食品從業(yè)人員繼續(xù)教育培訓(xùn)班(流通領(lǐng)域第2期)

/一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.1995出臺(tái)的《食品衛(wèi)生法》食品標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部門備案管理

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)2.新《食品安全法》中規(guī)定可以以委托、貼牌、分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)3.《食品安全法》是為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全而制定的

對(duì)

錯(cuò)恭喜,答對(duì)啦!答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共4題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)4.新《食品安全法》在食品流通環(huán)節(jié)，增設(shè)批發(fā)企業(yè)的銷售記錄制度和（）交易相關(guān)主體的食品安全責(zé)任。

A.超市食品

B.食品原料

C.半成品

D.網(wǎng)絡(luò)食品抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:D5.新《食品安全法》完整的提出（）的理念和原則

A.預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治

B.監(jiān)督為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治

C.預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、嚴(yán)懲不貸

D.預(yù)防為主、監(jiān)督嚴(yán)格、全程控制、社會(huì)共治恭喜,答對(duì)啦!答案是:A6.2009年出臺(tái)的《食品安全法》中食品標(biāo)準(zhǔn)劃歸（）備案管理

A.質(zhì)監(jiān)部門

B.衛(wèi)生部門

C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

D.進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B7.食品安全法的立法經(jīng)歷了從（）的轉(zhuǎn)變

A.食品安全”到“食品衛(wèi)生”到“完整食品安全制度設(shè)計(jì)”

B.食品衛(wèi)生”到“完整食品安全制度設(shè)計(jì)”到食品安全

C.食品衛(wèi)生”到“食品安全”到“完整食品安全制度設(shè)計(jì)”

D.“食品安全”到“完整食品安全制度設(shè)計(jì)”到食品衛(wèi)生”抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)8.新《食品安全法》法律責(zé)任更為嚴(yán)格表現(xiàn)在（）

A.突出行政賠償責(zé)任

B.加大行政處罰力度

C.細(xì)化并加重對(duì)失職的地方政府負(fù)責(zé)人和食品安全監(jiān)管人員的處分

D.做好與刑事責(zé)任的銜接抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B,C,D9.圍繞黨的十八屆三中全會(huì)決定關(guān)于建立最嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管制度這一總體要求，在修訂思路上主要把握了（）

A.更加突出預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)防范

B.建立最嚴(yán)格的全過程監(jiān)管制度

C.建立最嚴(yán)格的各方法律責(zé)任制度

D.實(shí)行食品安全社會(huì)共治抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D10.在強(qiáng)化預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)防范的法律制度方面主要做了（)修訂

A.完善基礎(chǔ)性制度

B.增設(shè)生產(chǎn)經(jīng)營者自查制度

C.增設(shè)責(zé)任約談制度

D.增設(shè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理要求抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品不用支付費(fèi)用

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)2.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

對(duì)

錯(cuò)恭喜,答對(duì)啦!答案是:對(duì)3.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠

對(duì)

錯(cuò)恭喜,答對(duì)啦!答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共4題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊(cè)

A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

B.衛(wèi)生部門

C.質(zhì)監(jiān)局

D.出入境檢驗(yàn)檢疫局恭喜,答對(duì)啦!答案是:A5.（）應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況

A.食品添加劑經(jīng)營者

B.食品添加劑銷售者

C.食品添加劑提供者

D.食品添加劑生產(chǎn)者抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:D6.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施（），保證食品安全

A.分批檢驗(yàn)

B.逐批檢驗(yàn)

C.抽樣檢驗(yàn)

D.隨機(jī)檢驗(yàn)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B7.生產(chǎn)經(jīng)營()應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示

A.綠色食品

B.有機(jī)食品

C.轉(zhuǎn)基因食品

D.無公害食品抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)8.以下哪種情況需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（）

A.通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的

B.為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的

C.為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的

D.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D9.國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)()進(jìn)行監(jiān)測(cè)

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品中的有害因素

D.食物中毒抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C10.包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）等

A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期

B.成分或者配料表

C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

D.保質(zhì)期抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)2.食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)3.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共4題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)4.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（）

A.罰款

B.責(zé)任約談

C.拘留

D.拘役抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B5.（）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理

A.國家食品藥品監(jiān)督管理局

B.衛(wèi)生部

C.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門

D.國家質(zhì)監(jiān)局抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C6.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持（）的原則

