規(guī)模家庭奶牛場的環(huán)境保護(hù)與農(nóng)牧結(jié)合

規(guī)模家庭奶牛場的環(huán)境保護(hù)與農(nóng)牧結(jié)合

應(yīng)利樂通訊社的邀請，中國奶業(yè)協(xié)會會長劉成玉于2004年10月15日至27日前往英國、西班牙、丹麥和瑞典（以下簡稱歐盟四國），重點關(guān)注大型奶牛場的環(huán)境保護(hù)，為期12天。考察團(tuán)的成員有：中國奶業(yè)協(xié)會副理事長徐定人、農(nóng)業(yè)部科技教育司副司長白金明、黑龍江大慶市副市長田鳳春、河北省唐山市豐潤區(qū)區(qū)長張志民、利樂中國有限公司企業(yè)傳播事務(wù)總監(jiān)楊斌(女)?？疾炱陂g，拜訪了利樂公司總部和利拉伐公司總部，考察了四個國家多家規(guī)模家庭奶牛場，尤其是各奶牛場的環(huán)境保護(hù)情況，給考察團(tuán)的成員留下了深刻的印象。大家認(rèn)為，這些規(guī)模家庭奶牛場實行農(nóng)牧結(jié)合、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的經(jīng)驗值得借鑒。劉成果理事長歸納為：農(nóng)牧結(jié)合結(jié)構(gòu)好，循環(huán)經(jīng)濟(jì)效益高；環(huán)境保護(hù)很重要，持續(xù)發(fā)展不動搖。現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：1歐盟和滿洲社區(qū)的基本經(jīng)驗1.1推進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)國內(nèi)外實踐證明，實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營，是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展奶牛飼養(yǎng)業(yè)的必由之路。1975年，丹麥全國有63375個家庭奶牛場，每個場平均飼養(yǎng)成母牛10頭。到2005年，奶牛場將減少到6000個，每個場平均飼養(yǎng)成年母牛的頭數(shù)將達(dá)到110頭；奶牛的單產(chǎn)將由1975年的4300千克提高到7300千克；成年母牛的總頭數(shù)將由109萬頭減少到66萬頭；牛奶總產(chǎn)量穩(wěn)定在470萬噸左右；牛奶的質(zhì)量和飼養(yǎng)奶牛的效益明顯提高。隨著飼養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，奶牛糞便處理和環(huán)境保護(hù)的問題也越來越突出。高產(chǎn)奶牛代謝旺盛，采食量大，隨之產(chǎn)生大量的代謝終產(chǎn)物。一般每頭高產(chǎn)奶牛每日排糞量為35～47千克，排尿量為41～65千克。如果飼養(yǎng)100頭高產(chǎn)奶牛，一年內(nèi)排糞量將達(dá)1300—1700噸，排尿量將達(dá)1500—2400噸，形成污染源，若無法消納，將對環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重影響。我們考察中，各國都強(qiáng)調(diào)奶牛場必須擁有一定數(shù)量的耕地，實行農(nóng)牧結(jié)合，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。其好處，一是保證有充足的優(yōu)質(zhì)飼料，特別是青貯飼料，因消耗量大(每頭產(chǎn)奶牛每天20千克)，含水量高，應(yīng)該做到自給，以提高農(nóng)作物的利用率，發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)性能，并給奶牛創(chuàng)造好的福利條件。二是保證有效地消納牛糞便。把奶牛場的牛糞便以有機(jī)肥料的形式返回農(nóng)田，減少其對環(huán)境的污染，保持和提高土壤的肥力，使整個農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)形成“糧食多-飼料多-奶牛多-肥料多-糧食多”的良性循環(huán)。1.2瑞典肥料來源政府根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥篮娃r(nóng)作物種植狀況，提出每頭奶牛最低應(yīng)占有多少耕地的指標(biāo)，指導(dǎo)奶牛場的布局和建設(shè)。瑞典肥料研究部門研究結(jié)果表明，當(dāng)?shù)氐母孛抗暱晌{純氮肥(N)170千克，純磷肥(P)25千克，而每頭產(chǎn)奶牛的糞便每年產(chǎn)生的N為106千克，P為15千克。