廚房電器市場發(fā)展前景展望

廚房電器市場發(fā)展前景展望

油煙機、燃氣灶和消毒已經(jīng)使用了很長時間。這三種烹飪工具是多少現(xiàn)代家庭設(shè)計中廚房的“標準設(shè)備”。質(zhì)地相同的面板材料、外觀設(shè)計風格相互輝映、成套系銷售的模式,可以說,吸油煙機、燃氣灶、消毒柜“三劍客”是中國整體廚房概念的雛形,也是廚電一體化的急先鋒。隨著人們生活水平的不斷提高和生活質(zhì)量的改善,廚房已經(jīng)成為體現(xiàn)生活品質(zhì)的關(guān)鍵,消費者希望自家廚房美觀、設(shè)計合理、設(shè)施齊全、功能強大而且使用方便。正是在這樣的背景下,廚電一體化需求凸顯出來。對此,中國家用電器協(xié)會理事長姜風表示,廚房電器發(fā)展前景廣闊,市場潛力巨大,很有可能成為中國家電產(chǎn)業(yè)的下一個亮點。在這一課題下,吸油煙機、燃氣灶、消毒柜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)也在悄悄發(fā)生著改變。問題三:柜產(chǎn)品品質(zhì)不斷增長,嵌入式燃氣灶成了市場的替代進入“廚電一體化”時代,吸油煙機、燃氣灶、消毒柜依然是“主角”,但三類產(chǎn)品的發(fā)展態(tài)勢卻存在明顯差異。吸油煙機、燃氣灶已被絕大多數(shù)城鎮(zhèn)居民家庭視為廚房必備產(chǎn)品,消毒柜的銷售卻陷入尷尬境地,與吸油煙機、燃氣灶齊頭并進的時代不復(fù)存在。很多消費者因認為消毒柜“占地方”、“實際作用不大”、“價格太貴”,放棄購買或轉(zhuǎn)而選擇洗碗機、電烤箱以及電蒸箱等廚房電器?！?012年老板吸油煙機銷量在80萬臺左右,同比增長20%,燃氣灶的增長速度基本與吸油煙機保持同步,消毒柜的銷量與上年基本持平。”杭州老板電器股份有限公司研發(fā)副總經(jīng)理余國成的話也反映出三大類廚房電器的市場銷售情況,他說:“業(yè)內(nèi)其實也在探討,消毒柜到底是不是中國家庭廚房中的必備電器?消毒柜今后的發(fā)展方向是什么?在這些問題沒有找到答案之前,消毒柜的未來不甚明朗?！薄?013年上半年,帥康吸油煙機、燃氣灶銷量都實現(xiàn)了25%的增長?！睅浛导瘓F總經(jīng)理吳永華向《電器》記者介紹,“在實際銷售過程中,消費者已經(jīng)完全接受吸油煙機、燃氣灶配套購買的消費模式,這使帥康吸油煙機、燃氣灶銷售增長基本同步。”據(jù)了解,2013年上半年,主流廚房電器品牌吸油煙機、燃氣灶的銷售都呈現(xiàn)出不同程度的增長態(tài)勢,唯獨消毒柜,企業(yè)對其提及不多,似乎有點淡出焦點的味道?！澳壳?很多廚房電器生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)不再把消毒柜作為主打產(chǎn)品,而是將更多的注意力放在洗碗機、電烤箱以及電蒸箱等新興產(chǎn)品的市場導(dǎo)入上。”某企業(yè)負責人向《電器》記者透露:“這三類產(chǎn)品的體積和消毒柜相仿,正好可以取代消毒柜的位置,可以放在燃氣灶下方的空間里。由于廚房空間有限,消費者必須做出選擇。因此,洗碗機、電烤箱和電蒸箱直接對消毒柜構(gòu)成威脅,特別是洗碗機,清洗碗筷的同時也具備殺菌、消毒功能,已經(jīng)成為消毒柜的致命‘天敵’?！