A.實(shí)事求是、尊重科學(xué)

B.嚴(yán)謹(jǐn)檢查

C.尊重事實(shí)

D.從整體到局部抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A7.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的（），并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢

A.分批檢驗(yàn)

B.逐次檢驗(yàn)

C.隨機(jī)檢驗(yàn)

D.抽樣檢驗(yàn)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:D三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)8.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對(duì)()應(yīng)急保障措施等作出規(guī)定

A.食品安全事故分級(jí)

B.事故處置組織指揮體系與職責(zé)

C.預(yù)防預(yù)警機(jī)制

D.處置程序抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D9.食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將()作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)

A.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊(cè)或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況

C.發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D10.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪種措施，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者遵守本法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查（）

A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查

B.生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)

C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料

D.追究其刑事責(zé)任抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.違反舊食品法規(guī)定，認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門沒收所收取的認(rèn)證費(fèi)用

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)2.承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)、技術(shù)人員提供虛假監(jiān)測(cè)、評(píng)估信息的，依法對(duì)技術(shù)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和技術(shù)人員給予撤職、開除處分

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)3.食品經(jīng)營者履行了新法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共4題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)4.對(duì)（）以解除、變更勞動(dòng)合同或者其他方式打擊報(bào)復(fù)的，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律的規(guī)定承擔(dān)責(zé)任

A.舉報(bào)人

B.監(jiān)管人

C.執(zhí)法人

D.執(zhí)行人抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A5.一年內(nèi)累計(jì)()因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A.兩次

B.三次

C.四次

D.五次抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B6.未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）下罰款

A.二萬元以上五萬元以下

B.三萬元以上五萬元以下

C.一萬元以上六萬元以下

D.一萬元以上五萬元以下抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:D7.（）之前，各個(gè)省、自治區(qū)、直轄市應(yīng)制定食品加工小作坊和食品攤販的具體管理辦法

A.2017年10月1日

B.2016年9月1日

C.2016年10月1日

D.2017年9月1日抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)8.新《食品安全法》虛假認(rèn)證的法律責(zé)任新增內(nèi)容有（）

A.廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任

B.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任

C.情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除處分

D.對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布；仍然銷售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處二萬元以上五萬元以下罰款抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D9.新《食品安全法》監(jiān)管部門有關(guān)法律責(zé)任新增內(nèi)容包括（）

A.隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故

B.未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報(bào)告未及時(shí)處理，造成事故擴(kuò)大或者蔓延

C.經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論后，未及時(shí)采取相應(yīng)措施，造成食品安全事故或者不良社會(huì)影響

D.對(duì)不符合條件的申請(qǐng)人準(zhǔn)予許可，或者超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D10.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行（）、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的

A.審查認(rèn)證

B.實(shí)名登記

C.審查許可證

D.登記信息抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B,C一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的飲食習(xí)俗，加強(qiáng)對(duì)清真食品的管理，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)2.清真食品標(biāo)志牌由省民族事務(wù)行政主管部門統(tǒng)一監(jiān)制，由市（州、地）、縣（市、區(qū)）民族事務(wù)行政主管部門發(fā)放

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)3.可將清真食品包裝物出售或者轉(zhuǎn)讓給非清真食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共4題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)4.縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)材料之日起()個(gè)工作日內(nèi)作出批準(zhǔn)或不予批準(zhǔn)的決定

A.5

B.10

C.15

D.20抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C5.企業(yè)或單位的主要管理人員中至少有（）名食用清真食品的少數(shù)民族公民，監(jiān)督人必須是食用清真食品的少數(shù)民族公民

A.一

B.二

C.三

D.四抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A6.《甘肅省清真食品管理?xiàng)l例》自()實(shí)施

A.2004年3月1日

B.2003年3月1日

C.2003年4月1日

D.2004年4月1日抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B7.()以上民族事務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)組織本條例的實(shí)施

A.省級(jí)

B.市級(jí)

C.縣級(jí)

D.地級(jí)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)8.甘肅省清真食品管理面臨的困難和問題是（）

A.部門職責(zé)分工不夠明確，管理體系尚未形成

B.法規(guī)制度不夠完善，影響了《條例》實(shí)施的效果

C.監(jiān)管隊(duì)伍力量薄弱，影響管理工作效率

D.認(rèn)證體系不健全，難以實(shí)現(xiàn)有效管理抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D9.《甘肅省清真食品管理?xiàng)l例》的重要意義是（）

