餐飲營銷策劃方案模板(4篇)

第頁共頁餐飲營銷籌劃方案模板(4篇)餐飲營銷籌劃方案篇一詳細(xì)的說，就是通過對網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容有方案的進(jìn)展餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營銷可以迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群，在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的運(yùn)用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)展鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過個(gè)人博客、msn、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強(qiáng)。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)立具有復(fù)雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營銷，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動(dòng)下承受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)迫灌輸。受眾不再是被動(dòng)地承受信息，而是主動(dòng)地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究說明，網(wǎng)站的互動(dòng)性會(huì)影響受眾的愛好度、心理吸引和程度，還會(huì)影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營銷的互動(dòng)性更能增強(qiáng)消費(fèi)的好感度和參與度。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷有助于餐飲企業(yè)進(jìn)展?fàn)I銷預(yù)算，節(jié)約餐飲營銷費(fèi)用。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費(fèi)用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營銷還有助于節(jié)約時(shí)間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、效勞環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時(shí)可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)絡(luò)及互相影響得到加強(qiáng)。同時(shí)，餐飲營銷過程沒有時(shí)間限制，可以一直進(jìn)展。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息效勞員”可一直進(jìn)展工作。消費(fèi)者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購置餐飲產(chǎn)品的決策。網(wǎng)絡(luò)營銷工具的快速開展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者效勞的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費(fèi)的時(shí)間和金錢將大大減少。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換本錢中貨幣和時(shí)間形式的本錢大大減少，替代選擇性大大進(jìn)步了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感本錢以及轉(zhuǎn)換供給商的不確定性本錢上做文章，從而進(jìn)步總的轉(zhuǎn)換本錢。開展網(wǎng)絡(luò)營銷需要準(zhǔn)確地定位目的市場。從網(wǎng)絡(luò)營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)興旺地區(qū)為主，并且在我國信息根底設(shè)施落后的情況下，在今后相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)興旺地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告、e-mail、msn、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動(dòng)。在目的受眾群體的論壇中進(jìn)展參與和討論，還可以通過____(msn)、視頻的工具進(jìn)展現(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)?？傊褪且浞终暇W(wǎng)絡(luò)資，運(yùn)用所有可以運(yùn)用的方法和手段進(jìn)展餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷，使得目的受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見信息并參與活動(dòng)。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)媒體的互相整合。基于網(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時(shí)間的限制，信息傳播靈敏，制作本錢相對較低的特點(diǎn)，越來越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)展創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合，通過傳統(tǒng)群眾媒體進(jìn)展信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)展組織和參與。注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值效勞。充分利用各種體驗(yàn)營銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)展品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所愛好的體驗(yàn)，吸引目的消費(fèi)者，到達(dá)產(chǎn)品銷售的目的，更能通過給予消費(fèi)者人情化、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)展網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時(shí)，必須基于食客的角度及心態(tài)展開考慮，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)歷。建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與您互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“msn發(fā)燒友”邀請您參加酒店msn，以便及時(shí)向您傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請您上線，引起您回應(yīng)。這個(gè)效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好，您更能注意來自msn線上好友的信息，因此餐廳要?jiǎng)?chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷非常重要。在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點(diǎn)。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進(jìn)展鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)展鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度。msn行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、效勞員人力又足夠，只要打給網(wǎng)絡(luò)行銷員，請他把限時(shí)、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的msn昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的您。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購賣較多時(shí)，餐廳經(jīng)理就可以打給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會(huì)有您詢問、登門享受限時(shí)特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，幫餐廳招攬“最后一組客人”。假如透過詢問客人，假設(shè)是讓他們等待10秒鐘，他們都會(huì)不耐煩的掛斷，但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷優(yōu)勢是：在msn上面，您可以一邊閱讀網(wǎng)頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)效勞客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，本錢幾乎是零，不過因?yàn)槟姆从撤浅Ｖ苯樱顒?dòng)品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察您的行為，可以發(fā)現(xiàn)您可以隨時(shí)以停頓詢問表達(dá)自己對該活動(dòng)沒有興趣，因此非常貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。直接在您面前展現(xiàn)餐廳歡送您提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)效勞品質(zhì)的承諾。由于您反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理您對餐廳效勞的意見，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會(huì)時(shí)，也常根據(jù)您意見，隨時(shí)抽問相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該工程。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門。您在餐廳的婚禮，餐廳美食片，您在餐廳的廚藝展示活動(dòng)等等，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)中推出，假如獲得極高的____率，就是酒店收到的廣告效益。過去效勞人員面對客戶的時(shí)間比擬短，因此效勞行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱為“serviceacting(效勞飾演)”假設(shè)是長時(shí)間的效勞，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deepacting(深度飾演)，需要有更深化的關(guān)心，更深化的介入客戶的情緒，因此效勞人員的態(tài)度、行為，應(yīng)該再承受訓(xùn)練，不但要重新調(diào)整效勞心態(tài)，也必須對餐飲的效勞內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對客戶的時(shí)候，可以更快承諾更多效勞內(nèi)容。餐飲營銷籌劃方案篇二1、活動(dòng)目的通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析^p，周邊環(huán)境分析^p等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動(dòng)解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。而據(jù)普遍行業(yè)情形分析^p，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對目的消費(fèi)群的分析^p(20-40歲群體為主)，通過活動(dòng)主題的包裝及提早宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氣氛，借此去提早吸引目的群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目的客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。2、觀點(diǎn)提煉吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不管該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不管場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不管參與活動(dòng)的人有多少，抓住目的受眾群體最重要。策略導(dǎo)入1〕、西餐廳目的受眾群分析^p考慮三個(gè)問題，誰會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過程中的期望是什么?中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氣氛的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目的受眾定位于20-40歲中高端人群;他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氣氛、文化等附加值因素;他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無風(fēng)格?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?2〕、如何吸引他們?因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目的群的關(guān)注?