國際食品安全質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)介紹

國際食品平安質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)介紹目錄HYPERLINKEUREPGAPHYPERLINKSQF2000CMHYPERLINKBRCHYPERLINKHACCP認(rèn)證HYPERLINKORGANIC有機(jī)食品HYPERLINKFAMIQSHYPERLINKIFSHYPERLINKISO22000GMPHYPERLINKFPAHYPERLINKHALALHYPERLINKMSCHYPERLINKBAPGMP+HYPERLINKIP認(rèn)證HYPERLINKKosherHYPERLINKAIBSQF1000HYPERLINK問題匯總一、EUREPGAP(簡稱GAP)什么是EUREPGAP?EUREPGAP最初于1997年由零售商發(fā)起，屬于歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作集團(tuán)〔Euro-RetailerProduceWorkingGroup-EUREP〕.目的在于使開展良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)程〔GooodAgriculturalPractice〕的標(biāo)準(zhǔn)和程序一致。以前講EUREPGAP是一系列適合國際認(rèn)證法規(guī)認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)的文件。來自全球食品行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的代表參與制定了該文件，這是一個(gè)非常全面，且頗具挑戰(zhàn)性的協(xié)議，使生產(chǎn)商將注意力集中在關(guān)鍵的、需要予以重視的、進(jìn)入市場前的階段。誰是EUREPGAP的成員？EUREPGAP的成員包括零售商、供給商/種植商和農(nóng)業(yè)效勞和原料等相關(guān)的成員。相關(guān)的成員負(fù)責(zé)初級(jí)生產(chǎn)商和農(nóng)藝，并著重致力于開發(fā)良好的加工，但他們并不是EUREPGAP中做決定的。決定是由由獨(dú)立主席任職的EUREPGAP籌劃指導(dǎo)委員會(huì)來做。標(biāo)準(zhǔn)文件和認(rèn)證體系由技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)批準(zhǔn)。這兩個(gè)委員會(huì)中零售商和種植商的代表各占50%。該組織不再由零售商來主導(dǎo)，已經(jīng)開展成為更民主的機(jī)構(gòu)。在做決定時(shí)考慮到整個(gè)供給鏈和最終消費(fèi)者的利益：它已成為整個(gè)供給鏈的合伙人。EUREPGAP的目標(biāo)是什么？EUREPGAP的目標(biāo)是從根本上減低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中食品平安的風(fēng)險(xiǎn)，參考其它理念，客觀地對其運(yùn)作進(jìn)行驗(yàn)證，以確定其在全球的系統(tǒng)性和持續(xù)性，我們通過協(xié)議和符合標(biāo)準(zhǔn)來到達(dá)此目標(biāo)。EUREPGAP提供了一個(gè)尋求持續(xù)改進(jìn)的論壇。技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)由種植商和零售商組成，他有標(biāo)準(zhǔn)的日程對所發(fā)生的事和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。這是一個(gè)很有活力的過程，該機(jī)構(gòu)將領(lǐng)導(dǎo)對協(xié)議的審核。既然EUREPGAP認(rèn)證后并不能使用“標(biāo)簽〞，那么消費(fèi)者如何知道他們所購置的產(chǎn)品已經(jīng)被認(rèn)證過呢？EUREPGAP面向企業(yè)，側(cè)重于商業(yè)對商業(yè)〔B-B〕而不是面向消費(fèi)者，所以提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品應(yīng)該至少符合一定的要求，而不是對消費(fèi)者進(jìn)行暗示。許多零售商根據(jù)他們的規(guī)定在EUREPGAP的根底上建立自己的零售品牌，并且將其品牌的局部內(nèi)容通知其消費(fèi)者。有多少零售商在賣EUREPGAP認(rèn)證的商品？在歐洲，正式的EUREP零售商成員有22個(gè)，他們是在歐洲排名前22位的零售商。誰需要EUREPGAP認(rèn)證？如果你有農(nóng)產(chǎn)品向以上客戶供貨的話，您將需要EUREPGAP認(rèn)證。中國已有哪些企業(yè)申請了EUREPGAP認(rèn)證？目前，國內(nèi)已有陜西華勝、FHTK、萬鑫食品等企業(yè)集團(tuán)申請并取得了EUREPGAP認(rèn)證資格。EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了哪根本的要求？EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了平安、質(zhì)量、環(huán)保、社會(huì)責(zé)任等四個(gè)方面的根本要求，因此，可以說它是一個(gè)很全面的體系標(biāo)準(zhǔn)。EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)的根本要素？1.溯源性2.記錄保存3.品種與根苗4.地塊的歷史及管理5.土壤及底土層的管理6.肥料的使用7.灌溉8.作物保護(hù)9.收獲10.收獲后的處理11.廢料及污染管理12.危害評(píng)估13.環(huán)境事宜14.投訴15.內(nèi)部審核EUREPGAP證書是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程嚴(yán)格遵循歐洲GAP的標(biāo)志，獲得認(rèn)證的企業(yè)和個(gè)人的相關(guān)信息會(huì)被發(fā)布到秘書處的網(wǎng)站上。如果歐洲零售商對EUREPGAP農(nóng)產(chǎn)品有需求，他們可以通過用戶名和密碼登陸網(wǎng)站，直接找到相關(guān)產(chǎn)品的供給商。歐洲的產(chǎn)業(yè)鏈由零售商控制，就是大型超市控制著歐盟大局部的商業(yè)資本，EUREP是以歐洲大型超市為會(huì)員的行業(yè)協(xié)會(huì)。隨著歐洲對于食品平安的問題關(guān)注程度的增加，歐盟進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越嚴(yán)格。沒有通過EUREPGAP的供貨商將在歐洲市場上被淘汰出局，成為國際貿(mào)易技術(shù)壁壘的犧牲品。2005年5月，國家認(rèn)監(jiān)委與EUREPGAP／Foodplus正式簽署《中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)與EUREPGAP／Foodplus技術(shù)合作備忘錄》，根據(jù)備忘錄的規(guī)定，ChinaGAP與EUREPGAP認(rèn)證經(jīng)過基準(zhǔn)性比擬，良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)認(rèn)證等同于EUREPGAP認(rèn)證，ChinaGAP認(rèn)證結(jié)果將得到國際組織和國際零售商的成認(rèn)。我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者獲得ChinaGAP認(rèn)證后，可以把其農(nóng)產(chǎn)品供給的信譽(yù)轉(zhuǎn)化為得到ChinaGAP認(rèn)可的資源，因?yàn)镃hinaGAP認(rèn)證是對農(nóng)產(chǎn)品平安生產(chǎn)的一種商業(yè)保證，這樣有更多時(shí)機(jī)進(jìn)入國際市場。據(jù)了解，由于多方努力，我國良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔ChinaGAP〕于2005年12月31日發(fā)布，2006年5月1日起正式實(shí)施。這里是EUREPGAP的官方網(wǎng)站，如果大家有興趣可以看一下QUOTE:原帖由蟀哥于2007-3-1023:41發(fā)表我們國家的農(nóng)產(chǎn)品要出口到歐盟都要經(jīng)過這個(gè)認(rèn)證才行,是嗎?EUREPGAP屬于歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作集團(tuán),該組織不再由零售商來主導(dǎo)，已經(jīng)開展成為更民主的機(jī)構(gòu)----請問鄒老師具體是歐洲哪些國家,抑或是歐盟?

EUREPG...我們國家的農(nóng)產(chǎn)品出口歐盟至少要邁過兩道門檻，第一道是官方法規(guī)的門檻，如CIQ的出口登記備案和檢驗(yàn)檢疫和進(jìn)口國主管機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)檢疫，第二道門檻是客戶的門檻，邁不過這道門檻我們的產(chǎn)品是換不回錢的。EUREPGAP就是客戶設(shè)的門檻，是個(gè)行業(yè)性的標(biāo)準(zhǔn)，組織者都是些零售商、農(nóng)業(yè)行業(yè)組織的代表，歐盟官方?jīng)]有介入這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和推行，不像我們國家，凡事沒政府參與就不行，歐洲零售商行業(yè)組織影響力是很大的。采購商要求大洋此岸的供給商必須通過獨(dú)立的第三方實(shí)施的EUREPGAP認(rèn)證否那么不下訂單，這已經(jīng)是地地道道的“國際認(rèn)證〞范疇的事了。良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔GAP〕認(rèn)證簡介〔以下所有GAP內(nèi)容由版主一缺三提供〕什么是GAP？1997年歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作組(EUREP)在零售商的倡導(dǎo)下提出了“良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔GoodAgriculturalPractices，簡稱GAP〕〞，簡稱為EUREPGAP；2001年EUREP秘書處首次將EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)對外公開發(fā)布。EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)主要針對初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，分別制定和執(zhí)行各自的操作標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，關(guān)注動(dòng)物福利、環(huán)境保護(hù)、工人的健康、平安和福利，保證初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)平安的一套標(biāo)準(zhǔn)體系。它是以危害預(yù)防〔HACCP〕、良好衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、可持續(xù)開展農(nóng)業(yè)和持續(xù)改進(jìn)農(nóng)場體系為根底，防止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中受到外來物質(zhì)的嚴(yán)重污染和危害。該標(biāo)準(zhǔn)主要涉及大田作物種植、水果和蔬菜種植、畜禽養(yǎng)殖、牛羊養(yǎng)殖、奶牛養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、畜禽公路運(yùn)輸?shù)绒r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)養(yǎng)殖和咖啡種植的EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)正在制訂和完善之中。2003年我國衛(wèi)生部制訂和發(fā)布了“中藥材GAP生產(chǎn)試點(diǎn)認(rèn)證檢查評(píng)定方法〞，作為中國官方對中藥材生產(chǎn)組織的控制要求。2003年4月國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)首次提出在我國食品鏈源頭建立“良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〞體系，并于2004年啟動(dòng)了ChinaGAP標(biāo)準(zhǔn)的編寫和制定工作，ChinaGAP標(biāo)準(zhǔn)起草主要參照EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)的控制條款，并結(jié)合中國國情和法規(guī)要求編寫而成，目前ChinaGAP標(biāo)準(zhǔn)為系列標(biāo)準(zhǔn)，包括：術(shù)語、農(nóng)場根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)、作物根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)、大田作物控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)、水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)、畜禽根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)、牛羊控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)、奶牛控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)、生豬控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)、家禽控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)。國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)和FoodPLUSGmbH〔為EUREP秘書處〕正在將ChinaGAP與EUREPGAP進(jìn)行基準(zhǔn)比擬，以期獲得EUREP秘書處對ChinaGAP的認(rèn)可，ChinaGAP標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施必將有力地推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)開展，提升我國農(nóng)產(chǎn)品的平安水平和國際競爭力。ChinaGAP認(rèn)證分為2個(gè)級(jí)別的認(rèn)證：一級(jí)認(rèn)證要求滿足適用模塊中所有適用的一級(jí)控制點(diǎn)要求，并且在所有適用模塊〔包括適用的根底模塊〕中，除果蔬類以外的產(chǎn)品應(yīng)至少符合每個(gè)單個(gè)模塊適用的二級(jí)控制點(diǎn)數(shù)量的90%的要求，對于果蔬類產(chǎn)品應(yīng)至少符合所有適用模塊中適用的二級(jí)控制點(diǎn)總數(shù)的90%的要求，所有產(chǎn)品均不設(shè)定三級(jí)控制點(diǎn)的最低符合百分比；二級(jí)認(rèn)證要求所有產(chǎn)品應(yīng)至少符合所有適用模塊中適用的一級(jí)控制點(diǎn)總數(shù)的95%的要求，不設(shè)定二級(jí)控制點(diǎn)、三級(jí)控制點(diǎn)的最低符合百分比。GAP認(rèn)證的現(xiàn)狀如何？GAP自誕生以來一直保持著強(qiáng)勁的開展勢頭。自2002年起，經(jīng)過短短兩年的時(shí)間，到2004年6月底，通過GAP認(rèn)證的面積到達(dá)了724,247公頃，是2003年底的1.9倍。目前，GAP認(rèn)證已經(jīng)被世界范圍的61個(gè)國家的24,000多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者所接受，而且現(xiàn)在更多的生產(chǎn)商正在參加此行列。我國是世界第一大水果生產(chǎn)國，目前水果總產(chǎn)量已超過6000萬噸，約占全球產(chǎn)量的14％左右，據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門統(tǒng)計(jì)，我國每年欲出口的水果大約有100多萬噸，然而真正能出口的只有一小局部。2002年，我國水果的出口量僅為１６萬噸，占世界水果出口總量的３％，且價(jià)格明顯低于興旺國家。隨著歐洲對于食品平安問題關(guān)注程度的增加，歐盟進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越嚴(yán)格，沒有通過GAP認(rèn)證的供貨商將在歐洲市場上被淘汰出局，成為國際貿(mào)易技術(shù)壁壘的犧牲品。目前我國已有數(shù)十家水果和蔬菜的出口企業(yè)通過了EUREPGAP認(rèn)證。GAP認(rèn)證的益處是什么？通過GAP認(rèn)證，能夠提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)和平安水平，有利于增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)信心。在我國參加世界貿(mào)易組織之后，GAP認(rèn)證成為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口的一個(gè)重要條件，通過GAP認(rèn)證的產(chǎn)品將在國內(nèi)外市場上具有更強(qiáng)的競爭力。良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)允許有條件合理使用化學(xué)合成物質(zhì)，并且其認(rèn)證在國際上得到廣泛認(rèn)可。因此，進(jìn)行良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，可以從操作層面上落實(shí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，從而提高我國常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，促進(jìn)獲證農(nóng)產(chǎn)品的出口。通過GAP認(rèn)證的企業(yè)將在歐洲的EUREPGAP網(wǎng)站和我國認(rèn)證機(jī)構(gòu)的網(wǎng)站上公布，因此，GAP認(rèn)證能夠提高企業(yè)的自身形象和知名度。通過GAP認(rèn)證的產(chǎn)品，其銷售價(jià)格高于非認(rèn)證的同類產(chǎn)品，因此，通過GAP認(rèn)證可以提升產(chǎn)品的附加值，從而增加認(rèn)證企業(yè)和生產(chǎn)者的收入。通過GAP認(rèn)證，有利于增強(qiáng)生產(chǎn)者的平安意識(shí)和環(huán)保意識(shí)，有利于保護(hù)勞動(dòng)者的身體健康。通過GAP認(rèn)證，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境和增加自然界的生物多樣性，有利于自然界的生態(tài)平衡和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性開展。誰可以申請GAP認(rèn)證？申請人可以是單個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者〔如：單個(gè)農(nóng)場〕，也可以是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者組織〔如：銷售公司+農(nóng)場〕。GAP認(rèn)證用標(biāo)準(zhǔn)及文件《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證認(rèn)證實(shí)施規(guī)那么》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第1局部：術(shù)語》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第2局部：農(nóng)場根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第3局部：作物根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第4局部：大田作物種植控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第5局部：果蔬種植控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第6局部：畜禽養(yǎng)殖根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第7局部：牛羊養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第8局部：奶牛養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第9局部：生豬養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第10局部：家禽養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》《良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合農(nóng)業(yè)保證第11局部：畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)》不同行業(yè)開展GAP認(rèn)證都執(zhí)行哪些標(biāo)準(zhǔn)？不同行業(yè)、不同類型申請人開展GAP認(rèn)證執(zhí)行不同的標(biāo)準(zhǔn)。如：大田作物種植：農(nóng)場根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)作物根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)大田作物種植控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)果蔬種植：農(nóng)場根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)作物根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)果蔬種植控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者組織申請認(rèn)證時(shí)還需滿足質(zhì)量管理體系要求。GAP認(rèn)證費(fèi)用GAP認(rèn)證根據(jù)工程規(guī)模、工程類型、審核時(shí)間以及認(rèn)證決定的時(shí)間進(jìn)行收費(fèi)。企業(yè)如何準(zhǔn)備認(rèn)證GAP認(rèn)證1．熟悉標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真閱讀《GAP認(rèn)證實(shí)施規(guī)那么》、GAP控制點(diǎn)和符合性標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)，了解標(biāo)準(zhǔn)中的要求；2．企業(yè)管理者、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和內(nèi)部審核員應(yīng)參加過培訓(xùn)，以便更多了解GAP的要求和相關(guān)知識(shí)；3．生產(chǎn)操作過程符合相關(guān)GAP控制點(diǎn)的操作標(biāo)準(zhǔn)，遵循本國和出口目標(biāo)國的法律法規(guī)。并保存GAP操作過程中完整的農(nóng)事活動(dòng)書面記錄。4．在接受正式的獨(dú)立檢查之前，企業(yè)應(yīng)該使用《GAP檢查表》進(jìn)行一次自我檢查，驗(yàn)證是否符合了GAP的所有控制點(diǎn)，并對不符合的地方進(jìn)行記錄和改進(jìn)。5.申請者在接受方圓集團(tuán)公司的檢查之前，要積極配合方圓集團(tuán)公司提供有關(guān)的文字材料，并在檢查現(xiàn)場、設(shè)施以及人員等方面給予配合。〔1〕文件準(zhǔn)備企業(yè)在接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查之前，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備齊全《GAP控制點(diǎn)和符合性標(biāo)準(zhǔn)》要求的所有文件，假設(shè)是第一次接受檢查，須保存三個(gè)月以上的完整農(nóng)事活動(dòng)書面記錄，包括產(chǎn)品的可追溯性文件。這些文件和記錄以證明申請方確實(shí)進(jìn)行了GAP操作。具體文件要求如下：

