酒店年度工作計劃(十篇)

第頁共頁酒店年度工作方案(十篇)光陰的迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份方案。我們該怎么擬定方案呢？這里給大家分享一些最新的方案書范文，方便大家學(xué)習(xí)。最新酒店工作年度方案酒店年度工作方案篇一酒店主要客市場由政府駐軍的隊伍(網(wǎng)絡(luò))、商務(wù)團隊、農(nóng)場三局部組成，下面從以下幾點來分析^p三個市場：1、政府市場包括駐軍的隊伍、網(wǎng)絡(luò)政府市場是當(dāng)?shù)刈畲笫袌鲆彩侵髁魇袌?，駐軍的隊伍責(zé)是當(dāng)?shù)刂匾獫撛谑袌觥＞W(wǎng)絡(luò)市場是酒店在外埠城市最大的銷售員也可以更好的進步酒店的宣傳力度。2、商務(wù)旅游市場因當(dāng)?shù)芈眯猩巛^少，xx縣1家，xx6家，所以將商務(wù)旅游合并在一起，主要開xx等地市場。3、農(nóng)場當(dāng)今農(nóng)場效益不斷攀升，所消費層次不低于政府及大型企業(yè)，農(nóng)場初步方案主要開發(fā)xx等地。1)商務(wù)團隊市場因我酒店地處于xx，當(dāng)?shù)厣虅?wù)客比擬少外埠市場占據(jù)酒店主要位置.外埠市場離我酒店間隔較遠所以拜訪工作不是很方便。首先利用《全國黃頁簿》通過拜訪，將酒店的傳遞給周邊較近的外埠市場;并將已搜集的____邀約拜訪簽署商務(wù)協(xié)議;同外埠的酒店溝通，如鶴崗市有規(guī)模的酒店與他們建立良好的合作關(guān)系，進而互換資料，到達資共享;進展面談或邀請對方酒店相關(guān)人員到本酒店參觀面談，到達雙贏。周邊的大多數(shù)居民經(jīng)濟程度，并不是很高。相對來講，能在我們酒店入住的商務(wù)客人很少有消費潛力?？筛鶕?jù)有需求的客戶群體進展逐一拜訪跟進，然后建立____進展分類整理，建立完善的酒店客戶檔案。有開展?jié)摿Φ目蛻舻冗M展分類建檔。詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)絡(luò)人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等。建立與保持各企事業(yè)單位重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，除了日常定期和不定期對客戶進展銷售訪問外，在年終歲末、重大節(jié)假日及客戶的生日，通過信息平臺，____、問候等為客戶送去酒店的祝福，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。加快進步酒店整體收入速度，縮短磨合期。xx地區(qū)旅游市場做的不夠成熟，假如不舉辦《戲水節(jié)》的情況下，來旅游的人很少，俄羅斯旅游團隊也不多，大部份俄羅斯人員都是在兩岸帶包做生意的，所消費才能比擬低，將待鐵道旅行社就位后與其協(xié)商應(yīng)對方法共同開展。2)政府、駐軍的隊伍、網(wǎng)絡(luò)市場針對____各部門名錄及聯(lián)絡(luò)方式進展搜集，建立重要客戶檔案。逐一拜訪跟進，借助當(dāng)?shù)匾恍╊I(lǐng)導(dǎo)關(guān)系進展維護。理解各機關(guān)部門所召開會議時間、方式、及會議本錢并幫助籌劃會議流程予以跟進。駐軍的隊伍會議較少，一般都在內(nèi)部召開。隊伍舉辦現(xiàn)場會的時候會來很多隊伍領(lǐng)導(dǎo)參加，可以根據(jù)這個方向進展跟進，也需要大量挖掘隊伍內(nèi)的散客需求。對政府駐軍的隊伍重點客戶，有開展?jié)摿Φ目蛻舻冗M展分類建檔，設(shè)立a、b、c、檔，詳細記錄客戶的所在機關(guān)，聯(lián)絡(luò)人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等。建立與保持同政府及駐軍的隊伍的客戶業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，除了日常定期和不定期對客戶進展銷售訪問外，在年終歲末、重大節(jié)假日及客戶的生日，通過信息平臺，____、問候等為客戶送去酒店的祝福，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。酒店所處的位置，有一定的局限性，故在此根底上，將酒店周邊環(huán)境，更多的，在網(wǎng)絡(luò)中說明，以方便更好的宣傳及外埠消費者預(yù)訂。同時，將各個區(qū)域到達酒店的乘車線路、酒店到達各旅游勝地的線路、特點整理清楚。以方便入住客人對當(dāng)?shù)芈糜蔚倪x擇，也構(gòu)成了旅游帶動酒店，酒店帶動旅游。網(wǎng)絡(luò)雖然是我們直銷房間的一個重要途徑，但由于我們所處的地理位置有局限性，故不能成為網(wǎng)絡(luò)訂房公司的主推。需要一段時間，逐漸增加預(yù)訂量。所預(yù)計合作網(wǎng)絡(luò)公司：22家xx/xx/xxx/xxx等。3)農(nóng)場農(nóng)場是處級單位，是廠長負責(zé)制，屬于企業(yè)半社會性質(zhì)。