小米產(chǎn)地環(huán)境條件團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明

PAGEPAGE4《陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、工作簡況（一）任務(wù)來源經(jīng)陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會申報注冊，2019年3月27日，原國家工商行政管理總局商標(biāo)局批準(zhǔn)陽曲小米注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)（注冊號28109222）。2023年11月，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會下達(dá)了任務(wù)書。根據(jù)任務(wù)書要求，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會成立《陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草小組（以下簡稱“標(biāo)準(zhǔn)起草小組”），承擔(dān)并開展了《陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作。（二）起草單位1.標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位為陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會、陽曲縣清風(fēng)良業(yè)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、中企智贏科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服務(wù)有限公司。2.標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:吳翠萍、李瑩、白俊義、李雪波、袁昊、常耀文、高妍、張洪源、李心儀。二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和目的意義（一）基本情況\t"/produce1/_blank"陽曲縣盛產(chǎn)的\t"/produce1/_blank"小米稱為“\t"/produce1/_blank"白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風(fēng)亮，一種叫朱砂紅，營養(yǎng)成分豐富，所含脂肪和蛋白質(zhì)都高于大米和小麥。“東風(fēng)亮”小米也叫“\t"/produce1/_blank"東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。白馬掌小米產(chǎn)于陽曲縣泥屯白馬掌，所以稱這種小米稱“白馬掌小米”，因其米質(zhì)好，口味佳，在市場上很受歡迎。陽曲小米因其產(chǎn)地土壤貧瘠、干旱，得天獨厚的成長環(huán)境孕育了香甜可口的純天然、原生態(tài)小米，現(xiàn)已成了市場上的-貨，走親串友的饋贈佳品。知情人到\t"/produce1/_blank"太原陽曲縣朋友家作客，必求主人做一頓小米粥或小米干飯。飯未及端來，就先聞到一種醇樸的米香，再配上些當(dāng)?shù)氐男〔耍云饋碚媸莿e有一番風(fēng)味。陽曲小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)9.2～14.7%，脂肪3.0～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。通過多年的努力，陽曲小米產(chǎn)品已在行業(yè)內(nèi)形成了良好質(zhì)量口碑，銷售價格明顯高于一般大米，附加值明顯提高、品牌效益明顯提升。呈現(xiàn)質(zhì)量提升、價格上升、加工企業(yè)積極性高漲、市場信譽度高的良好局面。（二）標(biāo)準(zhǔn)化對象的特征1.外在感官特征：小米為谷子去皮后的產(chǎn)物。谷子為單子葉植物，株高60～120cm；莖細(xì)直，莖桿常見的有白色和紅色，中空有節(jié)，葉狹披針開，平行脈；花穗頂生，總狀花序，下垂下；每穗結(jié)實數(shù)百至上千粒，子實極小，谷穗一般成熟后金黃色，去皮后谷稱小米。陽曲小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而黃，制成面粉可蒸制種種食品，尤宜老人、小孩、孕婦食用。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)\t"/produce1/_blank"天津譜尼檢測公司檢測指標(biāo)顯示：陽曲小米含有豐富的對人體有利的元素和18種氨基酸，經(jīng)分析其營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量≥9.52g/100g、膳食纖維含量≥5.94g/100g、磷含量≥4.46g/kg、鋅含量24.6mg/kg、維生素C含量≥9.7mg/100g、能量≥1550kJ/100g，明顯高于普通小米。（三）目前存在的問題目前，沒有一個專門的陽曲小米地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范，無法明確責(zé)任主體的要求，難以確保地理標(biāo)志產(chǎn)品高質(zhì)量，急須制定《陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。（四）制定標(biāo)準(zhǔn)的作用和意義為保護(hù)好陽曲小米這一地域性特色產(chǎn)品，規(guī)范并促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，陽曲縣積極開展了陽曲小米地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申請注冊工作。經(jīng)過努力，2019年，成功注冊陽曲小米地理標(biāo)志證明商標(biāo)。根據(jù)《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》《陽曲小米地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理規(guī)則》等法規(guī)，制定《陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對加強對陽曲小米地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)、進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要作用，對“陽曲小米”品牌的保護(hù)和效益發(fā)揮有著極其深遠(yuǎn)的意義。三、主要起草過程標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)下達(dá)后，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會、陽曲縣清風(fēng)良業(yè)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、中企智贏科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服務(wù)有限公司。等單位積極參與，及時成立了《陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草小組，有序開展標(biāo)準(zhǔn)起草工作。（一）資料收集2023年，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會組織成立了陽曲小米團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草小組。小組成立后，便深入開展了資料收集和清理工作，全面收集陽曲小米原料產(chǎn)地環(huán)境與企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)境條件等相關(guān)資料，并廣泛查閱國內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料，對陽曲小米產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)研，聽取相關(guān)部門的意見和建議，收集各方信息及征求意見、建議，取得共識，達(dá)成一致性意見，為標(biāo)準(zhǔn)的起草打下堅實的基礎(chǔ)。