校園早餐配送可行性調(diào)查報告

____________四川工商______學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理___系____2014_____級________電子商務(wù)________專業(yè)姓名___白琴、曾鳳英、高慧琴_________________學(xué)號__2014206024、2014206025、2014206061_______________………………（密）………………（封）………………（線）………………課程考查（論文/作業(yè)）專用封面作業(yè)（論文）題目：校園早餐配送所修課程名稱：電子商務(wù)項目策劃與管理修課程時間：2015年9月至2016年1月完成論文（作業(yè)）日期：2015年12月評閱成績：評閱意見：評閱教師簽名：年月日

校園早餐配送項目可行性研究報告第13小組組員：白琴、曾鳳英、高慧琴關(guān)于校園早餐配送的可行性調(diào)查報告一、項目總論隨著人們生活節(jié)奏的加快，很多人沒有時間吃早餐，或者簡單的吃點而忽視了早餐的質(zhì)量。為了健康著想，我們?yōu)轭櫩吞峁┢贩N多樣、物美價廉、營養(yǎng)健康、方便省時的早餐，為顧客提供便捷周到的服務(wù)。此次早餐配送的營銷策劃，主要針對四川工商學(xué)院學(xué)生經(jīng)營早餐配送服務(wù),力爭為全校學(xué)生提供快速、健康、優(yōu)質(zhì)、美觀的早餐和最真誠的服務(wù)。我們希望我們提供的早餐配送服務(wù)能為學(xué)生省時省力,并得到優(yōu)質(zhì)味美的產(chǎn)品。本次策劃主要從市場調(diào)研與分析、目標(biāo)市場選擇等進(jìn)行研究探討，從而明確現(xiàn)狀與潛在威脅，理清發(fā)展戰(zhàn)略，立足校園市場。（一）項目概況由于創(chuàng)業(yè)資金有限，所以我們考慮投資的項目規(guī)模并不大。并考慮在資金投入后視盈利情況，再來做進(jìn)一步的規(guī)劃。最后我們選定的校園配送相關(guān)的餐飲服務(wù)業(yè)。項目最終確定是利用手機(jī)網(wǎng)絡(luò)等實行訂購早餐。選擇開早餐店的優(yōu)勢是服務(wù)行業(yè)較為成熟，項目需要的成本較低，容易進(jìn)入也容易啟動。（二）可行性研究報告編制依據(jù)本次調(diào)研采取網(wǎng)上問卷調(diào)查、觀察法和交流采訪等方式，使得調(diào)研具有一定的實際意義。本次調(diào)查與2015年12月1號到12月7號在我校部分同學(xué)和周邊早餐店商家中展開，針對校園早餐配送的若干問題面向?qū)W生和賣家進(jìn)行一次問卷調(diào)查。本次調(diào)查發(fā)放學(xué)生問卷100份，實際回收76份。本次調(diào)查發(fā)放賣家問卷50份，實際回收46份。均采取問卷調(diào)查的形式，以隨機(jī)抽樣的方式進(jìn)行調(diào)查。問卷內(nèi)容涉及學(xué)生和賣家對校園餐飲共同配送所持有的態(tài)度等問題。（三）可行性研究結(jié)論及建議早餐配送是一個市場潛力巨大，具備廣闊市場發(fā)展空間的中長期投資項目，如果經(jīng)營管理到位，投資回收期后的利潤是十分可觀的，實施早餐配送所帶來的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益都將是巨大的。但項目的實施需要有足夠的資金作保障。同時，在實際運(yùn)作過程中，風(fēng)險是必然存在的，因此需要我們做好充分的準(zhǔn)備，對可能預(yù)見的各種困難預(yù)先制定出回避和解決措施，以最大限度地降低實施過程中的風(fēng)險。二、校園早餐配送可行性調(diào)查（一）市場可行性研究1、營銷環(huán)境分析（1）市場規(guī)模：四川工商學(xué)院在校生6000多名，然而吃早餐的人數(shù)所占比例卻非常的低，所以目標(biāo)市場有很大的潛力，可以形成一定的市場規(guī)模。