質(zhì)量手冊〔以單個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者申請時(shí)手冊非必須〕規(guī)程文件農(nóng)事活動(dòng)記錄風(fēng)險(xiǎn)分析記錄檢測結(jié)果〔農(nóng)藥殘留檢測報(bào)告，當(dāng)有清洗用水時(shí)須提交水質(zhì)檢測報(bào)告〕〔2〕地點(diǎn)和設(shè)施的準(zhǔn)備作物生產(chǎn)地塊、設(shè)施、場所；進(jìn)行GAP生產(chǎn)和加工的標(biāo)志〔牌子〕；生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生情況；工人的福利狀況；對生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的緊急事故的處理能力；對GAP控制點(diǎn)的遵從情況；是否能夠有效地防止農(nóng)業(yè)操作過程中的交叉污染；GAP產(chǎn)品和其他產(chǎn)品的隔離措施以及地塊的準(zhǔn)備等等。〔3〕人員的準(zhǔn)備主要是管理人員、內(nèi)部檢查員和生產(chǎn)加工人員對GAP標(biāo)準(zhǔn)理解，以及根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)的實(shí)施情況。6．內(nèi)部檢查員應(yīng)該對認(rèn)證的地塊上GAP操作體系的執(zhí)行情況每年進(jìn)行至少一次內(nèi)部檢查〔自我檢查〕。重點(diǎn)是操作中的不符合項(xiàng)、整改措施的落實(shí)情況。7．檢查安排作物類檢查：檢查時(shí)至少有一種當(dāng)季作物，使得機(jī)構(gòu)確信任何登記的非當(dāng)季作物的管理都能夠符合良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求〔當(dāng)季作物是指仍處在田間生長階段或者在田間尚未收獲階段或收獲后在儲(chǔ)藏階段的作物〕。果蔬類檢查：第一次檢查要有采收日期之前三個(gè)月的記錄，第二次和其后的檢查現(xiàn)場至少必須有一種申請認(rèn)證范圍內(nèi)的果蔬產(chǎn)品〔指在地里、在倉庫中、或是地里或果園里的農(nóng)作物上還未準(zhǔn)備收割的農(nóng)產(chǎn)品〕能使認(rèn)證機(jī)構(gòu)相信，任何其他當(dāng)時(shí)未在種植的申請果蔬產(chǎn)品也符合良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求。良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)指南里爾?斯科特良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)〔GAP〕概念提出的目的在于確?？捎脽熑~持續(xù)、經(jīng)濟(jì)、可行的生產(chǎn)，并可以被定義為：在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物的同時(shí)，保護(hù)、維持或增強(qiáng)土壤、水源、空氣、動(dòng)植物生命環(huán)境的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。今天，人們的注意力更多地集中在農(nóng)事操作對環(huán)境的影響上，越來越強(qiáng)調(diào)農(nóng)作物生產(chǎn)的可持續(xù)開展。人們要求采取對環(huán)境問題、遺傳多樣性、野生動(dòng)物和它們的棲息地以及在某些情況下對農(nóng)村團(tuán)體社會(huì)結(jié)構(gòu)更為敏感的制度體系。此外，全球消費(fèi)者也比過去更為挑剔、苛求，他們要求知道所得到的農(nóng)產(chǎn)品是如何生產(chǎn)、使用什么材料來進(jìn)行生產(chǎn)的。對煙草行業(yè)來說，情況也是如此。處于供給環(huán)節(jié)的所有供貨商，從農(nóng)民、工人、煙葉交易商、制造商及其它以工業(yè)為根底的相關(guān)農(nóng)業(yè)，都在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)開展的進(jìn)程中起到了重要的作用。煙草行業(yè)已在多個(gè)領(lǐng)域中取得了進(jìn)步，確保了煙草作物生產(chǎn)不但提供了具有價(jià)格競爭力的優(yōu)質(zhì)原料，而且能以一種負(fù)責(zé)的方式來進(jìn)行生產(chǎn)，從而有利于保護(hù)環(huán)境、自然資源，保護(hù)煙農(nóng)的健康。同時(shí)，GAP必須確保農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)有強(qiáng)大的活力，確保為直接從事農(nóng)作物生產(chǎn)的人員提供平安的工作環(huán)境。這便是良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)〔GAP〕的概念——一種負(fù)責(zé)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)操作標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槿蛟S多不同的國家和地區(qū)都種植煙葉，在復(fù)雜程度各不相同的各種農(nóng)業(yè)體系下，不存在適合所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的GAP。從事煙葉生產(chǎn)的人員應(yīng)考慮到現(xiàn)有的指導(dǎo)原那么。農(nóng)業(yè)部門對GAP有不同的界定，煙草行業(yè)各成員推行GAP所關(guān)注的焦點(diǎn)、采取的方式和調(diào)整改進(jìn)的措施也不盡相同，但是也存在某些共性和特有的焦點(diǎn)領(lǐng)域。此份材料闡述了GAP的條件和概要〔下面一一列出〕，以此作為不斷開展和完善良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系的指南，而不是要替換現(xiàn)有的GAP體系，也不是要作為行業(yè)概括所有情況的GAP體系。GAP體系通常包括以下幾個(gè)關(guān)鍵要素：一、土壤和水分管理二、品種審定/優(yōu)良品種挑選三、煙葉種植管理四、病蟲害綜合防治五、農(nóng)藥管理六、植樹造林七、煙葉調(diào)制和烤房管理八、農(nóng)場煙葉儲(chǔ)存管理九、非煙物質(zhì)〔NTRM〕/雜物十、農(nóng)戶培訓(xùn)十一、社會(huì)經(jīng)濟(jì)問題在每個(gè)GAP要素中可能又包含一些子要素。通常，術(shù)語和關(guān)鍵要素的分類在兩個(gè)機(jī)構(gòu)〔組織〕之間各不相同。這份文件中進(jìn)一步詳述了支持上述GAP關(guān)鍵要素的指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)可以將許多GAP的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用到幾個(gè)關(guān)鍵要素之中。一、土壤和水分管理〔一〕、土壤管理煙葉種植過程中應(yīng)采取適合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的措施。應(yīng)結(jié)合土壤和水分的物理、化學(xué)和生物特性進(jìn)行認(rèn)真管理，使其管理措施和保護(hù)技術(shù)都適合每個(gè)特定的條件?？刂魄治g作用能大大地降低地表水和地下水受污染的機(jī)率，同時(shí)保護(hù)土質(zhì)和肥力。因此，土壤和水分管理是煙葉生產(chǎn)高效率且環(huán)境上可持續(xù)開展的關(guān)鍵。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：土壤應(yīng)被看成是一種動(dòng)態(tài)的、有生命的、脆弱的資源。1、建立選地標(biāo)準(zhǔn)，并考慮以下因素：?土壤類型、土層深度和肥力?坡度?耕作歷史?排灌性能等2、防止在陡坡地種植煙葉，除非將陡坡改進(jìn)成梯田。這種地方可能更適合種樹。3、推行等高栽植、保護(hù)措施和保護(hù)裝置，如梯田、帶狀種植，因?yàn)榭紤]到這些根本措施有以下功能：?防止土壤流失?促進(jìn)水分垂直滲透，更有效地保持土壤?降低土壤流失和被侵蝕程度4、對于不考慮采收作物的土壤，用種植覆蓋作物的方法來保護(hù)土壤耕性和提高土壤肥力。盡可能長時(shí)間地種植一些生命力強(qiáng)的作物或作物殘茬覆蓋土壤，以防止由于土壤受到侵蝕或極限溫度的影響而造成的損失。在可行的地方應(yīng)推行覆蓋、免耕或最低復(fù)種指數(shù)制度。覆蓋作物應(yīng)：?用于輪作，或者與煙草一起使用并覆蓋在土壤外表，且最好不要與土壤混合，以便使土壤更好地抵抗雨水、大風(fēng)和太陽光直射的破壞作用。?最好是禾本科或豆科植物5、不推薦通過燒地來除掉作物殘?bào)w或種植地被植物，因?yàn)檫@樣會(huì)：?破壞土壤結(jié)構(gòu)?減少土壤有機(jī)質(zhì)含量，從而降低土壤的保水性能和陽離子交換能力?導(dǎo)致空氣污染6、至少每5年通過常規(guī)的土壤化學(xué)分析來確定土壤養(yǎng)分狀況、施肥量和施肥方法，并采取以下措施保持土壤肥力：?實(shí)行合理的輪作?重視肥料管理?重視覆蓋作物管理?推行合理的中耕管理?在適宜時(shí)間給煙葉作物施用適合的肥料和適量的營養(yǎng)元素7、煙葉種植過程中推薦使用的人造肥料：?類似用于其它作物的肥料，但具體的配比要恰當(dāng)?應(yīng)更多地使用有機(jī)肥料8、鼓勵(lì)使用有機(jī)肥料和有機(jī)廢棄產(chǎn)品生產(chǎn)的肥料，并弄清楚它們的來源和成分，尤其是重金屬離子和其它污染源?！捕乘止芾硭且环N有限的資源，保護(hù)水資源在維持動(dòng)植物生命及健康方面有著非常重要的作用。1、可通過以下措施來維護(hù)供給水：?禁止在露天河道附近配制農(nóng)藥或施用農(nóng)藥?禁止肥料或農(nóng)藥進(jìn)入河道?保護(hù)灌溉水資源?防止浪費(fèi)水?禁止漂浮育苗營養(yǎng)液和其它受污染的水污染供給水2、將水污染程度降低到最低〔通過限制肥料、農(nóng)藥、礦物燃料、油類的使用〕，防止：?