幼兒園2020-2021學(xué)年第二學(xué)期膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

前衛(wèi)鎮(zhèn)第二幼兒園2020-2021學(xué)年第二學(xué)期膳食委員會(huì)工作計(jì)劃為全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾，積極做好幼兒膳食工作，按照?qǐng)@里本本期工作安排，特制定本學(xué)期膳食委員會(huì)工作計(jì)劃。一、加強(qiáng)思想建設(shè)，提高服務(wù)意識(shí)。教育和膳食是幼兒園生存的兩大陣地。膳食辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。工作不分貴賤，膳食崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的健康。為此，要堅(jiān)持以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，同時(shí)認(rèn)真對(duì)照各自的職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化正能量，肯定膳食工作人員的進(jìn)步和成績(jī)；指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。二、建立健全膳食管理制度。膳食委員會(huì)要定期研究工作問(wèn)題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，各項(xiàng)制度有落實(shí)，并將制度張貼在膳食的醒目位置。1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化；制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時(shí)調(diào)查了解膳食管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不斷改善師幼膳食委員會(huì)工作；每周一及時(shí)把一周食譜公布給家長(zhǎng)；月末對(duì)每周食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析及時(shí)調(diào)整食譜，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)量的攝入。2.嚴(yán)格把好采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購(gòu)肉、菜、蛋新鮮、安全，不購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《膳食工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，專人負(fù)責(zé)。4.加強(qiáng)幼兒園膳食的財(cái)務(wù)管理，?？顚Ｓ?，設(shè)立會(huì)計(jì)和出納兩人分管膳食委員會(huì)工作帳，進(jìn)行成本核算，計(jì)劃開(kāi)支，全年收支基本達(dá)到均衡，每月向家長(zhǎng)公布膳食委員會(huì)工作賬目。同時(shí)，積極發(fā)揮班長(zhǎng)的監(jiān)督作用，及時(shí)調(diào)查了解膳食管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。三、加強(qiáng)對(duì)膳食人員的培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。1.加強(qiáng)培訓(xùn)。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，組織職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查，工作結(jié)束后及時(shí)關(guān)掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進(jìn)膳食的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。2.明確崗位職責(zé)。力求將膳食工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。3.及時(shí)反饋情況。每?jī)稍逻M(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，家長(zhǎng)對(duì)膳食的反饋情況，我們及時(shí)與膳食人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。四、高度重視衛(wèi)生安全工作。1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。2.膳食工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺(jué)穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。不論何日何時(shí)走進(jìn)幼兒園膳食都會(huì)給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時(shí)待檢。今后我們將會(huì)更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。但是，由于膳食工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們