2021年學(xué)校膳食管理工作實(shí)施細(xì)則

第頁(yè)共頁(yè)2021年學(xué)校膳食管理工作實(shí)施細(xì)則第一條食堂管理工作是后勤管理工作的主要組成部分。食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組由總務(wù)處主任、分管副主任、司務(wù)長(zhǎng)及各帶班長(zhǎng)組成，并分別擔(dān)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)及小組成員（見食堂管理工作網(wǎng)絡(luò)圖）。分級(jí)管理，各司其職，各負(fù)其責(zé)，逐級(jí)負(fù)責(zé)。第二條每學(xué)期開學(xué)前，主管食堂的副主任應(yīng)及早列出各餐廳（組）的人員分工。帶班長(zhǎng)、采辦人員安排方案，報(bào)食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組討論決定，在全體食堂從業(yè)人員會(huì)議上公布。一經(jīng)決定，不得更改。第三條食堂帶班長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)本餐廳（組）工作。食堂司務(wù)長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)食堂（組）的人員調(diào)劑、飲食安全、環(huán)境衛(wèi)生及其各項(xiàng)檢查記載工作。司務(wù)長(zhǎng)應(yīng)主動(dòng)管理，逐級(jí)匯報(bào)。副組長(zhǎng)應(yīng)在分管負(fù)責(zé)范圍內(nèi)積極管理，重大問題和應(yīng)該反映的情況及時(shí)主動(dòng)向組長(zhǎng)匯報(bào)，必要時(shí)交食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組討論和向?qū)W校匯報(bào)處理。第四條食堂采辦人員每年（或?qū)W期）由食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組討論確定。采辦人員由三人組成：食堂討論產(chǎn)生兩名，一名記賬員，一名出納員，總務(wù)處一名監(jiān)督，總務(wù)處監(jiān)督人員由總務(wù)處主任、副主任及司務(wù)長(zhǎng)輪流。采購(gòu)人員必須購(gòu)買價(jià)廉物美食品，不得購(gòu)買腐壞變質(zhì)和有殘留農(nóng)藥的菜蔬，把握好飲食安全衛(wèi)生第一關(guān)。第五條采購(gòu)的蔬菜由倉(cāng)庫(kù)保管員和學(xué)校醫(yī)務(wù)室成員對(duì)菜蔬的質(zhì)量和數(shù)量共同驗(yàn)收，再次幫助把好飲食安全關(guān)。第六條記賬員當(dāng)日將采購(gòu)的菜蔬填寫采購(gòu)報(bào)賬單，和出納員一起簽名后交食堂領(lǐng)導(dǎo)小組簽字，再交食堂出納會(huì)計(jì)報(bào)賬。當(dāng)天采辦，當(dāng)天報(bào)賬。第七條食堂從業(yè)人員必須在司務(wù)長(zhǎng)、帶班長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，服從分工，聽從安排，加強(qiáng)工作責(zé)任心，盡力做好食品的加工工作，把好菜的花色品種關(guān)，菜的口味關(guān)。蒸飯做到不硬不爛、不夾生、不隔餿。售飯售菜按規(guī)定刷卡，做到老師、學(xué)生一個(gè)樣，生人、熟人一個(gè)樣，不售人情飯，不刷人情卡。第八條食堂（組）帶班長(zhǎng)在司務(wù)長(zhǎng)的指導(dǎo)下，對(duì)其管理范圍內(nèi)的食堂安全、食堂衛(wèi)生、飲（餐）具消毒、從業(yè)人員工作安排、飯菜售價(jià)的核算以及食堂服務(wù)等全面管理，全面負(fù)責(zé)。第九條食堂倉(cāng)庫(kù)保管員嚴(yán)格把好食堂進(jìn)貨關(guān)，在貨源質(zhì)量、進(jìn)貨數(shù)量、索證等方面把食品安全關(guān)。對(duì)采購(gòu)回的菜蔬和學(xué)校醫(yī)務(wù)室人員一起把好質(zhì)量安全驗(yàn)收關(guān)。每月月底會(huì)同財(cái)務(wù)部門做好盤庫(kù)工作和月存月結(jié)財(cái)務(wù)報(bào)表，交有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)查閱。第頁(yè)共頁(yè)2021年學(xué)校車輛管理細(xì)則為加強(qiáng)學(xué)校各類車輛使用管理和行車安全工作，進(jìn)一步明確車輛管理部門、使用部門和駕駛員的職責(zé)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，特制定本車輛管理細(xì)則。