因此，每頭奶牛至少占有0.625公頃(9.4畝)耕地。同在北歐的丹麥為0.71公頃(10.1畝)，而南歐的西班牙為0.33公頃(5畝)。1.3政府對奶牛場的稅收支持對奶牛場的技術(shù)改造和環(huán)境保護(hù)各國都很重視，并且采取措施落在實處。一是提供財政補(bǔ)助。對奶牛場技術(shù)改造和環(huán)境保護(hù)，歐盟和本國政府補(bǔ)貼建設(shè)資金的10%。二是提供優(yōu)惠貸款。西班牙對奶牛場的技術(shù)改造和環(huán)境保護(hù)建設(shè)資金提供80%的無息貸款，償還期為12年。丹麥對新建奶牛場建設(shè)資金提供70%的低息貸款，年息為4.2%，償還期為10年。1.4規(guī)范施肥，蒸發(fā)n為了指導(dǎo)奶牛場科學(xué)處理和使用牛糞便，減少肥力損失和環(huán)境污染，瑞典肥料研究部門經(jīng)研究提出了適合當(dāng)?shù)氐奶幚砗褪褂梅绞?。?jù)該所研究結(jié)果表明：每頭奶牛的糞便每年所產(chǎn)生的N，在牛舍內(nèi)蒸發(fā)損失為5～25千克；貯存發(fā)酵蒸發(fā)損失為5～30千克；不同方式施肥蒸發(fā)損失為10～25千克。利用糞池貯存糞便，新生糞便從糞池底部注入，上層形成殼形覆蓋物，貯存發(fā)酵8～10個月，N的蒸發(fā)損失量約為10%；糞便的固液分離后，干糞貯存發(fā)酵，N的蒸發(fā)損失量約為25%。采用施底肥、管道施肥和噴撒施肥，N的蒸發(fā)損失量為10～25千克。因此，瑞典絕大多數(shù)奶牛場都采用糞池貯存糞便發(fā)酵，管道式施肥。而且，瑞典政府也規(guī)定必須采用管道式施肥或施底肥。2模家庭奶牛場的環(huán)?，F(xiàn)狀這些國家的農(nóng)業(yè)人口比例小，農(nóng)戶耕地多，規(guī)模家庭奶牛場的防疫條件較好，糞便處理成為規(guī)模奶牛場環(huán)境保護(hù)的重點。我們考察的規(guī)模家庭奶牛場，按糞便處理方式可分為三個類型：2.1糞罐車帶奶牛場將牛糞便集中貯存，發(fā)酵成熟后作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料自用，施入奶牛場的農(nóng)田。如西班牙的ELPUIGS·C·P家庭奶牛場，成年母牛存欄125頭，擁有耕地70多公頃，種植玉米、牧草和甜菜等作物。該奶牛場建水泥結(jié)構(gòu)方形糞便貯存發(fā)酵池一座，長、寬各20米，深4米，容量約1600立方米。糞便貯存發(fā)酵4～6個月后，用糞罐車施入奶牛場的農(nóng)田，既保護(hù)了環(huán)境，又增加了土壤的有機(jī)質(zhì)。該場牛奶交售給養(yǎng)牛協(xié)會收奶站，基礎(chǔ)價格為每千克0.35歐元(折合人民幣3.5元)，牛奶的生產(chǎn)成本為每千克0.22歐元(折合人民幣2.2元)，利潤為每千克牛奶0.13歐元(折合人民幣1.3元)。該奶牛場奶牛的單產(chǎn)為7000千克，每頭成年母牛年利潤為910歐元(折合人民幣9100元)。牛場主有養(yǎng)牛的積極性，但因歐盟配額和耕地的限制，奶牛群難以擴(kuò)大。糞便混合貯存發(fā)酵的處理方式，簡單易行，成本低，為歐盟四國絕大多數(shù)規(guī)模家庭農(nóng)場接受采用。2.1糞液分離、干燥將糞便通過分離機(jī)分成干糞和糞液，經(jīng)貯存發(fā)酵后，干糞作為商品有機(jī)肥出售，糞液自用，用糞罐車施入奶牛場的農(nóng)田。西班牙SATCANCASTELLA家庭奶牛場，成年母牛存欄200頭，擁有耕地50公頃，種植玉米、牧草等作物，奶牛的青貯飼料自給，外購部分精料。因耕地少無法全部消納奶牛糞便，采取了糞便分離的處理方式，干糞發(fā)酵后出售，每噸15～20歐元(折合人民幣150～200元)。有的大型奶牛場，雖然擁有的耕地能夠消納奶牛的糞便，但為適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虺睗?、地下水位高的環(huán)境和農(nóng)作物種植的需要，也采用糞便分離貯存發(fā)酵的方式。如英國YATTENDON家庭奶牛場，成年母牛存欄550頭，五人管理。擁有耕地1520公頃，種植小麥、大麥、燕麥、亞麻和油料作物，氣候溫和潮濕，該場根據(jù)需要采用了糞便分離貯存發(fā)酵方式，干糞和糞液自用，施用奶牛場的農(nóng)田。該場生產(chǎn)的牛奶直接送乳品加工企業(yè)，基礎(chǔ)奶價為每千克19便士(折合人民幣2.8元)，生產(chǎn)成本為每千克牛奶16便士(折合人民幣2.36元)，利潤為每千克牛奶3便士(折合人民幣0.44元)，奶牛單產(chǎn)為8700千克，每頭成年母牛年利潤為261英鎊(折合人民幣3828元)。2.3奶牛場的糞渣生產(chǎn)沼氣丹麥AEBLEHOJGARD家庭奶牛場有100多年的歷史。