5.化妝品感官評價和流變學(xué)特性相關(guān)性的研究文檔閱讀

化妝品感官評價與流變學(xué)特性相關(guān)性研究報告人：北京工商大學(xué)王碩報告日期：2010年6月3日Contents研究的目的及意義化妝品的感官評價化妝品的流變學(xué)特性化妝品感官評價與流變學(xué)特性相互關(guān)系應(yīng)用實例1.研究的目的及意義當今，化妝品已成為人民生活的必需品。隨著精細化工、生命科學(xué)、分子生物學(xué)、高新技術(shù)的迅速發(fā)展，化妝品的科技內(nèi)涵也隨之提升，產(chǎn)品各項特性已愈來愈受到社會民眾與各國有關(guān)管理部門的關(guān)注?；瘖y品具有安全性、穩(wěn)定性、功效性和使用性。其中使用性是評價化妝品好壞的重要性質(zhì)?；瘖y品的感觀評價和流變特性是約束其使用性的主客觀評價方法。貫穿在化妝品的配方、生產(chǎn)、運輸和使用過程中。2.化妝品的感官評價化妝品的感官評價，是根據(jù)人的感覺器官對化妝品的各種質(zhì)量特征的“感覺”，；用語言、文字、符號或數(shù)據(jù)進行記錄，再運用統(tǒng)計學(xué)的方法進行統(tǒng)計分析，從而得出結(jié)論，對化妝品的各項使用指標做出評價的方法。優(yōu)點：使用效果的直接體現(xiàn)，直觀；缺點：評價工作繁瑣，不準確化妝品感官評價科學(xué)起源于食品工業(yè)（在食品行業(yè)，感觀評價體系已經(jīng)建立的非常完善，至少是在試驗的統(tǒng)一方法上以及相關(guān)法規(guī)的制定上，無論是國內(nèi)還是在國外）；應(yīng)用在皮膚護理中的幾乎全部技術(shù)都是設(shè)計用來運用在食品的測量的；皮膚護理產(chǎn)品更加復(fù)雜；通過操作在容器中的產(chǎn)品的初步表觀來描述皮膚護理產(chǎn)品的手感，以及從容器中移出時的表觀和應(yīng)用中的殘余在皮膚上的膚感2.化妝品的感官評價傳統(tǒng)的化妝品感官評價，是建立在各個研發(fā)部門內(nèi)部的，并沒有一個標準化的方法。利用業(yè)余的評價小組或者部門內(nèi)部人員對一款或幾款產(chǎn)品進行簡單的評測活動?，F(xiàn)在，試圖建立一整套完整

的、規(guī)范的化妝品的感官評價方

法，從測試地點即實驗室的選址、設(shè)置到測試人員的培訓(xùn)，再到評

價過程的規(guī)范，最后到評價結(jié)果

的收集、總結(jié)、統(tǒng)計、分析。2.感官評價研究方法感官評價的描述指標體系護膚用品的感官評價鋪展性、滲透性、滋潤性、油膩性、粘起感、直接使用性、后期使用性。潔膚用品及洗發(fā)產(chǎn)品的性能評價分散性、泡沫性、易沖洗程度、緊膚感、脫脂性。2.感官評價研究方法乳液類化妝品的感官評價描述詞匯光亮度峰高粘滯感堅實度濕潤度鋪展性厚重感吸收感滑爽感等涂抹前的取樣階段也伴有評價工作涂抹階段的評價工作1.2感官分析方法的分類差別檢驗成對比較法三點檢驗法使用標度與類別的檢驗法法五中取二檢驗法選擇檢驗法配偶檢驗法排序檢驗法評分檢驗法分類檢驗法“0、1”判斷

模糊綜合評判法分析或描述性檢驗簡單描述檢驗法“A”與“非A”檢法驗法子項分檔評分法加權(quán)系數(shù)法直接評分法感官剖面描述法獨立方法一致方法二-三點檢驗兩點嗜好檢驗法兩點檢驗法2.感官評價研究方法感官評價分析的步驟感官實驗室的建立檢驗區(qū)、樣品制備區(qū)、辦公室、更衣室、盥洗室、貯藏室及休息室等區(qū)域設(shè)施評價志愿者的選擇樣品的涂布感官評價工作評價結(jié)果處理2.感官評價研究方法流變學(xué)貫穿在工業(yè)、食品、醫(yī)學(xué)、電子、化妝品等各個領(lǐng)域。3.化妝品的流變學(xué)特性化妝品流變學(xué)就是用流變學(xué)方法，通過對粘度、彈性、硬度、塑變值和粘彈性等的客觀測定，了解這類物質(zhì)的特性。優(yōu)點：將化妝品的特性量化、數(shù)值化，準確度高；測量方便缺點：與實際使用效果及評價聯(lián)系不緊密化妝品流變學(xué)研究的目的化妝品流變學(xué)的實驗，可用于鑒別化妝品原料、中間產(chǎn)品，控制生產(chǎn)過程。因此，它對于提高化妝品質(zhì)量，調(diào)節(jié)生產(chǎn)工藝過程具有一定的作用。流變學(xué)能夠根據(jù)顧客的愛好，鑒別或預(yù)測顧客對某種化妝品是否滿意。流變學(xué)研究可深入到化妝品物質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)中，它可以反映出組織結(jié)構(gòu)的特性，這就可以在化妝品制作過程中通過調(diào)節(jié)中間產(chǎn)品的標準流變特性來達到調(diào)節(jié)組織結(jié)構(gòu)的目的。流變學(xué)已經(jīng)應(yīng)用于有關(guān)的工藝設(shè)計和設(shè)備設(shè)計。項

