《食品化學(xué)脂肪B》課件_第1頁
《食品化學(xué)脂肪B》課件_第2頁
《食品化學(xué)脂肪B》課件_第3頁
《食品化學(xué)脂肪B》課件_第4頁
《食品化學(xué)脂肪B》課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩1頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

《食品化學(xué)脂肪B》PPT課件#食品化學(xué)脂肪BPPT課件介紹脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)、在食品中的重要性以及分類。食用油的選擇性質(zhì)比較常用食用油的性質(zhì)比較，為健康選擇提供參考。健康選擇介紹如何選擇健康的食用油，關(guān)注營養(yǎng)價(jià)值和食用方式。油脂加工1提取與制備油脂的提取和制備方法，包括榨油和提煉。2氫化反應(yīng)講解氫化反應(yīng)和部分氫化反應(yīng)在油脂加工中的應(yīng)用。3差異介紹氫化油和非氫化油在性質(zhì)和用途上的差異。脂肪氧化1原因與過程探討脂肪氧化的原因和發(fā)生過程，以及影響食品品質(zhì)和健康的因素。2影響介紹脂肪氧化對(duì)食品品質(zhì)和健康的不良影響，并提供延緩脂肪氧化的方法。脂肪與健康脂肪酸區(qū)別闡述飽和、單不飽和和多不飽和脂肪酸的區(qū)別以及對(duì)健康的影響。攝入量關(guān)系探討脂肪攝入量與健康的關(guān)系，并提供平衡脂肪的攝入量的建議。結(jié)語總結(jié)脂肪在食品中的重要性，強(qiáng)調(diào)健康飲食的重要性。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論