2-四流合一ok匯總

四流合一課程2

1內(nèi)容簡介：現(xiàn)代超市之四流合一圍繞四流合一而開放的商品治理總結(jié)2一、什么是四流合一：四流是指現(xiàn)代超市治理中不行缺少的四種物質(zhì)的流淌。這四種物質(zhì)是：商品、票據(jù)、信息和資金。它們是圍繞商品的物理轉(zhuǎn)移〔流淌〕為根底的各種轉(zhuǎn)移〔流淌〕的不同表現(xiàn)方式。他們是同步的，不行分割的?！八牧骱弦弧?A.商品流門店收貨部〔配送中心〕賣場收銀臺顧客收貨陳設(shè)選擇結(jié)賬供給商4B.票據(jù)流選購訂單供給商送貨單送貨應(yīng)付賬款單據(jù)收貨單〔退轉(zhuǎn)棄貨單〕支票〔付給供給商〕收銀小票每日銷售收入平衡表銀行對賬單收貨定貨財務(wù)部作賬財務(wù)部支付顧客購置店內(nèi)財務(wù)核算儲存銷售收入收入單據(jù)財務(wù)部作賬財務(wù)部支付電腦部確認(rèn)信息5C.信息流選購錄入商品信息收貨部商品信息商品收貨信息財務(wù)部系統(tǒng)顯示供給商應(yīng)付賬款POS系統(tǒng)消減庫存財務(wù)部系統(tǒng)顯示銷售收入財務(wù)部系統(tǒng)顯示已付賬款系統(tǒng)自動傳輸選購錄入收貨部錄入系統(tǒng)自動傳輸財務(wù)部支付貨款顧客購置系統(tǒng)自動傳輸財務(wù)部系統(tǒng)顯示經(jīng)營結(jié)果系統(tǒng)自動計算系統(tǒng)自動計算6D.現(xiàn)金流購置商品銷售收入顧客購置可使用資金存入銀行財務(wù)部支付開新店經(jīng)營費(fèi)用財務(wù)部支付財務(wù)部支付7E.四流合一選購部顧客供給商收貨部收銀臺〔電腦部〕財務(wù)部商品流票據(jù)流信息流現(xiàn)金流收、退貨收、退貨單付貨款收貨錄入合同訂單報價單收入單據(jù)掃描記錄銷售POS小票顧客付款顧客退貨顧客購物顧客退貨訂單供給商評估商品信息錄入顧客選擇收貨票據(jù)收入存入銀行8二、如何圍繞四流合一來進(jìn)展治理抓住特點(diǎn)緊扣環(huán)節(jié)縝密規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行認(rèn)真檢查獎優(yōu)懲劣9A.四流合一的特點(diǎn)互為同步-同時發(fā)生變化互動關(guān)聯(lián)-前因后果相互牽制牽一發(fā)而動全身相互監(jiān)視-利用其同步性，實(shí)現(xiàn)多重保障商品流票據(jù)流信息流現(xiàn)金流10B.四流合一的六個核心環(huán)節(jié)

進(jìn)銷調(diào)退存付11訂單和訂貨量信息系統(tǒng)供給：自動建議訂單：=〔訂貨周期+廠商到貨所需天數(shù)+各種因素所造成延誤到貨天數(shù)〕×日均銷量–訂貨時庫存–在途數(shù)量+單品最小安全呈現(xiàn)數(shù)量訂單主管、部門經(jīng)理、店長〔超過3萬元/單〕、現(xiàn)付〔選購〕分析：1、訂貨數(shù)量雖然少，但是訂貨頻率高2、訂貨頻率一般，但是訂貨數(shù)量多12訂單和價格價格：1、與報價單完全全都2、不含稅進(jìn)價3、稅率另記4、單位訂單確認(rèn)：訂單發(fā)出去24小時內(nèi)沒有異議，則視為收到訂單，并可以依據(jù)訂單完全實(shí)施。13訂貨的頻率1、按品項(xiàng)走〔例:碳酸飲料明細(xì)、果汁明細(xì)…〕2、按訂貨周期走：A＋類商品：每周訂兩—三次〔周一〔三〕、周三〔五〕〕A－類商品：每周訂一次〔周二〔四〕〕B類商品：十天訂一次C類商品：15天—30天訂一次信息部供給相應(yīng)單品信息報表14收貨環(huán)節(jié)治理收貨流程收貨流程中的三流各收貨環(huán)節(jié)把握標(biāo)準(zhǔn)15a〕.