A.把清真食品管理納入了法制化軌道

B.有利于推動(dòng)民族經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展

C.有利于規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序

D.有利于增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D10.專門從事生產(chǎn)、加工、經(jīng)營清真食品的企業(yè)或單位，除具備有關(guān)法律、法規(guī)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營所規(guī)定的條件外，還應(yīng)當(dāng)具備（）

A.企業(yè)或單位的主要管理人員中至少有一名食用清真食品的少數(shù)民族公民，監(jiān)督人必須是食用清真食品的少數(shù)民族公民

B.從業(yè)人員中應(yīng)有一定比例的食用清真食品的少數(shù)民族公民

C.生產(chǎn)、加工、經(jīng)營場(chǎng)地、設(shè)備、倉儲(chǔ)必須保證專用

D.屠宰、采購、操作等關(guān)鍵崗位，必須由食用清真食品的少數(shù)民族公民擔(dān)任抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。但是，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)2.生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌可以出借和轉(zhuǎn)讓

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)3.不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共4題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)4.生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B5.屠宰生豬不符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的由商務(wù)主管部門責(zé)令限期改正，處（）的罰款

A.2萬元以上5萬元以下

B.3萬元以上7萬元以下

C.3萬元以上10萬元以下

D.2萬元以上10萬元以下抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A6.（）應(yīng)當(dāng)建立舉報(bào)制度，公布舉報(bào)電話、信箱或者電子郵箱，受理對(duì)違反《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定行為的舉報(bào)，并及時(shí)依法處理

A.食藥局

B.衛(wèi)生部

C.商務(wù)主管部門

D.工商局抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C7.《生豬屠宰管理?xiàng)l例》在（）作出了修訂

A.2006年

B.2007年

C.2008年

D.2009年抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)8.新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的立法精神和核心內(nèi)容是（）

A.明確生豬屠宰的管理職責(zé)

B.完善立法

C.督促定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程、技術(shù)要求和品質(zhì)檢驗(yàn)制度

D.加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等違法行為抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,C,D9.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備（）

A.有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件

B.有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具

C.有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員

D.有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D10.生豬屠宰環(huán)節(jié)存在的問題是（）

A.一些地區(qū)私屠濫宰活動(dòng)屢禁不止

B.對(duì)生豬和生豬產(chǎn)品注水以及屠宰病害豬、注水豬的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生

C.銷售、使用病害肉、注水肉等不合格生豬產(chǎn)品的情況還不同程度地存在

D.有的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）行為不夠規(guī)范，甚至成為制售病害豬肉、注水肉的窩點(diǎn)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.食品流通標(biāo)準(zhǔn)體系是指以系統(tǒng)科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)化原理為指導(dǎo)，將食品流通全過程中關(guān)于食品流通過程要素、環(huán)節(jié)及其控制所涉及的標(biāo)準(zhǔn)，按其內(nèi)在聯(lián)系形成的系統(tǒng)、科學(xué)、合理且可行的有機(jī)整體。

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)2.商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全檢測(cè)檔案管理，完善食品安全的市場(chǎng)信用監(jiān)督和失信懲戒機(jī)制。

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)3.企業(yè)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立一套完整的產(chǎn)地檢測(cè)制度，根據(jù)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)上的代碼及產(chǎn)地準(zhǔn)出證明上的產(chǎn)地編碼，可追溯到該產(chǎn)品的相關(guān)生產(chǎn)記錄、檢測(cè)記錄、銷售記錄等詳細(xì)信息。

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共4題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)4.在食品流通環(huán)節(jié)中，食品售貨時(shí)，食品經(jīng)營者應(yīng)按照以下哪項(xiàng)原則擺放食品。（）

A.可以隨意擺放

B.便于售貨

C.生食品和熟食品分開

D.食品和非食品放一起抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C5.目前，我國的食品流通體系中，流通服務(wù)層基本是以（）為中心。

A.批發(fā)市場(chǎng)

B.超市

C.農(nóng)戶

D.生產(chǎn)企業(yè)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A6.食品在流通過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)必須采取有效措施，以防止食品在運(yùn)輸過程中受到（）？

