2023電大管理學(xué)基礎(chǔ)形成性考核冊(cè)全

2024電大管理學(xué)基礎(chǔ)形成性考核冊(cè)全2024管理學(xué)基礎(chǔ)形成性考核冊(cè)答案

管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)1

一、為什么說管理學(xué)是一門科學(xué)也是門藝術(shù)？

管理科學(xué)作為社會(huì)科學(xué)的一種，是長(zhǎng)期以來人們?cè)诠芾韺?shí)踐中的閱歷總結(jié)和進(jìn)展。人們將這些作以分析，整理并形成系統(tǒng)，成為理論，因此是當(dāng)之無(wú)愧的科學(xué)。何況現(xiàn)在的高校里也在開設(shè)經(jīng)濟(jì)管理、財(cái)務(wù)管理、工商管理等課程，這是大家有目共睹的事實(shí)。

說管理是一門藝術(shù)。此話亦真，我們談管理，不只是單純的形式上的管理，理論上的管理，而是多姿多彩的全面的管理。管理對(duì)管理人才的要求很高，要他同時(shí)具備多種素養(yǎng)。有一篇文章曾將管理人才的素養(yǎng)分為幾類：“一個(gè)管理人員應(yīng)當(dāng)同時(shí)是一個(gè)軍師,一個(gè)元帥,一個(gè)花匠，一個(gè)戰(zhàn)士等?！庇捎谝粋€(gè)企業(yè)管理者必需統(tǒng)帥全局，為企業(yè)的長(zhǎng)期進(jìn)展作謀劃，必需身先士卒和有縝密的思維。因此說管理是一門藝術(shù)也不足為過。何況當(dāng)今的高級(jí)管理人才究竟少的可憐。

管理確定是科學(xué)，但同時(shí)又是藝術(shù)。由于管理是對(duì)人的管理，而不是機(jī)器，所以要講究方式方法，這就是藝術(shù)了。有些管理者懂管理理論，但不會(huì)做人的工作，結(jié)果與愿望相反；有些管理者可能不是很懂理論，但會(huì)做工作，結(jié)果與盼望相全都。這就是管理的藝術(shù)所在。只有將兩者有機(jī)地結(jié)合在一起，才能充分發(fā)揮管理的作用。

自然，管理是在人類經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)中的一項(xiàng)職能，從科學(xué)的角度來說，有管理學(xué)、管理方法、管理理論等形態(tài)；從藝術(shù)角度來看，則有詳細(xì)的管理藝術(shù)，特殊是在度的把握以及在詳細(xì)應(yīng)用時(shí)一些微妙的變化……所以說管理既是科學(xué)也是藝術(shù)。

管理既是科學(xué)又是藝術(shù)！管理像一臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，它遵循著它的運(yùn)作模式，但是在機(jī)器陳舊的時(shí)候就需要改進(jìn)和維護(hù)，從而為企業(yè)進(jìn)行更好的服務(wù)，這時(shí)就

產(chǎn)生了藝術(shù)，而管理步伐中的細(xì)小環(huán)節(jié)，模式所不能解決的它就必需有新的方式，新的手段，新的做法去解決，依據(jù)環(huán)境和問題的不同，作出不同的結(jié)論，這本身也是藝術(shù)，所以管理是科學(xué)，但是它同時(shí)也是一門最好的藝術(shù)！

二、走訪一家組織及其管理者

1、餐飲企業(yè)管理

2、餐飲部經(jīng)理

3、(人數(shù))：??

4、熟識(shí)本部門專業(yè)學(xué)問，持有高級(jí)學(xué)歷證書，持有經(jīng)理上崗證。

5、一天的工作支配大綱、

檢查:上午~下午~晚上

1．檢查：

⑴要值兩頭班，午晚餐均應(yīng)在崗，檢查并全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)管理工作。