收貨流程承受系統(tǒng)訂單信息安排送貨預(yù)備驗(yàn)貨單據(jù)確認(rèn)錄入單據(jù)轉(zhuǎn)交16b).收貨流程中的三流選購部門店收貨部〔配送中心〕賣場商品流入商品流出商品流財務(wù)部票據(jù)流票據(jù)流出票據(jù)流入信息流供給商信息共享信息共享票據(jù)流出票據(jù)流入電腦部信息共享票據(jù)流出17c).各收貨環(huán)節(jié)把握標(biāo)準(zhǔn)商品流：數(shù)量質(zhì)量倉庫治理票據(jù)流：信息流：價格條形碼錄入鐵將軍把關(guān)，嚴(yán)防作弊18C)-1.收貨中的商品流-數(shù)量大于訂單數(shù)量——嚴(yán)格按訂單收??；等于訂單數(shù)量——按訂單收??；小于訂單數(shù)量——按實(shí)際數(shù)量收取；以實(shí)收數(shù)量為主！《供給商送貨支持率》——單品數(shù)、送貨量對供給商的考核19收貨中的商品流-質(zhì)量一般商品收貨標(biāo)準(zhǔn)：1、外箱完整；2、送貨商品描述、含量、規(guī)格與訂單及電腦系統(tǒng)中的全都；3、保質(zhì)期：1年保質(zhì)期，具有2/3有效時間；1年以上保質(zhì)期，具有1/2有效時間；4、成套商品配件齊全；5、標(biāo)識：中文標(biāo)識〔進(jìn)口商品〕、防偽標(biāo)識〔煙酒等〕6、衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證：食品、扮裝品20收貨中的商品流-質(zhì)量食品類商品消逝以下狀況不收貨：罐頭：凹凸罐，外殼生銹，有刮痕，有油漬等。腌制食品：包裝破損、有液汁流出、有腐臭味道及汁液渾濁或液汁太少、真空包裝漏氣。調(diào)味品：罐蓋不密封、有雜物滲入、包裝破損潮濕、有油漬。食用油：漏油、包裝生銹、油脂混濁不清、有沉淀物或泡沫。飲料類：包裝不完整、有漏氣、有分散物或其他沉淀物、雜物、凹凸罐。糖果餅干：包裝破損或不完整、內(nèi)含物裂開、受潮、有發(fā)霉、發(fā)軟現(xiàn)象。沖調(diào)飲品：包裝不完整、有破損、凹凸罐、內(nèi)含物受潮成塊狀、真空包裝漏氣。米及面食：內(nèi)含物混有雜物，內(nèi)含物受潮結(jié)塊狀，內(nèi)含物生蟲或經(jīng)蟲蛀，內(nèi)含物發(fā)芽或發(fā)霉。21收貨中的商品流-質(zhì)量百貨類商品消逝以下狀況不收貨：1、商品有破損、斷裂、劃傷。2、外表有油漬不凈者。3、商品有瑕疵。4、服裝類商品無成分說明。22收貨中的商品流-倉庫治理倉庫建帳倉位治理先進(jìn)先出防鼠、防潮批次治理無散貨每月盤點(diǎn)與滾動式盤點(diǎn)通過存貨監(jiān)視業(yè)務(wù)倉庫面積在不影響銷售的前提下越小越好倉庫面積≤賣場面積10%環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)：進(jìn)入賣場之商品必需是具備販賣狀態(tài)之商品，而不是貨物。23C收貨中的票據(jù)流訂單供給商收貨部

財務(wù)部入庫單電腦部每日收貨匯總表

供給商：訂單 入庫單 -收貨部：訂單 入庫單每日收貨匯總表電腦部：- 入庫單每日收貨匯總表財務(wù)部：- 入庫單 每日收貨匯總表

