血脂高者飲食

血脂高者飲食中老年人大多會因身體發(fā)胖體重超標，出現(xiàn)血脂增高，而血脂增高是致使動脈硬化和心腦血管疾病的元兇。因此，血脂高者做好飲食調(diào)理超級重要，在飲食上要注意“兩低一高，兩限一倡”的原則，即低脂、低膽固醇和高纖維飲食，限制飲酒、限制總能量、倡導飲茶等幾個方面，才干有效控制血脂水平。血脂高的人應多吃下列食物：豆制品豆制品中不含膽固醇，含有的植物固醇能制止腸道吸取食物中的膽固醇，含有的卵磷脂能制止膽固醇沉積在血管壁上形成動脈粥樣硬化斑塊，含有的大豆蛋白又能明顯減少血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。黑木耳、香菇黑木耳有抗血小板凝集和減少血脂及制止膽固醇沉積的作用。香菇有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降血脂、降血壓作用，并能減少肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。蕎麥、燕麥、蕎麥、燕麥中含有豐碩的可溶性纖維，能克制小腸對膽固醇的吸取，減少血膽固醇水平。據(jù)研究，血膽固醇高的人每天吃１００g燕麥片，數(shù)周后血膽固醇可減少５％。大蒜、洋蔥大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和制止膽固醇合成的作用。洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血壓和抗動脈硬化作用。魚魚中富含不飽和脂肪酸，能減少血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，克制血小板凝集，避免動脈硬化。特別是海魚，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更加好，像生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，竟無人患動脈粥樣硬化性心臟病。蔬菜、水果蔬菜和水果中的纖維素含量多，攝入必然量纖維素，可減少血液中膽固醇。茶實驗研究證明，各類茶葉都有減少血脂、增進脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用最佳。因此，高脂血癥的老年人不妨多飲茶。另外，中年后來，人的基礎代謝率減低，能量需要量減少。有高脂血癥的人則更應嚴格控制能量的攝入，每人每天的能量攝入要控制在29千卡/公斤體重之內(nèi)，折合主食每天不適宜超出300g。高血脂患者無論是不是采用藥品醫(yī)治，首先必需進行飲食調(diào)理，選擇科學合理的飲食對高血脂患者特別重要。高血脂患者的飲食控制首先就是要控制熱量和糖?；颊叩目偀崃繑z入以維持原則體重為宜，膳食供應中應保持熱量均衡分派，不可暴飲暴食（特別是晚餐不可油膩肥厚）。主食由精米精面變?yōu)榇旨毚钆洹⒍喑噪s糧，并增加玉米、小米、全麥面、筱面、蕎面等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55％以上。飲食總體原則以清淡為主，多吃新鮮蔬菜、水果。蛋類和肉類要適量攝入，能夠?qū)獪p少，但不可不吃。肉類以瘦肉為主，普通一天一兩；蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠一天吃一種，但是甘油三酯高的患者建議少吃。除了把握飲食的總體原則外，還要注意飲食辦法。許多血脂紊亂的患者往往進食過快，這會造成脾胃之氣受損，引發(fā)消化不良，使食物不能有效吸取而形成脂肪堆積。調(diào)節(jié)和減少血脂的食物重要有玉米、山楂、木耳、洋蔥、芹菜、茄子、苦瓜、蘿卜、蘑菇、香菇、大蒜、生姜、海藻等。食醋對減少血脂也有一定的功效。木耳燉豆腐

水發(fā)木耳100

克，豆腐500

克。

將木耳撕成小片，將豆腐切成片。

鍋內(nèi)油熱，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸后，改為文火燉至豆腐入味即成。山楂燉桂圓