（2）市場構(gòu)成：早餐供應(yīng)主要有牛奶、豆奶、各種飲料及雞蛋、面包、包子、饅頭、瓦罐湯、粥、米粉、面食等。（3）市場空隙：校園消費(fèi)市場廣，雖然有學(xué)校食堂和超市，但因很多學(xué)生由于時間問題而沒有經(jīng)常吃早餐，仍有巨大的潛在早餐市場。（4）市場消費(fèi)情況：早上許多同學(xué)常因為睡過了頭或是因為沒有喜歡吃的抑或是因為減肥而不吃早餐等各種原因，致使整個上午不能認(rèn)真聽課，學(xué)習(xí)效率低下。這樣既不利于學(xué)習(xí)也不利于同學(xué)的身體。所以市場前景比較廣闊。2、消費(fèi)者分析（1）消費(fèi)者的總體消費(fèi)態(tài)勢：根據(jù)市場調(diào)查分析看出，隨著人們健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者更加重視早餐問題，而且逐漸傾向較高營養(yǎng)價值的早餐。更加需要方便、快捷的早餐提供。（2）消費(fèi)者本身分析：消費(fèi)者都是20歲左右的大學(xué)生，早餐有利于健康，大學(xué)生都很重視，并有足夠的經(jīng)濟(jì)能力。（3）消費(fèi)者行為分析：在影響早餐購買的眾多因素中，消費(fèi)者更喜歡口味好，根據(jù)調(diào)查，口味是影響消費(fèi)者購買的重要因素，其次，價格的影響也不容忽視，被列為影響消費(fèi)的第二大因素。同時，早餐的質(zhì)量，保質(zhì)期，購買方便也成為人們購買時普遍考慮的較重因素，另外，廣告宣傳影響也相當(dāng)重要。3、產(chǎn)品分析在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為學(xué)生們公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。我們學(xué)校食堂提供的早餐質(zhì)量不高、品種單一化，每天的早餐一成不變。4、競爭對手的分析（1）學(xué)校食堂和超市的正面競爭：學(xué)校食堂和超市作為官方承認(rèn)的飲食、日常用品的供應(yīng)商，我們所面臨最大的威脅就是來自他們的壟斷，先天的優(yōu)勢和政策傾向性使得他們能夠很好的控制整個市場，強(qiáng)有力的資金和資深的市場經(jīng)驗都是我們所有面臨的問題與挑戰(zhàn)。（2）競爭狀況：別的早餐店包括我們學(xué)校食堂在內(nèi)的一般不提供外送，而且不符合同學(xué)們的口味，既不安全又沒營養(yǎng)。而我們?yōu)閷W(xué)生提供像快餐一樣快捷、便利的早餐外送服務(wù)，解決有些同學(xué)吃早餐難的問題；提供各式各樣口味的早餐，解決早餐口味單一化，滿足同學(xué)們的口味問題。（二）技術(shù)可行性研究此次項目前期我們計劃在各社交平臺推廣，我們是三個女生的組合，女生細(xì)心耐心，善于在線為商家交流服務(wù)。同時我們每個人都有一定的社交網(wǎng)，可在自己的關(guān)系網(wǎng)中推廣發(fā)展。后期，我們可建立一個專門訂購早餐的網(wǎng)站平臺，我們都是學(xué)電子商務(wù)，都會一定的網(wǎng)站網(wǎng)頁設(shè)計以及圖像的處理。這些我們都可以依靠自己解決。（三）管理可行性研究因為早餐的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強(qiáng)，手工操作比重大，所以管理的難度也大，直接影響餐廳的利潤。（1）保證服務(wù)質(zhì)量和菜點質(zhì)量是每一個管理者工作的核心，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。（2）充分調(diào)動員工積極參與管理，提高員工的素質(zhì)，增強(qiáng)凝聚力。（四）社會環(huán)境可行性研究1、機(jī)會（1）政治法律環(huán)境：校園餐飲市場逐步開放化、社會化。高校對食堂向外承包的行政限制性政策逐漸減少，高校食堂傳統(tǒng)校辦模式正逐步被改變，開始由社會個人辦食堂，學(xué)校進(jìn)行統(tǒng)一管理。