一、車輛管理部門職責(zé)1、全院所有車輛的交通安全、購(gòu)置、報(bào)廢、轉(zhuǎn)讓及對(duì)外事宜，統(tǒng)一歸口院辦管理。2、院辦負(fù)責(zé)對(duì)每臺(tái)車建立車輛檔案，詳細(xì)記錄車輛購(gòu)置時(shí)間、價(jià)格、車型、發(fā)動(dòng)機(jī)號(hào)、底牌號(hào)、使用部門、大修次數(shù)、變動(dòng)情況等事項(xiàng)。3、負(fù)責(zé)定期進(jìn)行車輛狀況的安全檢查，車輛保養(yǎng)和維修原則上在學(xué)校指定廠家進(jìn)行。如需大修要與廠家簽訂協(xié)議，車輛未需完畢當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)車，確保維修質(zhì)量，要求廠家出具修車費(fèi)用決算單交回學(xué)校以便結(jié)算時(shí)對(duì)賬。4、主管部門代表學(xué)校監(jiān)督、檢查車輛使用部門的管理和車輛行車記錄、修理記錄、加油記錄、安全記錄，每次出車要有現(xiàn)場(chǎng)隨行登記表。5、學(xué)校主管部門定期___學(xué)校駕駛員進(jìn)行行車安全教育和考核。二、車輛管理員的職責(zé)1、院辦設(shè)專（兼）職車輛管理員，具體負(fù)責(zé)對(duì)全院車輛的管理工作。2、代表學(xué)校統(tǒng)一協(xié)調(diào)社會(huì)相關(guān)車輛管理部門，辦理車年檢、上交車船使用稅、保險(xiǎn)費(fèi)等事項(xiàng)。3、負(fù)責(zé)建立全院車輛檔案，每季度進(jìn)行一次車輛完好狀況大檢查、發(fā)現(xiàn)隱患、及時(shí)排除，確保車輛狀況完好。4、負(fù)責(zé)全院駕駛員的安全教育工作，每季度對(duì)全院專兼職駕駛員進(jìn)行不少于4小時(shí)的安全常識(shí)、交通法規(guī)、交通安全的學(xué)習(xí)和教育。5、檢查監(jiān)督車輛使用部門的車輛使用情況、修車的費(fèi)用和消耗油料情況，抓好節(jié)約節(jié)能工作。6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)交通事故的處理工作三、車輛使用部門職責(zé)1、全院各用車部門，具體負(fù)責(zé)所在部門的日常車輛管理及對(duì)駕駛員的交通安全教育工作，用車時(shí)建立車輛使用卡制度，出車時(shí)經(jīng)部門主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后司機(jī)方可出行，外市用車經(jīng)分管院長(zhǎng)批準(zhǔn)方可出車，嚴(yán)禁公車私用。2、外單位借用車時(shí)，經(jīng)主管院長(zhǎng)批準(zhǔn)后，由車輛所在部門安排，并根據(jù)行車?yán)锍淌召M(fèi)，所收費(fèi)用用于沖減車輛成本。3、部門使用的車輛，每臺(tái)車要建立車輛行駛里程、修車和耗油詳細(xì)記錄，按照行車?yán)锍炭己撕挠颓闆r，按照車況合理修車，每次修車發(fā)生500元以上費(fèi)用的要負(fù)責(zé)部門___決定，禁止司機(jī)個(gè)人私自修車。4、凡實(shí)行承包和獨(dú)立核算的部門使用學(xué)校的車輛，全部費(fèi)用一律實(shí)行成本核算，學(xué)校不承擔(dān)該車的各種費(fèi)用。5、學(xué)校院長(zhǎng)辦公室有權(quán)統(tǒng)一協(xié)調(diào)各部門車輛用于學(xué)校重要活動(dòng)的公務(wù)用車。6、必須嚴(yán)格按照車輛技術(shù)性能和載量規(guī)定使用車輛，嚴(yán)禁違章運(yùn)輸，否則，造成不良后果者，由用車部門和駕駛員本人負(fù)責(zé)。7、實(shí)行專人專車負(fù)責(zé)制，非學(xué)校專職駕駛員或無證者，不準(zhǔn)駕駛學(xué)校車輛。禁止違章行車，確保車輛和人員安全，否則，發(fā)生的一切后果由該車的駕駛員負(fù)責(zé)。四、駕駛員的職責(zé)1、服從車管部門和使用部門的管理和教育，自覺遵守交通法規(guī)和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到知法、懂法、守法。2、憑車輛使用部門開據(jù)的行車單按規(guī)定的路線、時(shí)間、地點(diǎn)行車，嚴(yán)禁下線行駛和出私車。3、駕駛員每次收車必須停放在學(xué)校指定的位置，如有特殊情況必須報(bào)請(qǐng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審批。駕駛員應(yīng)保持車輛的安全并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。嚴(yán)禁車輛停放在校外過夜。