農(nóng)藥和化肥過多地淋失?過多地施用農(nóng)藥和化肥?灌溉水回流3、在農(nóng)田和易受環(huán)境污染的地方設(shè)保護(hù)帶。從戰(zhàn)略上講，在農(nóng)田范圍內(nèi)設(shè)置保護(hù)帶能有效地降消沉積物、化肥和農(nóng)藥的流動(dòng)速度。保護(hù)帶應(yīng)該使農(nóng)民在操作過程中形成一種有關(guān)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境靈敏度的量度標(biāo)準(zhǔn)，從而增加野生物的居住場所，保護(hù)生物多樣性。二、品種審定和優(yōu)良品種挑選從農(nóng)藝、環(huán)境、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)前景方面來說，品種是煙葉作物獲得豐收的根底。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、建立品種審批的措施和步驟，檢測品種的農(nóng)藝適用性和市場認(rèn)可度。2、種子鑒定和生產(chǎn)應(yīng)保持煙草品種的遺傳純度。3、只種植經(jīng)過鑒定、登記或?qū)徟目勺粉櫡N源且符合育種條件、品種保護(hù)和其它智能特性的品種。4、只種植經(jīng)過鑒定、登記或推薦的具有種植地所需抗病性且適應(yīng)市場需求的品種。5、只種植按傳統(tǒng)育種、開發(fā)的品種提供給商業(yè)渠道。6、為了防止混入轉(zhuǎn)基因作物，應(yīng)該嚴(yán)格遵循生物平安性和生物遺傳特性保持標(biāo)準(zhǔn)。三、煙葉種植管理煙葉種植管理是構(gòu)成煙葉生產(chǎn)的根本框架，為了生產(chǎn)所需品種和類型的煙葉，就要求從播種到煙葉采收這一段時(shí)間內(nèi)嚴(yán)格執(zhí)行合理的農(nóng)業(yè)措施和環(huán)境上可行的措施。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、育苗：?在對環(huán)境負(fù)責(zé)的情況下進(jìn)行，不使用有害的熏蒸劑，如溴甲烷?使用經(jīng)過登記、推薦的鑒定品種?整齊均勻?利用健壯苗2、中耕管理和整地：?幾乎不對環(huán)境產(chǎn)生破壞?保持土壤肥力和土壤結(jié)構(gòu)?包括輪作、保持土壤、提高土壤肥力和最大程度地減少土壤侵蝕?控制所有的雜草，提高煙葉生長、生產(chǎn)能力3、施肥：?結(jié)合土壤養(yǎng)分狀況、煙株需求和當(dāng)?shù)厥┓式?jīng)驗(yàn)進(jìn)行?選擇適宜時(shí)間施肥，將肥料定量施到每一棵煙株?使用煙葉生產(chǎn)上批準(zhǔn)的肥料4、按照病蟲害綜合防治的要求，在確實(shí)有必要的情況下才使用農(nóng)藥〔參見病蟲害綜合防治局部〕。5、通過以下措施來提高單位面積產(chǎn)量：?確保煙葉品質(zhì)的同時(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況采取適應(yīng)煙葉生產(chǎn)最有效的栽培措施?實(shí)現(xiàn)煙葉生長整齊一致、完全成活這一目標(biāo)?最大程度地減少由于對煙葉的物理破壞、煙葉過熟以及調(diào)制時(shí)煙葉過分變色等原因造成的產(chǎn)量損失6、煙葉采收、調(diào)制和儲(chǔ)存：?在最適宜的時(shí)間采收，以便獲得期望的煙葉等級(jí)?進(jìn)行正確調(diào)制，獲得最正確品質(zhì)的煙葉?對烤后煙葉進(jìn)行正確分級(jí)?禁止過分壓實(shí)煙包?正確儲(chǔ)存煙葉以確保品質(zhì)7、在本地和其它地方新開展以及本地實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新的根底上進(jìn)行研究，進(jìn)一步開展、完善GAP的概念和內(nèi)容。四、病蟲害綜合防治病蟲害綜合防治〔IPM〕是煙葉生產(chǎn)的一項(xiàng)系統(tǒng)體系，利用病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)系統(tǒng)，提供最好的病蟲害綜合防治決策，重點(diǎn)是協(xié)調(diào)應(yīng)用一切可行的方法。病蟲害綜合防治并不意味著完全排除使用農(nóng)藥，而是在使用其它方法不能使病蟲害的種群數(shù)保持在可接受的范圍內(nèi)時(shí)適當(dāng)使用農(nóng)藥。不得不施用農(nóng)藥的地方應(yīng)確保農(nóng)藥使用平安，并遵守一切法律法規(guī)。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、病蟲害綜合防治預(yù)防原理：?利用抑制煙草病蟲害的作物與煙葉進(jìn)行輪作，確保在兩個(gè)煙葉種植周期之間留出一段時(shí)間不種植煙葉?保持對所有作物的精確的田間記錄，包括地塊種植歷史、土壤分析、病蟲害發(fā)生情況和除草記錄表?對即將種煙地塊的病蟲害發(fā)生情況、除草和生產(chǎn)措施進(jìn)行監(jiān)控和調(diào)查，種植前查閱田間記錄?收集有關(guān)識(shí)別線蟲種群和數(shù)量的土壤及煙根部樣品?使用批準(zhǔn)的抗病性品種?使用經(jīng)過鑒定、檢測的未受病原體感染的種子?使用無病蟲害的整齊健壯的煙苗?在最不利于病蟲害發(fā)生的時(shí)期種植煙葉?利用誘蟲作物和間作物，防止病害蟲危害煙草?促進(jìn)害蟲天敵的繁殖，破壞交替寄主植物?通過保持嚴(yán)格的苗床衛(wèi)生以及田間煙葉生產(chǎn)初期的環(huán)境衛(wèi)生，防止煙草產(chǎn)品、廢棄煙用物質(zhì)或受感染土地之間的交叉感染?在育苗和煙株種植過程中，使用干凈的或消過毒的器具?結(jié)束相應(yīng)的生產(chǎn)周期之后，盡快集中銷毀苗床和田間煙葉殘留物?在每個(gè)種植周期結(jié)束時(shí)，銷毀所有的廢棄煙用物資2、病蟲害綜合防治控制原理：?準(zhǔn)確識(shí)別病蟲害?了解病蟲害各方面的知識(shí)，如生活周期、習(xí)性、毀壞煙葉程度、天敵的遷徙情況等?經(jīng)常性地、系統(tǒng)地觀察和監(jiān)控病蟲害傳播流行情況〔通常，捕捉器是有用的監(jiān)控工具〕?建立每一種病蟲害的控制經(jīng)濟(jì)防治指標(biāo)，確定為進(jìn)行有效控制所需采取的行動(dòng)的適當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)?確保使用批準(zhǔn)的或推薦的控制措施來防治病蟲害?只有在控制本錢低于煙葉的損失時(shí)，才采取措施控制病蟲害?當(dāng)局部地塊出現(xiàn)病蟲害時(shí)就進(jìn)行控制，以防止病害蟲在整個(gè)煙田蔓延?處理并銷毀被感染的煙株，這是解決特殊病蟲害問題的有效方法3、病蟲害綜合防治化學(xué)和生物控制原理：?貫徹交替作物保護(hù)措施以便盡可能少地使用農(nóng)藥?只使用經(jīng)過登記、批準(zhǔn)的用于煙草的農(nóng)藥和生物制劑來解決特定的病蟲害問題，同時(shí)嚴(yán)格遵守標(biāo)簽說明，遵守所有的規(guī)那么和指南?在已經(jīng)對煙草試驗(yàn)成功并經(jīng)過登記的地方，把使用天然作物保護(hù)劑〔NCPA〕，如生物調(diào)制劑和植物提取液，作為第一選擇?！餐ǔ⑸镎{(diào)制劑定義為用于控制病蟲害的且是天然存在的寄生物、捕食生物和病原體。在大局部情況下，它們是有生命的生物體，常常能降低病蟲害種群數(shù)量〕?只有在使用天然作物保護(hù)劑和栽培措施未見成效或不能解決問題的時(shí)候才使用農(nóng)藥。假設(shè)使用農(nóng)藥，那么必須結(jié)合農(nóng)藥使用與病蟲害綜合防治戰(zhàn)略、環(huán)境、可行性及合理登記的關(guān)系來考慮農(nóng)藥種類的選擇和應(yīng)用?保持對所有農(nóng)藥使用的精確記錄，包括有效成分或產(chǎn)品特性、施用量及施用日期?只有在需要的時(shí)候才綜合使用多種控制措施、方法和批準(zhǔn)的產(chǎn)品，以便防止病蟲害的開展以及病蟲對農(nóng)藥或其他作物保護(hù)劑產(chǎn)生抗藥性4、通過田間觀察和調(diào)制后煙葉農(nóng)藥殘留檢測，保持監(jiān)控的一致性，必需將農(nóng)藥殘留控制在國家農(nóng)藥殘留最高限定〔MRL〕和行業(yè)指導(dǎo)農(nóng)藥殘留范圍〔GRL〕內(nèi)。五、農(nóng)藥管理通常，在如煙草這樣的農(nóng)作物的生產(chǎn)過程中使用農(nóng)藥是有必要的。只有在已經(jīng)使用所有其它可供選擇的蟲害、雜草和病害控制措施無效或效果不顯著之后才使用農(nóng)藥。根據(jù)病蟲害綜合防治原那么盡可能少地使用農(nóng)藥，以到達(dá)環(huán)境可接受和保護(hù)勞動(dòng)者的目的。合理的農(nóng)藥管理工作強(qiáng)調(diào)以合法、平安以及對環(huán)境負(fù)責(zé)的方式對農(nóng)藥進(jìn)行選擇、處理、施用、儲(chǔ)存和去除。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、發(fā)布平安使用農(nóng)藥的指南并對種植者進(jìn)行培訓(xùn)，保護(hù)各類生物、農(nóng)民居住區(qū)和環(huán)境。這些指南應(yīng)包括以下方面的內(nèi)容：?只有在確實(shí)需要的時(shí)候才使用農(nóng)藥，根據(jù)病蟲害綜合防治的要求進(jìn)行?必需使用煙草種植允許使用的農(nóng)藥?嚴(yán)格遵循所有的標(biāo)簽說明?處理、混合和施用農(nóng)藥時(shí)使用個(gè)人保護(hù)裝置〔PPE〕?平安施用，保護(hù)人類、野生生物和環(huán)境?施用后必需間隔一段時(shí)間才能進(jìn)入煙田進(jìn)行農(nóng)事操作?農(nóng)藥殘留對煙葉可用性的影響?正確儲(chǔ)存農(nóng)藥?正確處理廢容器和剩余農(nóng)藥?相關(guān)的法律規(guī)定、農(nóng)藥可能造成的危險(xiǎn)、平安操作標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急措施與事故處理方案、健康監(jiān)督和記錄?