河南省糧食產(chǎn)后儲(chǔ)藏?fù)p失調(diào)查

河南省糧食產(chǎn)后儲(chǔ)藏?fù)p失調(diào)查

糧食是人類最基本的生存數(shù)據(jù)。糧食供求矛盾是一個(gè)長(zhǎng)期問題，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)形成了。中國(guó)應(yīng)根據(jù)國(guó)情和實(shí)際,采取糧食的增產(chǎn)和減損并舉,增加中國(guó)糧食綜合生產(chǎn)能力,積極采取有效的產(chǎn)后減損對(duì)策,是應(yīng)對(duì)今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)存在的糧食供求矛盾的有效途徑。然而,調(diào)查清楚糧食產(chǎn)后損失狀況是實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)后有效減損的基礎(chǔ),同時(shí)在產(chǎn)糧及儲(chǔ)糧大省,開展糧食產(chǎn)后損失調(diào)查及分析研究具有較高的代表性和指導(dǎo)意義。糧食產(chǎn)后損失環(huán)節(jié)眾多、狀況千差萬(wàn)別,因此有必要采取分環(huán)節(jié)的分別調(diào)查。以河南省糧庫(kù)為總體,進(jìn)行糧食產(chǎn)后儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)損失調(diào)查。調(diào)查采取分層抽樣方法進(jìn)行糧庫(kù)的抽樣,可以達(dá)到樣本的代表性,有效控制抽樣誤差,保證調(diào)查結(jié)果的精度。即以選定的中央直屬庫(kù)、省屬庫(kù)、市屬庫(kù)和縣屬庫(kù)為大層,在每個(gè)大層內(nèi)按照隨機(jī)原則抽取各大層的樣本糧庫(kù)。調(diào)查范圍為河南省的159個(gè)市區(qū)、縣(縣級(jí)市)、省直轄市;調(diào)查對(duì)象為中央直屬庫(kù)、省屬庫(kù)、市屬庫(kù)、縣屬庫(kù)4類;確定糧庫(kù)樣本40個(gè),由經(jīng)培訓(xùn)的調(diào)查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)問卷調(diào)查;被調(diào)查人員為糧庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)管理人員;現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查問卷35份,回收問卷33份,有效問卷28份;調(diào)查糧種為小麥;調(diào)查內(nèi)容涉及到影響糧食儲(chǔ)藏期間損失的諸項(xiàng)因素。在所調(diào)查的33家糧庫(kù)中,94%為房式倉(cāng),約80%的糧庫(kù)儲(chǔ)藏的為近3年的小麥,小麥的容重集中在0.77~0.79噸每立方米,85%為國(guó)有糧庫(kù),其中有21個(gè)中央直屬儲(chǔ)備糧庫(kù),67%糧庫(kù)屬于儲(chǔ)備庫(kù)。1河南省糧食儲(chǔ)備庫(kù)損失結(jié)果1.1糧食庫(kù)的總損失率根據(jù)對(duì)28家糧庫(kù)的損失率調(diào)查結(jié)果顯示,糧庫(kù)儲(chǔ)糧的總損失率為0.30%(糧庫(kù)的總損失率=糧庫(kù)的損失量總和/糧庫(kù)的入倉(cāng)量總和)。糧庫(kù)儲(chǔ)糧損失率主要集中在0.1%~0.5%,其中糧庫(kù)儲(chǔ)糧的最大損失率為1.43%,最小為0%。1.2入倉(cāng)糧食儲(chǔ)存情況調(diào)查顯示,不同的入倉(cāng)方式會(huì)影響到儲(chǔ)糧的損失率,其中23個(gè)糧庫(kù)采取機(jī)械化的入倉(cāng)方式,糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率為0.25%;而5個(gè)糧庫(kù)采取半機(jī)械化入倉(cāng)方式,糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率高達(dá)0.62%,見圖1。1.3庫(kù)藏過程單一、損失率高調(diào)查顯示,在儲(chǔ)藏過程中,儲(chǔ)藏技術(shù)的使用對(duì)儲(chǔ)糧損失有一定影響。有7個(gè)糧庫(kù)僅采用單一的常規(guī)儲(chǔ)藏,損失率較高,為0.67%;21個(gè)糧庫(kù)采取了非常規(guī)的糧食儲(chǔ)藏技術(shù),損失率較低,為0.28%。非常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)包括化學(xué)熏蒸、低溫、冬季通風(fēng)、排空間積熱、拌防護(hù)劑等方法中的一種或多種方法,見圖2。