海產(chǎn)品市場分析

中國是世界海產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國，擁有廣闊的海產(chǎn)品市場。隨著經(jīng)濟(jì)的不停發(fā)展，人民生活水平的不停提高,海產(chǎn)品的消費(fèi)將快速上升。但與此同時(shí)，消費(fèi)者的需求正在發(fā)生著微妙變化：需求層次向個(gè)性化和多樣化發(fā)展、越來越重視公司提供的服務(wù)質(zhì)量，原有的以海產(chǎn)品批發(fā)、零售進(jìn)入千家萬戶的單純供貨模式已不能夠滿足消費(fèi)需要。為了迎合市場需求，全新的經(jīng)營模式勢在必行。一、背景分析現(xiàn)在中國已成為全球最大的海產(chǎn)品生產(chǎn)國，海鮮食品年總產(chǎn)量為5100萬噸，這代表著每年4.08%的穩(wěn)定增加率。前三季度全國海水產(chǎn)品產(chǎn)量1782.85萬噸，比上年同期增加2.12％，其中海洋捕撈產(chǎn)品940.34萬噸，比上年同期下降0.98％，海水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量842.50萬噸，比上年同期增加5.82％。海產(chǎn)業(yè)捕撈、生產(chǎn)以及加工集中在北方的沿海都市如大連、青島以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近，省會(huì)在濟(jì)南的山東省位居中國海鮮食品生產(chǎn)業(yè)的首位，其總產(chǎn)量為740萬噸。中國海產(chǎn)品的消費(fèi)量正在隨著國家富裕中檔階層的不停增加而增加，從1990年的人均11.5公斤已經(jīng)增加到了的人均平均25.6公斤。預(yù)計(jì)到，這一數(shù)字會(huì)進(jìn)一步提高40%，達(dá)成人均35.9公斤。海產(chǎn)品的總體價(jià)格始終比較的穩(wěn)定，今年上六個(gè)月海產(chǎn)品價(jià)格同期相比上漲4.2%，遠(yuǎn)低于肉禽和蛋類產(chǎn)品的29.1%和26.2%。即使近來幾年，中國的海鮮產(chǎn)品加工經(jīng)歷了重大發(fā)展，但是海產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后的矛盾仍相稱突出，加工、半加工產(chǎn)品仍無法滿足市場需求。隨著國內(nèi)生活水平的不停提高，人們海產(chǎn)品提出了更高的規(guī)定，天然、營養(yǎng)、方便、美味、新鮮的海產(chǎn)品已逐步成為潮流。二、消費(fèi)特性分析中國深厚的.飲食文化，消費(fèi)者普遍喜歡海產(chǎn)品，特別是多個(gè)大眾化的海產(chǎn)品，而豬肉、食用油價(jià)格的攀升使海產(chǎn)品成為了重要的替代性商品。消費(fèi)者開始向理性化方向發(fā)展，對(duì)于海產(chǎn)品的規(guī)定已不僅僅局限于海產(chǎn)品的表面，更規(guī)定快速、衛(wèi)生、便利、安全以及精巧化、人性化的高品質(zhì)服務(wù)。隨著人們工作、生活壓力的增大，消費(fèi)者的空余可支配時(shí)間越來越少，在閑暇之余根本沒有時(shí)間來購置海產(chǎn)品并進(jìn)行加工，因此通過加工、半加工的海產(chǎn)品非常受青睞，消費(fèi)者但愿公司能通過多元化、專業(yè)化的經(jīng)營形態(tài)并為其提供新鮮、營養(yǎng)、方便、美味的海產(chǎn)品。消費(fèi)者對(duì)于品牌更易建立忠誠度。三、發(fā)展方向1、品牌。絕大多數(shù)水產(chǎn)品實(shí)施的都是無品牌經(jīng)營。因此，就現(xiàn)在水產(chǎn)生產(chǎn)經(jīng)營公司的現(xiàn)狀而言，品牌化是當(dāng)務(wù)之急。建立品牌，能夠提高客戶的忠誠度，提高出名度，還能夠進(jìn)行整體的營銷，對(duì)市場需求作出快速的反映?，F(xiàn)在我國的海產(chǎn)品仍屬于供不不大于求的產(chǎn)品，建立品牌能夠使產(chǎn)品更加可靠，能夠擁有完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，也能夠?qū)π袠I(yè)更加理解和發(fā)明良好的合作關(guān)系。2．優(yōu)質(zhì)。隨著人們的生活水平的提高、健康意識(shí)的增強(qiáng)以及我國加入了WTO，海產(chǎn)品質(zhì)量的規(guī)定越來越高，從而為優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品營銷提供了廣闊的空間。實(shí)施優(yōu)質(zhì)方略就是要確保海產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者放心，開發(fā)綠色食品，以優(yōu)質(zhì)帶來優(yōu)效。嚴(yán)格按照國際原則進(jìn)行海產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售，確保海產(chǎn)品質(zhì)量安全，在市場上暢通無阻。3．服務(wù)。市場的發(fā)展與成熟，使消費(fèi)者對(duì)服務(wù)內(nèi)容的規(guī)定越來越具體，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的規(guī)定越來越高，搞好服務(wù)，就是提高市場的競爭力。為顧客提供周到、細(xì)微、全方面的服務(wù)，讓其購置方便、攜帶方便、食用方便、衛(wèi)生、健康。向消費(fèi)者介紹海產(chǎn)品的種類（魚蝦貝蟹藻等）、重要營養(yǎng)成分（豐富的蛋白質(zhì)和多個(gè)氨基酸、低脂肪