一周食譜簡(jiǎn)介（建議）職工餐廳菜譜：早餐種類(lèi)周一周二周三周四周五周六周日葷菜黃豆燒肥腸花菜炒風(fēng)肉紅薯粉蒸肉肉末青豆荷葉糯米雞麻辣魚(yú)白豆燒豬蹄素菜燒豆腐炒西胡蜜汁南瓜炒三絲炒時(shí)蔬炒時(shí)蔬番茄炒蛋

青椒玉米木耳炒胡蘿卜孜然土豆油渣連白炒花菜紅燒豆腐蘿卜雙絲鮮肉蔬菜鮮肉葬麥?zhǔn)卟擞衩装尊z包子饅頭菜包饅頭饅頭饅頭頭椒鹽花卷醬肉包子黑米饅頭素菜包花生糖包子豆沙包醬肉包面點(diǎn)白饅頭玉米饅頭蔬菜饅頭鮮肉菜包蔬菜饅頭鮮肉包子養(yǎng)麥饅頭紹子面（米線）牛肉面（米線）肥腸面（米線）豌雜面（米線）番茄雞蛋面（米線）酸菜肉絲面（米線）酸蘿卜老鴨面（米線）雞蛋煎蛋白雞蛋鹵蛋煎蛋白雞蛋鹵蛋煎蛋荷包蛋茶葉蛋蒸蛋荷包蛋茶葉蛋蒸蛋荷包蛋水果橘子蘋(píng)果梨子香蕉橘子梨子香蕉稀飯玉米粥紅薯粥綠豆粥南瓜粥黑米粥小米粥菜粥

白米粥白米粥白米粥白米粥白米粥白米粥白米粥菜粥小米粥黑米粥綠豆粥南瓜粥紅薯粥玉米粥飲料花生漿銀耳湯豆?jié){橙汁豆?jié){南瓜綠豆湯豆?jié){豆?jié){南瓜綠豆湯南瓜綠豆湯豆?jié){銀耳湯橙汁南瓜綠豆湯午餐種類(lèi)周一周二周三周四周五周六周日葷菜黃豆燒肥腸花菜炒風(fēng)肉紅薯粉蒸肉肉末青豆荷葉糯米雞麻辣魚(yú)白豆燒豬蹄酸菜魚(yú)芽菜燒白芋兒雞魔芋燒鴨子荷香鯽魚(yú)蘿卜燒牛脯姜爆鴨子老咸菜回鍋大白豆燒牛小土豆燒排尖椒兔青椒肉絲鹽煎肉豆芽肉絲

肉脯骨燒豆炒西蜜汁炒三炒時(shí)炒時(shí)番茄腐胡南瓜絲蔬蔬炒蛋素菜青椒玉米木耳炒胡蘿卜孜然土豆油渣連白炒花菜紅燒豆腐蘿卜雙絲炒藕片炒時(shí)蔬炒時(shí)蔬青椒土豆絲肉末粉絲肉末茄子炒時(shí)蔬涼菜夫妻肺片泡椒鳳爪蒜泥白肉醬香牛肉涼拌豬耳朵涼拌豬拱嘴涼拌雞雜白米白米白米白米白米白米白米米飯飯飯飯飯飯飯飯炒飯炒飯炒飯炒飯炒飯炒飯炒飯大骨香菇蹄花番茄排骨山藥豬蹄蘿1、土雞海帶牛尾蓮藕土雞白豆湯湯湯湯湯湯湯湯紫菜蛋花湯時(shí)蔬湯酸菜粉絲湯時(shí)蔬豆腐湯南瓜湯小菜湯時(shí)蔬豆腐湯水果橘子蘋(píng)果梨子香蕉橘子梨子香蕉

