融入嶺南文化的小學(xué)勞動教育實(shí)施策略

2020年教育部印發(fā)《大中小學(xué)勞動教育指導(dǎo)綱要（試行）》，（以下簡稱《指導(dǎo)綱要》），明確指出：“勞動教育要發(fā)揮勞動的育人功能，對學(xué)生進(jìn)行熱愛勞動，熱愛勞動人民的教育”，以勞修德、以勞增智、以勞強(qiáng)體、以勞育美，讓勞動教育回歸學(xué)校教育是當(dāng)前學(xué)校管理者面臨的一項(xiàng)重要議題。地處粵港澳灣區(qū)的嶺南，以其獨(dú)有的多元包容、務(wù)實(shí)開放、求實(shí)創(chuàng)新的特點(diǎn)，形成了最具特色和活力的地域文化。我校地處廣州市中心城區(qū)，農(nóng)講所、萬木草堂、南越王博物館、廬江書院、嶺南書院、北京路文化街、城隍廟等嶺南文化資源充盈校園周邊。近年來，我校充分挖掘?qū)W校周邊的嶺南文化資源，結(jié)合學(xué)生的年齡特點(diǎn)、興趣點(diǎn)和生長點(diǎn)，在小學(xué)勞動教育中開展了融入嶺南文化的早茶文化、嶺南騎樓、臘味文化、藥膳靚湯、書院文化、粵語童謠傳唱、廣彩繪畫、粵語講古等校本課程開發(fā)和實(shí)施的探索，形成了行之有效的校本實(shí)施策略，充分發(fā)揮了嶺南文化資源的育人功能，同時也讓學(xué)生“全身心參與，手腦并用，親歷實(shí)際的勞動過程”。一、全情參與，體驗(yàn)平凡勞動的不平凡《指導(dǎo)綱要》明確指出“要讓學(xué)生在實(shí)踐中通過動腦、動手、出力、出汗，出智慧”。我校開展基于嶺南文化的小學(xué)勞動教育時，選擇學(xué)生感興趣的主題，設(shè)計(jì)學(xué)生喜聞樂見的勞動實(shí)踐形式，讓學(xué)生們積極參與，全情投入。比如一年級的“粵語童謠越唱越精彩”，二年級的“早茶文化”，三年級的“臘味文化”，四年級的“藥膳靚湯”，五年級的“書院文化”，六年級的“嶺南騎樓”等。學(xué)生們通過采訪、參觀、品嘗、實(shí)踐等活動，在傳唱和改編粵語童謠、制作拉腸、改良點(diǎn)心、繪制保護(hù)騎樓的宣傳畫、手繪書院地圖、親自煲一味藥膳湯、曬臘味等勞動中，感受嶺南文化的魅力，通過親身的勞動實(shí)踐體驗(yàn)平凡勞動的不平凡。切實(shí)做到了綱要對勞動教育的要求——“對學(xué)生進(jìn)行熱愛勞動、熱愛勞動人民的教育活動”。二、動手操作，親歷勞動制作過程《指導(dǎo)綱要》明確指出，勞動教育的內(nèi)容主要包括日常生活勞動教育、生產(chǎn)勞動教育和服務(wù)性勞動教育三個方面。我校結(jié)合學(xué)生年齡特點(diǎn)，開展的勞動教育以校園勞動和家庭勞動為主要內(nèi)容。低年級的任課教師以指導(dǎo)學(xué)生制作簡單的家庭餐食為主，增強(qiáng)學(xué)生生活自理能力，懂得食物來之不易，珍惜勞動成果，培養(yǎng)家庭責(zé)任感。我們在勞動教育課上，不僅引導(dǎo)學(xué)生通過調(diào)查、采訪、實(shí)地走訪、參觀等形式獲得嶺南文化的知識，還讓學(xué)生動手做一做，親身體驗(yàn)勞動制作的過程。例如，我們在開展“早茶文化”“臘味文化”和“藥膳靚湯”的主題勞動教育課上，讓學(xué)生親自動手做一做拉腸，用臘味做一道菜、曬一款臘味、煲一鍋藥膳湯……讓學(xué)生在親歷實(shí)際勞動的過程中，感受嶺南美食與人文特色，并習(xí)得一定的生活技能。1.動手制作嶺南美食嶺南具有歷史悠久的早茶文化，“飲早茶”“一盅兩件”是“老廣”們的保留節(jié)目。餐桌上美味的點(diǎn)心、拉腸、粥粉面、點(diǎn)心、鳳爪、蝦餃等倍受食客歡迎。我們在校內(nèi)指導(dǎo)學(xué)生解嶺南早茶文化，校外讓學(xué)生和家人們到茶樓品嘗點(diǎn)心美食，還鼓勵學(xué)生在家里學(xué)習(xí)制作拉腸，并用短視頻的形式記錄自己制作的過程，展現(xiàn)自己的勞動小技能。這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)既培養(yǎng)學(xué)生的勞動意識和勞動安全意識，又讓學(xué)生感受勞動樂趣，珍惜勞動成果。2.烹飪一道臘味美食“探尋臘味之旅”圍繞傳統(tǒng)美食“臘味”為主題開展勞動教育。