2016年安徽自主招生化學(xué)模擬題：生命的基礎(chǔ)-蛋白質(zhì)

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A.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同B.煤油可由石油分餾獲得，可用作燃料和保存少量金屬鈉C.植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色D.防腐劑福爾馬林（含甲醛）可用作食品保鮮劑題目2：下列各組物質(zhì)中，均能發(fā)生水解反應(yīng)的是_____

A.蛋白質(zhì)和氨基酸B.油脂和蛋白質(zhì)C.纖維素和葡萄糖D.淀粉和果糖題目3：下列衣料不能用加酶洗衣粉洗滌的是_____

A.棉織品B.蠶絲制品C.晴綸織品D.人造絲織品題目4：下列對(duì)蛋白質(zhì)的理解中正確的是_____

A.蛋白質(zhì)中只含C、H、O三種元素B.用福爾馬林來(lái)浸泡生物標(biāo)本主要是利用蛋白質(zhì)變性的性質(zhì)C.羊毛、頭發(fā)、血液、細(xì)菌、病毒、抗體、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)D.若誤服重金屬鹽引起中毒，可喝大量的水進(jìn)行解毒題目5：牛奶中富含的維生素D有助于人體對(duì)鈣的吸收，這里說(shuō)的鈣是指_____

A.分子B.原子C.元素D.單質(zhì)題目6：有些蛋白質(zhì)遇濃硝酸變成_____

色；淀粉遇碘水變成_____

色．題目7：在①蛋白質(zhì)

②油脂

③淀粉

④葡萄糖⑤纖維素五種物質(zhì)中，水解后能生成氨基酸的是_____

（填序號(hào)，下同），水解后能生成高級(jí)脂肪酸和甘油的是_____

，遇碘水變藍(lán)的是_____

，不能水解的是_____

，在人體中不能直接被消化吸收的是_____

．題目8：蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)．在雞蛋、蔬菜、花生油等食物中，富含蛋白質(zhì)的是_____

．“84消毒液”在日常生活中被廣泛使用．該消毒液無(wú)色，對(duì)某些有色物質(zhì)具有漂白作用，它的有效成分是_____

（填“KMnO4”或“NaClO”）．題目9：合理膳食，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，正確用藥，保持身體健康，是青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要保證．

（1）維生素C能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，中學(xué)生每天要補(bǔ)充60mg的維生素C．下列物質(zhì)含有豐富維生素C的是_____

（填字母）．

A．牛肉

B．辣椒

C．雞蛋

（2）青少年及成人缺乏某種微量元素將導(dǎo)致甲狀腺腫大，而且會(huì)造成智力損害，該微量元素是

（填字母）_____

．

A．碘

B．鐵

C．鈣

（3）蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它在人體內(nèi)最終分解為_____

（填字母）．

A．葡萄糖

B．氨基酸

C．脂肪酸

（4）黃金搭檔廣告語(yǔ)說(shuō)：“維C和Fe搭檔效果會(huì)更好！”是因?yàn)榉镁S生素C，可使食物中的Fe3+還原成Fe2+，有利于人體吸收．說(shuō)明維生素C在這一反應(yīng)中具有_____

性；維生素C可用于防治_____

?。?/p>

（5）市場(chǎng)出售的某種麥片中含有微量的顆粒細(xì)小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽．此反應(yīng)的離子方程式為_____

．題目10：（一）隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問(wèn)題：

（1）維生素C具有還原性，將其溶液滴入碘水中，反應(yīng)后單質(zhì)碘轉(zhuǎn)化為_____

（填化學(xué)式），為證明該反應(yīng)的發(fā)生，常用試劑_____

檢驗(yàn)．

（2）淀粉、油脂、蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子的為_____

（3）糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和_____

（寫名稱）．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，中一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH2）和_____

（寫名稱）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身_____

（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．在淀粉酶的作用下最終水解為_____

（寫化學(xué)式），部分該產(chǎn)物在體內(nèi)被氧化放出能量，供人體活動(dòng)需要．

（二）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)．

（1）生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是_____

（填名稱）；

（2）石英玻璃化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、膨脹系數(shù)小，是一種特種玻璃，石英玻璃的主要成分是_____

（填化學(xué)式）；有機(jī)玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）實(shí)際上不是硅酸鹽材料，而是一種_____

．（選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”）

（3）聚乙烯、聚氯乙烯都是線型高分子樹脂，它們制成的塑料具有_____

（選填“熱塑性”或“熱固性”）

（4）玻璃鋼具有耐腐蝕、質(zhì)量輕、強(qiáng)度高的性能，它屬于_____

材料（選填“合金”或“復(fù)合”）

（三）2010年第41屆世博會(huì)將在上海舉辦，世博會(huì)的主題是“城市，讓生活更美好”．低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，上海世博會(huì)的亮點(diǎn)之一是實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”．

①現(xiàn)在人們使用乙醇汽油作為汽車燃料充分體現(xiàn)了低碳經(jīng)濟(jì)，物質(zhì)的量相同的乙醇與汽油（設(shè)為C8H18）均完全燃燒產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量之比為_____

；人們已嘗試使用_____

作為汽車燃料可真正實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”．

②世博停車場(chǎng)，安裝有汽車尾氣催化光解設(shè)施，它能將汽車尾氣中CO和NOx反應(yīng)生成可參與大氣生態(tài)環(huán)境循環(huán)的無(wú)毒氣體，寫出CO和NOx在一定條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：2xCO+2NOx

催化劑

.