⑵按餐廳檢查一覽表逐條檢查：

a.檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作。`

b.餐廳各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持完好。

c.擺臺(tái)應(yīng)當(dāng)符合規(guī)定：餐具整齊、擺放統(tǒng)一、潔凈、無(wú)缺口、席巾無(wú)洞無(wú)污漬。

d.臺(tái)椅擺放整齊：椅子潔凈無(wú)塵，坐墊無(wú)污漬，臺(tái)椅縱橫對(duì)齊或擺成圖案形。

e.工作臺(tái)擺放有序：餐柜擺設(shè)符合要求、托盤疊放整齊劃一、餐具布置規(guī)范。

f.宴會(huì)，特殊是預(yù)訂宴會(huì)各項(xiàng)預(yù)備工作是否完成。

g.餐具預(yù)備應(yīng)充分、完好、清潔。

h.各種調(diào)料預(yù)備充分。

i.冰水、飲料預(yù)備充分，并達(dá)到規(guī)定的溫度標(biāo)準(zhǔn)。

j.各種服務(wù)用具和布草預(yù)備齊全。

k.地毯干凈衛(wèi)生：做到無(wú)任何雜物紙屑。

l.環(huán)境舒適：燈光、空調(diào)設(shè)備完好正常。

m.空調(diào)應(yīng)提前半小時(shí)開放（一般在上午11時(shí)，下午5時(shí)）。

2．上午：

⑴每日上午10:30要參與餐飲部例會(huì)，總結(jié)匯報(bào)餐廳工作，并接受上級(jí)工作指令。

⑵了解每日的宴會(huì)和業(yè)務(wù)狀況。

3．中午：

⑴11:00召開全體服務(wù)員餐前會(huì)，對(duì)前日及上午各項(xiàng)工作加以總結(jié)，提出要求，傳達(dá)上級(jí)工作指令，檢查服務(wù)員儀表儀容，然后對(duì)應(yīng)急的學(xué)問技能進(jìn)行簡(jiǎn)短培訓(xùn)。

⑵對(duì)午餐的預(yù)備工作進(jìn)行檢查，并督導(dǎo)領(lǐng)班的工作。

⑶午餐開頭后，督導(dǎo)服務(wù)員為客人供應(yīng)禮貌、快捷、高效的服務(wù)。

⑷開餐時(shí)間，在餐廳進(jìn)行巡察，與客人保持良好的溝通，并隨時(shí)做好處理各種突發(fā)大事的預(yù)備。

⑸午餐結(jié)束后，對(duì)午餐做一個(gè)總結(jié)報(bào)告，審批各種取貨單及修理單據(jù)。

⑹每天定時(shí)利用14:30~15:30，(詳細(xì)時(shí)間按當(dāng)天狀況定)對(duì)服務(wù)員有方案地進(jìn)行服務(wù)學(xué)問和服務(wù)技能的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行檢查。

4．晚上：

晚上工作同上，晚餐結(jié)束后，做好一天的工作報(bào)告，并審批各種單據(jù)。

管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)二

一、苗木行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

1．同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的直接競(jìng)爭(zhēng)，目前總的來說，園林綠化苗木行業(yè)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，苗木企業(yè)的集中度高。由于園林綠化企業(yè)的產(chǎn)品主要面對(duì)城市綠化

美化，所以絕大多數(shù)苗木企業(yè)都建立在城市近郊和交通便利、離城市不遠(yuǎn)的地方。產(chǎn)品差異小，目前絕大多數(shù)企業(yè)都是經(jīng)營(yíng)速生的種類，如各種楊樹、柳樹、泡桐、黃楊、各種槐樹和其他速生、易繁殖的欣賞喬、灌木樹種等，各個(gè)苗木企業(yè)之間經(jīng)營(yíng)的苗木種類差異不大，緣由是這些樹種生長(zhǎng)快，市場(chǎng)需求量大，利潤(rùn)豐厚。此外，這些苗木產(chǎn)品雖然固定成本較大，一般需要較好的土地和育苗設(shè)施，但它們的轉(zhuǎn)換成本很低。競(jìng)爭(zhēng)者多樣化，有私營(yíng)企業(yè)，各種層次的國(guó)有企業(yè)，還有外資企業(yè)。苗木企業(yè)的退出障礙較小，企業(yè)比較簡(jiǎn)單從行業(yè)中以轉(zhuǎn)產(chǎn)的形式退出，從苗木生產(chǎn)轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。因此，要在激烈競(jìng)爭(zhēng)中取勝，一個(gè)苗木企業(yè)需要開展良種苗木（品牌）的研發(fā)，提高產(chǎn)品性能，創(chuàng)立自己的新、特、優(yōu)品牌，降低生產(chǎn)成本，加強(qiáng)營(yíng)銷宣揚(yáng)，加強(qiáng)服務(wù)等措施來吸引客戶。供應(yīng)良好的技術(shù)服務(wù)對(duì)將來苗木企業(yè)的進(jìn)展起著至關(guān)重要的作用。