榴蓮哈密瓜西瓜荔枝木瓜火龍果葡萄小吃蛋糕雞蛋餅韭菜盒子玉米餅?zāi)瞎巷灷^耙塊麻圓晩餐種類(lèi)周一周二周三周四周五周六周日葷菜酸菜魚(yú)鹽煎肉豉椒蒸魚(yú)海帶燒鵝紅燒肉水煮兔泉水雞糯米雞土豆燒排骨泡椒兔尖椒豬拱嘴荷葉粉蒸雞芽菜扣肉紅燒耗兒魚(yú)素菜番茄炒蛋韭菜炒豆芽金鉤冬瓜燒豆腐青椒土豆絲炒時(shí)蔬炒花菜涼菜涼拌三絲剁椒金針菇?jīng)霭璨怂崂秉S瓜涼拌腐子拍黃瓜涼拌藕片涼拌皮蛋涼拌黑木耳涼拌豆角東北大拌菜蒜泥茄條涼拌胡蘿卜香辣海帶絲主食玉米紅薯綠豆南瓜黑米小米菜粥

粥粥粥粥粥粥白米飯白米飯白米飯白米飯白米飯白米飯白米飯蛋炒飯醬油炒飯牛肉炒飯什錦炒飯青椒肉絲炒飯回鍋肉炒飯揚(yáng)州炒飯小吃油條面包三角大餅三絲春卷蛋糕豆沙大餅土豆春卷饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭湯紫菜蛋花湯時(shí)蔬湯酸菜粉絲湯時(shí)蔬豆腐湯南瓜湯小菜湯時(shí)蔬豆腐湯飲品花生漿銀耳湯豆?jié){橙汁豆?jié){南瓜綠豆湯豆?jié){小餐廳菜譜：早餐種類(lèi)周一周二周三周四周五周六周日葷菜黃豆燒肥腸花菜炒風(fēng)肉紅薯粉蒸肉肉末青豆荷葉糯米雞麻辣魚(yú)白豆燒豬蹄

素菜燒豆腐炒西胡蜜汁南瓜炒三絲炒時(shí)蔬炒時(shí)蔬番茄炒蛋青椒玉米木耳炒胡蘿卜孜然土豆油渣連白炒花菜紅燒豆腐蘿卜雙絲炒藕片炒時(shí)蔬炒時(shí)蔬青椒土豆絲肉末粉絲肉末茄子炒時(shí)蔬土豆泥炒時(shí)蔬炒時(shí)蔬炒時(shí)蔬炒時(shí)蔬蜜汁南瓜燒茄子涼菜涼拌三絲剁椒金針菇?jīng)霭璨怂崂秉S瓜涼拌癇子拍黃瓜涼拌藕片粗糧玉米棒蒸紅薯玉米棒紫薯紫薯玉米棒蒸紅薯稀飯玉米粥紅薯粥綠豆粥南瓜粥黑米粥小米粥菜粥白米粥白米粥白米粥白米粥白米粥白米粥白米粥菜粥小米粥黑米粥紅薯粥綠豆粥南瓜粥玉米粥小吃蛋糕雞蛋韭菜玉米南瓜繼耙麻圓

餅盒子餅餅塊油條面包三角大餅三絲春卷蛋糕豆沙大餅土豆春卷蛋糕蔬菜饅頭黑米饅頭葬麥饅頭蔬菜饅頭玉米饅頭白饅頭鮮肉包子面包鮮肉菜包素菜包花生糖包子豆沙包醬肉包鮮肉煎餅韭菜盒子三角大餅玉米餅韭菜餅蛋糕南瓜餅水果橘子蘋(píng)果梨子香蕉橘子梨子香蕉飲料花生漿銀耳湯豆?jié){橙汁豆?jié){南瓜綠豆湯豆?jié){可樂(lè)雪碧蘋(píng)果汁芒果汁紅茶綠茶酸梅湯椰奶梨子汁奶茶銀耳湯橙汁花生漿南瓜綠豆湯午餐：種類(lèi)周一周二周三周四周五周六周日