包括每個部門收貨筆數(shù)、單品數(shù)、收貨金額24收貨中的信息流-價格——按低價格收貨——《收貨價格差異通知單》防損把握點(diǎn)25收貨中的信息流-條形碼要求全部的供給商送來的商品都有標(biāo)準(zhǔn)國際條形碼，否則，購置店內(nèi)碼店內(nèi)碼粘貼標(biāo)準(zhǔn)：原來?xiàng)l形碼不能掃描，則店內(nèi)碼掩蓋原條碼〔垂直掩蓋〕不能彎曲〔弧形〕不要影響美觀〔如杯子貼在杯底〕26收貨中的信息流-錄入信息錄入必需在收貨口收貨信息當(dāng)天錄入假設(shè)系統(tǒng)中沒有入庫，則無法銷售，或成為負(fù)庫存商品，嚴(yán)峻影響銷售與庫存27銷售環(huán)節(jié)治理銷售流程銷售流程中的四流各銷售環(huán)節(jié)把握28a).銷售流程接過顧客選擇的商品掃描收銀找零包裝問候29b).銷售流程中的四流商品陳設(shè)顧客選擇收銀結(jié)賬電腦部財務(wù)部票據(jù)流商品流信息流資金流商品流商品流票據(jù)流資金流資金流信息流信息流票據(jù)流票據(jù)流信息流30c).各銷售環(huán)節(jié)把握標(biāo)準(zhǔn)價格操作的把握庫存操作的把握銷售報表31c)-1.價格操作的把握變價折扣購物券庫存〔混亂和防損〕現(xiàn)金把握報告32c)-1.價格操作的把握-變價變價緣由：1、總部變價：供給商進(jìn)價調(diào)整〔相對穩(wěn)定的〕售價調(diào)整〔價格帶調(diào)整〕總部清倉〔季節(jié)性甩賣〕促銷變價2、門店變價：競爭變價店內(nèi)促銷變價33c)-1.價格操作的把握-變價2變價環(huán)節(jié)把握：以POS系統(tǒng)價格為準(zhǔn)。掃條碼。標(biāo)準(zhǔn)變價審批流程，明確系統(tǒng)變價權(quán)限。嚴(yán)格把握和檢查生鮮電子稱手工輸入變價。嚴(yán)格把握生鮮商品或限時促銷品時段性變價流程。把握處理品定價流程。使用《變價通知單》由選購〔門店〕、信息部、財務(wù)部共享34c)-1.價格操作的把握-折扣——團(tuán)購折扣〔批發(fā)折扣〕——最終一件樣品折扣〔如電器、家具等〕——局部不良狀態(tài)商品折扣〔如服裝、鞋等〕。嚴(yán)格折扣授權(quán)〔收銀主管〔經(jīng)理〕、團(tuán)購經(jīng)理、值班經(jīng)理、店長〕維護(hù)商品質(zhì)量，盡量避開打折。35c)價格操作的把握-購物券——慎重使用〔不能抵觸國家規(guī)定〕——等同于貨幣治理——必需有超市相應(yīng)的財務(wù)標(biāo)識〔如財務(wù)章〕——必需注明序號及有效期——嚴(yán)防作假36c)價格操作的把握-資金零錢備用金把握大額上交規(guī)定〔例如5000必需上交〕收銀長短款規(guī)定〔取消收銀機(jī)檢查差異功能〕支票審批流程〔款到后提貨，提貨單把握〕購物券使用規(guī)定信用卡治理〔多刷、少刷〕假鈔識別技能換零把握〔主管換零，嚴(yán)禁同顧客或其他員工〕防范惡意切錢外賣流程把握37c)庫存操作的把握P1盡量削減手工敲碼大件商品的收銀把握：大件商品也要做收銀標(biāo)識開箱檢查〔旅行箱、被子等條碼貼在里側(cè)〕家電開小票服裝〔精品〕開小票38c)庫存操作的把握P2包裝堅(jiān)持包裝與條形碼一一對應(yīng)。捆綁銷售〔如禮籃)A+B=C。假設(shè)A,B,C三種商品同時存在在賣場，必需實(shí)行有效遮擋A和B的條形碼的方法來避開庫存混亂。例如：海飛絲400ml洗發(fā)水+400ml護(hù)發(fā)素組合裝33.5元分開：海飛絲400ml洗發(fā)水售價27.5元400ml護(hù)發(fā)素售價13.5元買贈零本錢銷售〔贈品轉(zhuǎn)銷售〕滯銷品轉(zhuǎn)贈品組合銷售〔如熟食〕A1+A2=B必需填寫《包裝變動單》電腦部進(jìn)展庫存維護(hù)調(diào)整39c)銷售報表——暢銷〔滯銷〕商品前50名關(guān)注：滯銷商品/暢銷但缺貨的商品——毛利額〔率〕最高〔最低〕前50名關(guān)注：毛利低于2%的商品40C-5.