2xCO2+N2．

③世博會(huì)期間將用可降解的“玉米塑料”替代一次性飯盒、并可被用來(lái)制作世博會(huì)證件及胸卡，目的是為了防止產(chǎn)生_____

污染．題目11：金屬鹽可使人中毒．當(dāng)人誤食重金屬鹽時(shí)，可以喝_____

解毒．原因是上述食品中含有較多的_____

，可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，可以減輕重金屬鹽類對(duì)胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用．題目12：蛋白質(zhì)的性質(zhì)在生活中有許多實(shí)際應(yīng)用．請(qǐng)?jiān)谙卤怼靶再|(zhì)”一欄中用“鹽析”、“變性”或“顏色反應(yīng)”表述的蛋白質(zhì)性質(zhì)填空．實(shí)例性質(zhì)紫外線消毒變性蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃_____

誤食了重金屬離子，可以立即喝大量的牛奶來(lái)緩解毒性_____

雞蛋清溶液中加入少量飽和的硫酸銨溶液出現(xiàn)沉淀_____

常用酒精清洗傷口_____

蒸煮雞蛋食用_____

題目13：下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂的說(shuō)法中，正確的是_____

A．它們的組成中都有C、H、O、N等元素

B．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)

C．人體需要的二十多種氨基酸都可以通過(guò)人體自身合成

D．油脂都是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營(yíng)養(yǎng)素題目14：金屬鹽可使人中毒．當(dāng)人誤食重金屬鹽時(shí)，可以喝_____

解毒．原因是上述食品中含有較多的_____

，可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，可以減輕重金屬鹽類對(duì)胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用．題目15：下列說(shuō)法正確的是_____

A．H、D、T互為同位素，H2、D2、T2互為同素異形體

B．水能、風(fēng)能、生物質(zhì)能是可再生能源，煤、石油、天然氣是不可再生能源

C．向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽NaCl溶液和NaSO4溶液均有固體析出，蛋白質(zhì)均發(fā)生變性

D．氯水、氨水、王水都是混合物，水銀、水玻璃都是純凈物答案部分1、D

解析：A。淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是氨基酸，故A正確；

B。煤油可由石油分餾獲得，可用作燃料和保存少量金屬鈉，故B正確；

C。植物油和裂化汽油都含有碳碳雙鍵，都可以使溴水褪色，故C正確；

D。甲醛有毒，不能作食品保鮮劑，故D錯(cuò)誤。

故選D。

2、B

解析：多糖（淀粉、纖維素）、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解，氨基酸、葡萄糖、果糖不能水解，故選B。

3、B

解析：A。棉織品的主要成分是纖維素，可用加酶洗衣粉洗，故A錯(cuò)誤；

B。加酶洗衣粉含有生物催化劑酶，可以催化蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)，蠶絲制品屬于蛋白質(zhì)，所以不能用加酶洗衣粉，故B正確；

C。腈綸織品的主要成分是合成纖維，可用加酶洗衣粉洗，故C錯(cuò)誤；

D。人造絲織品的成分是一種絲質(zhì)的人造纖維，屬于纖維素，可用加酶洗衣粉洗，故D錯(cuò)誤；

故選：B。

4、B

解析：A。蛋白質(zhì)中含C、H、O、N等元素，故A錯(cuò)誤；

B。福爾馬林的主要成分是甲醛，可使蛋白質(zhì)變性，浸泡后久置不腐爛，故B正確；

C。棉花的主要成分是纖維素，故C錯(cuò)誤；

D。水中不含有蛋白質(zhì)，無(wú)解毒作用，故D錯(cuò)誤。

故選B。

5、C

解析：牛奶中的“鈣”不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“鈣”是強(qiáng)調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無(wú)關(guān)，

故選C。

6、黃,藍(lán)

解析：有些蛋白質(zhì)遇濃硝酸變成黃色；淀粉遇碘水變成藍(lán)色，故答案為：黃；藍(lán)。

7、①,②,③,④,⑤

解析：①蛋白質(zhì)水解后能生成氨基酸；

②油脂水解后能生成高級(jí)脂肪酸和甘油；

③淀粉遇碘水變藍(lán)；

④葡萄糖不能水解；

⑤纖維素在人體中不能直接被消化吸收。

故答案為：①；②；③；④；⑤

8、雞蛋,NaClO

解析：解：雞蛋富含蛋白質(zhì)；該消毒液無(wú)色，應(yīng)含有NaClO，而KMnO4為紫色，不符合無(wú)色的特點(diǎn)，故答案為：雞蛋；NaClO。

