2022年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試考前押題及答案7公共營(yíng)養(yǎng)師取消了嗎

[2022年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試考前押題及答案7]公共營(yíng)養(yǎng)師取消了嗎案例一：程某，26歲，身高160cm。懷孕之前體重為77kg，整個(gè)孕期體重增長(zhǎng)了15kg，請(qǐng)參考下表分析程女士在整個(gè)孕期增重可能出現(xiàn)了怎樣的問(wèn)題并指出可能孕婦本身和新生兒將產(chǎn)生怎樣的影響如何控制孕期體重的合理增長(zhǎng)據(jù)孕前BMI推薦的孕期體重增長(zhǎng)范圍孕前體重/身高類別孕期體重增長(zhǎng)值（kg）低(BMI<19.8)正常(BMI19.8～26.0)高(BMI26.0～29.0)肥胖(BMI>29.0)12.5～18.011.5～16.07.5～11.56.0～6.8答案：(1)BMI=77/1.62=30>29.0，程女士懷孕之前體型肥胖。(2)整個(gè)孕期體重增長(zhǎng)的適宜范圍應(yīng)為6.0-6.8kg，而實(shí)際增長(zhǎng)了15kg，屬于增重過(guò)多。孕期體重增重過(guò)多與妊娠高血壓、異常產(chǎn)及產(chǎn)后肥胖有關(guān)。可能會(huì)造成巨大兒產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。案例二：男性嬰兒，5月齡。身長(zhǎng)和體重均在正常范圍內(nèi)，但母親感覺(jué)孩子最近生長(zhǎng)速度不如以前，來(lái)門診咨詢。嬰兒為足月順產(chǎn)，一直進(jìn)行母乳喂養(yǎng)至今，間斷添加過(guò)菜水和果汁。該嬰兒喂養(yǎng)過(guò)程中存在什么問(wèn)題應(yīng)該進(jìn)一步做些什么工作以及對(duì)該嬰兒營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育做出評(píng)價(jià)輔食添加的最佳時(shí)間應(yīng)在什么時(shí)候添加應(yīng)該注意哪些原則答案：(1)寶寶出生后前三個(gè)月長(zhǎng)的最快，等于后九個(gè)月的生長(zhǎng)總和，所以有的媽媽就會(huì)覺(jué)得過(guò)了第一個(gè)生長(zhǎng)高峰之后，寶寶的生長(zhǎng)一下子慢了下來(lái)。4-6個(gè)月左右有一次厭奶期，大約一個(gè)月左右，這段時(shí)間長(zhǎng)的緩慢屬于正?，F(xiàn)象，過(guò)了這陣吃的一多，就又會(huì)迅速生長(zhǎng)了。(2)母乳寶寶6個(gè)月左右可以開始添加輔食，菜汁、菜泥、雞蛋黃等都可以吃了，適應(yīng)以后可以喂?fàn)€面、爛飯。四個(gè)月左右開始添加，六個(gè)月吃得應(yīng)該相當(dāng)豐富了，輔食添加慢，不要太求快，一點(diǎn)一點(diǎn)來(lái)，讓寶寶慢慢適應(yīng)。孩子4個(gè)月可添加菜泥、果泥等輔食。(3)添加輔食須要掌握的原則：①按嬰兒消化力及營(yíng)養(yǎng)需要逐漸增加，應(yīng)先試一種，待試用了3-4日或一星期后，再添加一種;②添加量應(yīng)由少到多，由稀至稠，由淡至濃，逐漸增加;③小兒患病時(shí)，或天氣太熱或嬰兒有消化不良時(shí)，應(yīng)當(dāng)延緩增加新食品，避免導(dǎo)致消化不良;④每次添加新的輔助食品后，應(yīng)密切注意其消化情況，如發(fā)現(xiàn)大便異常或其他情況，如拒食，應(yīng)暫停喂此種輔食，等大便正常后，以小量喂起;⑤孩子體格差異很大，應(yīng)靈活掌握添加輔食的品種，數(shù)量。(3)控制體重在正常的增長(zhǎng)范圍內(nèi)所應(yīng)采取的措施：密切監(jiān)測(cè)和控制孕期每周體重的增長(zhǎng)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)體重增加慢時(shí)，可以適當(dāng)增加蛋白質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入;當(dāng)發(fā)現(xiàn)體重有點(diǎn)過(guò)快增加的趨勢(shì)時(shí)，可以參照以下幾點(diǎn)。①均衡膳食。主食不但吃細(xì)糧，還有搭配粗糧。孕婦還要注意食物合理搭配，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及蛋白質(zhì)的利用率。②少食多餐;③多攝入蔬菜和水果;④少吃高脂肪，高熱量食品;⑤孕婦在控制飲食的同時(shí)也要搭配合理的運(yùn)動(dòng)。案例三：為某2歲男童設(shè)計(jì)食譜：已知：能量攝入量標(biāo)準(zhǔn)1200kcal/日;蛋白質(zhì)40g/日，脂肪30%，三餐熱量比例30%，40%，30%;主食能量比例占全餐65%。大米含碳水化合物78.0g/100g，各種食物的蛋白質(zhì)含量：大米7.4g/100g，雞蛋13.3g/100g，瘦豬肉20.3g/100g，小黃花魚16.4g/100g，豆腐16.2g/100g。(1)用上述所給食物設(shè)計(jì)并計(jì)算主食和各種副食的數(shù)量(副食中蛋白質(zhì)的2/3由動(dòng)物性食物供給，1/3由豆制品供給，不必分三餐計(jì)算，計(jì)算每種食物一日食用總量即可)。(2)根據(jù)幼兒食物需要特點(diǎn)，還需要增加哪些種類的食物(3)以三餐三點(diǎn)制，根據(jù)已給食物和需要增添的食物，設(shè)計(jì)該幼兒一日食譜，只編寫食物及菜肴名稱即可，不必計(jì)算數(shù)量)答案：(1)主食數(shù)量：1200某65%/4/78.0%=250g;①主食蛋白質(zhì)含量：250某7.4g/100g=18.5g;②副食蛋白質(zhì)含量：40-18.5=21.5g;③副食中動(dòng)物性食物提供蛋白21.5某2/3=14.3g;④副食中豆制品提供蛋白21.5-14.3=7.2g;⑤豆腐需要量：7.2/16.2g