蛋白質(zhì)化學(xué)練習(xí)題

蛋白質(zhì)的構(gòu)造與功效有一混合蛋白質(zhì)溶液，多個(gè)蛋白質(zhì)的pI為；；；；。電泳時(shí)欲使其中4種泳向正極，緩沖液的pH應(yīng)當(dāng)是

A．5．0B．4．0C．6．0D．7．0E．8．0

2．下列蛋白質(zhì)通過(guò)凝腔過(guò)濾層析柱時(shí)最先被洗脫的是

A．血清清蛋白(分子量68500)B．馬肝過(guò)氧化物酶(分子量247500)

C．肌紅蛋白(分子量16900)D．牛胰島素(分子量5700)

E．牛β-乳蛋白(分子量35000)

3．下列哪一物質(zhì)不屬于生物活性肽

A．胰高血糖素B．短桿菌素C．催產(chǎn)素D．胃泌素E．血紅素

4．下列有關(guān)蛋白質(zhì)構(gòu)造敘述中，不對(duì)的的是

A．一級(jí)構(gòu)造決定二、三級(jí)構(gòu)造

B．二、三級(jí)構(gòu)造決定四級(jí)構(gòu)造

C．三級(jí)構(gòu)造即含有空間構(gòu)象

D．無(wú)規(guī)卷曲是在一級(jí)構(gòu)造上形成的

E．α螺旋又稱為二級(jí)構(gòu)造

6．球蛋白分子中哪一組氨基酸之間可形成疏水鍵

A．Glu-ArgB．Tyr-AspC．Ser-ThrD．Phe-TrpE．Asp-Glu

9．使蛋白質(zhì)和酶分子顯示巰基的氨基酸是

A．蛋氨酸B．胱氨酸C．半胱氨酸D．谷氨酸E．賴氨酸

10．蛋白質(zhì)分子引發(fā)280nm光吸取的最重要成分是

A．肽鍵B．半胱氨酸的一SH基

C．苯丙氨酸的苯環(huán)D．色氨酸的吲哚環(huán)

E．組氨酸的咪唑環(huán)(異吡唑環(huán))

11．可用于測(cè)定多肽N端氨基酸的試劑有

A．丹硝酰氯B．β巰基乙醇C．溴化氰D．羥胺E．甲酸

13．下列各類氨基酸中不含必需氨基酸的是

A．酸性氨基酸B．含硫氨基酸

C．支鏈氨基酸D．芳香族氨基酸

E．堿性氨基酸

14．變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是

A．黏度下降B．喪失原有的生物活性

C．顏色反映削弱D．溶解度增加

E．不易被胃蛋白酶水解

15．蛋白質(zhì)變性是由于

A．蛋白質(zhì)一級(jí)構(gòu)造變化B．蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的變化