2．新進(jìn)入者的競(jìng)爭(zhēng)（競(jìng)爭(zhēng)程度）由于苗木生產(chǎn)的規(guī)模對(duì)產(chǎn)品價(jià)格有很大影響，規(guī)模經(jīng)濟(jì)的要求很高，而且產(chǎn)品的差異較小，品牌特征不很明顯，此外，新企業(yè)的進(jìn)入還需要很大的投資，所以苗木行業(yè)的進(jìn)入障礙很大，但因苗木市場(chǎng)仍不斷擴(kuò)大，利潤(rùn)可觀，苗木行業(yè)仍具有很大的吸引力?，F(xiàn)在，盡管很多新的苗木企業(yè)還在不斷產(chǎn)生，進(jìn)入苗木行業(yè)。但苗木行業(yè)退出障礙行業(yè)為簡(jiǎn)單，并受政府激勵(lì)政策的影響較大，導(dǎo)致目前仍有許多新的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入行業(yè)中來，并力圖建立優(yōu)良苗木品牌，提高產(chǎn)品差異，增加競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。因此除非新的競(jìng)爭(zhēng)者擁有新的品牌并實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營(yíng)，其他新加入的競(jìng)爭(zhēng)者不會(huì)構(gòu)成大的直接競(jìng)爭(zhēng)威逼。

3．替代品威逼目前苗木市場(chǎng)臨時(shí)還沒有太明顯的替代產(chǎn)品威逼，由于苗木產(chǎn)品與其他產(chǎn)品有著明顯的差別，那就是苗木產(chǎn)品的生產(chǎn)周期一般都很長(zhǎng)，少則幾年，多則上十年，而且目前市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品基本上都是速生樹種，能夠進(jìn)入市場(chǎng)的新的品種生長(zhǎng)速度較慢，但具有更大的欣賞價(jià)值或其他特別用途或功能，而且這些生長(zhǎng)速度較慢的樹種，由于培育成本較高，進(jìn)入市場(chǎng)的價(jià)格也會(huì)較高。此外，一個(gè)新的品種也需要經(jīng)過前期的小規(guī)模試驗(yàn)之后再推廣，才能降低風(fēng)險(xiǎn)，因此，目前來看園林綠化苗木市場(chǎng)的替代產(chǎn)品威逼不大。

管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)三

一、現(xiàn)代企業(yè)管理決策的新特點(diǎn)

1.決策的客體越來越簡(jiǎn)單

2.決策環(huán)境變化越來越快

3.決策所包含的信息量越來越大

4.決策時(shí)間要求越來越短

5.決策的影響面越來越大

6.決策主體已由個(gè)人決策轉(zhuǎn)向群體決策

總而言之，現(xiàn)代企業(yè)決策的這些特點(diǎn)隨著社會(huì)的進(jìn)一步進(jìn)展不但不會(huì)轉(zhuǎn)變或減弱，而且還有愈演愈烈的趨勢(shì)。隨著社會(huì)的進(jìn)展，決策客體的簡(jiǎn)單程度還在加深，決策環(huán)境的變化速度還會(huì)加快，決策包含的信息量將會(huì)有增無(wú)減，決策時(shí)間的要求還會(huì)更短，決策的影響面還會(huì)加大，決策不僅保持著群體決策的特點(diǎn)，同時(shí)，決策對(duì)決策技術(shù)的依靠程度還會(huì)加大,也就是說，現(xiàn)代企業(yè)管理決策需要先進(jìn)、科學(xué)的決策理論和決策技術(shù)的支持。

二、楊瑞的苦惱

答：1、工作并不是學(xué)校中的“照本宣科”，作為小楊來說，不行能從一開頭就憑一人之力轉(zhuǎn)變整個(gè)公司以往的運(yùn)作模式。公司也不會(huì)為一個(gè)剛工作不久的人而轉(zhuǎn)變企業(yè)的管理模式。

2、對(duì)于在企業(yè)中的生存和個(gè)人進(jìn)展要依據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)來打算，每個(gè)企業(yè)都有自身的實(shí)際狀況，而大部分小型企業(yè)的管理者都會(huì)先把重點(diǎn)放在眼前的利益上。