1.4倉(cāng)房一般性能調(diào)查調(diào)查的倉(cāng)房類型主要是房式倉(cāng),通過對(duì)倉(cāng)房的性能調(diào)查發(fā)現(xiàn),隔熱性、防潮性和氣密性與損失率密切相關(guān)。在28家糧庫(kù)中,倉(cāng)房防潮性好的有6個(gè),隔熱性好的有2個(gè),隔熱性與防潮性都好的有1個(gè),隔熱性與氣密性均好的有1個(gè),隔熱性、防潮性、氣密性都好的有18個(gè)。調(diào)查結(jié)果顯示倉(cāng)房在隔熱性、防潮性和氣密性均良好的情況下,儲(chǔ)糧損失率比一種或兩種性能良好的倉(cāng)房?jī)?chǔ)糧損失率低。不同糧庫(kù)倉(cāng)房性能下的糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率如表1所示。1.5蟲口密度對(duì)糧食損失率的影響在所調(diào)查的28家糧庫(kù)中,有25家糧庫(kù)發(fā)生過蟲害,調(diào)查數(shù)據(jù)表明,蟲口密度越大導(dǎo)致糧食的損失率越高,其中最大蟲口密度在每公斤5頭以下時(shí),損失率為0.23%,而在每公斤5頭以上時(shí),損失率為0.47%。不同蟲口密度的損失率見表2。1.6糧食蒸餾次數(shù)對(duì)糧食損失率的影響根據(jù)調(diào)查,糧庫(kù)糧食熏蒸次數(shù)越多,儲(chǔ)糧損失率越高,其中在儲(chǔ)藏過程中糧食熏蒸過1次的糧庫(kù),其儲(chǔ)糧損失率為0.24%,比熏蒸過2次及以上的糧庫(kù)儲(chǔ)糧損失率0.36%明顯偏低。糧庫(kù)糧食熏蒸次數(shù)與儲(chǔ)糧損失率具體數(shù)據(jù)見表3所示。1.7發(fā)部門的糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率調(diào)查數(shù)據(jù)表明,在糧庫(kù)儲(chǔ)糧過程中糧食發(fā)過熱的糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率為0.63%,比沒有發(fā)過熱的儲(chǔ)藏?fù)p失率0.29%要高出0.34個(gè)百分點(diǎn),如表4所示。2儲(chǔ)損失與儲(chǔ)藏環(huán)糧食在儲(chǔ)藏期間的穩(wěn)定性及損失率主要與儲(chǔ)糧生態(tài)環(huán)境因子及所采取的儲(chǔ)藏技術(shù)形式有關(guān),如儲(chǔ)糧害蟲的發(fā)生狀況及熏蒸次數(shù)、發(fā)熱的發(fā)生及糧庫(kù)倉(cāng)房性能、入倉(cāng)方式、儲(chǔ)藏技術(shù)等密切相關(guān),通過河南省的糧食儲(chǔ)藏?fù)p失調(diào)查可以進(jìn)一步證實(shí),糧食在儲(chǔ)藏期間的損失與儲(chǔ)藏生態(tài)環(huán)境因子的變化及采取的儲(chǔ)藏技術(shù)關(guān)系最密切。2.1影響糧食損失的主要因素蟲害是糧食儲(chǔ)藏期間重量損失的主要原因,目前無(wú)論國(guó)家儲(chǔ)備庫(kù)或個(gè)體農(nóng)戶,糧食儲(chǔ)藏均不可避免地受蟲害的威脅,難以達(dá)到無(wú)蟲儲(chǔ)藏。據(jù)報(bào)道,糧食在儲(chǔ)藏期間蟲害的損失可高達(dá)5%。根據(jù)河南省28個(gè)糧庫(kù)的儲(chǔ)藏?fù)p失調(diào)查,儲(chǔ)藏期間發(fā)生蟲害的嚴(yán)重程度與蟲害大量發(fā)生的次數(shù)是影響儲(chǔ)糧損失的主要原因,在調(diào)查中以蟲口密度和熏蒸次數(shù)來(lái)統(tǒng)計(jì)。由調(diào)查結(jié)果分析,蟲口密度在5頭每公斤以下時(shí),在《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》中規(guī)定為基本無(wú)蟲糧,可不作殺蟲處理,應(yīng)加強(qiáng)檢測(cè),做好防護(hù)工作,此時(shí)糧食的損失率為0.23%;蟲口密度在5頭每公斤以上時(shí),糧食的損失率為0.47%,為蟲口密度在5頭每公斤以下時(shí)損失率的2倍多;而如果在糧食儲(chǔ)藏周期內(nèi)多次發(fā)生嚴(yán)重蟲害,其損失會(huì)更顯著,如調(diào)查結(jié)果中儲(chǔ)藏周期熏蒸1次的損失率為0.24%,熏蒸在2次及以上時(shí)損失率為0.36%,個(gè)別糧倉(cāng)熏蒸次數(shù)甚至達(dá)到4~6次以上。可見糧食在儲(chǔ)藏期間蟲害發(fā)生的程度及次數(shù)是影響儲(chǔ)糧損失率的主要原因之一。2.2糧食儲(chǔ)藏期間的熱損失率,是造成糧食損失的主要因素是以糧食的儲(chǔ)藏過程的情況上的糧食在儲(chǔ)藏期間的霉變主要是由于入倉(cāng)時(shí)水分高、儲(chǔ)藏期間發(fā)生結(jié)露或水分轉(zhuǎn)移等造成微生物的大量生長(zhǎng)繁殖,出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象,也是造成糧食儲(chǔ)藏期間損失的主要因素,因此糧食儲(chǔ)藏期間的發(fā)熱霉變所造成的糧食損失也是不可忽視的。