9、B,A,B,還原性,壞血,Fe+2HCl═FeCl2+H2↑

解析：解：（1）水果、蔬菜中含有較多的維生素C，故選B；

（2）人體缺乏碘元素將導(dǎo)致甲狀腺腫大，幼兒缺乏會(huì)造成智力損害，故選A；

（3）人體攝入的蛋白質(zhì)在酶的催化作用下，最終水解為氨基酸被人體吸收，故選B。

（4）Fe3+具有氧化性，與維生素C發(fā)生氧化還原反應(yīng)，說(shuō)明維生素C具有還原性，維生素C可用于防治壞血病，故答案為：還原；壞血；

（5）胃酸的主要成分是鹽酸，鐵可以與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣，方程式為：Fe+2HCl=FeCl2+H2↑，故答案為：Fe+2HCl═FeCl2+H2↑。

10、I-,淀粉溶液,淀粉、蛋白質(zhì),甘油,羧基,不能,C6H12O6,石灰石,SiO2,塑料,熱塑性,復(fù)合,1：4,H2,白色

解析：解：（一）（1）維生素C能將碘單質(zhì)還原為碘離子，碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，故答案為：I-；淀粉溶液；

（2）蛋白質(zhì)、淀粉的分子量很大，都屬于天然有機(jī)高分子化合物，油脂是小分子化合物，故答案為：淀粉、蛋白質(zhì)；

（3）油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯；氨基酸一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH2）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸；淀粉水解生成葡萄糖，故答案為：甘油；羧基；不能；C6H12O6；

（二）（1）生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是碳酸鈣，故答案為：石灰石；

（2）石英玻璃的主要成分二氧化硅；有機(jī)玻璃為合成的高分子化合物，屬于塑料，故答案為：SiO2；塑料；

（3）聚乙烯和聚氯乙烯都屬于線型分子，具有熱塑性，故答案為：熱塑性；

（4）玻璃鋼是將玻璃纖維和高分子材料復(fù)合而成的復(fù)合材料，故答案為：復(fù)合材料；

（三）①根據(jù)碳元素守恒，可知乙醇完全燃燒產(chǎn)生二氧化碳n（CO2）=2n（C2H5OH），汽油（設(shè)為C8H18）完全燃燒產(chǎn)生的二氧化碳n′（CO2）=8n（C8H18），物質(zhì)的量相同的乙醇與汽油（設(shè)為C8H18）均完全燃燒產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量之比為n（CO2）：n′（CO2）=2n（C2H5OH）：8n（C8H18）=2：8=1：4，

人們已嘗試使用氫氣作為汽車燃料可真正實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”，故答案為：1：4；H2；

②CO和NOx反應(yīng)生成可參與大氣生態(tài)環(huán)境循環(huán)的無(wú)毒氣體，故CO和NOx反應(yīng)生成的氣體為CO2、N2，反應(yīng)方程式為2xCO+2NOx

催化劑

.2+N2，

故答案為：2xCO+2NOx

催化劑

.2+N2；

③對(duì)難降解的塑料垃圾（多指塑料袋）環(huán)境污染稱為白色污染，用可降解的“玉米塑料”替代一次性飯盒、并可被用來(lái)制作世博會(huì)的證件及胸卡，可以防止產(chǎn)生白色污染。

故答案為：白色。

11、見(jiàn)解析

解析：根據(jù)重金屬鹽中毒的原理判斷，即破壞人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能。

可溶性的重金屬鹽，能電離出重金屬離子，它能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，服用含有豐富蛋白質(zhì)的食品，如雞蛋清、牛奶等，可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，有解毒作用。

故答案為：雞蛋清、牛奶等；蛋白質(zhì)。

12、見(jiàn)解析

解析：蛋白質(zhì)的性質(zhì)：變性、鹽析、顔色反應(yīng)、水解、灼燒有燒焦的羽毛氣味。

蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃屬于顏色反應(yīng)；牛奶主要成分是蛋白質(zhì)，重金屬離子能使蛋白質(zhì)變性而中毒；雞蛋清溶液屬于蛋白質(zhì)溶液，加入少量飽和的硫酸銨溶液會(huì)發(fā)生鹽析；常用酒精能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；加熱能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；

故答案為：顔色反應(yīng)；變性；鹽析；變性；變性。

13、見(jiàn)解析

解析：A、油脂、糖類的組成中沒(méi)有N元素，故A錯(cuò)誤。

B、糖類分單糖、二糖和多糖，單糖不水解，二糖和多糖、蛋白質(zhì)、油脂在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，故B錯(cuò)誤。

C、人體需要的二十多種氨基酸不是都可以通過(guò)人體自身合成，其中有8種氨基酸在人體內(nèi)不能合成，故C錯(cuò)誤。

D、油脂屬于酯類，都是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營(yíng)養(yǎng)素，故D正確。

14、見(jiàn)解析

解析：根據(jù)重金屬鹽中毒的原理判斷，即破壞人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能。

可溶性的重金屬鹽，能電離出重金屬離子，它能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，服用含有豐富蛋白