學(xué)校衛(wèi)生安全制度12篇

Word版本，下載可自由編輯學(xué)校衛(wèi)生安全制度(12篇）學(xué)校衛(wèi)生平安制度（1）

一、食堂必需持有效衛(wèi)生許可證，到期準(zhǔn)時(shí)驗(yàn)換。

二、食堂的管理者要常常教育員工樹立健康意識(shí)和衛(wèi)生觀念，嚴(yán)格依據(jù)食品衛(wèi)生法管理經(jīng)營(yíng)。食堂的員工要牢記全心全意為同學(xué)服務(wù)的思想，在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)內(nèi)容方面要?jiǎng)?chuàng)一流的工作。

三、從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查，衛(wèi)生學(xué)問定期培訓(xùn)，持合格證上崗。從業(yè)人員工作時(shí)必需穿干凈干凈的工作服，堅(jiān)持每日清洗、消毒一次。個(gè)人衛(wèi)生作到"四勤"。嚴(yán)禁在操作間內(nèi)洗衣物。

四、保持室內(nèi)外環(huán)境干凈、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶準(zhǔn)時(shí)清運(yùn)。

五、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。

六、各種工具、容器、機(jī)械定位存放，用畢準(zhǔn)時(shí)洗刷干凈，達(dá)到物見本色。

七、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時(shí)。

八、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標(biāo)記。

九、不選購(gòu)、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標(biāo)識(shí)不全及過期食品。從正規(guī)渠道選購(gòu)食品，并索要許可證。

十、必需選購(gòu)、使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。

十一。庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。

十二。要強(qiáng)化平安保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁食堂以外的人員隨便進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，以防止投毒大事的發(fā)生，確保同學(xué)用餐的衛(wèi)生與平安。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（2）

一、烹調(diào)前必需仔細(xì)檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異樣的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

二、烹調(diào)食品燒熟煮透，中心溫度達(dá)低于70℃以上，烹調(diào)后食品至食用不超過2小時(shí)。凡隔餐、隔夜、外購(gòu)熟食回?zé)蠊?yīng)，熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)與食品原料分開存放。

三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生，使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。

四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開，烹調(diào)后的熟制品使用消毒過的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。

五、煎炸食用油高溫（230℃）多次使用，發(fā)覺顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。

六、工作結(jié)束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺(tái)面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（3）

一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé)，每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。

二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃，保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生，水溝暢通，洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

三、采用有效的`措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。

四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊，室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。

五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔，廚房地面無食物殘?jiān)艧熍艢庠O(shè)施無油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無霉斑。

六、每餐餐具清理結(jié)束后，全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域(含餐廳的地面、臺(tái)面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈，不留一點(diǎn)殘?jiān)龅角鍧嵭l(wèi)生，防止蚊蟲等孳生。

七、垃圾箱加蓋，廢棄物容器密閉，外觀清潔，并有明顯標(biāo)識(shí)，垃圾、廢棄物準(zhǔn)時(shí)清除。

八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)處理。

九、每次長(zhǎng)假，全體食堂工作人員提前1天上班，打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生，并將全部食堂的餐具、用具按要求進(jìn)行消毒。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（4）

一、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，持有有效的健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗。

二、建立員工健康檢查花名冊(cè)及檔案資料，員工《健康證》實(shí)行統(tǒng)一保管，并隨時(shí)接受衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門對(duì)從業(yè)人員的健康抽查。

三、嚴(yán)格掌握凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、發(fā)覺員工咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部皮膚破損、燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉痛苦等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)馬上調(diào)離工作崗位，待查明病因，排解有礙食品衛(wèi)生的病癥或者治愈后方可重新上崗。

五、檢查從業(yè)人員的穿戴是否規(guī)范：工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

六、檢查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生：指甲（不留長(zhǎng)、不涂指甲油、不戴戒指），戴口罩，工作前清洗、消毒手。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（5）

一、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，持有有效的健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗。

二、建立員工健康檢查花名冊(cè)及檔案資料，員工《健康證》實(shí)行統(tǒng)一保管，并隨時(shí)接受衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門對(duì)從業(yè)人員的健康抽查。

三、嚴(yán)格掌握凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的'，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、發(fā)覺員工咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部皮膚破損、燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉痛苦等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)馬上調(diào)離工作崗位，待查明病因，排解有礙食品衛(wèi)生的病癥或者治愈后方可重新上崗。

五、檢查從業(yè)人員的穿戴是否規(guī)范：工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

六、檢查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生：指甲（不留長(zhǎng)、不涂指甲油、不戴戒指），戴口罩，工作前清洗、消毒手。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（6）