針對農(nóng)場銷售將搜集農(nóng)場各局、組、公檢法等聯(lián)絡(luò)方式進展整理，然后將拜訪邀約見面，登門拜訪，介紹酒店情況建立關(guān)系。并將有潛力的客戶建檔分為a、b、c檔。詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)絡(luò)人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等。建立與保持同農(nóng)場各單位的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，除了日常定期和不定期對客戶進展銷售訪問外，在年終歲末、重大節(jié)假日及客戶的生日，通過信息平臺，____、問候等為客戶送去酒店的祝福，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。1、通過短信平臺在節(jié)日、休息日、特別的節(jié)日向所有的客戶送去祝福問候。2、理解客戶公司及個人的相關(guān)資料，在親情上給客戶以關(guān)心，如：在生日時，郵寄生日卡。3、經(jīng)常走動拜訪，使銷售員在客戶心中的地位逐漸明晰化，客戶對銷售員及酒店的才能、環(huán)境得以認可。4、投其所好，學(xué)習(xí)各方面知識、培養(yǎng)自己的特長，來培養(yǎng)與客戶之間的感情，尋找共同興趣、共同愛好。5、定期對大客戶進展宴請，向客戶介紹酒店的變化。6、綜合性會議，根據(jù)淡旺季，一會一議，讓客戶真正感受到酒店與其合作的真誠態(tài)度。7、整理睬議客戶的資料，將全年會議消費總額到達一定數(shù)量的客戶，可以采取贈送場地、住房等優(yōu)惠政策，吸引客戶帶來更多的消費。8、重要客人、會議代表、公司總經(jīng)理、政府領(lǐng)導(dǎo)等vip客人到店，各崗位實行vip效勞標(biāo)準(zhǔn)，并致歡送信(卡)等效勞，如：大型企業(yè)會議，有貴賓(重要領(lǐng)導(dǎo))參加，酒店相關(guān)負責(zé)人可在酒店門口迎接貴賓到店。9、酒店的忠誠客戶到店，需要在前臺電腦備注中(如酒店系統(tǒng)可以操作)清楚的記錄客人的姓名、愛好、習(xí)慣等要求，表達細節(jié)效勞，贏得客戶的心，贏得長久支持。1、將一些房間設(shè)為經(jīng)濟房，以方便接待低端客戶所需求，也為酒店補充大量房間空缺。2、可否在酒店設(shè)旅游中巴或金龍旅游車對旅游團隊或會議人員短途接送，因為我酒店地處位置在顧客沒有車的情況下極為不便。3、建立短信平臺將我酒店的一些及政策發(fā)布給顧客，因我酒店客構(gòu)造較為分散，所以利用短信平臺會更直接方便一些。利用短信平臺，向所有商務(wù)客戶發(fā)送消息，出差住宿入住本酒店"可報銷當(dāng)天在本縣來酒店途中的交通費"(打車費等，在入住前出據(jù)，僅限當(dāng)天來酒店路途上的相應(yīng)車輛票據(jù))4、零點用餐開發(fā)周邊消費者，讓更多客戶理解到酒店的消費情況。利用廣告電子屏，短信平臺等手段，向所有的客戶發(fā)布餐飲的相關(guān)優(yōu)惠政策，并給予用餐客戶當(dāng)天入住七折優(yōu)惠;或可享受會員折扣。5、利用資再生xx縣政府，無論是入住、餐飲、會議方面是給予酒店最大支持的，可以給予他們的職工、子女、親屬在酒店舉辦婚宴給予最大的優(yōu)惠。6、對等消費針對一些廣告媒體，可采用對等消費的方法，進展宣傳、發(fā)布招聘等相關(guān)酒店的信息，如：鶴崗日報、金賣點咨訊寶典等，讓這些單位將我們酒店的代金券、代金卡等(對等的)，送給他們的客戶，以增加客戶流動量，促進客戶來消費，擴大人脈，增加人氣。7、全員銷售酒店每位員工都是酒店的義務(wù)推銷員，從上到下都要樹立全員銷售意識，一可進步酒店整體收入;二可使員工認識到酒店的興衰與員工是密不可分的`(酒店興我榮，酒店衰我恥);三可發(fā)現(xiàn)銷售人才，給所有員工發(fā)揮的空間。只要把員工的積極性、主動性調(diào)動起來，建立完善的、健全的鼓勵制度，將會產(chǎn)生意想不到的效果。就目前的市場情況來看，我酒店的地理位置不夠優(yōu)越，交通也不夠便利、客戶群體比擬分散;這些都是我們無法改變的，外在的環(huán)境是我們無法改變的，可變的是我們的效勞，客戶維護不僅僅是打個拜訪，或者是登門拜訪一下，而是要真心誠意的與客戶交朋友，把他們當(dāng)朋友，當(dāng)家人，想他們之所想，急他們之所急。理解客戶所需，讓客戶真正感受到我們是真心提供其效勞的，也就是運用信任營銷。所以，我們一定、必須做好客戶的維護工作。這需要從兩方面著手，一方面與參觀過酒店的客戶，保持不連續(xù)的溝通、聯(lián)絡(luò)，通過每次的溝通理解客戶需要、消費心理，認真檢查并分析^p，客戶不到酒店入住、召開會議，并且要做好詳細的記錄，以方便酒店進展合理改良，迎合客戶需求。酒店營銷部要建立____庫(檔案)，包括：政府、商務(wù)公司、農(nóng)場、餐飲客人。每位營銷人員收納、整理自己負責(zé)的____，統(tǒng)一備份到酒店保存。