4、認(rèn)真做好車輛的日常保養(yǎng)工作，每次出車回家必須驗(yàn)車和擦洗，如遇雨天，則每日須清洗，以防生銹。駕駛員要及時(shí)排除車輛的事故隱患，嚴(yán)禁帶病出車，確保行車安全。5、做好行車、修車、加油記錄，主動(dòng)接受主管部門和用車部門的監(jiān)督檢查。6、駕駛員不議論傳播領(lǐng)導(dǎo)或來訪客人的談話內(nèi)容，做好保密工作。7、車輛的油料使用應(yīng)按車輛定額油耗來進(jìn)行核定報(bào)帳，堅(jiān)持厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)的原則，市內(nèi)加油應(yīng)到指定加油站，市外加油須憑___經(jīng)后勤審核、院長(zhǎng)簽字后，方可到財(cái)務(wù)處報(bào)銷。8、按車況合理修車，修車前提交申請(qǐng)?jiān)侯I(lǐng)導(dǎo)審批后辦理，嚴(yán)禁司機(jī)個(gè)人私自修車。9、必須嚴(yán)格按照車輛技術(shù)性能和載重規(guī)定使用車輛，嚴(yán)禁違章運(yùn)輸，如因此原因駕駛造成后果者，由駕駛員負(fù)全責(zé)。10、實(shí)行專人專車制，非學(xué)校駕駛員或無證者，不準(zhǔn)駕駛學(xué)校車輛。嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，超速、超載、任意停放及違反交通規(guī)則者，一切罰款或損修全由指定駕駛員賠償，肇事處理按行車安全規(guī)定第四條規(guī)定執(zhí)行。五、行車安全規(guī)定1、學(xué)校主管部門，要對(duì)駕駛員每季度開展一次行車安全教育，車輛管理員要經(jīng)常深入一線及時(shí)檢查每位司機(jī)的安全行車情況，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)糾正，確保車輛和司機(jī)人身安全。2、駕駛員要熟悉交通規(guī)則并認(rèn)真遵守道路交通法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校關(guān)于交通安全方面的各項(xiàng)規(guī)定，做到知法、守法，做一名文明的駕駛員。3、駕駛員要認(rèn)真學(xué)習(xí)汽車修理和駕駛技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，平時(shí)注重車輛保養(yǎng)和維護(hù)，保持所駕駛的車輛始終處于完好的狀態(tài)。4、駕駛員在駕駛車輛時(shí)，如有違章和肇事，按下列規(guī)定進(jìn)行處罰。（1）駕駛員違章和肇事必須立即報(bào)告學(xué)校主管部門，重大事故報(bào)學(xué)校校委會(huì)，如有隱瞞不報(bào)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)輕重給予200-500元處罰或行政警告處分。（2）發(fā)生交通肇事所造成的經(jīng)濟(jì)損失，負(fù)全部責(zé)任者，經(jīng)濟(jì)損失全部承擔(dān)；負(fù)主要責(zé)任者，經(jīng)濟(jì)損失60%承擔(dān)；負(fù)同等責(zé)任者，經(jīng)濟(jì)損失40%承擔(dān)；負(fù)次要責(zé)任者經(jīng)濟(jì)損失10%負(fù)擔(dān)。（3）凡酒后駕車和交非專職司機(jī)駕車發(fā)生交通事故未報(bào)案，私自處理者，一切損失由司機(jī)個(gè)人承擔(dān)，并給予行政警告處分。（4）發(fā)生交通肇事后，駕駛員破壞、逃離現(xiàn)場(chǎng)，一切經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任由司機(jī)個(gè)人承擔(dān)，學(xué)校給予取消駕駛資格處分。5、對(duì)全年無交通安全事故的駕駛員，每年獎(jiǎng)勵(lì)交通安全獎(jiǎng)500元，學(xué)校公務(wù)用車司機(jī)獎(jiǎng)勵(lì)金從學(xué)校交通費(fèi)中列支，學(xué)校每年在年終表彰會(huì)上通報(bào)表彰。六、用車原則1、各部門申請(qǐng)使用車輛時(shí)，應(yīng)先填寫《用車申請(qǐng)單》，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后交院辦。院辦主領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后，填寫《派車單》交專職司機(jī)。司機(jī)必須按單行車，用車人不按單行駛，司機(jī)有權(quán)拒絕，如有特殊情況，應(yīng)及時(shí)通知學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)。2、本市市內(nèi)