山楂10克，桂圓6顆剝皮洗凈，水煮沸后，將山楂和桂圓倒入燉煮，放入冰糖，煮15分鐘即可。海帶綠豆湯

海帶150克，綠豆150克，鹽少量。將海帶浸泡、洗凈、切塊，然后與綠豆共煮至豆爛，最后加入少量鹽即可。血脂高吃什么食物更加好近來民間流傳這樣一種說法――少食多餐可減少高血脂。大家都懂得少食多餐是一種減肥的較好方法。那么，對于高血脂病人來講，若是能夠按照血脂增高的類型，必定合理的膳食，該吃的吃，不該吃的嚴格嚴禁，然后在此基礎上做到少食多餐，并且確保每餐但是量，那么對于減少高血脂仍是很有利處的。但是，如果單純依靠少食多餐，那就太片面了。事實上，我們普通所說的高血脂重要涉及兩方面，即膽固醇和甘油三酯。針對高血脂癥的類型，即血膽固醇和甘油三酯是某一項增高還是兩項都增高，就成為選擇適宜飲食的核心。僅膽固醇高，甘油三酯正常者，合理膳食的核心是限制膽固醇攝入。應忌吃或少吃含膽固醇的食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、白肉、蚌、田螺、鮑魚、墨魚等。對于某些膽固醇含量并不高的食物，如瘦豬肉、牛肉、雞肉、魚等，可適量吃某些，以補充營養(yǎng)。僅甘油三酯高而膽固醇不高者，飲食的注意事項有所不同。首先是要限制進食，增加運動，使體重特別是腹圍降到正常范疇；另首先，對于碳水化合物的攝入要嚴格控制，盡量少吃或不吃，由于碳水化合物能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為甘油三酯；第三，要戒酒，由于長久血液中酒精濃度高可促使甘油三酯含量上升?？墒?，對于這種患者有一點寬限，就是對蛋黃、蟹黃等含膽固醇較多的動物性脂肪可適宜放寬一點，偶然吃點也能夠。對于血膽固醇和甘油三酯都高者，專家建議對飲食的控制要十分嚴格，既要限制高膽固醇食物，又要減少體重，還要戒酒。************含有降血脂作用的食物***************玉米：含有豐碩的鈣、鎂、硒等物質(zhì)和卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們都有減少血清膽固醇的作用。燕麥：含有極豐碩的亞油酸，占全數(shù)不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐碩，并且燕麥中含有皂甙素。它們都有減少血漿膽固醇濃度的作用。牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能克制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而克制膽固醇的合成，減少血中膽固醇的含量。另外，牛奶中含有較多的鈣，也可減少人體對膽固醇的吸取。洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質(zhì)屬于配糖體，除降血脂外還可防止動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，減少血壓的功效。大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內(nèi)所含物質(zhì)--蒜素有關。大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能防止動脈粥樣硬化、減少血糖和血脂等。杏仁：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食物。菊花：有減少血脂功效和較平穩(wěn)的降血壓作用。老年人在綠茶中攙雜一點菊花，對心血管有較好保健作用。雞蛋：過去覺得雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病?，F(xiàn)已證明雞蛋含有卵磷脂，能令人體血中膽固醇和脂肪維持懸浮狀態(tài)而不在血管壁沉積，從而有效減少血脂水平。建議每天吃一種雞蛋為宜。大豆：含有豐碩的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質(zhì)60～100g,約有90%的人會痊愈或好轉(zhuǎn)。涼拌芹菜：取芹菜梗200g，海帶100g，黑木耳50g，先將黑木耳和海帶用水洗凈切絲、用滾水焯熟，嫩芹菜梗切3cm長，滾水稍煮撈起。上述原料冷卻后加調(diào)料拌和，主治高血脂癥、高血壓病。血脂主如果指血漿中的膽固醇和甘油三酯（代號TG）。它們來源于食物，又可在體內(nèi)合成。其中膽固醇又分為低密度脂蛋白膽固醇（代號LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（代號HDL-C）。LDL-C升高會增加冠心病的危險性，咱們稱它是“壞膽固醇”，其測量成果與總膽固醇（代號TC）平行，約占TC的60%；HDL-C能減少冠心病的危險，咱們稱它是“好膽固醇”；而TG升高即使不直接增加冠心病危險性，但它與冠心病的某些危險因子有關，如糖尿病，咱們稱它是“丑甘油三酯”?，F(xiàn)在大多數(shù)醫(yī)院的查驗均測定血脂全套，即血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度蛋白膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。高血脂是指血清中膽固醇和/或甘油三酯升高，這其中以LDL-C的升高危害最大得了高血脂，就更得注意吃得明白，吃得健康，講究一種平衡和五個原則。平衡飲食：患有高血脂，諸多人就完全素食、偏食，這是個誤區(qū)，對身體是很不利的。咱們從飲食中獲得的各類營養(yǎng)素，應當種類齊全，比例適宜，若是在兩禮拜內(nèi)您所吃的食物沒有超出20個品種，闡明您的飲食構(gòu)造有問題。低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食是高血脂飲食的"五個原則"。1．低熱量：有部份高血脂患者體型肥胖，因此，減少總熱量，是重要的減肥方式，普通是每七天減少體重公斤適合。2．低脂，低膽固醇飲食：血中甘油三酯受飲食影響較大，而膽固醇受飲食的影響相對要小。但長久大量進食高膽固醇的物質(zhì)如蛋黃、動物內(nèi)臟、魚籽、腦等，也能夠致使高血脂。近來的研究表明：有的食物除營養(yǎng)豐碩外，還能夠減少膽固醇：1）豆制品：含有豐碩的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠提高身體對蛋白運用，經(jīng)常食用可使血中膽固醇含量明顯減少；2）香菇、黑木耳：是自古以來的素食佳品，香菇的重要有效成分在菌帽，黑木耳的重要成分是水溶性的，烹飪后，多存在湯中；3）洋蔥、大蒜：每天食入一枚中檔大小的洋蔥，能使血中有害膽固醇轉(zhuǎn)化成有利心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇減少。4）海魚類：含有大量高級不飽和脂肪酸，含有減少膽固醇作用。5）脫脂牛奶、酸奶：人長久飲用脫脂牛奶、酸奶，其血中膽固醇含量比普通患者少50%以上。6）茶葉：實驗證明飲茶能減少膽固醇，避免動脈粥樣硬化。牧民長久食用大量肉類，但心腦血管疾病發(fā)生率并非高,與常喝茶及運動有關。7）高纖維飲食：被稱為當代人的第七營養(yǎng)素，能夠制止膽固醇的吸取，減少血膽固醇的含量。燕麥是首選食物，每日服用60-70克，總膽固醇最少可減少5%左右，使患心臟病的危險下降10%。其它尚有粗雜糧、干豆類、海帶、新鮮的蔬菜、水果等。下面為高血脂一天飲食舉例：早飯：豆?jié){200ml或脫脂牛奶、酸奶200ml，素餅1兩，煮熟豆子（黃豆）10g午飯：原則粉、玉米面兩面