睂τ谖蜔煓C和燃氣灶,廚電一體化的推進也為設(shè)計思路和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整提出新課題。消費者喜歡整體廚房的感覺,希望廚房電器與櫥柜“渾然一體”,那么吸油煙機是采用嵌入式設(shè)計,包裹在櫥柜頂柜里?還是干脆裸露在廚房環(huán)境中,用別出心裁的設(shè)計追求與燃氣灶的設(shè)計相互呼應(yīng),成為廚房的裝飾品?對此,業(yè)內(nèi)專家給出建議:“嵌入櫥柜不利于吸油煙機散熱,而且電機振動很可能導(dǎo)致吸油煙機與櫥柜產(chǎn)生共振,使噪聲增強,因此,裸露在廚房環(huán)境中更有利于吸油煙機的散熱和運轉(zhuǎn)?！薄峨娖鳌酚浾卟稍L得知,近年來,外觀新穎時尚的歐式和近吸式吸油煙機愈發(fā)受到消費者的喜愛,在市場上的銷售占比均有所增長。燃氣灶是在廚電一體化進程中最先被嵌入櫥柜的廚房電器,經(jīng)過多年發(fā)展,嵌入式燃氣灶已經(jīng)成了市場上的絕對主流。中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2013年15月,嵌入式燃氣灶零售額份額已高達95.2%,但市場產(chǎn)品的競爭格局不會一成不變。“隨著電磁技術(shù)發(fā)展越來越成熟,嵌入式電磁爐的市場發(fā)展值得期待。”有企業(yè)負責人反映,“在一些不通天然氣的樓盤里,電磁爐已經(jīng)成為燃氣灶的理想替代品。隨著人們生活水平的不斷提高和住房條件的改善,以及對餐飲文化更深層次的理解,很多家庭希望廚房能夠成為家人溝通感情的場所,于是,開放式廚房設(shè)計方案被越來越多的家庭選用。嵌入式電磁爐因其與櫥柜臺面整體一致性更好、易清理、上檔次,在開放式廚房中被更多的設(shè)計師推薦應(yīng)用?！眴栴}三:融合本土,新作為“原本只是電器與電器,后來發(fā)展到電器與廚房,現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為涉及電器、櫥柜、廚房空間,跨領(lǐng)域、跨行業(yè)的綜合課題?！闭劦綇N電一體化,所有相關(guān)企業(yè)都已經(jīng)意識到這絕不是一件簡單的事。據(jù)了解,吸油煙機要通過建筑內(nèi)的煙道排放油煙。目前,建筑煙道設(shè)計不合理、公共煙道使用情況復(fù)雜是讓吸油煙機企業(yè)頭疼的老大難問題,盡管國家對建筑建造出臺了相關(guān)標準,但對于吸油煙機企業(yè)來說,問題并沒有得到徹底解決,為此,很多企業(yè)都在抱怨。但美的科技管理部主任遲學君表示,美的將不斷調(diào)整自己的產(chǎn)品,以適應(yīng)復(fù)雜多變的廚房電器使用環(huán)境,他說:“用汽車和馬路打個比方,這個道理就很清楚了,能因為汽車跑不快就要求重修公路嗎?只能通過更換輪胎、修改底盤設(shè)計適應(yīng)更復(fù)雜的道路情況。廚房電器產(chǎn)業(yè)的道理是一樣的,只能根據(jù)現(xiàn)有的建筑條件調(diào)整產(chǎn)品,不能指望徹底改變建筑業(yè)現(xiàn)狀?！薄搬槍矡煹绬栴},我們研發(fā)出可以自動檢測公共煙道壓力變化、隨時調(diào)整吸油煙機輸出功率的產(chǎn)品。該產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)風量無級調(diào)控,保證恒定排煙壓力差,確保吸油煙機的使用效果,有效解決了高層住宅油煙倒灌的問題。”