葷菜黃豆燒肥腸花菜炒風(fēng)肉紅薯粉蒸肉肉末青豆荷葉糯米雞麻辣魚(yú)白豆燒豬蹄酸菜魚(yú)芽菜燒白芋兒雞魔芋燒鴨子荷香鯽魚(yú)蘿卜燒牛脯姜爆鴨子老咸菜回鍋肉大白豆燒牛脯小土豆燒排骨尖椒兔青椒肉絲鹽煎肉豆芽肉絲粉蒸肉芋兒燒雞燒白土豆燒排骨土豆燒雞香菇燒雞泡椒兔玉米雞丁回鍋肉嘛辣雞腿蒜苔肉絲鹽煎肉木耳肉片熊掌豆腐素菜番茄炒蛋韭菜炒豆芽金鉤冬瓜燒豆腐青椒土豆絲炒時(shí)蔬青椒玉米土豆泥炒花菜炒兒菜燒茄子炒時(shí)蔬韭菜炒豆干炒藕片炒時(shí)炒時(shí)炒時(shí)炒時(shí)蜜汁燒茄炒時(shí)

蔬蔬蔬蔬南瓜子蔬燒豆腐炒西胡蜜汁南瓜炒三絲炒時(shí)蔬炒時(shí)蔬番茄炒蛋涼菜涼拌三絲剁椒金針菇?jīng)霭璨怂崂秉S瓜涼拌腐子拍黃瓜涼拌藕片夫妻肺片泡椒鳳爪蒜泥白肉醬香牛肉涼拌豬耳朵涼拌豬拱嘴涼拌雞雜粗糧蒸紅薯玉米棒紫薯玉米棒蒸紅薯紫薯玉米棒玉米棒蒸紅薯玉米棒紫薯紫薯玉米棒蒸紅薯小吃蛋糕雞蛋餅韭菜盒子玉米餅?zāi)瞎巷灆C(jī)耙塊麻圓米飯玉米粥紅薯粥綠豆粥南瓜粥黑米粥小米粥菜粥白米飯白米飯白米飯白米飯白米飯白米飯白米飯水果橘子蘋(píng)果梨子香蕉橘子梨子香蕉酸奶紅棗酸奶老酸奶蘆薈酸奶養(yǎng)樂(lè)多紅棗酸奶老酸奶養(yǎng)樂(lè)多

湯大骨湯大骨蘿1、湯香菇土雞湯蹄花海帶湯紫菜蛋花湯時(shí)蔬湯酸菜粉絲湯番茄排骨山藥豬蹄牛尾蓮藕土雞白豆湯湯湯湯時(shí)蔬豆腐湯南瓜湯小菜湯時(shí)蔬豆腐湯4、供餐保障（1） 做足品質(zhì)，做足標(biāo)準(zhǔn)我們堅(jiān)持按標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)費(fèi)計(jì)劃食譜、嚴(yán)格按入口率要求進(jìn)行原材料的投放、按食物定量標(biāo)準(zhǔn)投料加工，確保就餐者吃足經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和食物定量標(biāo)準(zhǔn)，公司對(duì)制作的每一樣菜品都要求有自己的成本寫(xiě)實(shí)，明確每一份菜的配比。正真的做到把每一分錢(qián)都吃到員工的口中，確保每餐供應(yīng)品種的質(zhì)量，這也是我方為貴方服務(wù)的基本原則。（2） 合理報(bào)購(gòu)，杜絕浪費(fèi)經(jīng)過(guò)多年的努力，我公司在社會(huì)化保障工作中建立了一套原材料申報(bào)流程，所有的廚師必須熟悉所制作的每一份菜品的成本寫(xiě)實(shí)（原材料，調(diào)料的投放配比）。每日根據(jù)就餐的人員的數(shù)量對(duì)每種菜的份數(shù)進(jìn)行制定，從而有效的進(jìn)行原材料的報(bào)購(gòu)，合理計(jì)劃，合量的報(bào)購(gòu)，杜絕浪費(fèi)。正真的做到保障多少人就餐，制作多少菜品，需要多少原材料，釆購(gòu)多少原材料，讓制作的每一份菜品都能吃進(jìn)就餐人員的口中。多年來(lái)我們始終以“全心全意為客戶服務(wù)”為宗旨，為保障單位提供一流膳食保障標(biāo)準(zhǔn)。將融合其它菜系的精華，確保所供膳食的營(yíng)養(yǎng)搭配、花色品種、色香味型等滿足大多數(shù)就餐者的個(gè)性化需求，讓