在處理、混合和施用農(nóng)藥時(shí)禁止進(jìn)食、飲水、抽煙?禁止在露天水源附近混配和施用農(nóng)藥2、農(nóng)藥使用的關(guān)鍵原理和標(biāo)準(zhǔn)：?使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)符合一切法律要求?嚴(yán)格挑選標(biāo)注用于煙草的制劑?遵循產(chǎn)品標(biāo)簽上的施用說明及采收間隔期?施用農(nóng)藥之前向操作人員強(qiáng)調(diào)平安性，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)?使用前必需結(jié)合病蟲害綜合防治戰(zhàn)略、勞動(dòng)者的平安和環(huán)境要求，全面考慮產(chǎn)品的挑選和施用方法?只有在煙葉監(jiān)控說明已到達(dá)經(jīng)濟(jì)防治指標(biāo)的時(shí)候才施用化學(xué)農(nóng)藥?根據(jù)病蟲害發(fā)生的程度將農(nóng)藥的使用量降到最低程度?采取減少殺蟲劑用量的開展過程?防止或降低對環(huán)境造成負(fù)面影響?按正規(guī)渠道獲取一切農(nóng)藥，最好選取來自原生產(chǎn)商的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?在農(nóng)藥處理、混合和施用農(nóng)藥過程種，必需按產(chǎn)品標(biāo)簽上的規(guī)定穿著適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)衣3、在選擇農(nóng)藥時(shí)，以下幾點(diǎn)非常重要：?經(jīng)批準(zhǔn)的農(nóng)藥產(chǎn)品應(yīng)是毒性最小，持效性最好的產(chǎn)品，能在有效防治病蟲害或雜草的同時(shí)，盡可能地對人類、野生物和環(huán)境不構(gòu)成危害?根據(jù)條件進(jìn)行選擇，對害蟲的天敵和誘蟲作物不構(gòu)成危害?作用明確具體，非廣譜殺蟲劑4、農(nóng)藥儲(chǔ)存：?對處理、儲(chǔ)存和施用農(nóng)藥的人員應(yīng)配給適當(dāng)?shù)膫€(gè)人保護(hù)裝置?使用專門的容器儲(chǔ)存農(nóng)藥，并遠(yuǎn)離包裝材料和煙葉?按照農(nóng)藥平安儲(chǔ)存說明書上推薦的方法儲(chǔ)存所有的農(nóng)藥，確保農(nóng)藥儲(chǔ)存適宜的環(huán)境條件。檢查事項(xiàng)包括：燃點(diǎn)、最大平安儲(chǔ)存溫度、濕度限制〔顆粒結(jié)塊、容器腐蝕〕?標(biāo)識(shí)所有易燃或具有活性的產(chǎn)品。將農(nóng)藥與其它物品隔離并清楚地標(biāo)識(shí)所有的危險(xiǎn)，包括如果在倉庫內(nèi)或室外發(fā)生火災(zāi)所應(yīng)該采取的具體措施?保證所有農(nóng)藥的儲(chǔ)存平安，讓農(nóng)藥遠(yuǎn)離不相關(guān)的人員，尤其是小孩，以及農(nóng)場動(dòng)物和野生生物。清楚標(biāo)明恰當(dāng)?shù)木嬲Z和危險(xiǎn)信號(hào)，防止意外事故發(fā)生?確保農(nóng)藥儲(chǔ)存體系的建立和維護(hù)，防止水資源受農(nóng)藥內(nèi)含成分的污染?確保在儲(chǔ)存范圍內(nèi)，采用有效方法來控制溢出的或沖洗下來的物質(zhì)，如用吸水材料來抑制溢出，地面應(yīng)朝入口處傾斜?用原裝容器儲(chǔ)存農(nóng)藥，保存原生產(chǎn)商標(biāo)簽。任何單獨(dú)使用的容器必須封閉嚴(yán)密?讓所有的農(nóng)藥遠(yuǎn)離任何易燃物質(zhì)?制定可行的應(yīng)急措施，及時(shí)處理無法預(yù)見到的情況，如偶然溢出、火災(zāi)、水災(zāi)?制定庫存、材料平安數(shù)據(jù)清單和樣本標(biāo)簽，確保它們可用于應(yīng)急效勞?僅購置所需的農(nóng)藥，將農(nóng)藥庫存降到最低5、農(nóng)藥去除：?正確去除不需要的濃縮產(chǎn)品和空容器是保護(hù)人類平安和環(huán)境的必要環(huán)節(jié)?購置大批農(nóng)藥時(shí)，合同上應(yīng)包括用戶有權(quán)將沒用過的農(nóng)藥庫存在協(xié)商的期限內(nèi)退回給供貨商?在處理農(nóng)藥庫存時(shí)，容器被送去處理之前應(yīng)處于完好狀態(tài)?在處理和歸還不可再用的容器〔如穿孔〕之前，必須將所有的空容器用清水沖洗至少3次。禁止將空容器用于其它任何用途?應(yīng)將農(nóng)藥沖洗水加到原裝農(nóng)藥噴霧液中，并施用到作物上?確定供貨商或生產(chǎn)商對空容器是否有再循環(huán)處理的方式。不應(yīng)將一般的再循環(huán)處理方式用于沒有經(jīng)過管理員清理的農(nóng)藥容器?必須根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)處理空容器?不應(yīng)通過燃燒、埋藏、倒入下水道、排水系統(tǒng)等方式處理不需要的濃縮化學(xué)農(nóng)藥六、植樹造林林木管理是GAP中的一個(gè)重要組成局部，因?yàn)槟静漠a(chǎn)品常常是烤房、農(nóng)場煙葉儲(chǔ)存和煙葉處理設(shè)施的重要建筑材料，是許多產(chǎn)地烘烤燃料和家用的主要來源。此外，樹木也可以美化環(huán)境，為野生生物提供棲息地，促進(jìn)空氣、土壤和水源的改進(jìn)和保護(hù)，同時(shí)提供額外的食用作物和生產(chǎn)者的收入。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、樹木在自然保護(hù)中所起的作用：?通過吸收二氧化碳和釋放氧氣來改善空氣質(zhì)量?通過增加滲透水降低由風(fēng)和雨水引起的水土流失，起到防風(fēng)林的作用，它們的根可穩(wěn)固土壤，它們的落葉層可用作覆蓋物?緩和雨水對地面的沖擊和地表雨水流動(dòng)的速度，減少山洪爆發(fā)的危險(xiǎn)?通過降低侵蝕和減少在徑流中的沉積物來提高水質(zhì)?當(dāng)沿著露天水流方向種樹時(shí)，樹木可降低水污染，穩(wěn)固河流堤壩，通過遮陰來調(diào)節(jié)水溫，改善野生生物棲息地和水生物的食物來源2、樹木管理：?首先考慮當(dāng)?shù)貥浞N，促進(jìn)林業(yè)生產(chǎn)中的生物多樣性?考慮在不適合種植農(nóng)作物的土壤、荒地和陡坡上種樹3、用于建設(shè)和燃料的樹木：?提出植樹造林方案?在完全可持續(xù)開展的根底上確保木材產(chǎn)品供給的有效進(jìn)行，在切實(shí)可行的最短時(shí)間內(nèi)努力實(shí)現(xiàn)自給自足?尋求可再生資源副產(chǎn)品替代燃料，如鋸木屑和秸稈，或廢棄產(chǎn)品，如煤屑?在可行的地方考慮非木質(zhì)建設(shè)材料七、調(diào)制和烤房管理煙葉的正確調(diào)制和烤房管理對優(yōu)化煙葉的產(chǎn)量、質(zhì)量和產(chǎn)值來說是非常關(guān)鍵的因素。煙葉調(diào)制是生產(chǎn)和保持煙葉的最后一道環(huán)節(jié)。調(diào)制不當(dāng)會(huì)降低煙葉質(zhì)量，而正確調(diào)制能確保煙葉質(zhì)量的穩(wěn)定。然而，假設(shè)將劣質(zhì)的鮮煙葉或煙株放入烤房，那么不可能提高最終的煙葉質(zhì)量。不同的煙葉產(chǎn)區(qū)使用不同的烤房和調(diào)制技術(shù)，這取決于當(dāng)?shù)厮璧目痉款愋?、可用燃料、建筑材料和?jīng)濟(jì)利益因素。在煙葉調(diào)制時(shí)使用間接加熱或直接加熱循環(huán)技術(shù)，就要求在一般的煙葉烘烤期間補(bǔ)充熱量。通常調(diào)制環(huán)節(jié)是煙葉銷售的一個(gè)先決條件。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、烤房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮：?選擇結(jié)構(gòu)合理、經(jīng)濟(jì)耐用并且是可持續(xù)可再生的建設(shè)材料?設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮當(dāng)?shù)乜尚械募夹g(shù)和根底設(shè)施?使用自動(dòng)燃料供給和自動(dòng)調(diào)制控制設(shè)備，因?yàn)檫@些設(shè)備能減少所需的勞動(dòng)力，有助于優(yōu)化煙葉的質(zhì)量，提高燃料使用效率，降低本錢?烤房容量與種植面積相協(xié)調(diào)，使烤房容量和調(diào)制效率到達(dá)最大〔防止在煙葉生產(chǎn)期間烤房容量過小和過大〕?將所需裝煙和卸煙的勞動(dòng)力降到最低?在需要的地方，烤房里裝上可能的最有效的爐膛?爐膛提供間接熱量，防止燃燒氣體進(jìn)入烤房?在調(diào)制過程中使用濕度計(jì)自動(dòng)或手動(dòng)調(diào)節(jié)控制相對濕度，防止浪費(fèi)燃料，優(yōu)化煙葉的質(zhì)量和產(chǎn)量?晾煙房的方位和擺放應(yīng)考慮到主風(fēng)向情況??晾煙房排濕及空氣循環(huán)的通風(fēng)控制，包括使用濕度計(jì)2、調(diào)制燃料：?煙葉調(diào)制使用的燃料應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況而定?假設(shè)可行，那么使用可再生的燃料?使用最節(jié)能的烤房和加熱系統(tǒng)節(jié)約燃料，平衡烤房容量以便有效地調(diào)制煙葉，使用優(yōu)化產(chǎn)量同時(shí)保持所需煙葉質(zhì)量的調(diào)制技術(shù)?在主要使用木材燃料的地方推行植樹造林，保證自給自足和可持續(xù)性八、農(nóng)場煙葉儲(chǔ)存通常，農(nóng)場煙葉儲(chǔ)存在煙葉烘烤、分級(jí)、打包直到準(zhǔn)備銷售這一段時(shí)間內(nèi)都是必需的。正確的煙葉儲(chǔ)存條件要求防止變質(zhì)和損失。設(shè)施應(yīng)能保證煙葉儲(chǔ)存平安。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、煙葉儲(chǔ)存應(yīng)：