3.作為小楊來說，假如你想讓上級(jí)聽從你的方案，那么你首先要找到一個(gè)基本點(diǎn)，就是“這樣改革有什么必定的好處，而好處會(huì)為公司帶來什么明顯的變化？”在向上級(jí)提交你的方案的時(shí)候，你首先要了解你上級(jí)對(duì)企業(yè)的進(jìn)展最關(guān)注于什么，假如他最關(guān)注于技術(shù)，那么你就要從“最大效率”上做足了文章，以吸引管理者對(duì)此事的愛好。小楊應(yīng)當(dāng)多把精力放在工作上，平常多與你的上級(jí)管理者聊聊，看看他們盼望你做些什么，做到什么樣。

4．對(duì)于企業(yè)的全部者來說，最重要的當(dāng)然是如何在短時(shí)間內(nèi)獲得更多的利潤(rùn)，由于企業(yè)的投資者在初期急于收回一切成本，以降低風(fēng)險(xiǎn)，而假如這種忽視管理而重視利潤(rùn)的方式一旦成立，則不簡(jiǎn)單被更改。

管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)四

一、（名詞解釋）

1.管理：管理是社會(huì)組織中，為了實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo),以人為中心進(jìn)行的協(xié)調(diào)活

動(dòng)。

2.管理學(xué)：管理學(xué)是一門綜合性學(xué)科、是一門軟科學(xué)、一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)

科、也是一門進(jìn)展中的學(xué)科。

3.決策：是對(duì)不確定條件下發(fā)生的偶發(fā)大事所做的處理打算。

4.流淌資產(chǎn)：是企業(yè)可以在一年或者越過一年的一個(gè)營(yíng)業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或者運(yùn)用

的資產(chǎn)，是企業(yè)資產(chǎn)中必不行少的組成部分。

5.系統(tǒng)：系統(tǒng)是由一些相互聯(lián)系、相互制約的若干組成部分結(jié)合而成的、具有

特定功能的一個(gè)有機(jī)整體（集合）。

二、學(xué)習(xí)管理學(xué)后的心得體會(huì)

管理學(xué)分為總論、決策與方案、組織、領(lǐng)導(dǎo)、掌握、創(chuàng)新六篇，每一篇都有特定的目標(biāo)主旨。而方案作為管理學(xué)理論的基礎(chǔ)，讓我有了很多很深的體會(huì)在為群體中一起工作的人們?cè)O(shè)計(jì)環(huán)境，使每個(gè)人有效地完成任務(wù)時(shí)，管理人員最主要

的任務(wù)，就是努力使每個(gè)人理解群體的使命和目標(biāo)以及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方法。假如要使群體的努力有成效，其成員肯定要明白期望他們完成的是什么，這就是方案工作的職能，而這項(xiàng)職能在全部管理職能中是最基本的。方案包括確定使命和目標(biāo)以及完成使命和目標(biāo)的行動(dòng)；這需要指定決策，即從各種可供選擇的方案中確定行動(dòng)步驟。方案制訂分為如下步驟：查找機(jī)會(huì)→確定目標(biāo)→擬訂前提條件→確定備選方案→評(píng)估備選方案→選擇方案→制定衍生方案→用預(yù)算量化方案。方案制訂的步驟可以用于大多數(shù)需要的場(chǎng)合，例如很多高校生預(yù)備出國(guó)留學(xué)，那就可以依據(jù)這些方案步驟來為自己做預(yù)備。首先，我們需要熟悉到出國(guó)讀書的機(jī)會(huì)以及因此所帶來的機(jī)遇等，然后，我們就需要設(shè)定各方面的目標(biāo)，如選擇國(guó)家以及就讀的專業(yè)領(lǐng)域等。

我們還需要假設(shè)是否能在留學(xué)過程中獲得獎(jiǎng)學(xué)金以及是否能夠在外兼職打工，無(wú)論哪種狀況，都有幾個(gè)需要認(rèn)真平衡的選擇方案。因此，同學(xué)們可以就申請(qǐng)不同的學(xué)校利弊進(jìn)行評(píng)價(jià)，選擇適合自己的留學(xué)國(guó)家和學(xué)校。在勝利收到入取通知書后和申請(qǐng)到簽證后，我們就需要開頭指定衍生方案，包括選擇住處、搬到一個(gè)新的地址，或在學(xué)校四周找一份工作。然后，我們需要將一切方案轉(zhuǎn)換成預(yù)算，包括學(xué)費(fèi)、生活費(fèi)等等。這些步驟都是一個(gè)方案的體現(xiàn)。

無(wú)論是企業(yè)還是個(gè)人，一個(gè)好的完善的方案必定能夠關(guān)心我們更快更有效的確定行動(dòng)方向，從而能達(dá)到事半功倍的效果