C輔基的脫落D．蛋白質(zhì)水解

E．以上都不是

16．下列哪一種氨基酸不含有不對(duì)稱碳原子

A．甘氨酸B．絲氨酸C．半胱氨酸D．蘇氨酸E．丙氨酸

17．下列有關(guān)蛋白質(zhì)β片層構(gòu)造的敘述對(duì)的的是

A．β角蛋白含有典型的β片層構(gòu)造

B．兩個(gè)相鄰的肽平面呈摺扇式折疊

C．β片層構(gòu)造是一種較伸展的肽鏈構(gòu)造

D．若于矩齒狀肽鏈骨架平行或反平行排列，鏈間靠氫鍵維系

E．以上都對(duì)的

18．可用于蛋白質(zhì)定量的測(cè)定辦法有

A．雙縮脲法B．紫外吸取法C．Folin-酚試劑法

D．凱式定氮法E．以上都能夠

19．鐮刀型紅細(xì)胞貧血病患者Hb分子中氨基酸替代及位置是

A．β鏈第六位Clu→ValB．α鏈第六位Val→Glu

C．α鏈第六位Glu→ValD．β鏈第六位Val→Glu

E．以上都不是

E．不易被胃蛋白酶水解

21．天然蛋白中不存在的氨基酸是

A．半胱氨酸B．瓜氨酸C．羥脯氨酸D．蛋氨酸E．絲氨酸

22．蛋白質(zhì)多肽鏈含有的方向性是

A．從3端到5端B．從5端到3端C．從C端到N端D．從N端到C端E．以上都不是

23．下列氨基酸不含極性側(cè)鏈的是

A．絲氨酸B．蘇氨酸C．亮氨酸D．酪氨酸E．半胱氨酸24．α螺旋每上升一圈相稱于氨基酸殘基的個(gè)數(shù)是

A．4．5B3．6C3．0D．2．7E．2．5

25．下列含有兩個(gè)羧基的氨基酸是

A．纈氨酸B．色氨酸C．賴氨酸D．甘氨酸E．谷氨酸

26．含有疏水側(cè)鏈的氨基酸有

A．精氨酸、亮氨酸B．苯丙氨酸、異亮氨酸

C．色氨酸、酩氨酸D．天冬氨酸、谷氨酸

E．蛋氨酸、組氨酸

27．蛋白質(zhì)分子中的重要化學(xué)鍵是

A．肽鍵B．鹽鍵C．酯鍵D．二硫鍵E．氫鍵

28．維持蛋白質(zhì)二級(jí)構(gòu)造的重要化學(xué)鍵是

A．疏水鍵B．鹽鍵C．肽鍵D．氫鍵E．二硫鍵

29．蛋白質(zhì)分子的轉(zhuǎn)角屬于蛋白質(zhì)的幾級(jí)構(gòu)造？

A．一級(jí)構(gòu)造B．二級(jí)構(gòu)造C．域構(gòu)造D．四級(jí)構(gòu)造E．三級(jí)構(gòu)造

30．含有四級(jí)構(gòu)造的蛋白質(zhì)特性是

A．分子中必然含有輔基

B．在兩條或兩條以上含有二級(jí)構(gòu)造多肽鏈的基礎(chǔ)上，肽鏈進(jìn)一步折疊，盤曲形成

C．依賴肽鍵維系四級(jí)構(gòu)造的穩(wěn)定性

D．每條多肽鏈都含有獨(dú)立的生物學(xué)活性

E．由兩條或兩條以上的多肽鏈構(gòu)成

31．有關(guān)蛋白質(zhì)的四級(jí)構(gòu)造對(duì)的的是

A．一定有多個(gè)不同的亞基

B．一定有多個(gè)相似的亞基

C．一定有種類相似，而數(shù)目不同的亞基數(shù)

D．一定有種類不同，而數(shù)目相似的亞基

E．亞基的種類，數(shù)日都不定

32．蛋白質(zhì)的一級(jí)構(gòu)造及高級(jí)構(gòu)造決定于

A．亞基B．分子中鹽鍵

C．氨基酸構(gòu)成和次序D．分子內(nèi)部疏水鍵

E．分子中氫鍵

33．蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是

A．蛋白質(zhì)溶液的pH值等于7時(shí)溶液的pH值

B．蛋白質(zhì)溶液的pH值等于7.4時(shí)溶液的pH值

C．蛋白質(zhì)分子呈負(fù)離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值

D．蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值

E．蛋白質(zhì)的正電荷與負(fù)電荷相等時(shí)溶液的pH值

34．蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是

A．蛋白質(zhì)溶液的黏度大

B．蛋白質(zhì)在溶液中有"布朗運(yùn)動(dòng)"

C．蛋白質(zhì)分干表面帶有水化膜和同種電荷

D．蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象

E．蛋白質(zhì)分子帶有電荷

35．有關(guān)氨基酸的敘述哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的'

A．酪氨酸和絲氨酸含羥基

B．酪氨酸和苯丙氨酸含苯環(huán)

C．亮氨酸和纈氨酸是支鏈氨基酸

D．賴氨酸和精氨酸是堿性氨基酸

E．谷氨酸和天冬氨酸含兩個(gè)氨墓

36．在pH7時(shí)，其側(cè)鏈能向蛋白質(zhì)分子提供電荷的氨基酸是

A．纈氨酸B．甘氨酸C．半胱氨酸D．酪氨酸E．賴氨酸

38．天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是

A．鳥氨酸B．羥脯氨酸C．半胱氨酸D．蛋氨酸E．絲氨酸

39．蛋白質(zhì)分子中引發(fā)280nm光吸取的重要成分是

A．酪氨酸的酚基B．肽犍

C．色氨酸的吲哚環(huán)D．苯丙氨酸的苯環(huán)