調(diào)查數(shù)據(jù)表明,在28個(gè)庫(kù)中,有4個(gè)倉(cāng)在儲(chǔ)藏周期發(fā)過熱的糧食損失率為0.63%,比在儲(chǔ)藏過程中沒有發(fā)過熱的糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率0.29%要高出2倍多。因此儲(chǔ)藏期間糧堆中微生物的大量生長(zhǎng)繁殖所造成的發(fā)熱,足以導(dǎo)致糧食損失的大幅度增加。2.3現(xiàn)代糧食儲(chǔ)藏技術(shù)在目前中國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè),所采用的儲(chǔ)藏技術(shù)一般可分為常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)和非常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù),常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)通常是在滿足糧食儲(chǔ)藏最基本條件的倉(cāng)房?jī)?nèi)(也稱常規(guī)儲(chǔ)藏倉(cāng)房或一般倉(cāng)房)儲(chǔ)藏糧食,在儲(chǔ)藏期間只按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定定期進(jìn)行糧情檢查,并不采取現(xiàn)代的糧食儲(chǔ)藏技術(shù);非常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)是指在常規(guī)倉(cāng)或?yàn)闈M足某種儲(chǔ)藏技術(shù)的實(shí)施而建造或改造的專用糧倉(cāng)內(nèi)(如低溫倉(cāng)、氣調(diào)倉(cāng)、地下倉(cāng)等)儲(chǔ)藏糧食,并在儲(chǔ)藏期間實(shí)施機(jī)械通風(fēng)、低溫、氣調(diào)、熏蒸等儲(chǔ)藏技術(shù)。調(diào)查結(jié)果顯示,在儲(chǔ)藏過程中,非常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)的使用與否對(duì)儲(chǔ)糧損失有一定影響。只采用單一的常規(guī)儲(chǔ)藏時(shí),糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率為0.67%,而采用包括化學(xué)熏蒸、低溫、冬季通風(fēng)、排空間積熱、拌防護(hù)劑等方法中的一種或多種非常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)的損失率較低,只有0.28%?？梢娡茝V使用科學(xué)的糧食儲(chǔ)藏技術(shù),特別是采取多種綜合儲(chǔ)藏技術(shù),對(duì)于減少和控制糧食在儲(chǔ)藏期間的損失是非常有意義的。2.4倉(cāng)房性能調(diào)查用于儲(chǔ)藏糧食的倉(cāng)房必須具備一些性能特點(diǎn)以滿足糧食安全儲(chǔ)藏的要求。本次調(diào)查倉(cāng)房類型主要是房式倉(cāng),通過對(duì)倉(cāng)房性能調(diào)查發(fā)現(xiàn)隔熱性、防潮性和氣密性與損失率有密切的關(guān)系。調(diào)查結(jié)果顯示,倉(cāng)房同時(shí)在隔熱性、防潮性和氣密性均良好的情況下儲(chǔ)糧損失率較低,為0.28%,而只具有一種或兩種性能好的倉(cāng)房?jī)?chǔ)糧損失率較高,為0.43%。糧倉(cāng)的隔熱性、防潮性和氣密性是保證糧食安全儲(chǔ)藏最基本的3個(gè)性能。2.5機(jī)械平裝料上的情況糧食的儲(chǔ)藏?fù)p失還與糧食的出入倉(cāng)作業(yè)方式有關(guān),目前中國(guó)房式倉(cāng)的出入倉(cāng)方式主要有人工、機(jī)械化和半機(jī)械化。在本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn),出入倉(cāng)方式主要是機(jī)械化和半機(jī)械化,人工出入倉(cāng)方式基本上不存在,這是多年來(lái)在糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)推廣機(jī)械化的結(jié)果。調(diào)查顯示,不同的入倉(cāng)方式會(huì)影響到儲(chǔ)糧的損失率,其中機(jī)械化的入倉(cāng)方式的儲(chǔ)糧損失率為0.25%,而半機(jī)械化入倉(cāng)方式的儲(chǔ)糧損失率較大,為0.62%。半機(jī)械化入倉(cāng)可能會(huì)在人機(jī)銜接處造成糧食的撒落,從而增加損失率。2.6糧庫(kù)中雀食的發(fā)生情況糧食儲(chǔ)藏期間造成損失的原因除以上主要原因,還存在一些偶然因素,如鼠害。