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復(fù)習(xí)1、什么是酶？
2、酶的本質(zhì)：
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。其中絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。二、酶的特性酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍一、酶具有高效性二、酶具有專一性三、酶的作用條件比較溫和想一想：許多無(wú)機(jī)催化劑能在高溫、高壓、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下催化化學(xué)反應(yīng)，那么，酶起催化作用需要怎樣的條件呢？探究：影響酶活性的條件
請(qǐng)大家仔細(xì)閱讀P85~86的“探究”部分的內(nèi)容，并提出你們小組內(nèi)想探究的內(nèi)容。并簡(jiǎn)單地作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟和記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的表格，并預(yù)測(cè)結(jié)果。請(qǐng)小組長(zhǎng)拿出一張紙寫(xiě)上名字，做好記錄。（時(shí)間15分鐘，組內(nèi)成員可討論及分工合作）你的設(shè)計(jì)合理嗎？請(qǐng)觀賞動(dòng)畫(huà)：
酶受溫度的影響
酶受PH值的影響通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)，你可以得出哪些結(jié)論呢？圖5-4酶活性受pH值影響示意圖
圖5-4酶活性受pH值影響示意圖
在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。酶的作用條件比較溫和。形成性練習(xí)1、能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶D麥芽糖酶2、在植物細(xì)胞工程中常常需要去掉細(xì)胞壁。在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可用于去除細(xì)胞壁？（）A蛋白酶B纖維素酶C鹽酸D淀粉酶
B
B練習(xí)反饋3、在編號(hào)為1—4的4支試管內(nèi)各注10ml3%過(guò)氧化氫溶液，1號(hào)試管作為對(duì)照，在2號(hào)試管內(nèi)迅速放入新鮮豬肝1—2小塊，3號(hào)試管放入一枚銹鐵釘，4號(hào)試管內(nèi)放入煮熟的豬肝1—2小塊。根據(jù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程回答下列問(wèn)題：（1）立即出現(xiàn)大量氣泡的試管是
號(hào)，這種氣泡是什么氣體？
。產(chǎn)生大量氣泡的原因
。
（2）4號(hào)試管內(nèi)有什么變化？
。理由是
。（3）2號(hào)試管和3號(hào)試管內(nèi)都能產(chǎn)生氣體，就產(chǎn)生氣體的速度和數(shù)量不同說(shuō)明
。
2
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