退貨環(huán)節(jié)治理退貨的種類退貨的流程退貨流程中的四流合一退貨流程中的環(huán)節(jié)把握41a).退貨的種類前臺退貨后臺退貨其他退貨42b).退貨流程P1前臺退貨〔顧客退貨〕：檢查退貨商品POS掃描退錢移交商品單據(jù)匯總43b).退貨流程P2后臺退貨〔退給供給商〕：退貨商品分類退貨商品交接退貨匯總和傳遞退貨商品分類退貨商品備貨44C).退貨流程中的四流合一P1前臺退貨〔顧客退貨〕：顧客退貨部財務(wù)部商品流信息流資金流票據(jù)流商品流票據(jù)流資金流商品部商品流票據(jù)流信息流資金流45C).退貨流程中的四流合一P1后臺退貨〔退給供給商〕：商品部收貨部供給商電腦部財務(wù)部商品流票據(jù)流信息流資金流商品流商品流票據(jù)流票據(jù)流票據(jù)流票據(jù)流信息流票據(jù)流資金流46d).退貨流程中的環(huán)節(jié)把握p1一、前臺退貨：1、收銀動作中的退貨——是否退的是這個SKU?退少？退多？——是否退的是這個顧客？退給親戚/退給朋友？2、客服部退貨——退貨匯總表——客服臺有POS，POS機(jī)的日結(jié)——當(dāng)日退貨的清點(diǎn)并送回樓面〔防損部一起〕信息系統(tǒng)中庫存增加，資金削減退貨必需要由主管來退！47d).退貨流程中的環(huán)節(jié)把握p2二、后臺退貨〔供給商退貨〕1、滯銷品退貨〔雙方界定滯銷的標(biāo)準(zhǔn)：3個月？銷售數(shù)量未到達(dá)總數(shù)量的30%?〕2、質(zhì)量問題商品退貨：依據(jù)合同規(guī)定3、損耗補(bǔ)償：實(shí)物或款項(xiàng)〔總回款額的1—2%〕。48d).退貨流程中的環(huán)節(jié)把握p33、明確規(guī)定退換貨的方式：——退換貨單書面通知供給商后14天內(nèi)領(lǐng)取，否則由超市自行處理。——填寫《供給商退貨處理表》，清倉甩賣。4、已辦理退貨手續(xù)但商品未拉走的供給商，在14天內(nèi)假設(shè)未拉走，則處以每天3‰的滯納金。5、經(jīng)銷商品的退貨，確定要經(jīng)過財務(wù)審核把關(guān)，方可退貨，千萬別退紅了。49d).退貨流程中的環(huán)節(jié)把握p46、供給商清場退貨—選購下《供給商清場通知單》給門店及財務(wù)部—財務(wù)部核算給供給商應(yīng)付余款，回饋選購部/門店—門店依據(jù)選購部、財務(wù)部通知，把相關(guān)商品下架—門店填寫《退貨單》，經(jīng)財務(wù)部審核后，供給商可以來辦理退貨手續(xù)—供給商相關(guān)的道具需到防損部辦理攜入攜出手續(xù)—供給商賬款在退場后6個月前方可支付50d).退貨流程中的環(huán)節(jié)把握p57、其他退貨：防損部罰沒商品：當(dāng)天登記，三天后辦理退貨手續(xù)〔退回樓面〕；團(tuán)購部客戶樣品：《攜入攜出單》〔不超過3天〕場外銷售〔當(dāng)天收回，辦理退貨手續(xù)〕51C-6.調(diào)撥〔轉(zhuǎn)貨〕環(huán)節(jié)治理調(diào)撥的種類調(diào)撥的流程調(diào)撥流程中的四流合一調(diào)撥流程中的環(huán)節(jié)把握52a).調(diào)撥的種類獨(dú)立核算的門店經(jīng)銷商品的調(diào)撥獨(dú)立核算的門店代銷商品的調(diào)撥門店自用品的調(diào)撥53b).