?在保證煙葉適當(dāng)?shù)乃趾兔芏葪l件下儲(chǔ)存

?不含任何非煙物質(zhì)〔NTRM〕，不受污染或感染

?應(yīng)定期檢查煙葉是否感染、變質(zhì)和發(fā)酵

?煙葉采烤后不施用任何農(nóng)藥產(chǎn)品

?煙葉打包期間禁止過分壓實(shí)煙包2、儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)：

?保持干凈、枯燥，有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)結(jié)構(gòu)，不含非煙物質(zhì)，用沒有經(jīng)過化學(xué)處理或污染的適宜材料建造

?設(shè)有嚴(yán)密接合的平安門

?設(shè)有密封好的窗子和其它開口，用絲篩或其它材料蓋住通風(fēng)孔，防止昆蟲和害蟲進(jìn)入?監(jiān)控和檢查漏水、毀壞和感染情況?不用來存放農(nóng)藥或其他可能污染煙葉的產(chǎn)品?保持良好的衛(wèi)生，去除煙葉儲(chǔ)存設(shè)施內(nèi)部和周圍的碎煙葉、副產(chǎn)品3、通常，農(nóng)場儲(chǔ)存煙葉不推薦使用農(nóng)藥和熏蒸劑，只有在符合法律法規(guī)和由專門人員操作的情況下才可以這樣做。九、非煙物質(zhì)〔NTRM〕∕雜物非煙物質(zhì)或雜物是一個(gè)意義比擬廣泛的術(shù)語，指的是不屬于煙葉和煙梗的所有物質(zhì)，包括但不局限于：土粒、紙類、繩類、金屬碎片、煙莖和煙杈、塑料、泡沫材料、木頭、茅草、雜草、油類和麻布纖維。提供不含各類非煙物質(zhì)的產(chǎn)品是GAP倡導(dǎo)的一個(gè)關(guān)鍵內(nèi)容，要求從田間種植開始鏟除非煙物質(zhì)源，以及在農(nóng)場煙葉處理、儲(chǔ)存及隨后的煙葉供給鏈運(yùn)營這一過程中物理除去一切非煙物質(zhì)。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、提供培訓(xùn)，提高對非煙物質(zhì)問題的認(rèn)識(shí)和在整個(gè)煙葉供給過程中提供干凈煙葉的重要性。2、制定一個(gè)積極主動(dòng)的措施，鏟除和防止任何煙葉污染、感染源。3、從煙葉處理、調(diào)制和儲(chǔ)存區(qū)域中剔除各類非煙物質(zhì)。4、檢查所有設(shè)施、機(jī)械和設(shè)備受非煙物質(zhì)污染的情況。5、遵循煙葉種植管理標(biāo)準(zhǔn)，控制田間雜草和茅草。6、在整個(gè)煙葉供給和生產(chǎn)期間，監(jiān)控和檢查農(nóng)戶設(shè)施及煙包是否有非煙物質(zhì)。7、農(nóng)場檢查和監(jiān)控清單便于快速評(píng)價(jià)潛在的非煙物質(zhì)污染。通常，農(nóng)場非煙物質(zhì)清單包括：?重點(diǎn)放在各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)〔如苗床、大田、采收、調(diào)制、分級(jí)等〕?各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)要檢查的具體工程〔如田間除草、非合成綁煙繩。用于煙葉儲(chǔ)存的防止動(dòng)物和昆蟲的柵欄等〕?檢查用于所有的煙葉處理區(qū)域、設(shè)施、設(shè)備及儲(chǔ)存的工程?總體的農(nóng)場衛(wèi)生和清潔成分?檢查在煙葉生產(chǎn)、處理、調(diào)制和儲(chǔ)存中使用的一切材料和產(chǎn)品?有關(guān)培訓(xùn)的措施和認(rèn)識(shí)情況?提供反響和采取措施減少非煙物質(zhì)污染的機(jī)制8、保持農(nóng)戶打包追蹤，追蹤和識(shí)別非煙物質(zhì)及混入源。9、建立煙包檢查步驟和頻率。10、在煙葉收購站發(fā)現(xiàn)非煙物質(zhì)時(shí)將情況反響給農(nóng)戶。11、考慮對始終如一地提供干凈的產(chǎn)品的農(nóng)戶進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng)。12、建立對受非煙物質(zhì)污染的煙葉的拒收參數(shù)。13、考慮建立一個(gè)以非煙物質(zhì)為根底的農(nóng)戶評(píng)價(jià)體系。十、農(nóng)戶培訓(xùn)農(nóng)戶培訓(xùn)是任何GAP中最重要的組成局部之一。它提供了一個(gè)讓農(nóng)戶了解最新技術(shù)和作物開展水平的時(shí)機(jī)，是GAP價(jià)值的突出表達(dá)。世界各地通過不同的方式，利用多種培訓(xùn)工具和技術(shù)培訓(xùn)農(nóng)戶。農(nóng)戶得到了公司農(nóng)藝人員、行業(yè)組織、學(xué)院和大學(xué)、政府機(jī)構(gòu)和〔或〕私人參謀對他們進(jìn)行的GAP培訓(xùn)。通常可以通過個(gè)人訪問、團(tuán)體會(huì)議、田間勞動(dòng)、收音機(jī)和電視播放、印制小冊子、畫冊及宣傳畫等方式實(shí)現(xiàn)對農(nóng)戶的培訓(xùn)和教育需求目標(biāo)。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、GAP培訓(xùn)應(yīng)：?提供對GAP所有要素的持續(xù)培訓(xùn)和教育，確保從事煙葉生產(chǎn)的每一個(gè)人都認(rèn)識(shí)到它的重要性?強(qiáng)調(diào)有關(guān)法律要求、行業(yè)期望、平安工作條件、童工保護(hù)、正確的農(nóng)藥處理、施用、儲(chǔ)存和去除方法、品種審定、土壤和水分管理、煙葉種植管理、病蟲害綜合防治、非煙物質(zhì)、植樹造林、調(diào)制和烤房管理、正確的農(nóng)場煙葉管理、分級(jí)和儲(chǔ)存等方面的知識(shí)?有正式的培訓(xùn)日程安排，對全體職員、承包商和農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)?在每一個(gè)地區(qū)都有開始培訓(xùn)∕教育的時(shí)間，每個(gè)季節(jié)在適宜時(shí)間安排有關(guān)的進(jìn)修課程?由團(tuán)組會(huì)議組成，通過視覺教具提高培訓(xùn)效果，如宣傳畫，圖表和多媒體。除了單個(gè)的農(nóng)戶∕農(nóng)場參觀外，還可進(jìn)行實(shí)際的團(tuán)組演示?對培訓(xùn)過程和參加培訓(xùn)的人員進(jìn)行記錄〔包括教員和培訓(xùn)人員簽名〕?由指南、推薦方法、種植手冊等組成，對好的田間管理和GAP指導(dǎo)原那么進(jìn)行在職培訓(xùn)?覆蓋相關(guān)的法律規(guī)定、農(nóng)藥可能造成的危險(xiǎn)、平安操作標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急措施、健康監(jiān)督和記錄?引入病蟲害綜合防治，降低對農(nóng)藥的依賴性十一、社會(huì)經(jīng)濟(jì)問題社會(huì)經(jīng)濟(jì)問題由直接和間接與煙葉生產(chǎn)聯(lián)系在一起的工程組成。合算的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)煙葉提高農(nóng)民的利益，與煙葉生產(chǎn)直接相關(guān)。煙葉生產(chǎn)中使用童工的影響可能不是很明顯，但卻是一個(gè)極為重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)問題。兒童應(yīng)該上學(xué)，而不應(yīng)該成為煙葉生產(chǎn)的勞動(dòng)力來源。有時(shí)煙葉生產(chǎn)中農(nóng)民動(dòng)用家庭中的兒童勞動(dòng)力。當(dāng)家庭中使用兒童勞動(dòng)力時(shí)，不應(yīng)該發(fā)生剝奪兒童上學(xué)的權(quán)利和其它受教育的時(shí)機(jī)，未受過培訓(xùn)的人或未成年人不應(yīng)該從事任何有危險(xiǎn)性的工作。指導(dǎo)原那么和標(biāo)準(zhǔn)如下：1、提供可以接受的、平安的工作條件，防止使用童工。2、未成年人和未受過培訓(xùn)的勞動(dòng)者不應(yīng)從事有潛在危險(xiǎn)的活動(dòng)。3、遵守有關(guān)勞動(dòng)力使用的任何法規(guī)，包括農(nóng)村家庭中的兒童勞動(dòng)。4、提供教育時(shí)機(jī)。5、保護(hù)農(nóng)民的健康，在條件允許的地方，要減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。6、確保在全球和當(dāng)?shù)囟季哂幸欢ǜ偁幜Φ耐瑫r(shí)，優(yōu)化產(chǎn)量、質(zhì)量和農(nóng)民的毛利。7、計(jì)算生產(chǎn)本錢。8、限定和確定煙葉生產(chǎn)過程中勞動(dòng)力和機(jī)械的需求。GAP評(píng)價(jià)和實(shí)施方案目前行業(yè)內(nèi)推行的一些GAP體系對檢測當(dāng)前遵循GAP原那么和措施的情況以及測定GAP中的改進(jìn)措施都有一些評(píng)價(jià)方式。執(zhí)行程度或范圍那么是公司選擇的問題。重要的是有一個(gè)適當(dāng)?shù)牧炕贫纫员愀玫乩斫庖粋€(gè)組織和〔或〕具體產(chǎn)區(qū)對GAP原那么的實(shí)施和承諾情況。同樣，一些GAP體系中有關(guān)于實(shí)施方案開展的內(nèi)容，以便制定完善GAP實(shí)施地區(qū)的未來方案。實(shí)施方案方面的術(shù)語選擇、持續(xù)時(shí)間或時(shí)間范圍也是公司選擇的問題。GAP資源目錄以下目錄包括各種GAP相關(guān)信息的網(wǎng)址、連接和聯(lián)系詳細(xì)情況。:///peedeerec/Tobacco/default.htm(ClemsonUniversity)

:///(NCSUTobaccoGenomeInitiative)

:///resources/crops/tobacco/flue.shtml(NCSAFlue-curedtobacco)

(NCSABurleytobacco)

(UniversityofTennessee)

(UniversityofGeorgia)

(UniversityofKentucky)

(UniversityofFlorida)

Tech良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔GAP〕的八個(gè)根本原理1998年10月26日，美國食品與藥物管理局(FDA)和美國農(nóng)業(yè)部(USDA)聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》。在該指南中，首次提出良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)〔GoodAgriculturalPractices〕概念。GAP主要針對未加工或最簡單加工〔生的〕出售給消費(fèi)者或加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運(yùn)輸過程中常見的微生物危害控制，其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝，但不限于農(nóng)場，包含從農(nóng)場到餐桌的整個(gè)食品鏈的所有步驟。GAP是以科學(xué)為根底，其采用是自愿的，但FDA和USDA強(qiáng)烈建議鮮果蔬生產(chǎn)者采用。GAP的建立是基于某些根本原理和實(shí)踐的根底上，貫穿于減少新鮮果蔬從田地到銷售全過程的生物危害?，F(xiàn)將八個(gè)原理簡要介紹如下：原理1對新鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物污染，其預(yù)防措施優(yōu)于污染發(fā)生后采取的糾偏措施〔即防范優(yōu)于糾偏〕；原理2為降低新鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物危害，種植者、包裝者或運(yùn)輸者應(yīng)在他們各自控制范圍內(nèi)采用良好農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)；原理3新鮮農(nóng)產(chǎn)品在沿著農(nóng)場到餐桌食品鏈中的任何一點(diǎn)，都有可能受到生物污染，主要的生物污染源是人類活動(dòng)或動(dòng)物糞便；原理4無論任何時(shí)候與農(nóng)產(chǎn)品接觸的水，良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第7局部：牛羊控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)1范圍GB/T20014標(biāo)準(zhǔn)的本局部規(guī)定了牛羊生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。本局部適用于對牛羊生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的符合性判定。2標(biāo)準(zhǔn)性引用文件以下文件中的條款通過GB/T20014的本局部的引用而成為本局部的條款。但凡注日期的引用文件，其隨后所有的修改單〔不包括勘誤的內(nèi)容〕或修訂版均不適用于本局部，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本局部達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。但凡不注日期的引用文件，其最新版本適用于本局部。GB13078

飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16548

畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理標(biāo)準(zhǔn)GB16549

畜禽產(chǎn)地檢疫標(biāo)準(zhǔn)GB16567

種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)GB18596

畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T20014.1-2005良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語GB/T20014.6-2005良好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

