《食品衛(wèi)生與安全》鉻污染安全案例

食品安全案例重金屬-鉻污染事件

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鉻污染事件出事企業(yè)：河北多數(shù)企業(yè)曝光時(shí)間：2012.4.15罪魁禍?zhǔn)祝浩じ锩髂z1鉻污染事件2012年4月15日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》本期節(jié)目《膠囊里的秘密》，對(duì)“非法廠商用皮革下腳料造藥用膠囊”曝光。河北一些企業(yè)，用生石灰處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣給紹興新昌一些企業(yè)制成藥用膠囊，最終流入藥品企業(yè)，進(jìn)入患者腹中。由于皮革在工業(yè)加工時(shí)，要使用含鉻的鞣制劑，因此這樣制成的膠囊，往往重金屬鉻超標(biāo)。經(jīng)檢測(cè)，修正藥業(yè)等9家藥廠13個(gè)批次藥品，所用膠囊重金屬鉻含量超標(biāo)。2

鉻污染介紹鉻的污染主要由工業(yè)引起。鉻的開采、冶煉、鉻鹽的制造、電鍍、金屬加工、制革、油漆、顏料、印染工業(yè)以及燃料燃燒排出的含鉻廢氣、廢水和廢渣等都是鉻污染源。2

鉻污染介紹目前國(guó)內(nèi)冶金和化學(xué)工業(yè)中每年排出20萬(wàn)～30萬(wàn)t含鉻廢渣。鉻渣中的有害成分主要是可溶性鉻酸鈉、鉻酸鈣等六價(jià)鉻離子。當(dāng)鉻渣在露天堆存時(shí)，經(jīng)長(zhǎng)期雨水沖淋后大量的六價(jià)鉻離子隨雨水溶滲、流失、滲入地表，從而污染地下水，也污染了江河、湖泊，進(jìn)而危害農(nóng)田、水產(chǎn)和人體健康，且不容易降解。

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鉻污染危害鉻及其化合物所引起的環(huán)境污染。主要來(lái)源于劣質(zhì)化妝品原料、皮革制劑、金屬部件鍍鉻部分，工業(yè)顏料以及鞣革、橡膠和陶瓷原料等；如誤食飲用，可致腹部不適及腹瀉等中毒癥狀，引起過(guò)敏性皮炎或濕疹，呼吸進(jìn)入，對(duì)呼吸道有刺激和腐蝕作用，引起咽炎、支氣管炎等。水污染嚴(yán)重地區(qū)居民，經(jīng)常接觸或過(guò)量攝入者，易得鼻炎、結(jié)核病、腹瀉、支氣管炎、皮炎等。4案例警示一、政府監(jiān)管

一是監(jiān)管職能，藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等政府部門對(duì)藥品生產(chǎn)、流通過(guò)程有監(jiān)管職能，對(duì)生產(chǎn)流動(dòng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為和問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行打擊查處,確保有序生產(chǎn)流動(dòng)；4案例警示一、政府監(jiān)管

二是打擊違法犯罪職能，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，國(guó)家相關(guān)部門對(duì)問(wèn)題膠囊進(jìn)行了查處，對(duì)相關(guān)企業(yè)和責(zé)任人及時(shí)追究相關(guān)責(zé)任，并依照法律進(jìn)行制裁；4案例警示一、政府監(jiān)管

三是政務(wù)公開及維穩(wěn)等職能，在問(wèn)題發(fā)生后，相關(guān)部門及時(shí)對(duì)進(jìn)展情況通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體進(jìn)行公開，避免了老百姓的恐慌心理，有力維護(hù)了社會(huì)穩(wěn)定。4案例警示二、學(xué)會(huì)識(shí)別質(zhì)脆：一般工業(yè)明膠做膠囊質(zhì)量比較差相對(duì)比較脆因?yàn)楣I(yè)產(chǎn)品雜質(zhì)有膠囊捏就碎或者打開之后碰就碎。色艷：膠囊顏色越鮮艷越要心因?yàn)槭秤妹髂z透明白色干凈而工業(yè)明膠雜質(zhì)工業(yè)明膠會(huì)加香精染色劑來(lái)掩飾雜質(zhì)?？谒梢讛Q：工業(yè)明膠做膠囊光質(zhì)量材料工藝環(huán)境差膠囊口松容易擰開。4案例警示三、專業(yè)檢測(cè)分光光度法原子吸收光度法催化極譜法流動(dòng)分析二苯碳酰二肼分光光度法鉻污染專業(yè)檢測(cè)方法4案例警示四、知識(shí)學(xué)習(xí)人體利用無(wú)機(jī)鉻鹽的能力隨年齡而下降。菠菜等里面的草酸鹽，谷物中的植酸鹽會(huì)降低鉻的吸收。食用大量低鉻、高碳水化合物的食品，如白面和白糖，可刺激鉻從組織中排出，耗盡人體中儲(chǔ)存的鉻。鋅和釩可抵消鉻的效應(yīng)。無(wú)機(jī)鉻化合物在人體中吸收很差，鉻與有機(jī)物生成的“自然復(fù)合物”中的鉻較易吸收，如啤酒酵母中主要以葡萄糖耐