調(diào)撥的流程承受系統(tǒng)調(diào)撥單信息備貨對方收貨單據(jù)確認(rèn)雙方錄入單據(jù)轉(zhuǎn)交54c).調(diào)撥流程中的四流合一商品流票據(jù)流信息流現(xiàn)金流調(diào)撥預(yù)備部門調(diào)出方收貨部調(diào)入方收貨部電腦部財務(wù)部商品流出/入票據(jù)流出/入現(xiàn)金流入/出信息共享信息流票據(jù)流票據(jù)流票據(jù)流信息共享信息共享信息共享信息共享55d).調(diào)撥流程中的環(huán)節(jié)把握商品流票據(jù)流信息流資金流56d)-1.調(diào)撥流程中的環(huán)節(jié)把握-商品流轉(zhuǎn)出方：按收貨標(biāo)準(zhǔn)檢查調(diào)撥商品。轉(zhuǎn)入方：按收貨標(biāo)準(zhǔn)接收調(diào)撥商品。57d)-2.調(diào)撥流程中的環(huán)節(jié)把握-票據(jù)流調(diào)出方收貨部調(diào)入方收貨部調(diào)出方電腦部調(diào)入方電腦部調(diào)出方財務(wù)部調(diào)入方財務(wù)部調(diào)撥單出庫單入庫單

調(diào)出方收貨部：出庫單 調(diào)撥單 -調(diào)出方收貨部：出庫單 調(diào)撥單 -調(diào)出方收貨部：出庫單 調(diào)撥單 -

調(diào)入方收貨部：-調(diào)撥單入庫單調(diào)入方收貨部：-調(diào)撥單入庫單調(diào)入方收貨部：-調(diào)撥單入庫單

58d)-3.調(diào)撥流程中的環(huán)節(jié)把握-信息流同把握收貨信息一樣把握。調(diào)出和調(diào)入必需成對錄入。錄入時間可依據(jù)規(guī)定。一般三天之內(nèi)?！搽p方收貨部必需溝通好〕59d)-4.調(diào)撥流程中的環(huán)節(jié)把握-資金流p1經(jīng)銷商品調(diào)撥：調(diào)出方對經(jīng)銷商品視為銷售處理：信息部在后臺做銷售處理，信息系統(tǒng)減庫存。財務(wù)沖減庫存，做往來賬。調(diào)入方做入庫處理調(diào)入方B店做入庫處理，填寫《入庫單》，與《商品門店調(diào)撥單》一起有效，信息系統(tǒng)增加庫存。財務(wù)部做應(yīng)付賬款，B店財務(wù)與供給商結(jié)款。60d)-4.調(diào)撥流程中的環(huán)節(jié)把握-資金流p2代銷商品調(diào)撥：調(diào)出方對代銷商品視為退貨處理：調(diào)出門店A店將商品填寫《商品門店調(diào)撥單》〔一式四聯(lián):調(diào)出方營運(yùn)主管一聯(lián)、調(diào)出門店收貨部一聯(lián)、調(diào)出方財務(wù)一聯(lián)、調(diào)出方信息部一聯(lián)〕。填寫《供給商退貨單》信息部在后臺做退貨處理，信息系統(tǒng)減庫存財務(wù)沖減庫存，沖減供給商賬款。調(diào)入方做入庫處理調(diào)入方B店填寫《入庫單》，與《商品門店調(diào)撥單》一起有效，信息系統(tǒng)增加庫存財務(wù)部做應(yīng)付賬款，B店財務(wù)與供給商結(jié)款61d)-4.調(diào)撥流程中的環(huán)節(jié)把握-資金流p3店內(nèi)自用品調(diào)撥：使用部門填寫《店內(nèi)自用品調(diào)撥單》〔一式4份：使用部門、電腦部、財務(wù)部保衛(wèi)部，各持一份〕。電腦部在系統(tǒng)中作減庫存調(diào)整。財務(wù)部作為購置，計使用部門原材料〔耗材〕本錢費(fèi)用。