要求對所接待過的所有客戶，都要逐一建立客戶檔案資料。詳細資料：單位名稱、地址、、聯(lián)絡(luò)人，客人的特殊要求、生日等。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，將客戶的入住資料整理好，方案在淡季贈房(根據(jù)入住率)、調(diào)整入住價格、或是在入住時贈送牛奶、果盤等效勞。如得到會議信息，及時在會議舉辦前一、兩個月做好相關(guān)工作，聯(lián)絡(luò)并拜訪客戶，同客戶進展有效的溝通，以優(yōu)質(zhì)的效勞贏得客戶，使客戶舉辦會議時，首選我酒店。填寫客戶意見反響，目的在于發(fā)現(xiàn)問題，隨時掌握客戶對酒店各營業(yè)場所的滿意程度，只有發(fā)現(xiàn)問題，才能及時解決問題?？蛻粲心男┮庖娀蚋玫慕ㄗh為我們所用，被投訴的部門應(yīng)該針對問題首先深入認識，然后認真整改，不流于形式化。讓客戶真正感受到酒店時刻在改變，時刻給客戶新穎感。假如不能正確認識及對待客戶提出的問題，將造成某種問題存在的惡性循環(huán)，不利于酒店的經(jīng)營、開展。意見解決方式：一般情況由本部門負責(zé)人對其問題，進展理解、調(diào)查，并由營銷部經(jīng)理、大堂副理、房務(wù)部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理或是相關(guān)部門人員出面處理，協(xié)調(diào)解決;特殊情況由主管副總經(jīng)理出面處理，本著實事求是、客觀公司的態(tài)度，不損害客戶的利益、不損害酒店的利益為前提的原那么，到達客戶滿意為目的，圓滿解決客戶提出的相關(guān)意見。要使顧客選擇我們，我們就必須擅長站在顧客的立場去考慮問題、解決問題;理解效勞，預(yù)測效勞，設(shè)計效勞，提供效勞，并且不斷改良效勞。1、每人每月都要有外出拜訪客戶的數(shù)量，20-30家，其中必須有10-15家新客戶，外出時必須先登記出訪時間。返回后上交完好的銷售訪問報告。2、每天撥打15-30個客戶，尋找新客戶、與以往老客戶獲得聯(lián)絡(luò)、拜訪客戶，進展面對面溝通，詳述酒店概況及優(yōu)勢。3、規(guī)模大的公司，先拜訪，溝通預(yù)約后，再登門拜訪;否那么，沒有預(yù)約，不會被接見，浪費時間;規(guī)模小的公司采取生疏拜訪，上門直接與其溝通。4、通過老客戶介紹新客戶，做延伸銷售，挖掘潛在客戶。5、與外埠酒店銷售，建立關(guān)系，通過資共享，開發(fā)本省市客戶來此地旅游帶動酒店客戶。6、拜訪老客戶時，穿著職業(yè)正裝(配帶好酒店店標(biāo))、帶好酒店宣傳資料、營銷人員的名片、記錄本等，方可出門。出門前再次確認，準(zhǔn)備是否充分。7、拜訪新客戶時，在與客戶約好見面的時間后，需要將新____整理好，將酒店的相關(guān)資料、信息準(zhǔn)備好，簡單制定一個初次見面的銷售方案(包括開場白、銷售的內(nèi)容等)，在出行前，再次檢查是否有遺漏。提早到達約見地址，必須守時。8、定期理解鶴崗酒店會議情況(或上門走訪、或詢問)，獲取客戶名片或詳細的資料，方便的開展本錢酒店的長期客戶。9、對每天的工作進展總結(jié)，將遇到的難題，難解決的客戶，難解決事，拿到部門每天的會議上，大家共同進展分析^p，找到解決的最好方法，以迎合客戶的需求，到達客戶滿意。10、在每天的會議中，將客戶對酒店的意見進展搜集。促進酒店的改良，部門間更好的合作，為客戶提供最好、最優(yōu)質(zhì)的效勞。11、每位營銷人員，每周五上交本周工作總結(jié)，下周工作方案;休息日要有至少一名營銷人員在酒店內(nèi)值班，對咨詢、上門參觀的意向客戶進展?fàn)I銷效勞。12、每位營銷人員，接待的所有會議，無論大會、小會，都必須全程跟辦，第一時間為客戶解決問題，營銷人員對客戶直接負責(zé)，防止出現(xiàn)溝通不順暢，影響接待。13、每個月初，部門召開月銷售會議，要求匯總的情況：從銷售情況、人員情況、客戶情況、周邊市場情況、本錢控制情況等方面進展認真總結(jié)與分析^p。與前期銷售進展比照，找出缺乏，以便日后將銷售進展得更好。14、營銷人員對于客戶的到店入住，第二天必需要以、短信或形式表示問候。15、每位營銷人員都是代表酒店的形象外出銷售，針對專業(yè)知識，部門將定期進展培訓(xùn)。1、酒店培訓(xùn)1)效勞質(zhì)量在酒店工作中的作用2)人力資管理2、部門內(nèi)訓(xùn)1)銷售工作認識：2)協(xié)調(diào)和建立良好的關(guān)系：完成自我介紹、說明來意、建立和諧的關(guān)系如何建立和諧關(guān)系、堅強的意志、重要的銷售理念、拜訪根本流程3)理解價值：關(guān)注價值、效勞價值、人員價值、形象價值4)理解需求：五個夠買需求、開掘需求、擴展需求5)銷售人員與顧客溝通的技巧：6)銷售技巧：3、自身學(xué)習(xí)首先，不斷學(xué)習(xí)，不斷理論，多學(xué)習(xí)行業(yè)內(nèi)的理論案例、多理解最新的營銷理念，參閱營銷的經(jīng)典書籍，借鑒其典型案例，汲取精華。