成年母牛存欄360頭，擁有耕地93公頃，種植玉米和小麥，奶牛的飼料85%外購，15%由奶牛場自產(chǎn)，主要是青貯玉米和麥秸。由于耕地少難以消納奶牛的糞便，該廠與當(dāng)?shù)氐恼託庹竞献魈幚砑S便。沼氣站收集奶牛場的糞便，生產(chǎn)沼氣后，熟化的糞渣由奶牛場賣給當(dāng)?shù)氐钠渌r(nóng)場。據(jù)介紹，建專業(yè)沼氣站是個試點，目的是為利用奶牛場糞便生產(chǎn)沼氣提供經(jīng)驗。AEBLEHOJGARD家庭奶牛場的牛奶直接送乳品加工企業(yè)，基礎(chǔ)奶價為每千克2.3丹麥克朗(折合人民幣3.1元)，生產(chǎn)成本為每千克牛奶1.8丹麥克朗(折合人民幣2.4元)，利潤為每千克牛奶0.5丹麥克朗(折合人民幣0.7元)。該場奶牛單產(chǎn)為7500千克，平均每頭生產(chǎn)母牛年利潤為5250元。丹麥?zhǔn)袌錾?，巴氏消毒奶的銷售價為每千克4.5丹麥克朗(折合人民幣6.02元)，銷售價與收奶價的比值為1.96∶1，其他三國的這個比值也大體相當(dāng)。我們參觀的奶牛場奶牛飼養(yǎng)均采取全舍飼散養(yǎng)方式，奶牛自由采食、飲水，清糞采取刮板式。據(jù)丹麥提供的資料，丹麥飼養(yǎng)奶牛的方式正在逐步由拴養(yǎng)式向散養(yǎng)式轉(zhuǎn)變，散養(yǎng)式與拴養(yǎng)式的比例，1965年為3∶97,1976年為4∶96,1985年為6∶94,1995年為15∶85,2000年為35∶65,2005年預(yù)計為60∶40。3一些建議3.1加大建設(shè)力度，保證低質(zhì)低效發(fā)展我國農(nóng)業(yè)面源污染主要來自三個方面：一是化肥農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品過量投入造成水體、土壤和農(nóng)產(chǎn)品污染；二是畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物隨意排放造成地表水和地下水的污染；三是農(nóng)村生活污水和生活垃圾導(dǎo)致環(huán)境衛(wèi)生狀況惡化。其中畜禽養(yǎng)殖廢棄物是農(nóng)業(yè)面源污染大戶，每年畜禽養(yǎng)殖廢水排放量超過100億噸，成為巨大的污染源。由于重視不夠、投入不足、缺乏合理規(guī)劃，大多數(shù)規(guī)模畜禽場沒有配套建設(shè)糞便處理和資源化利用設(shè)施，更沒有相應(yīng)的配套耕地，農(nóng)牧脫節(jié)，造成畜禽糞便難以消納而污染環(huán)境。據(jù)有關(guān)資料，全國規(guī)模奶牛場(40～1000以上)平均每頭奶牛僅占有耕地1.48畝，其中南方地區(qū)0.16畝，北方地區(qū)2.76畝，環(huán)境保護(hù)問題突出。我國奶牛飼養(yǎng)正由小農(nóng)戶飼養(yǎng)向規(guī)模化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，要借鑒國外的經(jīng)驗，對規(guī)模奶牛場的環(huán)境保護(hù)從思想意識上引起高度重視，把規(guī)模奶牛場的環(huán)境保護(hù)作為一項長期任務(wù)，采取強(qiáng)有力措施搞好規(guī)模奶牛場規(guī)劃、配套設(shè)施建設(shè)和管理。為了促進(jìn)奶業(yè)環(huán)境保護(hù)工作，建議中國奶業(yè)協(xié)會組建奶業(yè)環(huán)境保護(hù)專業(yè)委員會，做好環(huán)境保護(hù)的服務(wù)、協(xié)調(diào)和行業(yè)自律工作。并在明年適當(dāng)?shù)臅r候召開奶業(yè)環(huán)境保護(hù)研討會，提高環(huán)保意識，交流推廣環(huán)保經(jīng)驗。3.2按照“一水三水”的要求，進(jìn)行初步的規(guī)模奶牛場，實現(xiàn)從“一奶一策”到“一以貫之”必須因地制宜，科學(xué)規(guī)劃。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤和農(nóng)作物種植狀況，合理布局規(guī)模奶牛場，提出每頭奶牛應(yīng)占有的最低耕地面積指標(biāo)，以指導(dǎo)規(guī)模奶牛場的建設(shè)布局和管理，保證牛糞便消納，真正做到農(nóng)牧結(jié)合、良性循環(huán)。確有困難的奶牛場，應(yīng)采取其他措施消納奶牛糞便，以減少環(huán)境污染。3.3青貯玉米種植政策一是按農(nóng)業(yè)用地的原則，優(yōu)先安排規(guī)模奶牛場建設(shè)用地；二是將專用青貯玉米種植視作糧食作物種植，予以相應(yīng)政策鼓勵；