（二）標(biāo)準(zhǔn)的起草和修改完善根據(jù)調(diào)研及資料收集、檢驗檢測情況，標(biāo)準(zhǔn)起草小組完成了《陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件》征求意見稿的起草工作，對生產(chǎn)企業(yè)以及相關(guān)主管部門進(jìn)行征求意見，根據(jù)征求意見情況，完成了標(biāo)準(zhǔn)送審稿的制定。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系（一）編寫原則1.規(guī)范性原則本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。2.適用性原則在同國家相關(guān)法律法規(guī)和上級標(biāo)準(zhǔn)要求相協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，結(jié)合陽曲縣當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實際，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容適用性和可操作性要強。（二）編制依據(jù)2019年，成功注冊陽曲小米地理標(biāo)志證明商標(biāo)。根據(jù)T/YSPXH01《地理標(biāo)志產(chǎn)品陽曲小米》、NY/T1054《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價規(guī)范》、NY/T1121.6《土壤檢測第6部分：土壤有機(jī)質(zhì)的測定》等相關(guān)規(guī)定及要求，結(jié)合陽曲小米原料產(chǎn)地環(huán)境與企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)境條件實事求是的制定，有關(guān)的技術(shù)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)都嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)，試驗方法、檢驗規(guī)則引用國家、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)與國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和上級相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)、無沖突。五、主要條款的說明、主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗驗證的論述（一）主要條款的說明1術(shù)語和定義NY/T1054、T/YSPXH01界定的術(shù)語和定義適用于本文件。2地理條件2.1地形土壤陽曲小米谷子的繁育栽培，應(yīng)在東經(jīng)112°12′～113°09′，北緯37°56′～38°09′，海拔800m～2000m，土壤呈中性，生態(tài)良好、排灌水方便、交通便利的平坦連片地塊進(jìn)行。2.2氣候2.2.1氣候類型溫暖帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫平川8℃～9℃。2.2.2光照條件日照充足，無霜期≥160d，年有效積溫≥2800℃。2.2.3濕度年平均降雨量≥400mm，年均相對濕度58%左右。3環(huán)境質(zhì)量 3.1空氣陽曲小米谷子環(huán)境空氣質(zhì)量及檢驗方法應(yīng)符合表1的要求。表1陽曲小米谷子環(huán)境空氣質(zhì)量要求及檢測方法項目指標(biāo)檢驗方法日平均a1hb總懸浮顆粒物，mg/m2≤0.30—GB/T15432二氧化硫，mg/m2≤0.150.50HJ482二氧化氮，mg/m2≤0.080.20HJ479氟化物，μg/m2≤720HJ955a日平均指任何一日的平均指標(biāo)。b1h指任何1h的指標(biāo)。3.2灌溉水陽曲小米谷子灌溉水質(zhì)量及檢驗方法應(yīng)符合表2的要求。表2陽曲小米谷子灌溉水質(zhì)量要求及檢測方法項目指標(biāo)檢驗方法pH5.5～8.5HJ1147總汞，mg/L≤0.001HJ694總砷，mg/L≤0.05HJ700總鎘，mg/L≤0.01HJ694總鉛，mg/L≤0.2HJ700鉻（六價），mg/L≤0.1GB/T7467氟化物（以F-計），mg/L≤2GB/T7484化學(xué)需氧量（CODCr），mg/L≤150HJ828石油類，mg/L≤5HJ9703.3土壤陽曲小米谷子土壤質(zhì)量及檢驗方法應(yīng)符合表3的要求。表3陽曲小米谷子土壤質(zhì)量要求及檢測方法項目指標(biāo)檢驗方法pH7.5～8.5HJ962有機(jī)質(zhì)含量，%≥1.0NY/T1121.6總鎘，mg/kg≤0.40GB/T17141總汞，mg/kg≤0.40GB/T22105.1總砷，mg/kg≤15GB/T22105.2總鉛，mg/kg≤50GB/T22105.3總鉻，mg/kg≤120HJ491總銅，mg/kg≤60HJ4914監(jiān)測方法按NY/T1054的規(guī)定進(jìn)行。（二）主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗驗證的論述本標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中，對崇明區(qū)境內(nèi)的陽曲小米產(chǎn)地及企業(yè)加工場所進(jìn)行了大量的調(diào)研，并對其環(huán)境條件進(jìn)行了大量的檢測檢驗和比對分析。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合國家、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，參考同行業(yè)有關(guān)數(shù)據(jù)和指標(biāo)要求，對陽曲小米產(chǎn)地及企業(yè)加工環(huán)境條件進(jìn)行規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)提出的數(shù)據(jù)科學(xué)合理，能有效保障地理標(biāo)志產(chǎn)品陽曲小米高質(zhì)量。六、征求意見的采納情況草案定稿后開展。七、作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議建議《陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件》作為協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。八、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施和建議（一）出臺文件，統(tǒng)籌安排陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)實施工作由山西省陽曲縣市場監(jiān)管局牽頭，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會、陽曲縣清風(fēng)良業(yè)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、中企智贏科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服務(wù)有限公司等部門，借鑒國內(nèi)知名地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件檢測管理的經(jīng)驗和教訓(xùn)，大力宣傳并推動實施《陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。（二）提高陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件水平大力推進(jìn)陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件的提高、改善與保護(hù)工作，嚴(yán)格按照產(chǎn)地環(huán)境條件要求組織原料產(chǎn)地、企業(yè)加工場所進(jìn)行科學(xué)生產(chǎn)管理，定期開展對陽曲小米產(chǎn)地環(huán)境條件質(zhì)量指標(biāo)測定，把好環(huán)境質(zhì)量關(guān)，確保陽曲小米的聲譽不受損害。九、預(yù)期效益分析陽曲小米生產(chǎn)條件得天獨厚，歷史悠久，是國內(nèi)外傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品。經(jīng)過陽曲縣