將自己培養(yǎng)成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人。其次，多接觸其他酒店銷售才能強的人才，多與酒店的客戶溝通，學(xué)習(xí)別人之所長，多做總結(jié)，使自身成長更快。最后，多與酒店相關(guān)部門工作人員溝通，多向身邊的教師學(xué)習(xí)，理解本酒店相關(guān)的工作程序，方便營銷工作，方便團隊發(fā)揮。營銷部在一個酒店的整體營銷中，占有很重要的位置，是企業(yè)的龍頭部門，擔(dān)負著為酒店創(chuàng)造更大價值的重擔(dān)。營銷部也是與各個部門溝通、協(xié)作最多、最直接的部門。因此對營銷部和營銷經(jīng)理的綜合素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)要求很高。這也就意味著，營銷部和營銷經(jīng)理不能脫開其他部門的協(xié)作與支持而獨立工作，因此，需要得到酒店各個部門及部門領(lǐng)導(dǎo)的積極配合與支持。營銷經(jīng)理要理解酒店相關(guān)部門的規(guī)章制度和根本運行情況，本著互相理解、互相包容、互相幫助、互相協(xié)作的精神，妥善的解決問題，強調(diào)團隊精神，營造一個和諧、積極的營銷團體，為酒店創(chuàng)造更大的價值。以上為營銷部的工作方案。其中將酒店的優(yōu)勢、優(yōu)勢進展了簡單的分析^p，方案中還存在缺乏之處，酒店目前在營銷工作上遇到了很大的難題，就是如何讓更多的客戶走進酒店，成為酒店的忠誠客戶;如何將商務(wù)會議、餐飲、團隊等運營工作盡快帶上正軌等等。但無論面臨什么樣的困難、什么樣的問題，都要有人去面對，去承受任務(wù)，去承受挑戰(zhàn)。有問題、有困難不怕，怕的是沒有膽量去嘗試?！墩撜Z》講:君使臣以禮，臣事君以忠。營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下、支持下，克制一切困難，迎難而上，實在地將開發(fā)工作落實好，努力完成銷售工作，使酒店盡早步入正軌。開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造酒店的新形象、新境界。為酒店的開展獻計獻策，為酒店在行業(yè)內(nèi)的位置奉獻力量，為酒店的整體收入努力工作。最新酒店工作年度方案酒店年度工作方案篇二20xx年我們將繼續(xù)保持上學(xué)期良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣，良好的學(xué)習(xí)氣氛，班干模范帶頭，同學(xué)之間互相幫助，互相進步，利用課余時間豐富課余生活，不斷進步我們的綜合素質(zhì)，為贏得先進班級打好堅實的成績根底，酒店年度工作方案。1、針對去年出現(xiàn)的掛科現(xiàn)象，今年應(yīng)盡量減少甚至防止，進步及格率；2、針對英語四六級，應(yīng)該準(zhǔn)備一套完好的學(xué)習(xí)方案，從如今開場準(zhǔn)備，進步對英語的重視程度；3、保證課堂效率，在有限的時間里最大限度地汲取知識，進步課堂質(zhì)量；4、課后努力復(fù)習(xí)穩(wěn)固，掌握所學(xué)知識。20xx年我們將繼續(xù)保持良好的衛(wèi)生成績，各宿舍由舍長負責(zé)，人人行動，責(zé)任到人，把宿舍衛(wèi)生提上一個新臺階。1、在上學(xué)期中，床上床下的扣分較多，這一點在以后的工作中我們會多加注意；2、著重強調(diào)宿舍室內(nèi)開窗通風(fēng)與地面干凈；3、進步班級值日的積極性。1、針對上學(xué)期考試成績不太理想的同學(xué)做好心理安康教育工作，防止各種問題的出現(xiàn)，引導(dǎo)他們積極向上；2、宣傳普及心理安康知識，使大學(xué)生樹立心理安康意識；3、介紹增進心理安康的途徑，使大學(xué)生掌握科學(xué)、有效的學(xué)習(xí)方法，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，自覺地開發(fā)潛能，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和理論才能；4、傳授心理調(diào)試的方法，使大學(xué)生學(xué)會自我心理調(diào)試，有效消除心理困惑，自覺培養(yǎng)堅韌不拔的意志品質(zhì)和艱辛奮斗的精神，進步承受和應(yīng)對挫折的才能，以及適應(yīng)社會的才能；5、解析異常心理現(xiàn)象，使大學(xué)生理解常見心理問題產(chǎn)生的原因及主要表現(xiàn)，以科學(xué)的態(tài)度對待各種心理問題；6、加強對心理障礙的疏導(dǎo)和咨詢，解決學(xué)生在開展中遇到的各種問題，預(yù)防減少和防止心理疾病的發(fā)生。