A.微生物污染

B.二次污染

C.細(xì)菌污染

D.交叉污染抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B7.關(guān)于流通領(lǐng)域的構(gòu)成，以下描述中，哪項(xiàng)最正確（）。

A.產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)

B.銷地批發(fā)市場(chǎng)

C.零售終端

D.以上都正確抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:D三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)8.以下哪些屬于我國流通領(lǐng)域存在的食品安全問題？

A.使用不符合衛(wèi)生要求的包裝材料中有重金屬和有害物質(zhì)的溶出和遷移

B.生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)成為流通領(lǐng)域食品安全主要隱患

C.缺乏激勵(lì)與約束流通企業(yè)有效運(yùn)行的機(jī)制

D.錯(cuò)誤使用工業(yè)級(jí)添加劑抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B,C9.培育大型企業(yè)化批發(fā)市場(chǎng)，完善市場(chǎng)服務(wù)功能以（）為核心，大力扶持集市場(chǎng)交易功能、信息集散功能、食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)功能和物流配送功能于一體的大型批發(fā)市場(chǎng)。

A.規(guī)范化

B.嚴(yán)謹(jǐn)化

C.規(guī)?；?/p>

D.標(biāo)準(zhǔn)化抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,C,D10.流通環(huán)節(jié)包括哪些內(nèi)容？

A.包裝

B.運(yùn)輸

C.倉儲(chǔ)

D.配送抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)依法采取停止網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等措施，確保網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品。（）

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)2.食品經(jīng)營者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問題。（）

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)3.對(duì)違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須立即就地銷毀。（）

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共4題,每小題10.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)4.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照召回計(jì)劃召回不安全食品。下列不是召回計(jì)劃內(nèi)容的是：（）

A.食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍

B.相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和消費(fèi)者退貨及賠償流程

C.召回原因及危害后果

D.召回的預(yù)期效果抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B5.根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度食品，食品召回分為三級(jí)。那么二級(jí)召回的啟動(dòng)時(shí)間要求是：（）

A.24小時(shí)內(nèi)

B.48小時(shí)內(nèi)

C.72小時(shí)內(nèi)

D.一天內(nèi)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B6.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是：（）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者

B.消費(fèi)者

C.食品行業(yè)協(xié)會(huì)

D.國家食品藥品監(jiān)督管理總局抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A7.《食品召回管理辦法》中，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程序，食品的一級(jí)召回是指（）

A.標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品

B.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害

C.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害

D.食用后一般不會(huì)引起健康危害，但由于其他原因需要收回的抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題10.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)8.下列屬于縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督管理職責(zé)的是（）

A.發(fā)現(xiàn)不安全食品的，應(yīng)當(dāng)通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營或者召回，采取相關(guān)措施消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)

B.發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品可能屬于不安全食品的，可以開展調(diào)查分析，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)積極協(xié)助

C.可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查

D.可以要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者定期或者不定期報(bào)告不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置情況

E.可以發(fā)布預(yù)警信息，要求相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品，提示消費(fèi)者停止食用不安全食品抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D,E9.下列人員（）發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有效措施，確保相關(guān)經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品

A.食品集中交易市場(chǎng)的開辦者

B.食品經(jīng)營柜臺(tái)的出租者

C.食品展銷會(huì)的舉辦者

D.消費(fèi)者

E.食品行業(yè)協(xié)會(huì)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C10.食品召回公告，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括的是：（）

A.食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等

B.食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等

C.召回原因、等級(jí)、起止日期、區(qū)域范圍

D.相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和消費(fèi)者退貨及賠償?shù)牧鞒?/p>

E.召回食品的處置措施、費(fèi)用承擔(dān)情況抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.合成色素不穩(wěn)定

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.GB2760-2014中規(guī)定食品中亞硝酸根殘留不能超過（）

A.30mg/kg

B.100mg/kg

C.2000mg/kg

D.3000mg/kg抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B3.亞硝酸鈉是（)

A.漂白劑

B.發(fā)色劑

C.營養(yǎng)強(qiáng)化劑

D.抗氧化劑抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B4.亞硝胺類是（）

A.致癌物

B.漂白劑

C.芳香化合物

D.苯類物質(zhì)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.漂白劑的成分有（）

A.亞硫酸鈉

B.亞硫酸氫鈉

C.焦亞硫酸鈉

D.硫酸鈉抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全（foodsafety）是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.食物從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、烹調(diào)等每個(gè)環(huán)節(jié)，都可能受到環(huán)境中各種有害物質(zhì)污染，以致降低食品()和衛(wèi)生質(zhì)量，給人體健康帶來不同程度的危害。