62C-7.庫存及庫房治理庫存治理目標(biāo)庫存治理環(huán)節(jié)庫存治理方法負(fù)庫存庫存更正盤點(diǎn)63a).庫存治理目標(biāo)保持最正確庫存\在不缺貨的前提下，保持最小庫存加快周轉(zhuǎn)\釋放資金\削減損耗\削減人力\優(yōu)化陳設(shè)假設(shè)——缺貨：缺貨是生意的殺手庫存大：周轉(zhuǎn)慢綜合本錢高64b).庫存治理環(huán)節(jié)訂貨：數(shù)量，周期，單位〔統(tǒng)一〕陳設(shè)：飽滿\缺貨數(shù)據(jù)：準(zhǔn)確，無用\沒底盤點(diǎn)：簡潔，準(zhǔn)確，不準(zhǔn)\不盤廠商：送貨準(zhǔn)時足量不送\晚送倉庫：合理庫存大\小收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時間準(zhǔn)確拒收\全收65c).庫存治理方法p1分級：店鋪:月\22天\1600萬；部門:月20天\300萬〔食品部〕小組:月18天\28萬〔糧油組〕分項(xiàng)：銷售量，額，周轉(zhuǎn)天數(shù)重點(diǎn)：毛利，銷量，銷售額重要商品：庫存，周轉(zhuǎn)，安全庫存充分使用數(shù)據(jù)：MIS系統(tǒng)中的進(jìn)銷存是超市治理的靈魂存量排行，天數(shù)排行，存額排行，存量占比排行，存量累計排行系統(tǒng)支持：盡可能自動化——這個要求必需數(shù)字治理準(zhǔn)確自動訂貨建議\自動排面建議\安全庫存警告，盤點(diǎn)機(jī)抽查當(dāng)時錄入1000元\平方米庫存金額〕66c).庫存治理方法p2貨架陳設(shè)把握依據(jù)銷量把握排面固定商品陳設(shè)位置脫銷商品留空位，并準(zhǔn)時補(bǔ)貨留意穿插陳設(shè)商品〔除了促銷一貨一位〕關(guān)注促銷品庫存量定期盤點(diǎn)，留意零銷售，零庫存，高銷量商品留意部門排行銷售末位商品。一貨一位67c).庫存治理方法p3積壓商品：縮小排面-退貨-刪除換位置-促銷-清倉甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，削減損耗，削減人力，削減顧客選擇難度，提高店鋪形象；暢銷品擴(kuò)大排面-增訂貨量-加快訂貨頻率普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷品的積壓。68c).庫存治理方法p4庫存天數(shù)高的商品應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注！重點(diǎn)商品的把握：洗滌用品：香皂，牙膏；減肥皂，〔舉例高檔去漬牙膏〕高檔煙、酒；服裝、家電；棋、牌、乒乓球類〔舉例國際象棋〕高銷量品種：訂貨、送貨過頻《3天是否合理？要確保庫存零庫存商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止69c).庫存治理方法p570c).庫存治理方法p6庫存天數(shù)=月平均庫存月銷售本錢年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)=年銷售本錢年平均庫存*30天>16大組部門店部類單品逐級掃描關(guān)注各級末10名的狀況；重點(diǎn)：零銷量品\零庫存品\高銷量品71c).庫存治理方法p7店22天百貨45生鮮5天食品16家電22服裝45家居30大家電15天小家電30天洗衣機(jī)15天X牌洗衣機(jī)X牌X規(guī)格的洗衣機(jī)積壓：換位置降價促銷積壓：縮排面退貨刪除新品——擴(kuò)排面增訂貨量加快訂貨頻率針對各級覺察責(zé)任人針對各級覺察整改對象針對各級設(shè)定整改目標(biāo)期限72c).