畜禽根底控制點(diǎn)與符合性標(biāo)準(zhǔn)《飼料和飼料添加劑管理體條例》《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物平安管理?xiàng)l例》《獸藥管理?xiàng)l例》《種畜禽管理?xiàng)l例》3術(shù)語和定義GB/T20014.1所確定的術(shù)語和定義適用于本局部。4要求4.1場址、設(shè)施、設(shè)備序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)牛羊養(yǎng)殖場的選址和規(guī)劃參見GB/T20014.6-2005中的相關(guān)條款。感官評(píng)估。1級(jí)所有家畜能被清楚識(shí)別，在正常白晝時(shí)間〔每天8小時(shí)〕，舍飼家畜要有光照〔自然光照或人工光照〕。牛羊分娩區(qū)應(yīng)保持全天候光照，以便員工查看，且要有足夠的限位設(shè)施。光照亮度要到達(dá)看清一般報(bào)紙的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)房要有永久性的限位設(shè)施。假設(shè)無畜舍，那么不適用。1級(jí)畜舍內(nèi)空氣流通情況、溫度和濕度對牲畜健康無負(fù)面影響。感官評(píng)估。員工須知畜舍內(nèi)空氣要求。假設(shè)無畜舍，那么不適用。2級(jí)【解讀】畜舍適宜的光照既是保證員工正常操作的需要，也是保證動(dòng)物免受不必要傷害的需要。照明設(shè)備的安裝應(yīng)滿足人員作業(yè)區(qū)和家畜活動(dòng)區(qū)的要求。照度、均勻穩(wěn)定，對眼睛無刺激和傷害作用，無明顯而過暗的陰影，光的照射方向?qū)θ?、畜適宜等要求。光照缺乏會(huì)使動(dòng)物生長發(fā)育受阻，生長緩慢；光照過長會(huì)使家畜興奮，代謝過強(qiáng)，休息時(shí)間減少，降低增重和飼料轉(zhuǎn)化率。畜舍內(nèi)空氣流通和溫度、濕度應(yīng)對牲畜健康影響極大，有害氣體對人、畜的健康會(huì)產(chǎn)生不良影響。有害物質(zhì)成分復(fù)雜，數(shù)量也較大。特別是密閉式畜舍內(nèi)，如果通風(fēng)換氣不良，衛(wèi)生管理不好，有害氣體的含量可到達(dá)危害程度，造成家畜中毒。在畜舍內(nèi)，產(chǎn)生最多、危害最大的有害氣體主要有：二氧化碳、氨、硫化氫、一氧化碳、惡臭物質(zhì)等。【建議記錄】1．光照亮度與光照制度的記錄。舍內(nèi)溫度、濕度的記錄。畜舍的大小與飼養(yǎng)密度應(yīng)匹配。推薦面積：犢牛：至少2.0m2/頭；成年牛：至少3.0m2/頭。羊：成年母羊：至少1.0m2/只；羔羊：至少0.6m2/只；種羊：至少1.5m2/只。假設(shè)無畜舍，那么不適用。感官評(píng)估。2級(jí)【解讀】不同階段的動(dòng)物對飼養(yǎng)密度的要求并不相同，總體說來以滿足動(dòng)物生長需要和動(dòng)物先天生活習(xí)性的充分發(fā)揮為根本原那么。至少通過人的觀察不能發(fā)現(xiàn)動(dòng)物出現(xiàn)明顯的擁擠，長期飼養(yǎng)在高密度環(huán)境下的牲畜也容易造成其脾氣暴躁，易發(fā)生頂撞事故引發(fā)流產(chǎn)和其他不必要的損傷。不同種類的畜禽對飼養(yǎng)空間的要求并不一致，具體要求可以參考其他相關(guān)的各個(gè)模塊?！窘ㄗh記錄】1．養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)記錄。2．現(xiàn)場觀察的飼養(yǎng)密度的記錄。產(chǎn)房要潔凈，并有適宜的墊料。感官評(píng)估。員工須知相關(guān)要求。假設(shè)無家畜飼養(yǎng)，那么不適用。2級(jí)應(yīng)有消除蚊蠅孽生的措施。按規(guī)定進(jìn)行滅鼠滅蠅并及時(shí)收集死鼠和剩余鼠藥并做無害化處理。感官評(píng)估。員工須知相關(guān)要求。無鼠害那么不適用。2級(jí)不同畜舍的飼養(yǎng)員不串崗，用具不交叉使用。感官評(píng)估。無畜舍不適用。2級(jí)【解讀】畜舍內(nèi)、外及環(huán)境消毒，可選用對牲畜健康沒有危害的消毒用品進(jìn)行。做好環(huán)境控制，改善養(yǎng)殖條件，處理好污水糞便，減少蚊蠅孳生的場所，消滅蚊蠅和老鼠。減少血液傳播性疾病的傳播。對投放鼠藥和餌料的區(qū)域要進(jìn)行標(biāo)記，并及時(shí)收集死鼠和剩余鼠藥。做到無害化處理。各個(gè)生產(chǎn)區(qū)的工作人員要堅(jiān)守各自的工作崗位，防止交叉使用用具造成污染?！窘ㄗh記錄】1．定期消毒記錄。2．滅鼠滅蠅并及和剩余鼠藥無害化處理記錄。4．飼養(yǎng)員在自己所從事的工作崗位的記錄。保持畜舍枯燥和清潔衛(wèi)生。按照GB18596規(guī)定排放污物，清掃牲畜糞便并進(jìn)行處理。感官評(píng)估。假設(shè)畜舍尚未使用，那么詢問生產(chǎn)者何時(shí)清掃、如何保持清潔。無畜舍那么不適用。2級(jí)畜舍清空時(shí)，應(yīng)對所有相關(guān)的設(shè)施和器具進(jìn)行清洗消毒。感官評(píng)估。員工須知清潔消毒方案。無畜舍那么不適用。2級(jí)每年定期通過清糞和高壓沖洗的方式對畜舍進(jìn)行徹底清掃。感官評(píng)估。假設(shè)畜舍沒有使用，員工須知何時(shí)、用何種方式清理畜舍。無畜舍那么不適用。2級(jí)【解讀】牛羊養(yǎng)殖場存在集中育肥的情形，在一批育肥后的牲畜出欄后，需要對畜舍進(jìn)行徹底清掃，以防止不同批次牲畜之間的交叉?zhèn)魅?，假設(shè)畜舍尚未使用一般是指在一批牲畜出欄后，下一批家畜還沒有引入的這段時(shí)間?？梢酝ㄟ^詢問生產(chǎn)管理人員，根據(jù)其描述的清洗、消毒措施來判定其消毒處理程序是否到達(dá)要求。【建議記錄】1．畜舍清掃記錄。2．畜舍清空時(shí)的消毒記錄。3．每年定期的畜舍清空消毒記錄。能為所有家畜提供枯燥的休息區(qū)。所有家畜能夠躺臥在清潔枯燥區(qū)休息。無畜舍那么不適用。1級(jí)裝運(yùn)時(shí)，讓牛進(jìn)入保定欄的設(shè)施〔例如夾牛箱〕要維護(hù)良好。夾牛箱要有維護(hù)良好的鞏固底板。假設(shè)沒有夾牛箱，那么要有可替代的保定設(shè)施〔例如在通道終點(diǎn)設(shè)置保定架〕。設(shè)施要起到防護(hù)目的，能同時(shí)保證員工和家畜的平安。全部適用。2級(jí)提供防護(hù)設(shè)施以防止家畜長時(shí)間處在極端的氣候和溫度條件下。在極端的氣候條件下要提供庇護(hù)場所。3級(jí)【解讀】為所有家畜提供排水良好的枯燥休息區(qū)是保證牲畜健康和生產(chǎn)性能正常發(fā)揮的必備條件。采取適宜的裝運(yùn)措施主要是從保護(hù)人和家畜平安和動(dòng)物福利的角度出發(fā)，使人和牲畜在裝運(yùn)的過程中免受不必要的傷害。我國一般很少使用夾牛箱，一般采用裝載牲畜的斜坡臺(tái)，通過人工驅(qū)趕的方式進(jìn)行裝運(yùn)。為了防止極端氣候和溫度對家畜健康的不利影響，生產(chǎn)管理人員應(yīng)該為放牧的牲畜提供適宜的庇護(hù)場所，以減少不必要的損失。【建議記錄】1．夾牛箱的使用記錄。2．在極端氣候條件提供庇護(hù)場所的記錄。4.2飼料和飼草序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)飼料及原料應(yīng)整齊擺放在清潔枯燥、無污染的倉庫內(nèi)并標(biāo)記清楚。抽樣檢測合格前方可入庫。青綠飼料、草料等無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊和異味等現(xiàn)象。感官評(píng)估。員工須知相關(guān)要求。全部適用。1級(jí)采取預(yù)防措施控制嚙齒類動(dòng)物、鳥和蟲害，防止飼料受污染。要有飼料倉庫管理記錄。全部適用。1級(jí)飼料倉庫管理應(yīng)遵守良好操作標(biāo)準(zhǔn)并符合相應(yīng)的法規(guī)要求，最大限度降低交叉污染。不同種類飼料要分開存放且易于識(shí)別，有相應(yīng)的標(biāo)簽，并有清晰的標(biāo)識(shí)。感官評(píng)估。查看飼料倉庫管理制度，不同種類的飼料應(yīng)單獨(dú)存放并易于識(shí)別。全部適用。1級(jí)【解讀】飼料平安是保證生產(chǎn)畜產(chǎn)品質(zhì)量平安的第一關(guān)，牛羊的飼料涉及到草料和其他青綠飼料及各種農(nóng)副產(chǎn)品，這些飼料產(chǎn)品保存格外加以注意，因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊和異味等現(xiàn)象。以上條款主要說明如何保存飼料，必將影響到飼料的適口性，危害家畜的健康。因此從飼料原料的采購、入庫到合理的堆放、防治蟲害鼠害都作了說明，使飼料不污染環(huán)境的同時(shí)也防止被污染，從而在源頭防止動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量平安問題的發(fā)生。【建議記錄】1、飼料倉庫管理記錄。2、不同種類飼料分開存放，有相應(yīng)的標(biāo)簽，并有清晰標(biāo)識(shí)的記錄。使用含抗生素的飼料添加劑時(shí)，按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》執(zhí)行休藥期。有相關(guān)記錄，牛羊養(yǎng)殖場要有休藥期方案并有效執(zhí)行。全部適用。