A.營養(yǎng)價(jià)值

B.重量

C.色度

D.腐敗變質(zhì)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A3.食品質(zhì)量的要求不包括（）

A.有營養(yǎng)價(jià)值

B.有較好的色、香、味和外觀形狀

C.無毒、無害，符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求

D.腐敗變質(zhì)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:D4.（）要加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督，把住食品生產(chǎn)、出廠、出售、出口、進(jìn)口等衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)

A.進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門

B.海關(guān)

C.食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)

D.出入境檢驗(yàn)檢疫部門抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.食品污染大致可分為（）

A.生物性污染

B.藥品污染

C.化學(xué)性污染

D.放射性污染抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.目前我國食品安全狀況并不令人樂觀

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.現(xiàn)在我國食品安全現(xiàn)狀中面粉的問題是（）

A.飼喂激素

B.催熟劑、膨大劑

C.加增白劑

D.噴施劇毒農(nóng)藥抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C3.現(xiàn)在我國食品安全現(xiàn)狀中海鮮的問題是（）

A.飼喂激素

B.用甲醛浸泡

C.催熟劑、膨大劑

D.噴施劇毒農(nóng)藥抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B4.現(xiàn)在我國食品安全現(xiàn)狀中雞鴨的問題是（）

A.飼喂激素

B.用甲醛浸泡

C.催熟劑、膨大劑

D.噴施劇毒農(nóng)藥抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.國內(nèi)食品安全現(xiàn)狀是（）

A.劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用

B.添加劑的誤用、濫用

C.各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在

D.有害元素、微生物和各種病原體的污染抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.瘦肉精是一類藥物

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.地溝油中有害物質(zhì)（），它的毒性是砒霜的100倍

A.黃曲霉素

B.克倫特羅

C.龍葵素

D.秋水仙堿抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A3.加工生產(chǎn)企業(yè)的準(zhǔn)入門檻偏低；企業(yè)（）程度不高；中小企業(yè)的人員素質(zhì)不高，管理水平低下

A.簡(jiǎn)單化

B.規(guī)模化、集約化

C.擴(kuò)大化

D.生產(chǎn)化抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B4.三聚氰胺事件發(fā)生在（)

A.2006年

B.2007年

C.2008年

D.2009年抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.食品安全問題發(fā)生原因是（）

A.原料生產(chǎn)環(huán)境污染加劇

B.產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)問題突出

C.產(chǎn)品研發(fā)與監(jiān)管互不相識(shí)

D.消費(fèi)市場(chǎng)監(jiān)管不到，對(duì)違法企業(yè)及人員的處罰力度不夠抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.亞硝酸鈉的作用是改進(jìn)風(fēng)味

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.（）食品標(biāo)準(zhǔn)署網(wǎng)站上，可以查詢到問題食品的召回信息，包括食品生產(chǎn)廠家、包裝規(guī)格和召回原因

A.美國

B.日本

C.德國

D.英國抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:D3.淀粉的作用是（）

A.改善色澤

B.改進(jìn)質(zhì)地

C.賦予香味

D.改進(jìn)風(fēng)味抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B4.對(duì)已知目標(biāo)的檢測(cè)分析要（）

A.操作要求高

B.最廣泛應(yīng)用

C.針對(duì)性強(qiáng)

D.對(duì)未知添加劑檢測(cè)存在的困難較多抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.國外食品安全現(xiàn)狀是（）

A.發(fā)達(dá)國家整體食品安全水平較高

B.重大惡性事故很少

C.沒有食品安全事件發(fā)生

D.各國均有其良好的監(jiān)管系統(tǒng)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.營養(yǎng)指人體攝取、消化、吸收、利用食物中營養(yǎng)素以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過程

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.脂肪在加熱過程中質(zhì)的變化較小，有一部分發(fā)生（）作用而生成甘油及脂肪酸。

A.加堿分解

B.加水分解

C.加酸分解

D.聚合反應(yīng)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B3.食物應(yīng)(),不受污染,不含對(duì)人體有害的物質(zhì)