1、團支部要加強對各方面工作的監(jiān)視力度作為團支部我們要加強班級各項工作的監(jiān)視，但監(jiān)視并不等于主管或干預(yù)，只是提出合理性的建議，保證各項工作的順利進展；2、積極開展新團員20xx年要加強對團的宣傳，讓未入團的學(xué)生加強對團的認識，讓團的影響力，吸引力感召每位學(xué)生；3、積極開展入黨積極分子20xx年要讓優(yōu)秀的團員加強對黨的認識，增強對黨的理解，積極響應(yīng)黨的號召，積極學(xué)____的各項政策，為早日參加中國____做好根底；4、做好系局部團委的分配工作配合分團委工作，積極響應(yīng)，積極準(zhǔn)備，積極開展，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。1、組織學(xué)生積極參加校系舉辦的各項文體活動。豐富多彩的文體活動，既可以豐富學(xué)生的業(yè)余文化生活，又可以展示學(xué)生的各方面才藝，鼓勵學(xué)生積極參加這些活動，增強他們的集體榮譽感，鍛煉他們各方面的才能。2、利用周末及課余時間，在班內(nèi)搞簡單而有意義的活動〔如唱歌，演講，游戲〕，培養(yǎng)學(xué)生間深沉而真摯的感情，互幫互助，團結(jié)友愛，增強班級凝聚力。相信在班主任教師和班委的帶著下，在全體同學(xué)的積極配合下，我們的班級工作今年會獲得更大的成績，我們一定能創(chuàng)立一個讓我們滿意的優(yōu)秀班級體。酒店年度工作方案篇三20xx年上半年已經(jīng)過去，我們充滿信心地迎來了下半年。值此之際，有必要方案好20xx年下半年的工作方案：酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，開業(yè)初制定了全年工作方案，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目的”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。尤其下半年會議強勁東風(fēng)的鼓勵，酒店總經(jīng)理班子帶著各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的奉獻，獲得了頗為可觀的業(yè)績。1、經(jīng)營創(chuàng)收：酒店需要調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加營業(yè)收入。酒店全年完成營收入xxx萬元，要比上半年超額xxx萬元，超幅為xxx%；其中客房收入為xxx萬元，寫字間收入為xxx萬元，餐廳收入xxx萬元，其它收入共xxx萬元。全年客房平均出租率為xxx%，年均房價xxx元/間夜。2、管理創(chuàng)利：酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工本錢、能費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店下半年需要到達經(jīng)營利潤xx萬元，經(jīng)營利潤率xxx%，方案增加xxx萬元和xxx%。其中，人工本錢xx萬元，能費用xx萬元，物料消耗xx萬元，分別占酒店總收入的x%、x%、x%。3、效勞創(chuàng)優(yōu)：酒店需要引進品牌管理，強化《員工待客根本行為準(zhǔn)那么》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷進步員工的優(yōu)質(zhì)效勞水準(zhǔn)。4、平安創(chuàng)穩(wěn)定：酒店通過制定“大型活動安保方案”等項平安預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年未發(fā)生一件意外平安事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反響會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩(wěn)定。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、效勞等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表如今干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進心，培養(yǎng)“精、氣、神”。酒店的管理效勞不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與效勞內(nèi)涵真諦的理解及其運用。在下半年抓“三標(biāo)一體”，6s管理的推行認證過程中，安排不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗審預(yù)檢等。這些會大大促進并指導(dǎo)酒店管理工作更標(biāo)準(zhǔn)地開展。酒店年度工作方案篇四作為酒店經(jīng)理，本人有義務(wù)為進步酒店的營業(yè)額效力。