1級(jí)飼料原料、草料要符合《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物平安管理?xiàng)l例》和《獸藥管理?xiàng)l例》的規(guī)定。感官評(píng)估。全部適用。2級(jí)飼料中不應(yīng)含有動(dòng)物源性飼料成分。有動(dòng)物源性飼料檢測記錄。全部適用。2級(jí)飼料中有毒有害物質(zhì)及微生物含量應(yīng)符合GB13078的規(guī)定。感官評(píng)估。提供有毒有害物質(zhì)及微生物檢測記錄。全部適用。3級(jí)【解讀】飼養(yǎng)的肉牛羊主要用來進(jìn)行屠宰，因此需要考慮休藥期的問題。只有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期才可以防止藥物通過畜產(chǎn)品進(jìn)入人體，使人體對藥物的敏感性降低。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品對動(dòng)物和人體健康可能產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)為，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可能存在的過敏反響；抗生素標(biāo)記基因有可能使動(dòng)物與人的腸道病原微生物產(chǎn)生耐藥性；抗昆蟲農(nóng)作物體內(nèi)的蛋白酶活性抑制劑和殘留的抗昆蟲內(nèi)毒素，可能對人和動(dòng)物健康有害。用轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品作飼料原料，其平安評(píng)價(jià)主要包括其營養(yǎng)物質(zhì)對畜禽的影響，毒性和致敏性檢測等。美國的研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因飼料對畜禽影響的試驗(yàn)，已完成了20多項(xiàng)，迄今尚未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因飼料對畜禽的生長性能、健康狀況產(chǎn)生危害性的影響。同時(shí)，在畜禽肌肉組織、奶樣品和蛋中都沒有檢測出轉(zhuǎn)基因蛋白，也未檢測出轉(zhuǎn)基因DNA。然而，各國政府也都認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因飼料的長期平安性問題仍不明確，認(rèn)為在有關(guān)平安標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)未出臺(tái)前，消費(fèi)者應(yīng)有知情權(quán)，即對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品必須做相應(yīng)標(biāo)識(shí)。嚴(yán)禁在反芻動(dòng)物飼料中添加動(dòng)物源性飼料成分，只有這樣才能切斷瘋牛病的傳染源頭，嚴(yán)防瘋牛病在中國的發(fā)生。生產(chǎn)實(shí)踐中人們習(xí)慣于單純追求動(dòng)物最大的生產(chǎn)力，在飼料中添加抗生素、高銅高鋅制劑，這些產(chǎn)品的殘留直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)，威脅到人類的健康。只有通過合理的營養(yǎng)、增加采食量，保持動(dòng)物的健康和活力、提高飼料轉(zhuǎn)化率、才是提高畜禽生產(chǎn)力的最正確途徑?！窘ㄗh記錄】1．含抗生素的飼料添加劑。2．動(dòng)物源性飼料檢測記錄。3．有毒有害物質(zhì)及微生物檢測記錄。4.3飼養(yǎng)管理序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)實(shí)行分階段飼養(yǎng)、集中育肥的飼養(yǎng)工藝。按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制作保證質(zhì)量、滿足營養(yǎng)需要的配合飼料。感官評(píng)估。有庫存飼料標(biāo)簽，參照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估飼料質(zhì)量。全部適用。2級(jí)有保證牲畜飼草、飼料不霉變和飲水清潔衛(wèi)生的措施。感官評(píng)估草料和飲水，冬天最好飲用溫水。全部適用。1級(jí)家畜栓系飼養(yǎng)時(shí)間不應(yīng)超過7天。栓系期間，每天應(yīng)有運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)。感官評(píng)估。假設(shè)發(fā)現(xiàn)栓系飼養(yǎng)現(xiàn)象，員工要解釋原因或提供運(yùn)動(dòng)方案。假設(shè)沒有栓系飼養(yǎng)，那么不適用。3級(jí)【解讀】在我國牛羊集中育肥的現(xiàn)象還比擬普遍，一般發(fā)生在動(dòng)物出欄前的前一段時(shí)間，這一時(shí)期一般采用高能高蛋白日糧在3個(gè)月左右的時(shí)間使動(dòng)物迅速育肥。育肥期間所使用的飼料要保證平安，同時(shí)要有相關(guān)的證據(jù)證明所用的飼料符合要求。在飼料使用過程中應(yīng)注意保存飼料的標(biāo)簽，具備條件的單位可對飼料原料進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆治鰷y試，以保證使用的平安性。在肉牛育肥過程中一般采用拴系飼養(yǎng)的模式，主要為了防止頂撞和過量運(yùn)動(dòng)所帶來的不必要傷害和能量損失，從而影響育肥效果。但從動(dòng)物福利的角度考慮，那么不應(yīng)該采用栓系的方式?！窘ㄗh記錄】1、提供栓系飼養(yǎng)記錄。2、提供飼料飲水的供給說明。3、飼喂工藝的記錄。不使用電擊棒驅(qū)趕牲畜。未發(fā)現(xiàn)電擊棒，員工須知相關(guān)規(guī)定。3級(jí)在出生后90日齡內(nèi)去牛角。假設(shè)有必要對超過90日齡的牛去角〔如內(nèi)生角〕，應(yīng)由獸醫(yī)施行手術(shù)。感估評(píng)估。成年牛沒有近期去角的記錄，藥品清單和治療記錄〔如麻醉劑、獸醫(yī)開具的發(fā)票等〕符合相關(guān)要求。全部適用。1級(jí)有盡可能保證犢牛在出生后1小時(shí)內(nèi)獲得初乳的措施。為了獲得足夠的免疫球蛋白，犢牛應(yīng)在出生6小時(shí)內(nèi)飼以初乳。假設(shè)飼喂?fàn)倥４槠?，?yīng)按照廠家的說明進(jìn)行配制，并在規(guī)定的時(shí)間和適宜的溫度下飼喂。犢牛應(yīng)在出生后3天內(nèi)從母乳或替代來源獲得充足的乳汁。感官評(píng)估。員工須知犢牛飼養(yǎng)方案。假設(shè)沒有飼喂?fàn)倥４槠坊蛘邲]有飼養(yǎng)母牛，那么不適用。2級(jí)在親情關(guān)系建立之前將幼畜與母畜隔離，以減輕幼畜與母畜分開時(shí)的應(yīng)激。犢牛在采食精料和干草即可滿足其生長需要之前要有牛奶供給。在此期間，要保證幼畜可自由獲得高質(zhì)量精料、牧草和清潔的飲水。感官評(píng)估。員工須知幼畜斷奶和喂養(yǎng)方案。所有小于5周齡的幼畜要保證奶的供給。假設(shè)未飼養(yǎng)幼畜，那么不適用。2級(jí)不允許給犢牛戴籠套，只有分群舍飼的犢牛在飼喂時(shí)才固定在某一場所。檢查畜舍的拴系設(shè)施、籠套和犢牛，要求解釋相應(yīng)方案或要求，假設(shè)沒有繁殖家畜、牛犢?zèng)]有固定在一個(gè)地方〔比方拴系〕或購進(jìn)的牛犢小于5周齡，那么不適用。2級(jí)【解讀】研究說明22%以上的小牛死亡是由免疫抵抗力缺乏引起的。而初乳是犢牛出生后獲得免疫球蛋白的主要途徑。關(guān)于飼喂初乳的管理措施如下：第一次飼喂初乳應(yīng)在小牛出生并開始正常呼吸后立即喂給，最遲不應(yīng)超過出生后一小時(shí)。第二次飼喂應(yīng)在出生后6-9小時(shí)內(nèi)。如果第一次飼喂延遲，應(yīng)在出生24小時(shí)內(nèi)增加飼喂數(shù)次以使小牛獲得足夠的抗體。飼喂初乳前不應(yīng)飼喂其它任何食物。犢牛應(yīng)在出生后3天內(nèi)從母乳或替代來源獲得充足的乳汁。因?yàn)樵谏a(chǎn)實(shí)踐中會(huì)出現(xiàn)個(gè)別母牛的初乳質(zhì)量較差，免疫球蛋白的濃度滿足不了犢牛需要。這時(shí)就需要從其他母牛獲得適合犢牛生長發(fā)育的初乳。奶牛分娩后應(yīng)盡快將小牛與母牛分開，這是因?yàn)槟承┠概Ｔ诜置浜髸?huì)拒絕甚至傷害自己的小牛。而且還會(huì)影響到犢牛對初乳的攝入。所以應(yīng)盡早將犢牛與母牛分開。為了防止?fàn)倥嗄虝r(shí)出現(xiàn)的強(qiáng)烈應(yīng)激，從犢牛出生后的第7天開始，除了飼喂牛乳外，應(yīng)加喂開食料、干草和水，也可以喂給少量青草。實(shí)行限飼措施一般是針對拴系飼養(yǎng)而言，一般是采取定時(shí)定點(diǎn)的方式進(jìn)行飼喂。【建議記錄】1．?dāng)嗄毯臀桂B(yǎng)方案。2．飼養(yǎng)制度和家畜體況記錄。3．有犢牛開食料供給方案。給犢牛去角或去角基時(shí)，對7日齡內(nèi)的犢牛只能使用化學(xué)方法；對8-90日齡的犢牛那么需使用麻醉劑。有相關(guān)記錄。養(yǎng)殖場不實(shí)行去角那么不適用。全部適用。1級(jí)當(dāng)給綿羊飼喂作物秸稈時(shí)，要確保綿羊有枯燥的自由活動(dòng)區(qū)或與秸桿充分接

