2020茶藝師（中級）實操考試視頻及茶藝師（中級）考試軟件

2020茶藝師（中級）實操考試視頻及茶藝師（中級）

考試軟件

2020茶藝師（中級）實操考試視頻及茶藝師（中級）考

試軟件，包含茶藝師（中級）實操考試視頻答案解析及茶藝

師（中級）考試軟件練習。由結合國家茶藝師（中級）考試

最新大綱及茶藝師（中級）考試真題出具，有助于茶藝師

（中級）模擬考試軟件考前練習。

1、【判斷題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一

般紅茶多綠茶少，優(yōu)質茶多于劣質茶，春茶多于夏、秋茶。（x）

2、【判斷題】的突泉位于濟南舊城區(qū)的西南，北宋文學家曾琪在《齊州

二堂記》一文中,正式命為“狗突泉"。（V）

3、【判斷題】祁門紅茶的品質特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有"寶

光"。（V）

4、【判斷題】對從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要

求。（V）

5、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（V）

6、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。茶葉原料

粗老、緊實要比細嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以沖泡水溫要（）。

（D）

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

7、【單選題】茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量超過（）時，

就會加速茶葉的變質。（A）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

8、【單選題】"鳳凰三點頭"的動作即手提水壺高沖低斟反復三次，寓意是

向客人（）以示歡迎。（B）

A、三點頭

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道謝

9、【單選題】"條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅

點明"是（）的品質特點。（C）

A、太平猴魁

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、云南普洱茶

10、【單選題】下列（）因素不會影響泡茶的水溫。（D）

A、溫壺

B、溫潤泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習慣

11、【單選題】桃江擂茶為（）不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客

的佳品。（B）

A、咸飲

B、甜飲

C、辣飲

D、酸飲

12、【單選題】（）不適合烏龍茶的沖泡器具。（D）

A、陶壺

B、紫砂壺

C、玻璃壺

D、蓋碗

13、【單選題】以下（）不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。（B）

A、水仙

B、鳳凰單叢

C、肉桂

D、大紅袍

14、【單選題】當新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯（），滋

味（）。（A）

A、發(fā)暗，變淡

B、變綠，醇厚

C、發(fā)暗，醇厚

D、變綠，變淡

15、【單選題】（）是中國茶道發(fā)展的鼎盛時期。（A）

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、現代

16、【單選題】宋徽宗時，（）泉水成為宮廷貢品。（A）

A、無錫惠山泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟南總勺突泉

17、【單選題】茶藝服務人員要真正講好"迎客之聲"，要注意三點，一是

時機適當，二是（），三是表現適當。（D）

A、眼神得當

B、面帶笑容

C、表情親切

D、語言適當

18、【單選題】以下（）不是茶藝館經營管理的工作任務。（C）

A、研究市場需求，明確經營方向

B、營造宜人的品茗環(huán)境

C、工作人員的管理和配備

D、提供優(yōu)質周到的服務

19、【單選題】著名民間音樂藝術家阿炳以（）為素材所作的二胡演奏曲

《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。（A）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、的突泉