教師帶領(lǐng)學(xué)生展開對臘味的起源、發(fā)展、種類、制作、品牌文化等多內(nèi)容的探究，通過引導(dǎo)學(xué)生采訪身邊的人對臘味的看法、實(shí)地考察臘味鋪里臘味的種類、網(wǎng)上搜索臘味相關(guān)信息及動手制作臘肉、臘腸及烹飪一道臘味菜肴、分享勞動成果等活動形式激發(fā)學(xué)生的興趣。課堂上教師還通過微視頻向?qū)W生們講授如何制作臘味美食，介紹制作過程需要掌握的技能要點(diǎn)和安全事項(xiàng)。同學(xué)們課后在長輩的指導(dǎo)下，親自挑選、購買所需食材，認(rèn)識所需廚具、調(diào)味品及了解基本的勞動步驟，并在家長的指導(dǎo)、監(jiān)督下安全地開展烹飪臘味美食的家務(wù)勞動。通過這一主題的勞動教育，提高了學(xué)生的探究的能力，還培養(yǎng)了學(xué)生愛勞動、珍惜糧食的意識。3.煲一鍋“藥膳靚湯”嶺南有句俗語“寧可食無肉，不可飯無湯”。但隨著社會快速發(fā)展，廣府人對湯文化的認(rèn)識越來越淡薄，因此，開展這一主題活動旨在傳承廣府靚湯，讓學(xué)生感受、了解藥膳靚湯文化過程中，喜愛自己家鄉(xiāng)風(fēng)俗文化，同時激起學(xué)生繼承和發(fā)揚(yáng)廣府靚湯的意識。我們讓學(xué)生以“小小中藥人”這一身份體驗(yàn)藥膳文化的魅力，和小伙伴一起探究和實(shí)踐。小伙伴們根據(jù)不同季節(jié)和氣候，一起到菜市場挑選合適的食材，在家里一起煲湯、喝湯，增強(qiáng)學(xué)生自主探究藥膳的作用與價值，提升學(xué)生的參與感和體驗(yàn)樂趣，體現(xiàn)“藥膳靚湯”的魅力。由此可見，開展基于嶺南文化的勞動實(shí)踐活動不僅可以傳承中國民族傳統(tǒng)文化，而且對促進(jìn)學(xué)生對藥膳文化的了解，激發(fā)學(xué)生的自信心和民族的自豪感。三、手腦并用，創(chuàng)造性勞動出智慧1.嶺南騎樓——制作保護(hù)宣傳畫嶺南騎樓是嶺南建筑的一種代表，它曾是一種典型的外廊式建筑物，但隨著歷史的建設(shè)的變遷，它逐漸消失在大家的視線中。如何保護(hù)和傳承嶺南特有的建筑特色？我們引導(dǎo)學(xué)生開展以“嶺南騎樓”為主題的勞動教育課，讓學(xué)生了解騎樓的起源、建筑特色和發(fā)展歷程，從而豐富他們對嶺南建筑文化的認(rèn)識，激發(fā)對嶺南文化的保護(hù)和傳承。同學(xué)們在游歷學(xué)校周邊的騎樓的過程中，觀察并記錄騎樓的樣式、特點(diǎn)、作用等，發(fā)揮個人的主動性和創(chuàng)造性，制作了廣州騎樓宣傳海報、“游覽身邊”嶺南騎樓地圖，撰寫一封保護(hù)騎樓倡議書，制作廣州騎樓宣傳視頻等富有童趣、情趣、意趣的作品，讓傳統(tǒng)文化以青少年喜聞樂見的形式呈現(xiàn)并引發(fā)大家的關(guān)注，并以實(shí)際行動保護(hù)傳統(tǒng)文化。2.廣彩技藝——創(chuàng)作廣彩陶作品“走進(jìn)廣彩”是融勞動教育和美育于一體的特色主題教育活動。老師在課堂上向?qū)W生介紹廣彩的發(fā)展歷程和欣賞優(yōu)秀的作品，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)廣彩之美和廣彩獨(dú)有的紋飾表現(xiàn)方式，積極運(yùn)用廣彩技藝，在白色的上釉瓷盤上用傳統(tǒng)的廣彩顏料、用傳統(tǒng)的廣彩語言，描繪出孩子們對美麗家鄉(xiāng)——廣州的印象。學(xué)生們體驗(yàn)到廣彩藝術(shù)創(chuàng)作勞動帶來的成功的喜悅。3.書院文化——學(xué)習(xí)制作短視頻的技能廣州書院文化是廣府傳統(tǒng)教育文化的杰出代表，不僅是教育的重要補(bǔ)充，更是文化傳承、社會主流價值傳播的重要載體與渠道，對培養(yǎng)人才和引導(dǎo)社會文明風(fēng)尚發(fā)揮著重要作用。我們開展“書院文化”系列活動中，引導(dǎo)學(xué)生通過走進(jìn)書院的活動，以研究報告、手抄報、情境劇等方式展示書院文化對人的成長，對家庭、社會的積極影響，旨在提高學(xué)生對嶺南文化的認(rèn)識，從而達(dá)到因了解而愛上