飼用低皂油茶餅（征求意見稿）_第1頁
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飼用低皂油茶餅（征求意見稿）_第3頁
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文檔簡介

1T/GZXX0010—2023《飼用低皂油茶餅》本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼用低皂油茶餅技術(shù)的相關(guān)術(shù)語和定義、基本原則。本文件適用于飼用低皂油茶餅的加工。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用規(guī)范GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB9682食品罐頭內(nèi)壁脫膜涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1油茶籽冷榨餅粕油茶籽屬山茶科山茶屬，可通過物理壓榨方法進(jìn)行壓榨，通過低溫冷榨后產(chǎn)生餅粕,其主要成分是蛋白質(zhì)、纖維素和茶皂素，茶皂素又名皂角苷素，具有一定的溶血性。3.2保鮮加工對油茶籽冷榨餅粕發(fā)酵降皂進(jìn)行生產(chǎn)加工和包裝處理。4基本原則4.1總體要求油茶籽冷榨餅粕采用合理的加工工藝技術(shù)和技術(shù)規(guī)程，經(jīng)過微生物發(fā)酵方法加工、包裝和貯存，保持原有蛋白纖維成分，通過發(fā)酵降低其有毒的茶皂素含量。4.2技術(shù)要求4.2.1油茶籽2T/GZXX0010—2023采摘后的油茶籽需要應(yīng)呈褐色、棕色，無霉?fàn)€，無病蟲和機(jī)械傷，符合GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》和GB2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的要求。4.2.2加工流程工藝流程：油茶果→上料→爆蒲→選殼除雜→油茶籽烘干→榨油→提取餅粕→堆料發(fā)酵→干燥。4.2.3發(fā)酵在發(fā)酵之后的油茶餅粕進(jìn)行堆料發(fā)酵。4.2.4滅菌將加滿油茶餅粕的鐵桶放入殺菌釜中進(jìn)行巴氏殺菌，58℃開始?xì)⒕?，?0分鐘內(nèi)加熱到85℃~90℃。4.2.

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