下面是本人20xx年度工作方案：作為一個大型的娛樂部門，必須對其所擁有的的人力、物力、財力資進展組織管理，ktv作為效勞性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進展，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進展合理有效的方案和管理分配，這可以從兩方面入手，其一，形成形成xx嘉年華ktv航所的組織構(gòu)造和組織的管理體制，即設(shè)定康樂部內(nèi)部的組織機構(gòu)，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分，班組的編排，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo)，進展合理有效的本質(zhì)，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管所有人員知道自己該做什，該怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置。其二，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力、物力、財力、信息等資，ktv的運營不可能一成不變，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，又分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握部門的營運規(guī)律，消費者的`消費心理等因素，對現(xiàn)場資進展合理的調(diào)配，是現(xiàn)有資部至于浪費也不至于潰乏，宗旨，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進展?！盁o規(guī)矩不成方圓”，作為一個企業(yè)就像一個國家要有標(biāo)準(zhǔn)的完善的制度的保證，對場所的組織效勞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式，人事管理，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物資，營業(yè)目的等工程，應(yīng)以明文規(guī)定的形式，進展確認，使人員做事有章可循，有法可依，知道什么該做，什么不該做，另一方面著眼于細微處，就是制定詳細的制度，如考勤與交接班制度、效勞質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生達標(biāo)制度、行為標(biāo)準(zhǔn)要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、認識考檢制度、獎罰制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，是工作標(biāo)準(zhǔn)而公正的進展。部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)視管理工作，現(xiàn)場工作主要非為三個局部第一：班前準(zhǔn)備工作，主持召開班前會，對前一天工作進展總結(jié)和分析^p，對當(dāng)天的工作進展分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進展巡視，去理解客人的需求，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對員工的操作、效勞質(zhì)量進展評估檢測，以便進展決策改良，隨時注意營業(yè)時間內(nèi)存在的問題，即使進展解決、糾正。第三：班后總結(jié)評估工作，對當(dāng)天勞動進展科學(xué)系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)歷。作為管理者，必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進展合理有效的管理。何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營開展過程中通過配置、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價值觀念根本信念和行為準(zhǔn)那么，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團隊的建立，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊伍!以上就是本人20xx年度的工作總結(jié)匯報和對新的一年的工作方案，其中有許多的缺乏之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多批評指導(dǎo)。酒店年度工作方案篇五隨著對辦公室工作性質(zhì)的理解和對效勞規(guī)律的把握，辦公室在20xx年度工作中較好地切合了公司管理節(jié)奏，充分到位地發(fā)揮了總經(jīng)辦的職能。20xx年度，辦公室將繼續(xù)秉持協(xié)作、協(xié)調(diào)這一思路，搞好管理引導(dǎo)和后勤保障工作。