這種模式充分利用了學(xué)校社會的資源，同時為同學(xué)提供了更多樣化的服務(wù)，既降低了學(xué)校的成本，也帶來了可觀的社會經(jīng)濟(jì)效益,這為我們的項目進(jìn)入校園市場提供了良好的機(jī)遇。（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境：在校大學(xué)生注重飲食支出，并有足夠的負(fù)擔(dān)能力。調(diào)查顯示超過60%的被訪大學(xué)生，日常飲食支出為首要并且最重要的支出項目。同時，國家對教育投入加大，高校大學(xué)生生活補(bǔ)貼、獎助學(xué)金的比例逐年提高，也一定程度上提高了大學(xué)生的飲食消費(fèi)水平。因此，只要提供符合學(xué)生群體消費(fèi)水平的飲食服務(wù)，是可以得到可觀的效益的。（3）社會文化環(huán)境：健康日益被人們重視，健康飲食成為一大趨勢。越來越多的大學(xué)生關(guān)注自身的健康，健康飲食觀念逐漸被他們所接受。調(diào)查顯示，超過54%的大學(xué)生注重餐飲的營養(yǎng)健康成分，男生對營養(yǎng)健康的注重比起女生來有過之而無不及。但是，目前高校食堂的狀況普遍還無法達(dá)到大學(xué)生對健康營養(yǎng)的要求，因此，這為本項目進(jìn)駐校園提供了一個很好的條件。（4）科學(xué)技術(shù)環(huán)境：網(wǎng)絡(luò)無疑是在校大學(xué)生日常接觸最多的媒體，而且高校網(wǎng)絡(luò)極為便利和普及，這為我們實施網(wǎng)上餐飲定制服務(wù)提供了很好的基礎(chǔ)。無論是訂餐系統(tǒng)還是物流采購配送系統(tǒng)均有成型的技術(shù)在市場上使用，而且日臻完善，技術(shù)的日新月異，為我們提供了有利的實施條件。2、威脅（1）政治法律環(huán)境：高校對食堂開辦、承包有自主選擇權(quán)和管理權(quán)，同時校園餐飲關(guān)系到眾多學(xué)生的健康安全，所以學(xué)校對進(jìn)入校園的餐飲限制條件較多，對餐飲衛(wèi)生有更多要求。（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境：餐飲進(jìn)入門檻相對較低，短時間內(nèi)較難形成競爭優(yōu)勢，跟進(jìn)者容易模仿，導(dǎo)致激烈競爭。服務(wù)于校園餐飲市場的競爭者逐步增多，校園餐飲市場火藥味勢必會越來越濃，因此，需要抓住先機(jī)，占據(jù)校園市場，形成顧客忠誠，因而需要更多的品牌推廣投入。（3）社會文化環(huán)境：在校大學(xué)生飲食需求的多樣性與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的完美結(jié)合有一定困難，中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是一個難點，需要開發(fā)新產(chǎn)品，新技術(shù)，前期的研發(fā)投入會較大。（五）經(jīng)濟(jì)可行性研究1、投資規(guī)模：本項目初始階段成本為500元，主要用于建立初期的固定資產(chǎn)投資、開辦費(fèi)用、管理費(fèi)用、流動資金等。2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，水電燃料費(fèi)，固定資本、折舊費(fèi)，雜項開支等。3．據(jù)計算可初步得出早餐配送開業(yè)啟動資金約需500元。4．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約100元，收益率25%，毛利潤25元。由此可計算出投資回收期約為一個月。5、財務(wù)風(fēng)險及對策：企業(yè)設(shè)立初期，打開市場和知名度需要一定時間，可能會引起流動資金緊張，針對此種風(fēng)險，可通過做出充分的市場調(diào)查，找準(zhǔn)市場定位，配合良好的營銷策劃，迅速打開市場。