學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作事關(guān)遼闊師生的切身利益，關(guān)系到千家萬戶的幸福和社會(huì)穩(wěn)定。為切實(shí)強(qiáng)化學(xué)校食品平安管理，確保在校師生的飲食平安，特制定以下管理制度：

一、食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度

1、食堂必需持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。

2、建立嚴(yán)格的食品平安責(zé)任制，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管校長(zhǎng)詳細(xì)負(fù)責(zé)，后勤管理處負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安及食物中毒預(yù)防工作。

3、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員工作責(zé)任在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

4、建立嚴(yán)格的平安保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必需由專人負(fù)責(zé)。食堂管理人員采用切實(shí)有效措施，嚴(yán)防投毒大事發(fā)生，確保同學(xué)飲食的衛(wèi)生與平安。

5、對(duì)同學(xué)強(qiáng)化食品平安教育，勸阻同學(xué)不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)覺學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。

6、學(xué)校制訂食物平安突發(fā)大事應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要準(zhǔn)時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，并實(shí)行緊急報(bào)告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間向?qū)W校相關(guān)部門報(bào)告，由學(xué)院向上級(jí)主管部門及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。

7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告，不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的要依法追究責(zé)任。

8、對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對(duì)學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。

二、學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生平安管理制度

1、強(qiáng)化對(duì)學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生平安管理。學(xué)校要高度重視同學(xué)生活飲用水衛(wèi)生平安工作，要求統(tǒng)一使用自來水。

2、仔細(xì)做好同學(xué)桶裝飲用水工作。對(duì)供應(yīng)同學(xué)桶裝飲用水的企業(yè)必需進(jìn)行科學(xué)性的考察，簽訂供應(yīng)合同，堅(jiān)持索證，做好日常的質(zhì)量監(jiān)管。

3、準(zhǔn)時(shí)清洗消毒供水設(shè)施。堅(jiān)持每學(xué)期開學(xué)之前和開學(xué)期間定期進(jìn)行沖洗和消毒，在夏、秋季節(jié)要準(zhǔn)時(shí)增加清洗消毒頻次，并做好沖洗消毒登記工作。

4、定期開展飲用水監(jiān)督檢查。在檢查中發(fā)覺的飲用水衛(wèi)生平安隱患，必需準(zhǔn)時(shí)落實(shí)整改措施，確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生平安。

三、學(xué)校食堂高危食品定點(diǎn)選購(gòu)制度

1、高危食品是指大米、面粉、食用油、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對(duì)人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。

2、學(xué)校食堂選購(gòu)高危食品，必需實(shí)行定點(diǎn)選購(gòu)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。

3、蔬菜簡(jiǎn)單殘留有機(jī)磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上。花菜的殘留農(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟簡(jiǎn)單引起中毒；海產(chǎn)品大腸菌簡(jiǎn)單超標(biāo)，學(xué)校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎選購(gòu)和加工。

4、冷葷涼菜簡(jiǎn)單感染細(xì)菌，引發(fā)腸道傳染病，達(dá)不到國(guó)家相關(guān)要求不得選購(gòu)和加工冷葷涼菜。

5、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)選購(gòu)單位（攤位）名單，報(bào)學(xué)校備案，后勤集團(tuán)簽訂供應(yīng)合同，并預(yù)收l—2萬元質(zhì)量平安保證金。

6、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)選購(gòu)責(zé)任制，強(qiáng)化對(duì)食品選購(gòu)的管理。如發(fā)覺食堂未按要求定點(diǎn)選購(gòu)，要進(jìn)行嚴(yán)厲?的批判教育，因未定點(diǎn)選購(gòu)而發(fā)生食源性疾患的，追究選購(gòu)人員和管理人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)峻的，依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)選購(gòu)點(diǎn)緣由引起擔(dān)心全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

四、學(xué)校食品平安定期檢查制度

1、建立學(xué)校食品平安工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品平安管理員。

2、學(xué)校食品平安工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對(duì)工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的'建立和落實(shí)狀況的檢查等詳細(xì)工作。

3、學(xué)校食品平安每周一小查，每月一大查，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、同學(xué)自購(gòu)食品的衛(wèi)生等。周查由衛(wèi)生科牽頭組織，月查由后勤管理處牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品平安檢查臺(tái)帳，對(duì)發(fā)覺的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大平安隱患的，學(xué)校應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報(bào)告。

4、學(xué)校要強(qiáng)化對(duì)食品平安工作的管理，嚴(yán)格落實(shí)食堂的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。

五、校內(nèi)商品準(zhǔn)入三項(xiàng)制度

1、進(jìn)貨驗(yàn)收備查制度

（1）學(xué)校食堂、食品商店必需選購(gòu)新奇、衛(wèi)生的食品及食品原料，杜絕選購(gòu)《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品或原料。