目分

類完全流體無粘度、不可壓縮的理想流體粘性流體純粘性流體與時間無關(guān)的牛頓流體假塑性流體漲塑性流體非牛頓流體賓漢流體塑性流體塑變－假塑性流體塑變－漲塑性流體與時間有關(guān)的觸變流體震凝流體粘彈性流體多種類型表1流體分類3.化妝品的流變學(xué)特性適用于假塑性流體的五個流變模型包括Cross模型、Carreau模型、冪率模型、Eills模型、Sisko模型等。其中冪率模型在化妝品流變學(xué)性質(zhì)研究工作中應(yīng)用廣泛，極其重要。冪率模型的形式可表述為：（0<m<1）式中，K稱為稠度系數(shù)；m、n為流動行為指數(shù)，m=1/n；為假塑性黏度，。3.化妝品的流變學(xué)特性一般流變性測試方法樣品的形變量增加震動測試（動力學(xué)測試）蠕變和應(yīng)力松弛測試（瞬時測試）流動測試黏彈性測量黏性測量ηG*G’G’’Tanδη*3.化妝品的流變學(xué)特性O(shè)scillation

tests（震動測試）Strain/stress

sweepTime

sweepFrequency

sweepTemperature

rampTemperature/frequency

sweep(TTS)Transient

tests（瞬時測試）Creep-recoveryStress

relaxationFlow

tests（流動測試）Constant

shear

rateContinuous

stress/rate

ramp

and

downSteady

state

shear

rate

sweepFlow

temperature

ramp3.化妝品的流變學(xué)特性下面以一款香波為例：材料K（Pa

sm）m剪切速率/s-1香波樣品44.140.362510—30圖1樣品的階段性流動測試法（stepped

flow

test

）曲線圖圖2樣品的階段性流動測試法（stepped

flow

test

）曲線圖表2香波樣品測定范圍內(nèi)的冪律參數(shù)3.化妝品的流變學(xué)特性4.化妝品感官評價與流變學(xué)特性相互關(guān)系主觀評價客觀評價化妝品流變學(xué)特性測量化妝品感官評價量化，更易表達校正，更能表征使化妝品的評價工作更加準確，便捷流變學(xué)性質(zhì)測試—鋪展性（剪切變稀能力）測試平臺1.采用stepped

flow

test試驗方法選用合適的椎板加蓋Conditioning

step:

temperature:25;得到G’和shear

stress的曲線，進而得到樣品之間鋪展性的比較。4.化妝品感官評價與流變學(xué)特性相互關(guān)系5.應(yīng)用實例下面是某香波基質(zhì)配方的性能測試。五個樣品原料相同，但配方的添加比例不同。為了測試樣品的鋪展性優(yōu)劣，對其感官特性和流變學(xué)特性進行了測試。五個樣品的黏度隨剪切速率的變化如圖3所示。圖3五種香波基質(zhì)剪切速率與黏度之間的關(guān)系在感官評價中，采用評分檢驗法進行感官評測，設(shè)立8個感官指標，每個感官指標進行10分制打分評價，感官小組包括10位小組成員。結(jié)果表3所示。樣品編號光澤度吸收效表果3鋪五展性種香滋潤波效果樣品細膩的性感粘官稠度測試粘膩結(jié)感果清爽度A樣品7.7506.6676.7787.1117.6256.5566.0007.556B樣品7.7505.7786.1568.2227.8756.6677.1116.778C樣品6.8756.2228.6677.4447.8756.0006.1117.333D樣品7.0006.1117.7787.6677.8756.4445.8896.889E樣品7.2507.3339.8897.4447.5006.6676.8897.3335.應(yīng)用實例圖4五種香波樣品的感官評價數(shù)據(jù)雷達圖5.應(yīng)用實例結(jié)論由感官評價結(jié)果可以看出，5種配方樣品中，E樣品的鋪展性最優(yōu)，而B樣品的鋪展性最差，與流變學(xué)測試結(jié)果完全吻合。實驗結(jié)果表明，流變學(xué)測試結(jié)果與感官評級結(jié)果有較好的相關(guān)性。流變特性的測試是感官評價的定值分析，測試結(jié)果表明其關(guān)聯(lián)結(jié)果可信。5.應(yīng)用實例結(jié)語化妝品是直接涂敷于身體的用品，所以使用方

便、并有舒適的用后感是決定化妝品價值和消費者

對該產(chǎn)品歡迎程度的重要因素。感官評價是對化妝

品使用中及使用后的主觀評價，流變學(xué)特性的測量

是對其客觀的、量化的測試，兩者存在內(nèi)在聯(lián)系。

找到兩者之間的聯(lián)系并且加以利用，使化妝品的評

價結(jié)果更加完善和準確。當今隨著化妝品行業(yè)的不

斷壯大，感官評價對于化妝品配方、工藝、運輸、

貨架等相關(guān)問題具有越來越重要的指導(dǎo)作用，然而，在現(xiàn)今的化妝品行業(yè)內(nèi)部，感官評價研究還處在初

步階段，進一步研究感官評價與化妝品流變學(xué)性質(zhì)

之間的關(guān)聯(lián)，對于化妝品行業(yè)是非常有意義的。Thank

You

!請各位專家指正。寶山壁畫·寶山壁畫是引人注目的昂貴文物。此壁畫發(fā)現(xiàn)于阿魯科爾沁旗東沙布鄉(xiāng)境內(nèi)。1994年列為“全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”之一。寶山壁畫中最引人注目的是《楊貴妃教鸚鵡圖》。該畫高0.7米、寬2.3