學生食品安全主題班會含視頻解說

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食以安為先CONTENS目錄什么是垃圾食品“垃圾”食品及其危害性培養(yǎng)良好的食品安全習慣生活中如何保障食品安全01020304什么是食品安全食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：1.是食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。2.是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。3.是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。

視頻講解食品安全五大要點●勤洗手加工、制備食物之前，制備食物過程中，處理生的肉、禽、海產品、蛋和菜之后，如廁之后，接觸寵物、處理垃圾之后，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。洗手時要使用流動安全的水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。●餐具和廚具要清潔清洗餐具和廚具時，用流動安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。●廚房環(huán)境要清潔保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內外要清潔；洗碗布、抹布用后，要及時徹底清洗，并經(jīng)常更換。1.保持清潔●生熟食物要分開生的肉、禽、蛋、海產品、蔬菜等要用塑料保鮮袋、紙袋或適宜的容器裝好后放在冰箱冷藏室或冷凍室底層；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷凍室的上層；冰箱中食物要生熟分開，避免交叉污染。●加工食物的廚具、容器要生熟分開處理食物的案板、刀具要分開使用，用后要分別清洗干凈。2.生熟分開安全的溫度。在5℃以下，60℃以上的溫度是指不適于微生物生長、繁殖的條件下，絕大多數(shù)微生物可減緩生長繁殖的速度，或者停止生長。即5℃-60℃，是食物不安全的危險溫度。3.食物要徹底煮熟燒透●在室溫下，熟食存放的時間不得超過2小時●食物冷卻后再放冰箱存放●食物冷卻后再放冰箱存放●定期清理冰箱●不買、不吃超過保質期的食品4.在安全的溫度下保存食物●選擇新鮮的蔬菜水果，沒有霉變的主糧、豆類和花生等，適當清洗、削皮，降低風險?！袷称分谱鞯娜^程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。●不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。5.使用安全的水和食物原料“垃圾”食品及其危害性提到“垃圾食品”，很多人就會想到薯條、炸雞、可樂等，其實垃圾食品不光這些，還有其他很多食品“垃圾”食品及其危害性“垃圾”食品及其危害性導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素。油炸食品導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。腌制類食品含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。加工類肉食品食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高?！袄笔称芳捌湮：π燥灨深愂称菲蓸奉愂称贰袄笔称芳捌湮：π喳}分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。方便類食品罐頭類食品1話梅蜜餞類食品含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。2冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。3燒烤類食品含大量致癌物質，導致蛋白質碳化變性?！袄笔称芳捌湮：π浴袄笔称芳捌湮：π岳称穼η嗌倌甑挠绊懘罅渴秤谩袄称贰睂和闹橇Α⑸砀甙l(fā)育會產生很大的影響。一份由上海體育科學研究所和上海市青少年體質與評價中心合作的抽樣調查顯示，上海市66%的孩子身高不理想?！袄笔称芳捌湮：π怨湃擞衷疲翰目谌胧称返馁|量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到同學們的生長、發(fā)育和健康成長。垃圾食品視頻解說培養(yǎng)良好的食品安全習慣培養(yǎng)良好的食品安全習慣養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習慣。生吃瓜果要洗干凈。不吃腐爛變餿的飯菜。飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。注意科學飲食。培養(yǎng)良好的食品安全習慣標準洗手方法掌心對掌心搓擦手指交錯掌心對手背搓擦手指交錯掌心對掌心搓擦兩手互握互搓指背拇指在掌中轉動搓擦指尖在掌心中搓擦培養(yǎng)良好的食品安全習慣不要到無證、無照攤點上購買食品到正規(guī)的大賣場、超市及標準化農貿市場購買食品就餐選擇公示信息齊全的餐館生活中如何保障食品安全聰明購買常溫先買，冷藏后買。生食、熟食分開放2小時內放冰箱購買食品請看標簽食品標簽必須標注如下內容：——食品名稱、配料表、凈含量及固型物含量——制造者的名稱和地址——生產日期及保質期（保存期）——質量等級、產品標準編號以及特殊標注內容等。食材處理不同的刀和砧板分開處理生熟食物不要在室溫下解凍用微波爐或冰箱冷藏室生食生肉家禽海產熟食白切雞水果烹飪加熱徹底煮熟肉汁不呈紅色魚肉不透明蛋黃凝固微波爐：加熱期間把食物翻動幾次確保受熱均勻再次食用要徹底加熱熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。剩飯剩菜怎么辦?提前分裝，2小時內放冰箱冰箱保存不超過3天徹