在進一步標(biāo)準(zhǔn)工作程序，掌握效勞規(guī)律的同時，不斷創(chuàng)新管理，進步績效，確保公司新年度重點任務(wù)的順利完成。針對辦公室人手少，應(yīng)急、臨時性工作多的實際，20xx年度方案合并內(nèi)勤和檔案員崗位。繼續(xù)辦好廠報，并以企業(yè)報為陣地，搞好企業(yè)文化建立工作。明確工作分工和崗位職責(zé)，進一步發(fā)揮好檔案、圖書資料的作用，積極為消費一線效勞。繼續(xù)執(zhí)行車輛“三定”管理制度，并延用駕駛員里程工資和平安補助等成熟的管理方法。在考察論證的前提下，做好年度車險入保工作。20xx年度將繼續(xù)加強修車、路橋費審核控制，嚴(yán)格車輛派遣管理，通過親密勞酬關(guān)系，拉大收入差距，進而激發(fā)駕駛員文明駕駛，平安出行的工作積極性，使20xx年度車隊工作跨上新的臺階。20xx年度辦公室意在搭建舞臺，當(dāng)好跳臺。通過發(fā)揮協(xié)調(diào)優(yōu)勢，進步部室的協(xié)作效率，進一步培養(yǎng)和凝聚部室的管理合力。20xx年度，辦公室立足本職搞協(xié)作，在自主、圓滿完成內(nèi)部管理任務(wù)的同時，結(jié)合企管部抓好績效落實和制度修訂工作。以東廠設(shè)備整改和降耗挖潛為切入點，配合生技部抓好外協(xié)和效勞工作。通過內(nèi)部宣傳和言論引導(dǎo)，統(tǒng)一員工思想認識，激發(fā)員工增收節(jié)支的熱情，配合人力部搞好員工培訓(xùn)工作。同時，協(xié)同銷售部抓好供暖宣傳效勞，結(jié)合財務(wù)部完成技改增容工程的驗收決算工作。從進步土建施工效勞效率，健全零工管理手續(xù)入手，積極為消費車間效勞。20xx年度辦公室按照公司確定的18萬元年度通訊費用定額，進一步壓縮手機補助范圍，減少通訊開支。同時，利用通訊行業(yè)競爭的時機，簽訂定額包月協(xié)議，降低話費開支。在條件允許的情況下，落實好合同期滿后管理人員通訊工具的調(diào)整和補助兌現(xiàn)等工作，堅決完成4萬元的費用控制任務(wù)。20xx年度，辦公室將健全完善土建的派工、驗收機制，標(biāo)準(zhǔn)工程預(yù)決算管理。通過堅決執(zhí)行月度收方制度，堅決壓縮零工用量，最大限度節(jié)約工程開支。我們堅信只有挺不直的脊梁，沒有帶不好的隊伍。只要標(biāo)準(zhǔn)了監(jiān)視管理體制，只要實在到位地執(zhí)行好公司的規(guī)章制度，工程管理和費用控制工作一定會有大的進步。以東廠區(qū)衛(wèi)生清掃、綠化改造為抓手，做好20xx年度東廠區(qū)綜合辦公樓和運行廁所等的治理整頓工作。在工作范圍和覆蓋面兩方面擴大行管工作外延，在求細求精抓死抓實方面豐富行管工作的內(nèi)涵，使行管職能在20xx年度發(fā)生大的變化，產(chǎn)生新的起色。免費供餐是公司領(lǐng)導(dǎo)在企業(yè)虧損經(jīng)營情況下做出的重要舉措。抓好供餐效勞是食堂工作的重中之重。把好事辦好看似簡單，在實際執(zhí)行工作中有太多的變數(shù)和困難。但在此項工作面前，辦公室已經(jīng)沒有任何退路。目前免費供餐的管理框架已搭建完畢，關(guān)鍵是規(guī)章制度的貫徹落實。20xx年度食堂工作，將以兌現(xiàn)制度為重點，在嚴(yán)格執(zhí)行制度的根底上，悉心征求大家意見，加強職工間的互動交流，將心比心，以心換心。堅決不移地把領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心變成運行員工的歡欣和開心。20xx年度辦公室以協(xié)調(diào)效勞為主線，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，積極開展好本職工作。在堅持三個效勞的同時，進一步創(chuàng)新管理，進步工作的時效性和及時性，通過把握效勞工作的規(guī)律，來進步辦公室工作的主動權(quán)，更好地為公司年度目的任務(wù)的完成創(chuàng)造條件，為公司的扭虧增效工作做出應(yīng)有的奉獻。酒店年度工作方案篇六以下是身為某某酒店保安隊長的我在20xx年的工作方案：1、加強隊員思想政治教育，教育隊員認清現(xiàn)階段就業(yè)形式，珍惜來之不易的工作時機，報著對單位、對自己，對家人負責(zé)的態(tài)度，端正工作態(tài)度，積極做好本職工作。2、加強與隊員的溝通交流，指明工作開展方向，指出時機是靠自己爭取的，酒店開展較快，時機很多，進步隊員工作積極性與工作責(zé)任心;關(guān)心隊員日常生活，幫助隊員解決一些實際問題，進步隊員對保安職業(yè)、公司集體的認同感。3、關(guān)心隊員業(yè)余生活，引導(dǎo)隊員參與安康有益的業(yè)余活動，如讀書、體育運動等;部門在人力、財力能安排的前提下，適當(dāng)組織一些安康有益的文體活動，豐富隊員文化生活，活潑隊員身心。也可組織一下文體比賽、業(yè)務(wù)技能競賽等，凝聚人心，進步隊員團隊意思。1、嚴(yán)格落實酒店規(guī)章制度，對于新入職隊員，加強二級培訓(xùn)，使保安隊員盡快適應(yīng)酒店管理;注重隊員在崗狀態(tài)的監(jiān)視，通過保安班長來嚴(yán)格落實平常工作，進步管理的.