20、【單選題】茶葉中的茶多酚物質由多種成分組成，不包括（）。

（C）

A、兒茶素

B、黃酮類化合物

C、咖啡堿

D、花青素和酚酸類

21、【單選題】（）屬于茶藝師茶前服務范圍。（A）

A、迎賓

B、送客

C、泡茶

D、介紹茶肴

22、【單選題】熟普洱茶的湯色一般以（）為佳。（B）

A、金黃、明亮

B、紅濃、明亮

C、橙黃、明亮

D、深黃、明亮

23、【單選題】對有急事的客人，服務人員可為其提供（），待客人離開時

要為匆忙服務不周表示歉意。（A）

A、加速服務

B、減免服務

C、標準服務

D、特殊服務

24、【單選題】若琛杯即為品茗杯。若琛杯為（）翻口小杯。（B）

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

25、【單選題】白茶茶藝中"空山新雨后”是指（）。（C）

A、沖水

B、燒水

C、燙杯

D、聞香

26、【單選題】日平均溫度為10℃左右（）便開始萌發(fā)生長。（D）

A、嫩葉

B、新梢

C、葉片

D、越冬芽

27、【單選題】乾隆皇帝在品嘗完用（）沖泡的茶湯之后將其命名為“天下

第一泉"。（A）

A、濟南的突泉

B、昆明碧玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

28、【單選題】丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）時期。

（B）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

29、【單選題】現代茶道更加突出整個茶道活動過程中的（）和精神追求。

（C）

A、精神內涵

B、歷史內涵

C、文化內涵

D、哲學內涵

30、【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就

是古人所稱的（）。（D）

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

31、【單選題】紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則（）。

（A）

A、不能出水

B、出少量水

C、出幾滴水

D、出水流暢

32、【單選題】茶藝服務人員在為信奉佛教的賓客服務時，可行（）。

（A）

A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、伸手禮

33、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當壺中的茶湯所剩不多時，改

用點斟的手法，稱為（）,象征著我們想嘉賓們行禮致敬。（D）

A、韓信點兵

B、點水留香

C、再注甘露

D、鳳凰點頭

34、【單選題】將樂擂茶的基本原料是茶葉、（）、芝麻、黃豆、花生、鹽

及橘皮，也有加青草藥。（A）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、魚腥草

35、【單選題】歷史上記載的黑茶是（）以前，是指四川由綠毛茶經過做色

工序變?yōu)榈暮诓璩善?。（A）

A、16世紀

B、17世紀

C、15世紀

D、18世紀

36、【單選題】客人聞香完畢，茶藝服務人員選擇一個合適的固定位置，

用水壺將每杯沖至（），并說：“請用茶"。（B）

A、半杯

B、六分滿

C、七分滿

D、八分滿

37、【單選題】下列（）屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。（D）

A、奉茶

B、介紹茶葉

C、結賬

D、環(huán)境清理

38、【單選題】茶圣口中第一泉是（）。（A）

A、廬山康王谷谷簾泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、晌突泉

39、【單選題】品飲紅茶時，最容易體會到（）所感受到的“恰似燈下，故

人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。（A）

A、黃庭堅

B、陸廷燦

C、宋子安

D、黃儒

40、【單選題】品茗環(huán)境的營造中，（）影響品茗情趣。（C）

A、插花

B、掛畫

C、播放DJ音樂

D、焚香

41、【單選題】“龍鳳茶"為后代茶葉形制藝術的發(fā)展，奠定了（）基礎。

（D）

A、外形

B、實踐

C、理論

D、審美

42、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現在服飾、道具各具地方特色，

（）方式獨特。（A）

A、泡飲

B、混飲

C、品飲

D、清飲

43、【單選題】英國人偏爰（）,并需加牛奶、糖、檸檬片等。（B）

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

44、【單選題】關于水溫對茶湯品質的說法錯誤的是（）（B）

A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放

在鍋中熬煮

D、無論用什么溫度的水泡茶，都應將水燒開之后，再冷卻至

所要求的溫度

45、【單選題】作為店長，要了解公司品牌的經營方針，依據品牌的特色

和風格執(zhí)行（）。（A）

A、銷售策略

B、營銷方案

C、品牌推廣

D、企業(yè)文化

46、【單選題】下列（）屬于茶藝館服務人員應該具備的專業(yè)知識。

（C）

A、客戶心理

B、銷售技巧

C、本店的各類茶的品質特征及價格

D、茶飲推薦

47、【單選題】（）是新石器時代的重要發(fā)明。（B）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

48、【單選題】在（）一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲法。

（D）

A、《續(xù)茶經》

B、《茶錄》

C、《大觀茶論》

D、《茶考》

49、【單選題】沖泡細嫩名優(yōu)白茶水溫要求達到（）。