德意控股集團技術(shù)部門負責人在對《電器》記者介紹新上市的“新天弧1898”吸油煙機時說。采訪過程中,寧波方太廚具有限公司副總監(jiān)蔣志平告訴《電器》記者:“有效收集油煙是評判吸油煙機好壞的關(guān)鍵因素,方太在這方面擁有400多項專利技術(shù)。但僅通過吸油煙機產(chǎn)品本身實現(xiàn)油煙收集最大化的設(shè)計思路是不全面的,產(chǎn)品設(shè)計中還要充分考慮目前中國消費者的實際住房條件,以及產(chǎn)品與建筑的配合問題。舉個簡單的例子,以前的房子‘四處漏風’,吸油煙機工作過程中不存在補氣問題,現(xiàn)在住房條件好了,房間的密封性大大提高,在吸油煙機產(chǎn)品設(shè)計時必須對補氣問題加以考慮。”據(jù)了解,方太正在與一些房地產(chǎn)商合作開發(fā)項目,嘗試通過改變煙道設(shè)計,實現(xiàn)更好的排煙效果。由于需要嵌入櫥柜臺面和柜體,廚電一體化發(fā)展進程中,燃氣灶和消毒柜的問題主要集中在與櫥柜的“不和諧”?！叭細庠?、消毒柜外殼尺寸不合適,造成櫥柜板材浪費或者電器嵌入櫥柜后邊緣不齊的問題比較常見。通過多年為消費者上門服務(wù),我們有經(jīng)驗也有耐心,總是想盡一切辦法,修修補補解決這些問題,但看著最后的‘作品’留有遺憾,我們也著急?！薄峨娖鳌酚浾卟稍L過程中,一位櫥柜廠負責人道出滿腹苦水。對此,廚房電器生產(chǎn)企業(yè)態(tài)度積極。“目前,市場上主流廚房電器品牌肯定不會再出現(xiàn)這種問題了。”“隨著廚電一體化進程不斷深入,我們在產(chǎn)品開發(fā)過程中將更多地考慮到櫥柜、建筑對產(chǎn)品提出的設(shè)計要求。”“以前是沒想到,工程師開發(fā)產(chǎn)品的時候只從設(shè)計單一電器產(chǎn)品的角度出發(fā),自從成立了自己的整體廚房團隊,我們已經(jīng)針對廚電和櫥柜的匹配做了非常細致深入的研究?！苯邮堋峨娖鳌酚浾卟稍L的各企業(yè)負責人紛紛表態(tài)。凈化煙機將成為新的趨勢整體廚房在市場上備受關(guān)注也反映出消費者對提高生活品質(zhì)的需求越來越迫切,廚電企業(yè)紛紛把握機會,不斷革新技術(shù),推動產(chǎn)業(yè)升級,滿足新的消費需求。據(jù)了解,目前市場上正在銷售的整體廚房大多是配備高端廚電機型,具有高技術(shù)含量。蔣志平告訴《電器》記者:“目前油煙的凈化分解是吸油煙機技術(shù)發(fā)展的重要課題,很多大企業(yè)都在開展相關(guān)研究。但中國人的烹飪習慣容易產(chǎn)生大量油煙,凈化廚房油煙十分困難,目前看來,帶凈化功能的吸油煙機距離上市和被消費者接受還有很長的路要走?！睂Υ?博西家用電器(中國)有限公司廚房電器高級產(chǎn)品經(jīng)理趙張寧介紹:“目前,油煙的凈化技術(shù)主要包括活性炭、提高濾網(wǎng)的油脂分離度、靜電吸附和等離子等?；钚蕴砍杀靖?而且中國式烹飪油煙重,每半個月就得換一片活性炭,消費者肯定無法接受;等離子、靜電等技術(shù)手段實現(xiàn)油煙凈化的成本更高,整機制造成本可能要提高80%?！薄袄习迨窃谖蜔煓C行業(yè)第一個嘗試研發(fā)生產(chǎn)大風量吸油煙機的企業(yè),目前仍在這個項目上持續(xù)開發(fā)新技術(shù)?！背舜箫L量,對吸油煙機外殼材料的研究是目前老板電器技術(shù)研發(fā)的另一條主線。余國成繼續(xù)介