活動(dòng)期間用充滿七夕文化氣氛的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象;以滿足目的受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場;看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目的人群參加。3〕、營銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)針對20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氣氛、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目的群體，帶動(dòng)餐廳銷售。針對20-40歲的情侶，舉辦情侶派對。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目的群體的來店消費(fèi)。4〕、傳播規(guī)劃活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目的群體。當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢宣傳。活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。5〕、西餐廳的盈利在哪里?①、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅進(jìn)步餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。②、以主題活動(dòng)進(jìn)步來店銷售量。第三局部活動(dòng)規(guī)劃主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)絡(luò)嚴(yán)密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目的消費(fèi)群需求的促銷概念。此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等根本要素，其二以滿足目的群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而到達(dá)引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。3、活動(dòng)定位及調(diào)性調(diào)性：風(fēng)格文化時(shí)尚廣泛定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費(fèi)群體的營銷活動(dòng)。4、活動(dòng)形式消費(fèi)達(dá)xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。夜晚主題活動(dòng)→引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。餐飲營銷籌劃方案篇三我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時(shí)間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時(shí)到達(dá)打擊競爭對手的目的。在任何活動(dòng)開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、效勞質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。根據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)展分析^p，制定我們的搶奪方案?！惨弧硢蔚甑难b修定位。1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出文化氣氛?！矙n次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等〕2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房〔器皿可考慮金器或銀器〕以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂演奏〔古箏、揚(yáng)琴、二胡等〕；②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客?！捕硟r(jià)格定位。價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)展價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價(jià)格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)展特價(jià)銷售，〔其它差價(jià)根本一樣〕在效勞或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手?！踩撤治鯺p競爭對手的優(yōu)勢、優(yōu)勢。商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、優(yōu)勢我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析^p，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、效勞等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備〔價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)〕，因此我們的細(xì)那么必須在非重要因素〔輔助因素〕中找到竟?fàn)帉κ值娜狈?，如競爭對手有無停車場、洗車效勞；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團(tuán)體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；效勞的延伸；是否有祝詞禮物贈(zèng)送；小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和施行思路，下面簡單地介紹一種“象限分析^p模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。修補(bǔ)區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：〔重要程度高〕是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。時(shí)機(jī)區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū)：〔重要程度高〕單店在這方面表現(xiàn)比擬差，需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改良。時(shí)機(jī)區(qū)：〔重要程度低〕單店在這方面表現(xiàn)比擬差，消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的時(shí)機(jī)，理解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。維持區(qū)：〔重要程度低〕單店在這方面表現(xiàn)比擬好，對單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：1、用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng)。細(xì)那么：消費(fèi)滿xx元，贈(zèng)送xx元的書或光碟。這種方案對知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無論在讀書或聽光碟〔印有紅門宣傳資料或祝詞等〕時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)屢次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氣氛。2、假如對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費(fèi)，假如竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X，那咱們單店的米飯那么要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的`特點(diǎn)。3、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，假如競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店那么提供多種水果拼盤拱顧客選擇。4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。5、假如競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等適宜位置開拓一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。6、假如競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種〔泡菜、咸菜〕，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜〔茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等〕。7、包括我們前面說的開拓“豪華包間”也是時(shí)機(jī)區(qū)的一種創(chuàng)新。等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的時(shí)機(jī)點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的優(yōu)勢得到了根本的改觀?！菜摹硢蔚甑男麄?。單店宣傳的目的是進(jìn)步知曉度和美譽(yù)度，主要通過廣告宣傳的方式進(jìn)步知曉度，如報(bào)紙、電視、播送、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。通過公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問等方式來進(jìn)步單店的美譽(yù)度。另外通過進(jìn)步顧客的滿意度也可以到達(dá)提升單店品牌的作用?！参濉硨ふ屹u點(diǎn)。賣點(diǎn)主要是可以吸收顧客的細(xì)節(jié)，假如競爭對手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)展初步模擬，假如競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的方法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新效勞，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng)?！擦辰I銷隊(duì)伍，多渠道開展行銷策略。1、建立營銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊(duì)伍的，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進(jìn)展補(bǔ)充和創(chuàng)新。2、建立兼職營銷隊(duì)伍。列、排：a、列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)?！皫Э汀不蛲扑]〕消費(fèi)”。b、可聯(lián)絡(luò)娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。當(dāng)然建立兼職營銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己適宜的方式。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來到達(dá)搶奪競爭對手市場的目的?！财摺辰?jīng)常促銷。某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來展開促銷活動(dòng)，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比擬全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c賀日和慶賀方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)?！舶恕辰⒖蛻魴n案。總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)進(jìn)步，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略。餐飲營銷籌劃方案篇四隨著市場經(jīng)濟(jì)的開展，各行各業(yè)的競爭變得異常劇烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、消費(fèi)觀念和推銷觀念，逐漸開展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目的可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保存住客。酒店餐廳的設(shè)計(jì)和籌劃，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì)，餐廳的裝修風(fēng)格、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；____代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等相貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向開展，詳細(xì)到消費(fèi)，也充分表達(dá)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對酒店提供的效勞是有區(qū)別的。這種要求效勞人員既要按規(guī)定效勞方式和效勞標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展效勞，又要為客人提供更加有針對性的效勞，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理