高一生物第五章《細胞的能量供應(yīng)與利用》

第2頁，共2頁高一生物第五章《細胞的能量供應(yīng)與利用》第五章第1節(jié)降低化學反應(yīng)活化能的酶導學案一、認識葡萄酒的釀造流程圖并在顯微鏡下觀察葡萄酒發(fā)酵液，如下圖所示：請思考：為什么葡萄汁中的糖類會變成酒呢？_____________________________________________________________________________________________二、巴斯德和李比希的爭論閱讀課本P79“思考與討論”，找出巴斯德和李比希關(guān)于釀酒中的發(fā)酵的觀點。法國微生物學家巴斯德認為：釀酒中的發(fā)酵是由酵母菌細胞的存在所致，沒有活細胞的參與，糖類是不可能變成酒精的。德國化學家李比希：認為引起發(fā)酵的是酵母菌細胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母菌細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。請同學們分析關(guān)于釀酒中的發(fā)酵，巴斯德和李比希之間出現(xiàn)爭論的原因是什么？這一爭論對后人進一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________三、畢希納的實驗及結(jié)論觀察畢希納設(shè)計的無細胞發(fā)酵實驗流程，并完善相關(guān)的實驗設(shè)計的表格：1.從畢希納的實驗可以得出什么結(jié)論？_____________________________________________________________________________________________2.巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義？各有什么局限性？__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3.科學家們發(fā)現(xiàn)，釀酶本身的質(zhì)量和化學性質(zhì)在發(fā)酵前后都沒有發(fā)生改變，可以持續(xù)的發(fā)揮作用。所以你認為釀酶的作用是什么？_____________________________________________________________________________________________四、實驗：探究大豆萌發(fā)的種子中是否含有脲酶1.實驗原理：①脲酶能夠催化尿素分解產(chǎn)生氨和CO2；反應(yīng)方程式如右：CO(NH2)2+H2O→CO2+2NH3②氨會使酚紅指示劑變成紅色。2.實驗試劑與器材：①實驗試劑：0.5g/ml尿素溶液、酚紅指示劑、萌發(fā)的大豆種子勻漿、2mg/ml脲酶溶液、自來水；②實驗器材：試管、滴管等；3.實驗設(shè)計4.預期實驗現(xiàn)象：____________________________________________________________________________；5.實驗結(jié)論：________________________________________________________________________________；五、演示實驗：驗證脲酶是一種蛋白質(zhì)1.實驗原理：蛋白質(zhì)在堿性環(huán)境中能夠與Cu2+形成紫色絡(luò)合物；2.實驗試劑：脲酶；雙縮脲試劑；自來水。3.實驗設(shè)計：4.實驗現(xiàn)象：________________________________________________________________________________；5.實驗結(jié)論：________________________________________________________________________________；六、酶的化學本質(zhì)一般來說，酶是_______________________________________________，其中絕大多數(shù)酶是___________。七、細胞代謝細胞中每時每刻都進行著許多_______________，統(tǒng)稱為細胞代謝。細胞代謝離不開______。八、控制變量和設(shè)計對照實驗1.實驗過程中的變量：①變量：實驗中可以變化的因素；②自變量：人為控制的對實驗對象進行處理的因素；③因變量：因自變量的改變而變化的變量；④無關(guān)變量：除自變量外，實驗中還存在的一些也可對實驗結(jié)果造成影響的其它變量。2.除作為自變量的因素外，其余因素（無關(guān)變量）都保持一致，并將結(jié)果進行比較的實驗叫作對照實驗——遵循單一自變量原則。3.對照實驗一般要設(shè)置對照組和實驗組；4.對照的類型：空白對照、自身對照、條件對照、相互對照九、課后作業(yè)：完成課本P80練習應(yīng)用“概念檢測”和“拓展應(yīng)用”十、導學案參考答案一、認識葡萄酒的釀造流程圖并在顯微鏡下觀察葡萄酒發(fā)酵液在酵母菌的作用下把葡萄汁中的糖類分解成了酒精。二、巴斯德和李比希的爭論巴斯德是微生物學家，特別強調(diào)生物體或細胞的作用；李比希是化學家，傾向于從化學的角度考慮問題。他們的爭論促使后人把對酶的研究目標集中在他們爭論的焦點上，使科學研究更加有的放矢。三、畢希納的實驗及結(jié)論均加入等量葡萄糖溶液實驗前均加熱滅菌處理否是未產(chǎn)生酒精產(chǎn)生了酒精1.酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起到催化作用，就像在活酵母細胞中一樣；2.巴斯德認為發(fā)酵與活細胞有關(guān)，是合理的；認為發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質(zhì)在起作用，是不正確的。畢希納認為引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)，是合理的；認為這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解才能發(fā)揮作用，是不正確的。3號和4號試管變成了紅色大豆種子中存在能夠催化尿素分解的脲酶1號試管變成紫色