（2）須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位選購(gòu)食品。選購(gòu)糧油、肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。

（3）水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品要實(shí)施定點(diǎn)選購(gòu)制度。原則上不得選購(gòu)鹵肉類熟食制品；如需選購(gòu)使用，需經(jīng)徹底加熱處理后出售。

（4）學(xué)校必需指定特地人員作為食品選購(gòu)驗(yàn)收員，驗(yàn)收人員需對(duì)選購(gòu)的全部食品、原料進(jìn)行仔細(xì)清點(diǎn)與查驗(yàn)；驗(yàn)收人員應(yīng)拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫，并交由學(xué)校將其銷毀處理。

（5）選購(gòu)與驗(yàn)收人員均需在食品選購(gòu)登記單上簽名，仔細(xì)進(jìn)行登記，并將有關(guān)資料保存歸檔。

（6）若因食品選購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)而發(fā)生食品平安事故的，將嚴(yán)厲?追究選購(gòu)人員和驗(yàn)收人相關(guān)責(zé)任。

2、不合格食品下柜制度

（1）嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)“三無產(chǎn)品”、過期變質(zhì)等不合格食品，積極準(zhǔn)時(shí)下柜。

（2）對(duì)師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，然后提交有關(guān)部門組織鑒定，經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售，鑒定為不合格的商品馬上停止銷售。

（3）對(duì)已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品，準(zhǔn)時(shí)予以追回，并將有關(guān)狀況通報(bào)供應(yīng)商和工商部門。

3、消費(fèi)投訴處理制度

（1）嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定，努力提升售后服務(wù)規(guī)定，努力提升售后服務(wù)水平，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

（2）樂觀協(xié)作工商、消協(xié)處理消費(fèi)者投訴。消費(fèi)投訴舉報(bào)電話號(hào)碼。

（3）對(duì)消費(fèi)者投訴，嚴(yán)格依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益愛護(hù)法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定與消費(fèi)者先行協(xié)商處理；無法處理的，準(zhǔn)時(shí)與工商部門、消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)系，妥當(dāng)處理。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（7）

一、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用自來水洗手。

二、堅(jiān)持四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換衣服；勤洗工作衣、帽），不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲、戴戒指。

三、不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛(wèi)生的行為，以免食品受到污染。

四、不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，廚師不用加工用具直接嘗味。

五、服務(wù)員穿干凈統(tǒng)一的工作服，廚房操作人員應(yīng)穿戴干凈的'工作衣、帽、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（8）

（一）教室衛(wèi)生

1、室內(nèi)空氣清爽，桌椅整齊清潔，桌面書籍?dāng)[放整齊。

2、講臺(tái)桌面干凈，無灰塵，無污跡，物品擺放有序；黑板不亂畫亂涂。

3、室內(nèi)燈具干凈，墻圍無灰塵，公物管理得當(dāng)，器物擺放整齊。

4、門窗玻璃光明干凈，門框、窗臺(tái)干凈。

5、天花板、墻壁干凈，無灰網(wǎng)、灰塵、污跡、污印，不隨便亂貼亂畫。

6、地面清潔，無灰塵、雜物、痰跡、污跡。

7、衛(wèi)生潔具擺放整齊，垃圾、廢水準(zhǔn)時(shí)清倒。

（二）清潔區(qū)衛(wèi)生

1、地面清潔，無垃圾，無衛(wèi)生死角，教學(xué)樓區(qū)域應(yīng)拖地。

2、花壇、樹坑內(nèi)無雜草雜物。

（三）公廁衛(wèi)生

1．廁所內(nèi)六面保持干凈（即地面、四壁、頂棚），詳細(xì)要求：地面：無積水、痰跡、煙頭等雜物。

墻面：無污跡，亂貼亂畫、小廣告等。

頂棚：無污跡、蛛網(wǎng)、無頂板破損、脫落等情況。

2．小便排水順暢，無積存尿液、尿垢、煙頭等雜物。

3、無積存糞便，

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（9）

一、嚴(yán)格落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應(yīng)樹立良好的衛(wèi)生意識(shí)，接受衛(wèi)生意識(shí)培育。

二、膳食工作要堅(jiān)持為師生員工生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的，開展各種形式的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。

三、食堂工作人員必需持有效的健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證方可上崗。上班時(shí)間要穿工作服，戴帽、口罩、胸卡等；出售直接入口食品時(shí)，必需使用售貨工具。

四、選購(gòu)驗(yàn)收食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)分要求，且有良好的感官外形。