A.清潔無毒害

B.無營養(yǎng)

C.無鹽

D.無糖抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A4.淀粉在水中加熱到一定的程度，一部分就會(huì)分解成（）

A.糖類

B.蛋白質(zhì)

C.糊精

D.麥芽糖抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.蛋白質(zhì)在加工過程中會(huì)發(fā)生（）變化

A.凝固作用

B.脫水作用

C.縮合作用

D.水解產(chǎn)生動(dòng)物膠抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.水果中蛋白質(zhì)和脂肪少于蔬菜

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.成人每天食鹽小于()

A.4g

B.5g

C.6g

D.7g抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C3.畜肉類碳水化合物以糖原形式存在于()中

A.肌漿

B.肝臟

C.膽

D.肌原纖維中抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B4.蠶豆的作用是（）

A.豆中之王、植物蛋白肉

B.黑發(fā)、補(bǔ)血

C.清熱、解毒

D.健脾去濕，通便涼血抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:D三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.2016中國居民膳食指南是（）等

A.食物多樣、谷類為主

B.吃動(dòng)平衡、健康體重

C.多吃蔬果、奶類、大豆

D.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C,D一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.食物中毒會(huì)人與人之間直接傳染

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.沙門菌食物中毒潛伏期短，一般（）小時(shí)

A.12~48

B.24~48

C.24~36

D.36~48抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A3.引起沙門氏菌食物中毒的主要是（）

A.蔬菜類食品

B.動(dòng)物性食品

C.面食類食品

D.水果抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B4.細(xì)菌性食物中毒全年皆可發(fā)生，但以（）月較多，最易發(fā)生

A.1~3

B.4~5

C.5~10

D.11~12抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.食物中毒的特征是（）

A.發(fā)病潛伏期短，來勢(shì)急劇，呈爆發(fā)性，發(fā)病曲線呈突然上升趨勢(shì)

B.發(fā)病與食物有關(guān)，病人有食用同一污染食物史，流行波及范圍與污染食物供應(yīng)范圍相一致，停止污染食物供應(yīng)后，流行即告終止

C.中毒病人臨床表現(xiàn)基本相似，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀為主

D.人與人之間直接傳染抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,B,C一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.變形桿菌毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，是目前已知的化學(xué)毒物和生物毒物中毒性最強(qiáng)的一種

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:錯(cuò)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.發(fā)芽馬鈴薯中有毒成分主要是（）

A.氰甙

B.毒蕈

C.龍葵素

D.赤霉病麥抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C3.河豚毒素主要存在于河豚的肝、脾、腎、卵巢、卵子、睪丸、皮膚、血液及眼球中，其中以()毒性最大

A.卵巢

B.肝臟

C.皮膚

D.血液抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A4.蘑菇中毒中（)危險(xiǎn)性大，死亡率高

A.胃腸毒型

B.神經(jīng)毒型

C.溶血毒型

D.肝腎損害型抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:D三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.變形桿菌食物中毒臨床表現(xiàn)主要為()

A.惡心

B.嘔吐

C.發(fā)冷

D.發(fā)熱抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A,C一.判斷題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)1.為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的飲食習(xí)俗，加強(qiáng)對(duì)清真食品的管理，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例

對(duì)

錯(cuò)抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:對(duì)二.單項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共3題,每小題20.0分,多選、錯(cuò)選、不選均不得分)2.《甘肅省清真食品管理?xiàng)l例》自()實(shí)施

A.2004年3月1日

B.2003年3月1日

C.2003年4月1日

D.2004年4月1日抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:B3.企業(yè)或單位的主要管理人員中至少有（）名食用清真食品的少數(shù)民族公民，監(jiān)督人必須是食用清真食品的少數(shù)民族公民

A.一

B.二

C.三

D.四抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:A4.縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)材料之日起()個(gè)工作日內(nèi)作出批準(zhǔn)或不予批準(zhǔn)的決定

A.5

B.10

C.15

D.20抱歉,答錯(cuò)啦!正確答案是:C三.多項(xiàng)選擇題(下列各小題備選答案中,有多個(gè)選項(xiàng)是符合題意的正確答案。本類題共1題,每小題20.0分,少選、錯(cuò)選、不選均不得分)5.《甘肅省清真食品管理?xiàng)l例》的重要意義是（）

A.把清真食