餐飲企業(yè)管理信息系統(tǒng)開題報(bào)告

PAGE5PAGE1餐飲企業(yè)管理信息系統(tǒng)開題報(bào)告綜述國內(nèi)外對(duì)本課題的研究動(dòng)態(tài)，說明選題的依據(jù)和意義隨著中國經(jīng)信息技術(shù)的快速發(fā)展,計(jì)算機(jī)應(yīng)用已逐漸滲透到各個(gè)領(lǐng)域。我國餐飲業(yè)也是發(fā)展迅速，自1991年至今,全國餐飲業(yè)營業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。但是目前我國大部分的餐飲企業(yè)信息化管理水平較低,雖有些餐飲已擁有餐飲信息管理系統(tǒng)，但是仍然存在很多不足，上菜時(shí)點(diǎn)了的菜肴被告知已售完，庫存統(tǒng)計(jì)不完善，缺少熱菜統(tǒng)計(jì)，客服關(guān)系的VIP等的管理不足，沒有精細(xì)化的消耗管理、運(yùn)營成本管理，導(dǎo)致企業(yè)的經(jīng)營成本居高不下;對(duì)客戶的消費(fèi)行為進(jìn)行分析部全面，不便于找出企業(yè)經(jīng)營的改進(jìn)點(diǎn)。已難以適應(yīng)快速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)。這就要求我們要了解和掌握餐飲經(jīng)營的行業(yè)特點(diǎn)和科學(xué)的管理思想,餐飲企業(yè)通過運(yùn)用一系列的解決方案,能夠在各個(gè)環(huán)節(jié)提高管理質(zhì)量,能夠科學(xué)地指導(dǎo)餐飲企業(yè)家們?yōu)榻?jīng)營管理做出決策分析,以適應(yīng)國內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。本文通過對(duì)當(dāng)?shù)囟嗉抑写蟛惋嬈髽I(yè)調(diào)研，對(duì)系統(tǒng)可行性及需求分析，在聯(lián)系相關(guān)數(shù)據(jù)庫理論，進(jìn)行了系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。以及在設(shè)計(jì)完成后，對(duì)系統(tǒng)的功能進(jìn)行了開發(fā)實(shí)現(xiàn)及測(cè)試；最后對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行了總結(jié)二、研究的基本內(nèi)容，擬解決的主要問題客人點(diǎn)餐時(shí)點(diǎn)了菜，到上菜時(shí)卻告知此菜已出售完，暫時(shí)沒有了。客服管理不全面，對(duì)VIP客戶，到用餐完畢結(jié)賬時(shí)出示VIP卡可享受折扣，不能一進(jìn)門便享有VIP服務(wù)。對(duì)熟客亦如此，店內(nèi)老員工或許知曉熟客，新員工卻不知，對(duì)保持客人回頭率不利。庫存方面的管理不足，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)要用到某些材料，卻被告知沒有了或不夠。特色菜的推廣效率不高，初次在餐廳用餐的顧客，或者不經(jīng)常光臨本餐廳的顧客，都會(huì)想點(diǎn)本餐廳特色菜，一般會(huì)讓服務(wù)員介紹，大家可能都有同感，服務(wù)員介紹的大都是昂貴又不是那么合自己口味的菜，碰到新員工，新員工自己對(duì)菜單都不熟，顧客對(duì)餐廳自然不會(huì)很好，客人流失在所難免。三、研究的步驟、方法、措施及進(jìn)度安排(1)選題，定題：2011年9月下旬至10月上旬；(2)資料查詢：2011年10月中旬至2010年12月中旬；(3)開題報(bào)告及提綱：2011年10月28日；(4)初稿：2011年10月29日初至2010年12月31日；(5)第二稿：2012年3月中旬；(6)中期檢查：2012年3月下旬；(7)定稿：2012年4月中旬；(8)答辯：2012年5月中旬。四、主要參考文獻(xiàn)[1]薩師煊，王珊一數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)概論(第三版)高等教育出版社2009.2[2]李永平管理信息系統(tǒng)「M]北京科學(xué)出版社2004.6[3]ShariLawrencePfleeger,JoanneM.Atlee楊衛(wèi)東譯((軟件工程》(第四版)人民郵電出版社2010.5[3]任甲林《軟件的需求獲取方法》/html/35/959.html2005.12[4]DavidC.Hay孫學(xué)濤趙凱朱衛(wèi)東譯《需求分析》清華大學(xué)出版社2004.5[5]沈平王建中著Windows數(shù)據(jù)庫應(yīng)用軟件開發(fā)工具一POWERBUILDER開發(fā)工具指導(dǎo)同濟(jì)大學(xué)出版社1996.11[6]凱西·施瓦爾貝著王金玉、時(shí)彬譯(((IT項(xiàng)目管理》機(jī)械工業(yè)出版社2002.1-[7]黃明，梁旭;石虎.Delphi7信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)與開發(fā)實(shí)例(第二版)[M].機(jī)械工業(yè)出版