五、加工烹飪食品的養(yǎng)分要搭協(xié)作理，要符合中同學(xué)生理發(fā)育的`需求。

六、留意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，后堂大廳的衛(wèi)生要隨時(shí)打掃，定期消毒，不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必需洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。

八、食品的洗切、加工必需采用“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。

九、物資進(jìn)倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放，留意保質(zhì)、保鮮。

十、強(qiáng)化思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面學(xué)問的教育，杜絕食物中毒。

十一、對(duì)消失違反平安、衛(wèi)生規(guī)定，消失火災(zāi)或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當(dāng)事人和領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任，處以罰款，情節(jié)嚴(yán)峻的追究法律責(zé)任。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（10）

1、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，強(qiáng)化本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境干凈，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

3、食堂、小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，日常應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必需使用售貨工具。

4、所供應(yīng)食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽或其他感官性狀導(dǎo)常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。

5、用水必需符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒。

7、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采用消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲其孳生條件的措施，貯存食品的容器必需平安、無害，防止食品污染。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（11）

一、食堂（餐廳）是滿意師生生活需要、事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的重要場(chǎng)所，必需依照國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，嚴(yán)格規(guī)范管理，努力提升服務(wù)質(zhì)量，確保食品清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒大事發(fā)生，園內(nèi)食堂管理制度。

二、食堂從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，無健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員消失各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，必需馬上離開工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要常常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。

三、食堂要有布局合理、相對(duì)單獨(dú)的更衣室、操作間、售菜間、貯存室、清洗池和餐廳，并保持內(nèi)外環(huán)境干凈，采用有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設(shè)置和設(shè)施做到“三分開、一便利”，即生熟分開、副食品與調(diào)味品分開貯存、烹飪間與燒火間分開，炊事員流水操作比較便利，園長(zhǎng)之友《園內(nèi)食堂管理制度》。

五、食堂操作間要有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，有符合衛(wèi)生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

六、食堂貯存間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、準(zhǔn)時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

七、餐廳內(nèi)要做到紗門、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時(shí)清洗打掃，確保通風(fēng)透光，空氣新奇無異味。餐飲具使用前必需洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

八、食堂要嚴(yán)把食品選購(gòu)關(guān)，必需到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位選購(gòu)食品并索要證明，主副食品要有質(zhì)量平安標(biāo)志，嚴(yán)禁選購(gòu)過期、變質(zhì)食品。

九、食堂必需采納新奇干凈的原料制作食品，加工食品必需做到熟透，熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴(yán)禁向同學(xué)出售污染、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和可能影響師生健康的食物。食品要24小時(shí)留樣，以便查驗(yàn)。

十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到養(yǎng)分搭協(xié)作理，飯菜品種齊全，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價(jià)宜，味道鮮美可口。

十一、食堂要嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，選購(gòu)食品要驗(yàn)收登記，師生購(gòu)買飯菜票要出具票據(jù)，要每天公布菜單和價(jià)格，每月公布一次伙食收支賬目，自覺接受師生監(jiān)督。

十二、同學(xué)用餐要自覺遵守紀(jì)律，購(gòu)買飯菜有序排隊(duì)。疼惜糧食，愛惜環(huán)境衛(wèi)生。

十三、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的平安保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒大事的發(fā)生，確保同學(xué)用餐的衛(wèi)生與平安。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)大事的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食物中毒事故，馬上采用措施。

學(xué)校衛(wèi)生平安制度（12）

篇一：

為了進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校平安衛(wèi)生工作，切實(shí)保障遼闊師生和國(guó)家財(cái)產(chǎn)的平安，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校制訂平安衛(wèi)生工作定期檢查制度如下：

一、負(fù)責(zé)平安衛(wèi)生教育的政教處、負(fù)責(zé)平安衛(wèi)生工作檢查的總務(wù)處必需重視平安衛(wèi)生工作，把此項(xiàng)工作放在講政治的高度來熟悉，協(xié)作學(xué)校抓好平安衛(wèi)生工作，做到平安衛(wèi)生工作萬無一失。

二、做好宣揚(yáng)教育工作，定期對(duì)同學(xué)、家進(jìn)步行平安衛(wèi)生教育。

三、政教處做到每天對(duì)衛(wèi)生工作一小查，每周對(duì)平安衛(wèi)生工作一大查?？倓?wù)處堅(jiān)持每周對(duì)學(xué)校建筑設(shè)施、供水、供電設(shè)備檢查一次，每遇到風(fēng)、下雨、下雪天氣，臨時(shí)增加檢查次數(shù)，發(fā)覺問題，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)和采用措施。

四、堅(jiān)持每天檢查學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生的同時(shí)對(duì)學(xué)校平安工作進(jìn)行仔細(xì)排查，發(fā)覺問