庫存治理方法p7明確店\組\大中小分類\單品的相關(guān)目標(biāo)：例22天400萬反復(fù)培訓(xùn)，調(diào)整難題組警示：用廣而告知的形式貼出最末X名〔組類單品〕，形成業(yè)務(wù)氣氛創(chuàng)立運(yùn)營治理評估要求，庫存水平==店長水平總部下達(dá)指標(biāo)，發(fā)起運(yùn)動，檢查考核，發(fā)獎表揚(yáng)升職，極大重視。店鋪隨時檢查，每月評比，準(zhǔn)時調(diào)整。庫存==現(xiàn)金缺貨是犯罪：庫存低者要加大排面\普遍：暢銷品的高周轉(zhuǎn)掩蓋滯銷品的積壓拋貨要堅(jiān)決快速：手中的1元遠(yuǎn)勝將來的10元，損耗\人力\占排面增加顧客選擇難度有損店形象保存必需品：組織構(gòu)造表中有的單品不能刪除\但可縮小排面(通廁靈\去漬牙膏要保證飽滿感覺，考慮節(jié)日促銷周末等因素73d).負(fù)庫存為什么會產(chǎn)生負(fù)庫存？1、編碼一品多碼：如最小銷售單位與組合包裝混淆2、商品歸類、對應(yīng)部門有誤，重復(fù)錄入；3、一個商品對應(yīng)多個供給商；4、同時使用國際條形碼和店內(nèi)碼；5、收貨部錯收、誤收商品；6、未入庫就匆忙下賣場；7、店內(nèi)碼粘貼錯誤；8、贈品轉(zhuǎn)銷售時未辦理入庫9、收銀員錯掃碼10、收貨部辦理退貨手續(xù)時錯誤退貨11、其他因素74e).庫存更正可以庫存更正的狀況：1、盤點(diǎn)更正；2、贈品/廠商補(bǔ)損的庫存更正供給商贈品轉(zhuǎn)為正式商品——增加庫存〔零進(jìn)價〕；滯銷品由供給商轉(zhuǎn)為贈品——削減庫存3、破損/報廢商品的庫存更正4、被盜商品的庫存更正5、分店間轉(zhuǎn)貨的庫存更正6、收貨錯誤的庫存更正7、商品竄號的庫存更正嚴(yán)格的庫存把握：填寫《門店庫存更正申請單》——店長審核——交電腦部75f).盤點(diǎn)為什么要盤點(diǎn)何時盤點(diǎn)最正確毛利的計算方式盤點(diǎn)流程與留意事項(xiàng)盤點(diǎn)四部曲76為什么要盤點(diǎn)？了解真實(shí)庫存了解真正毛利清理商品\資金每個月主管必需知道本部組本錢毛利賺錢了沒有？f)-1.為什么要盤點(diǎn)對營采具有全面指導(dǎo)作用———庫存太小\大周轉(zhuǎn)太慢加價太低\高商品盤點(diǎn)是庫存治理的一局部，使公司資產(chǎn)與負(fù)債平衡的根底盤點(diǎn)質(zhì)量的保證可有效評估一段時間運(yùn)營績效。損耗過高77f)-2.何時盤點(diǎn)最正確超市的正式盤點(diǎn)：一年2次，通常在年中6月年末12月完成生鮮部選購?fù)\(yùn)營合作至少一月兩次盤點(diǎn)，了解毛利與損耗，并將月底盤存資料供給應(yīng)會計部門。食品百貨部門可承受30天滾動盤點(diǎn)、夜班盤點(diǎn)等其他方式并無特殊規(guī)定\唯一可獲得正確毛利的方法就是每月準(zhǔn)時盤點(diǎn)有效的盤點(diǎn)確定是有周密的時間預(yù)備，尤其是對新主管\新門店\大促銷后\淡旺季………每月全店盤、部組滾動盤〔每周全店一組每周每部一組〕每季、年底盤〔專業(yè)機(jī)構(gòu)盤點(diǎn)公司〕特殊組、類別每日盤〔生鮮、文化、大家電、電池〕盤點(diǎn)快的部門〔日配生鮮〕慢的例家居、文化等可做人員時間等綜合調(diào)度。78f)-3.