合理安排資金，提高自救周轉(zhuǎn)率。三、研究結(jié)論及建議過此次調(diào)查，我們初步了解了目前校園早餐的基本情況，以及學(xué)生和賣家對于目前校園早餐配送情況、新型的校園餐飲共同配送所持有的態(tài)度。調(diào)查結(jié)果表明目前絕大多數(shù)學(xué)生和賣家對于目前的餐飲配送狀況感到不滿，主要集中在配送速度，餐飲質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面。通過此次調(diào)研，我們用數(shù)據(jù)證明了網(wǎng)絡(luò)訂餐與共同配送相結(jié)合的餐飲模式的可行性，其受益方較多。首先對于賣家而言，可集中精力于核心業(yè)務(wù)，不斷提高餐飲質(zhì)量，降低配送過程的成本；其次對于學(xué)生而言，作為消費(fèi)群體的他們可以足不出戶享受更加高效，高質(zhì)量，信息化的服務(wù)。不僅如此，此類新模式還可以為學(xué)生提供勤工儉學(xué)，創(chuàng)業(yè)的機(jī)會。此類新型餐飲模式還可以為學(xué)生提供真實的訓(xùn)練平臺。通過對此次調(diào)研分析，可以知道目前學(xué)生以及賣方對于網(wǎng)絡(luò)訂餐與共同配送相結(jié)合的新型餐飲模式持有相當(dāng)?shù)闹С侄?。依托網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，利用先進(jìn)的物流理念，根據(jù)顧客需求合理規(guī)劃時間窗口，優(yōu)化配送路徑，實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，這種產(chǎn)、學(xué)、研、服相結(jié)合的模式具有一定的探索意義。當(dāng)然這需要多方的努力，希望在各方的配合下，我們的校園早餐配送能得到更好的全面發(fā)展。四、附錄1、大學(xué)生早餐配送情況調(diào)查表1．您的性別是？A男B女2.您的年級是A大一B大二C大三D大四3.您每天早晨都吃早餐嗎？A是B否4.您不吃早餐的原因A時間問題B經(jīng)濟(jì)問題C早餐質(zhì)量不好D減肥E習(xí)慣了F其他5.您吃早餐的時間A6：00—6：30B6：30—7：00C7：00—7：30D7：30—8：00E8：00以后6.您在哪里買早餐？A食堂B便利店C面包房D攤點E其他7.您通常早晨在哪里就餐？A購買地B寢室C食堂D路上E教室F其他8.您一星期吃早餐的頻率是？A每天都吃B3天或更少C4天或更多D從來都不吃9.您對學(xué)校提供的早餐滿意嗎？A非常滿意B比較滿意C一般D不太滿意E非常不滿意10.您關(guān)心早餐問題嗎？A非常關(guān)心B比較關(guān)心C一般D不太關(guān)心E無所謂11.您認(rèn)為早餐不吃對身體的營養(yǎng)健康有影響嗎A有影響B(tài)影響不大C無影響12.您有挑食的習(xí)慣嗎？A有B沒有13.您在買早飯時可以接受的等待時間？A1分鐘B2分鐘C3分鐘D3分鐘以上14.您選擇早餐購買地點的原因？A就近原則B價格問題C早餐種類問題D衛(wèi)生問題E服務(wù)問題F其他15.您對早餐更關(guān)注的是？A味道B價格C營養(yǎng)D質(zhì)量E衛(wèi)生F其他16.您是否重視早餐的搭配?A非常重視B比較重視C一般D不太重視E完全不重視17.以下早餐組合你更喜歡哪種？（如A牛奶加面包B漢堡加可樂C豆?jié){加油條D粥和餅F其他）18.如果我們提供早餐配送，您愿意接受嗎？A愿意B不愿意C可以試試19.如果愿意接受，您能接受的價位是？A2元以下B2-3元C3-4元D4元以上20.早餐用什么包裝您更喜歡？A便利袋B方便盒C杯裝D其他21.對于校園早餐配送您還有什么建議嗎？

2、校內(nèi)以及周邊商家對于校內(nèi)早餐配送情況調(diào)查問卷1、您所在的餐飲店主營餐飲類型是：A、中式早餐B、湯粉炒粉類C、西式早餐D、奶茶類E、其他2、您所在的餐飲店是否提供餐飲配送服務(wù)：A、是B、否3、