E．半胱氨酸的—SH基

40．有關(guān)血紅蛋白(Hb)和肌紅蛋白(Mb)的敘述不對(duì)的的是

A．都能夠和氧結(jié)合B．Hb和Mb都含鐵

C．都是含輔基的結(jié)合蛋白D．都含有四級(jí)構(gòu)造形式

E．都屬于色蛋白類

42．蛋白質(zhì)的變性是由于

A．蛋白質(zhì)一級(jí)構(gòu)造變化B．蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞

C．輔基的脫落D．蛋白質(zhì)的水解

E．以上都不是

43．下列各類氨基酸中不含必需氨基酸的是

A．堿性氨基酸B．酸性氨基酸C．含硫氨基酸D．支鏈氨基酸E．芳香族氨基酸

44．變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是

A．溶解度增加B．黏度下降

C．顏色反映削弱D．喪失原有的生物學(xué)活性

E．不易被胃蛋白酶水解

45．下列有關(guān)蛋白質(zhì)構(gòu)造敘述中不對(duì)的的是

A．一級(jí)構(gòu)造決定二、三級(jí)構(gòu)造

B．二、三級(jí)構(gòu)造決定四級(jí)構(gòu)造

C．α螺旋為二級(jí)構(gòu)造的一種形式

D．三級(jí)構(gòu)造是指蛋白質(zhì)分子內(nèi)全部原于的空間排列

E．無(wú)規(guī)卷曲是在一級(jí)構(gòu)造基礎(chǔ)上形成的

46．下列氨基酸中哪一種溶于水時(shí)不引發(fā)偏振光旋轉(zhuǎn)

A．苯丙氨酸B．谷氨酸C．亮氨酸D．丙氨酸E．甘氨酸

47．合成蛋白質(zhì)后才由前體轉(zhuǎn)變而成的氨基酸是

A．脯氨酸B．賴氨酸C．谷氨酸D．羥脯氨酸E．組氨酸

49．蛋白質(zhì)的α螺旋

A．由二硫鍵形成周期性構(gòu)造B．與β片層的構(gòu)象相似

C．由主鏈骨架NH與CO之間的氫鍵維持穩(wěn)定

D．是一種無(wú)規(guī)則卷曲

E．可被β巰基乙醇破壞

50．蛋白質(zhì)分子中α螺旋構(gòu)象的特點(diǎn)是

A．靠鹽鍵維持穩(wěn)定B．肽鍵平面充足伸展

C．螺旋方向與長(zhǎng)軸垂直D．多為左手螺旋

E．以上都不是

51．對(duì)于α螺旋的下列描述哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的

A．通過(guò)分子內(nèi)肽鍵之間的氫鍵維持穩(wěn)定

B．通過(guò)側(cè)鏈(R基團(tuán))之間的互相作用維持穩(wěn)定

C．脯氨酸殘基和甘氨酸殘基妨礙螺旋的形成

D．是蛋白質(zhì)的一種二級(jí)構(gòu)造類型

E．通過(guò)疏水鍵維持穩(wěn)定

52．β片層構(gòu)造

A．只存在于α角蛋白中

B．只有反平行式構(gòu)造，沒(méi)有平行式構(gòu)造

C．α螺旋是右手螺旋，β片層是左手螺旋

D．肽平面的二面角與α螺旋的相似

E．主鏈骨架呈鋸齒狀形成折迭的片層

53．維系蛋白質(zhì)三級(jí)構(gòu)造穩(wěn)定的最重要的鍵或作用力是

A．鹽鍵B．二硫鍵C．氫鍵D．疏水鍵E．范德華力

54．維系蛋白質(zhì)四級(jí)構(gòu)造重要化學(xué)鍵是

A．疏水鍵B．鹽鍵C．氫鍵D．二硫鍵E．范德華力

56．下列哪一種氨基酸殘基經(jīng)常處在球蛋白核心內(nèi)

A．TyrB．GluC．ValD．AsnE．Ser

57．下列辦法中哪一種不能將谷氨酸和賴氨酸分開(kāi)

A．凝膠過(guò)濾B．陰離子交換層析

C．陽(yáng)離子交換層析D．紙層析

E．電泳

58．蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系，下面敘述對(duì)的的是

A．變性蛋白一定要凝固B．蛋白質(zhì)疑固后一定變性

C．蛋白質(zhì)沉淀后必然變性D．變性蛋白一定沉淀

E．變性蛋白不一定失去活性答案

1．D2.B3.E4.B5.A

6.D7.B8.C9.C10.D

11.A12.A13.B14.B15.B

16.A17.E18.E19.A20.B

21.B2