毛利的計算方式p1理論毛利：正確的MIS庫存數(shù)量\臺帳\存貨卡銷售表上的毛利率每月?lián)p耗率：參照歷史數(shù)據(jù)或者預(yù)估實(shí)際毛利：停頓全部的經(jīng)營活動通過實(shí)際盤點(diǎn)確定庫存79f)-3.毛利的計算方式p1凈進(jìn)貨本錢=期初存貨+本期凈進(jìn)貨-期末存貨毛利=凈銷售本錢—凈進(jìn)貨本錢毛利率=毛利額損耗率=損耗凈銷售額凈銷售額%%停頓進(jìn)貨、關(guān)閉店門開頭盤點(diǎn)80f)-3.毛利的計算方式p2理論毛利與盤點(diǎn)毛利盤點(diǎn)后便得知真正的毛利與理論毛利相比較可得出兩種結(jié)果：盤點(diǎn)結(jié)果==理論毛利；績效表不變，損耗為零。盤點(diǎn)結(jié)果≠理論毛利；績效表上的毛利與存貨數(shù)字需轉(zhuǎn)變造成盤點(diǎn)結(jié)果與理論毛利有所差異的主要緣由是：A)數(shù)量錯誤B)價格錯誤〔進(jìn)價\變價〕數(shù)量錯誤差異………..盤點(diǎn)錯誤收貨退貨數(shù)量錯誤銷售計數(shù)錯誤損失〔內(nèi)盜+外盜〕腐壞商品貼碼錯誤誤操作打碎\割破流程失誤〔繁瑣或不連貫〕

價格錯誤差異……….電腦進(jìn)價錯誤將影響進(jìn)貨金額電腦售價錯誤(正常價\促銷價)商品標(biāo)價錯誤將影響營業(yè)額收銀員輸錯價格影響營業(yè)額捆綁銷售商品的重復(fù)錄入。。。。81f)-4.盤點(diǎn)流程與留意事項(xiàng)p1盤點(diǎn)預(yù)備〔盤點(diǎn)前〕:范圍：全店\部組復(fù)盤類別:資產(chǎn)時間：何時開頭\收貨何時關(guān)閉\營業(yè)完畢責(zé)任人：發(fā)令、初盤、復(fù)盤、錄入、監(jiān)盤資料：盤點(diǎn)卡、單品清單后勤：夜餐、班車、背景音樂通知：廠商、保潔、修理80%的預(yù)備20%的盤點(diǎn)82f)-4.盤點(diǎn)流程與留意事項(xiàng)p2盤點(diǎn)方法:打印單品報表〔小條〕以帳找貨\盤點(diǎn)表——MIS以貨找賬按貨架打印盤點(diǎn)表掃描法穿插盤：兩點(diǎn)互盤外聘：盤點(diǎn)公司、第三方80%的預(yù)備20%的盤點(diǎn)83f)-4.盤點(diǎn)流程與留意事項(xiàng)p3預(yù)備工作:停頓進(jìn)貨、退貨、數(shù)據(jù)傳送商品歸類、碼放整齊、等待店長下令破損商品歸類，單獨(dú)碼放確保全部進(jìn)貨單已錄入確保商品恢復(fù)正常進(jìn)價盤點(diǎn)時勿忘資產(chǎn)\耗材——————收銀：購物袋、POS、紙帶、表格、小車\筐、備用金收貨：棧板、拖車、稱生鮮：包裝材料、設(shè)備、工具、原料工程：設(shè)備、工具保安：對講機(jī)、扣押品\金不能由于盤點(diǎn)影響了公司正常的業(yè)務(wù)工作84f)-5.盤點(diǎn)四部曲p1盤點(diǎn)前:預(yù)備和預(yù)備工作參照店內(nèi)盤點(diǎn)程序預(yù)備退貨〔損壞商品需經(jīng)供給商同意〕檢查電腦中全部單品的本錢價〔盤點(diǎn)依據(jù)最終一次輸入電腦本錢價來計算〕打印單品表檢查單品售價打印盤點(diǎn)表〔一品三聯(lián)〕檢查商品折扣并于盤點(diǎn)前交到會計，需經(jīng)理簽核85f)-5.盤點(diǎn)四部曲p2盤點(diǎn)中:以下活動必需停頓：收貨、退貨、內(nèi)部調(diào)撥盤存與檢查盤點(diǎn)前店內(nèi)與倉庫需整齊清潔，貨品出清，店長親察。商品陳設(shè)需按種類排置整齊一個單品一張盤點(diǎn)卡原則上盤點(diǎn)時同一單品應(yīng)放置同一處，但有促銷臺有外倉