觸，以滿足其生物學(xué)習(xí)性。感官評(píng)估。假設(shè)沒有飼喂作物秸稈或沒有羊群存在，那么不適用。3級(jí)維持家畜的社會(huì)群居性，應(yīng)按畜群的大小、年齡和群體間的相互關(guān)系〔如哺乳母牛和犢牛、公牛與母牛等〕等進(jìn)行分群飼養(yǎng)。評(píng)估畜群結(jié)構(gòu)，按照性別、畜群大小和營養(yǎng)需求狀況進(jìn)行分群。全部適用。2級(jí)【解讀】犢牛的常用去角方法有化學(xué)法〔火堿〕和物理方法〔電烙鐵〕。一般去角主要針對牛，肉羊當(dāng)中也有局部采取去角處理。對放牧羊群應(yīng)該充分考慮其先天習(xí)性的發(fā)揮。動(dòng)物的分群管理非常重要，動(dòng)物群體內(nèi)也存在等級(jí)次序問題，不同年齡階段的動(dòng)物放在一起飼養(yǎng)，會(huì)發(fā)生為爭奪食物和休息空間的爭斗問題，同時(shí)不同階段的動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量也存在差異，因此牧場在日常的管理中應(yīng)對如何進(jìn)行合理分群加以注意?！窘ㄗh記錄】1．犢牛的去角記錄。2．綿羊的放牧飼養(yǎng)記錄。3．畜群的分群記錄。為防止意外懷孕，性成熟的公母畜要分群飼養(yǎng)。除非配種方案需要外，性欲旺盛的年輕公畜不得與母畜混養(yǎng)。全部適用。2級(jí)農(nóng)場養(yǎng)犬要定期驅(qū)蟲并保存記錄。檢查家養(yǎng)/工作犬的驅(qū)蟲情況及相關(guān)記錄。3級(jí)定期檢查電圍欄以確保此類設(shè)施僅給牲畜帶來瞬間不適。感官評(píng)估。員工須知相應(yīng)的規(guī)定要求。假設(shè)無電圍欄，那么不適用。2級(jí)能保證所有牲畜易于獲得清潔的飲水并在惡劣氣候條件下有確保飲水供給的措施。感官評(píng)估。員工須知相關(guān)的規(guī)定要求。全部適用。1級(jí)水槽安裝在牢固且易于排水的地方。感官評(píng)估。假設(shè)無水槽，那么不適用。1級(jí)員工定期對家畜進(jìn)行檢查。按照適合該家畜種類的頻次有規(guī)律的檢查。根據(jù)農(nóng)場對定期檢查的描述，視不同情況確定檢查頻次。舍飼家畜每日檢查2次，戶外放養(yǎng)家畜每日檢查1次，在沒有異常情況發(fā)生或環(huán)境條件不允許的情況下，可以每周檢查1次。全部適用。1級(jí)所有畜舍、通道及圍欄應(yīng)沒有銳利的突出物、斷桿或破舊的機(jī)器，以防牲畜受到傷害。感官評(píng)估。員工須知相應(yīng)的規(guī)定要求。2級(jí)【解讀】性成熟的家畜進(jìn)行混養(yǎng)的直接危害是造成意外妊娠，在影響動(dòng)物的生長發(fā)育的同時(shí)，也造成系譜不清楚，不利于選種、選配工作的開展，影響畜群整體質(zhì)量的提高。在牛羊飼養(yǎng)過程中，存在大量舍外飼養(yǎng)和圍欄放牧的情形，對于舍外飼養(yǎng)的情形，要定期對電圍欄的情況進(jìn)行檢查，防止通電時(shí)間過長所造成不必要的損失。電圍欄能產(chǎn)生高壓電擊，使動(dòng)物懼怕并遠(yuǎn)離圍欄，給牲畜形成心理屏障的目的。對戶外放牧飼養(yǎng)的家畜而言飲水供給尤為重要。而且還要作到任何時(shí)候都能保證飲水供給。視不同情況確定對家畜的檢查頻次。移走能對動(dòng)物身體和乳房造成傷害的殘骸(如舊圍欄，設(shè)備，混凝土板，鋒利的石頭和玻璃)。【建議記錄】1．性成熟的公母畜分群飼養(yǎng)記錄。2．農(nóng)場養(yǎng)犬的驅(qū)蟲記錄。3．定期檢查電圍欄的記錄。4．惡劣氣候條件下確保水源供給的措施。5．對家畜進(jìn)行檢查的記錄。6．防止牲畜受到傷害的措施。挑選種畜時(shí)應(yīng)注重遺傳穩(wěn)定性及抗病性。有育種記錄。假設(shè)不開展育種工作，那么不適用。3級(jí)從品種、體型、年齡和配種記錄方面認(rèn)真選擇種公畜，以降低母畜發(fā)生難產(chǎn)的可能性〔尤其對初配青年母畜〕。由養(yǎng)殖場描述影響種公畜選擇的因素。難產(chǎn)率和分娩死亡率記錄應(yīng)處于可以接受的水平。假設(shè)無繁殖家畜，那么不適用。3級(jí)假設(shè)綿羊戶外產(chǎn)羔，應(yīng)為其提供具有防止惡劣氣候侵襲的天然或人造庇護(hù)場所，以最大限度地降低初生羔羊死亡率。在上述條件不具備的地方，應(yīng)保存適應(yīng)該地區(qū)的綿羊品種。適應(yīng)性差的品種應(yīng)轉(zhuǎn)移到更適宜的地區(qū)。感官評(píng)估綿羊的產(chǎn)羔區(qū)和蔽護(hù)場所狀況。由飼養(yǎng)管理人員描述產(chǎn)羔設(shè)施〔如草捆、蔽護(hù)場所等〕。需要考慮品種的適應(yīng)性。2級(jí)給戶外越冬的家畜提供良好的休息區(qū)。感官評(píng)估戶外越冬家畜的體表狀況〔毛皮上的泥等〕，冬季戶外越冬的家畜應(yīng)有枯燥的休息區(qū)。員工須知家畜越冬方案。假設(shè)無越冬家畜，那么不適用。2級(jí)【解讀】以上條款主要涉及到品種的選種選配和戶外飼養(yǎng)家畜的管理問題，對于種畜場而言，應(yīng)該注重品種的選育工作和戶外越冬家畜的管理。尤其在我國，由于地域遼闊，各地的生態(tài)環(huán)境和氣候條件各異，選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和適宜品種顯得尤為重要。越冬家畜的管理在我國北方也是值得重視，每年我國都有因“白災(zāi)〞造成牛羊大量死亡的現(xiàn)象，因此存在戶外越冬家畜的牧場應(yīng)該采取合理的預(yù)防措施。【建議記錄】1．育種記錄。2．難產(chǎn)率和分娩死亡率記錄。3．綿羊的產(chǎn)羔區(qū)和蔽護(hù)所狀況的記錄。4．越冬家畜體表狀況的記錄。牲畜運(yùn)輸途中，不在城鎮(zhèn)或集市停留、飲水和飼喂。感官評(píng)估。員工須知相應(yīng)的規(guī)定要求。1級(jí)放牧畜群應(yīng)實(shí)行輪牧、休牧制度。感官評(píng)估。查看放牧記錄。假設(shè)不放牧，那么不適用。1級(jí)放牧前先檢查和清點(diǎn)畜群。發(fā)現(xiàn)病畜后應(yīng)留圈觀察治療。有發(fā)情的及時(shí)記錄和配種。出牧和歸牧?xí)r不得驅(qū)趕使牲畜走得太快和遠(yuǎn)距離奔波。有放牧記錄及應(yīng)急藥械，感官評(píng)估。假設(shè)無放牧，那么不適用。2級(jí)有專用補(bǔ)飼的畜舍、運(yùn)動(dòng)場、飼槽和飲水設(shè)施，做到定人、定時(shí)、定質(zhì)、定量飼養(yǎng)以便形成條件反射、促進(jìn)消化吸收。應(yīng)給犢?；蚋嵫蛱峁I養(yǎng)充分、合理的日糧，以利幼畜的生長發(fā)育。感官評(píng)估。要求員工能夠描述飼喂措施。2級(jí)密切觀察牲畜糞便和妊娠變化情況，及時(shí)調(diào)整飼料配方和做好保胎工作。有管理記錄，假設(shè)無繁殖家畜，那么不適用。感官評(píng)估。2級(jí)定期對成年種公牛、母牛浴蹄和修蹄。有種公牛、母牛的蹄部護(hù)理記錄，查驗(yàn)浴蹄、修蹄記錄。假設(shè)無繁殖家畜，那么不適用。2級(jí)所有電器設(shè)施的電線應(yīng)安裝在牲畜接觸不到的地方且正確接地。感官評(píng)估。假設(shè)無電器設(shè)施，那么不適用。2級(jí)【解讀】以上內(nèi)容主要講述對放牧家畜的管理問題，實(shí)行合理的輪牧、休牧制度既有利于草原的保護(hù)也有利于牲畜的生長。好的牧場地管理的目標(biāo)是平衡牛的需要與牧場所產(chǎn)草的質(zhì)量和可利用量之間的關(guān)系，同時(shí)減少化學(xué)的，生物的和物理因素對原料奶和肉危害的風(fēng)險(xiǎn)。在必要的條件下，通過評(píng)價(jià)牧場質(zhì)量，供給肥料的積累情況，來確定放牧的強(qiáng)度和頻率。一般采取以下幾種放牧模式：〔1〕逐漸放牧—放牧牛的牧場從小的時(shí)期開始〔2〕周期輪牧—在細(xì)分的牧場連續(xù)密集地放牧〔3〕漸進(jìn)式放牧—處于產(chǎn)奶期的牛采食前面高質(zhì)量的牧草，緊隨其后是其他的牛，放牧到理想的水平。由于牛羊的飼養(yǎng)存在大群放牧管理的情形，這對飼養(yǎng)管理人員的工作要求就比擬嚴(yán)格，要求其有高度的責(zé)任心，通過對畜群的繁殖情況、營養(yǎng)情況和肢蹄情況的觀察，并及時(shí)進(jìn)行記錄，便于制定合理的營養(yǎng)措施和管理方案，提高整體的生產(chǎn)水平。所有電器設(shè)施的電線應(yīng)安裝在牲畜接觸不到的地方且正確接地，主要是防止因牲畜啃咬造成漏電事故?！窘ㄗh記錄】1．牲畜運(yùn)輸記錄。2．放牧制度。3．畜群清點(diǎn)記錄。4．放牧家畜的飼養(yǎng)管理記錄。5．成年種公牛、母牛浴蹄和修蹄記錄。6．電器設(shè)施的電線合理安裝的記錄。采取預(yù)防措施確保家畜潔凈。家畜在裝車運(yùn)往屠宰場時(shí)防止接觸過多糞污并保持枯燥。能描述對運(yùn)輸過程中產(chǎn)生過多糞污的處理方案，假設(shè)屠宰場對家畜潔凈狀況有反響意見，那么必須保存，如果發(fā)現(xiàn)有過多糞污，那么需要改善飼養(yǎng)條件或在發(fā)運(yùn)前進(jìn)行清潔，全部適用。1級(jí)考慮家畜品種對露天牧場地形條件的適應(yīng)性。假設(shè)家畜品種不適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境，為保證其福利，應(yīng)轉(zhuǎn)移至適宜的地區(qū)。缺少適宜的天然庇護(hù)場所時(shí)，為防止家畜受惡劣天氣的侵襲，要為其提供庇護(hù)場所〔如圍籬和樹〕?？紤]品種的適應(yīng)性、家畜的體況、當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件以及可利用的庇護(hù)場所等。全部適用。2級(jí)【解讀】長時(shí)間運(yùn)輸、極端惡劣環(huán)境條件會(huì)造成運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物污穢不堪，影響動(dòng)物的清潔狀況。長期運(yùn)輸造成的應(yīng)激影響會(huì)引起肌糖元和肝糖元儲(chǔ)藏的完全消耗，以及熱和乳酸的積累，影響到畜產(chǎn)品的質(zhì)量。為保證動(dòng)物福利和動(dòng)物生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮，應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境的家畜品種；缺少適宜的天然庇護(hù)場所時(shí)，為防止家畜受惡劣天氣的侵襲，要為其提供庇護(hù)場所〔如圍籬和樹〕。【建議記錄】屠宰場的反響記錄。品種對當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性的評(píng)價(jià)記錄。4.4疾病防治序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)防疫、消毒、醫(yī)療、哺乳、采精、輸精等器械在每次使用前后應(yīng)清洗消毒。感官評(píng)估。假設(shè)無這些操作，那么不適用。1級(jí)未經(jīng)許可，外來車輛和人員不允許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。感官評(píng)估。全部適用。1級(jí)參觀人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過規(guī)定的消毒程序，更換消毒的防護(hù)服、鞋和帽。感官評(píng)估。有防護(hù)服的書面清單并且現(xiàn)場要有實(shí)物，員工須知消毒工作服的使用情況。全部適用。2級(jí)接受官方獸醫(yī)的監(jiān)督，牛羊養(yǎng)殖場應(yīng)有獸醫(yī)來訪記錄，獸醫(yī)每年至少來訪2次。感官評(píng)估。有獸醫(yī)例行來訪記錄。全部適用。2級(jí)實(shí)行牲畜自繁自養(yǎng)。確需引種時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《種畜禽管理?xiàng)l例》、GB16549和GB16567規(guī)定。種畜應(yīng)來自非疫區(qū)并經(jīng)檢疫合格。種畜合群飼養(yǎng)前應(yīng)隔離檢疫30天以上并實(shí)施免疫接種和驅(qū)蟲程序。感官評(píng)估。有引種檢疫管理記錄。全部適用。1級(jí)【解讀】應(yīng)該嚴(yán)格遵守消毒程序，消毒程序執(zhí)行的好壞直接影響到防疫效果的成敗。尤其要注意各種直接與牲畜接觸的器械的消毒和清洗工作。飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)建有消毒池、人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)之前應(yīng)該進(jìn)行紫外線消毒并進(jìn)行洗手消毒。通過獸醫(yī)來訪可對牛場衛(wèi)生管理措施和動(dòng)物健康方案執(zhí)行情況進(jìn)行合理的評(píng)估，以便提出整改措施和建議?！窘ㄗh記錄】1．各種器械的消毒記錄。2．獸醫(yī)例行來訪記錄。3．引種記錄?！緟⒖寂c來源】1．《種畜禽管理?xiàng)l例》。2．GB16549畜禽產(chǎn)地檢疫標(biāo)準(zhǔn)。3．GB16567—1996種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。選擇廣譜、平安、高效的藥物進(jìn)行驅(qū)蟲。感官評(píng)估。有驅(qū)蟲記錄。全部適用。2級(jí)發(fā)生疫病或疑似傳染病時(shí)，應(yīng)根據(jù)疾病性質(zhì)按照有關(guān)規(guī)定采取措施并向有關(guān)部門報(bào)告。感官評(píng)估。有相關(guān)記錄，員工和獸醫(yī)應(yīng)掌握相應(yīng)的規(guī)定要求。全部適用。1級(jí)病死牲畜應(yīng)按照GB16548進(jìn)行無害化處理。有病死牲畜的處理設(shè)施，獸醫(yī)和員工須知相應(yīng)的規(guī)定要求。感官評(píng)估。全部適用。1級(jí)【解讀】可感染牛羊寄生蟲病的寄生蟲種類很多，有的也發(fā)生合并性感染。因此，在用藥以前，可通過其糞便和各種病癥進(jìn)行確診后，根據(jù)感染寄生蟲的蟲子種類選擇驅(qū)蟲藥物，切不可盲目用藥。在發(fā)生重大動(dòng)物疫病疫情時(shí)，應(yīng)及時(shí)、迅速、高效、有序地進(jìn)行應(yīng)急處理，同時(shí)要向上級(jí)主管部門進(jìn)行匯報(bào)，以便盡快地加以控制和撲滅。病死牲畜應(yīng)按照要求，在符合GB16548的要求下進(jìn)行無害化處理。【建議記錄】1．有驅(qū)蟲記錄。2．疫病或疑似傳染病報(bào)告。3．病死牲畜處理記錄?！緟⒖寂c來源】1．GB16548－1996畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理標(biāo)準(zhǔn)。4.5員工管理序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)員工不應(yīng)從場外攜帶肉品進(jìn)入場區(qū)。感官評(píng)估。員工須知相關(guān)的規(guī)定。全部適用。1級(jí)牛羊養(yǎng)殖場獸醫(yī)不對外出診，配種員不對外開展配種工作。押運(yùn)員完成押運(yùn)任務(wù)后，需要經(jīng)過72小時(shí)后才允許進(jìn)入牛羊養(yǎng)殖場生產(chǎn)區(qū)。感官評(píng)估。現(xiàn)場詢問獸醫(yī)、配種員和押運(yùn)員，以上人員須知相應(yīng)的規(guī)定要求。全部適用。1級(jí)員工應(yīng)掌握應(yīng)急預(yù)案。掌握可能發(fā)生對人體健康、食品平安、牲畜健康及福利造成意外事故的處理程序，包括飼料和水供給缺乏的處理方法。感官評(píng)估。員工須知緊急事件的處理程序，能夠保證牲畜在24小時(shí)內(nèi)有充足的飼料和飲水供給。假設(shè)無應(yīng)急預(yù)案，那么不適用。2級(jí)養(yǎng)殖場員工應(yīng)定期進(jìn)行體檢，取得健康合格證前方可上崗。感官評(píng)估。員工有體檢健康證書。全部適用。1級(jí)牛羊養(yǎng)殖場要有足夠數(shù)量到達(dá)規(guī)定要求的員工。無論是專職或兼職，員工的經(jīng)驗(yàn)、資質(zhì)、培訓(xùn)經(jīng)歷都應(yīng)有相應(yīng)的記錄。感官評(píng)估。有員工的經(jīng)驗(yàn)、資質(zhì)和培訓(xùn)經(jīng)歷記錄，評(píng)估員工的工作能力。全部適用。1級(jí)【解讀】對員工進(jìn)行管理主要應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面，1〕制定的管理措施要有利于員工和牲畜的健康；2〕應(yīng)掌握相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，針對