有效性。2、加強隊員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：隊列訓(xùn)練、體能訓(xùn)練、消防培訓(xùn)、禮節(jié)禮貌、車輛管理、物品管理、法律法規(guī)等方面，注重培訓(xùn)形式的多樣化，采用集中講授和崗位指導(dǎo)相結(jié)合，理論教學(xué)與實際操作相結(jié)合，使保安隊員純熟掌握業(yè)務(wù)技能，適應(yīng)國際大廈平安工作需要。3、注重隊員思想政治教育，加強法律法規(guī)的培訓(xùn)，積極培訓(xùn)隊員遵守《治安管理處分法》、《交通平安法》、《刑法》等。引導(dǎo)隊員進步思想認識，強化政治覺悟，預(yù)防隊員出現(xiàn)違法亂紀(jì)的事件。4、鼓勵員工積極學(xué)習(xí)，追求進步，對于工作積極，有一定管理才能，具備管理人員根本素質(zhì)的隊員，加強關(guān)注，引導(dǎo)其向更高層次開展。1、積極協(xié)同管理處工程部、維保單位對酒店消防設(shè)施、設(shè)備(消防主機、消防播送、煙溫感、噴淋系統(tǒng)、防火卷簾門、消防器材及大廈消防防火重點區(qū)域等)進展檢查與測試，存在問題及時維保單位處理，如無法解決的由維保方出具報告，交管理處及大廈業(yè)主方審核。2、協(xié)同管理處工程部定期或不定期對酒店安保系統(tǒng)(監(jiān)視屏、電梯手控、雙鑒布防、巡更打點、緊急錄象等)的檢查與測試，存在問題及時修復(fù)。3、在“消防、安?！痹O(shè)施、設(shè)備局部存在故障的前提下，加強“人防”管理，盡最大可能的保障大廈各方面平安。酒店年度工作方案篇七寒冷而又溫暖，快樂的冬天已經(jīng)遠去。春意盎然，萬物生輝，承載希望的20xx年，使我們充滿信心，充滿豪情，充滿力量!一年之計在于春，又到了我們苦練內(nèi)功，累積內(nèi)涵，增強內(nèi)力的時候?；锇閭?，讓我們趁著春色植下夢想，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門剛剛的聲聲匯報，聚集成射陣陣催人奮進的號聲，讓我們，為了我們和xx大酒店美妙的明天，前進吧!首先，對xx年企業(yè)總體運營情況作以簡單回憶：20xx年，是我店提升效勞品質(zhì)，進步出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會美譽度成果頗為顯著的一年，全員親密配合，互助互幫，不怕困難，勇闖難關(guān)。雖未完成方案任務(wù)，存在一定差距，但總體開展趨勢比擬好，我們也積累了許多珍貴的經(jīng)歷。xx年的任務(wù)比擬艱巨，全年方案xx萬，食品xx萬;客房xx萬;會議室xx萬;客房吧xx萬，酒水xx萬，綜合毛利61.34%。除食品外，其余數(shù)字指標(biāo)和xx年方案根本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài)，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和方案，使壓力轉(zhuǎn)化為動力，使本來枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：以人為本，員工是企業(yè)的最大財富;為員工營造快樂和諧的工作氣氛是企業(yè)真正關(guān)心員工，保護員工的最重要舉措，xx年，酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵練，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通，協(xié)作才能，為整個企業(yè)注入活力。上半年方案組織一次管理人員拓展培訓(xùn)，使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對團隊精神差，思想落后，態(tài)度消極，給整個團隊的協(xié)作開展造成阻力的員工和管理人員進展針對性的教育，使每個員工能敞開心扉接納別人，樂于幫助同事。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式，鼓勵大家多提好的意見和建議，認真吸收合理化建議，標(biāo)準(zhǔn)管理中的不科學(xué)因素，促進各環(huán)節(jié)流程的合理，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度，使員工感受到家的溫暖，得到真正意義上的歸屬感!上半年繼續(xù)對員工進展請進來，送出去培訓(xùn);適當(dāng)壓縮請進來培訓(xùn)的比重，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)。并出臺措施確保學(xué)習(xí)實效性，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng)新性的工作方案，總經(jīng)理審批后展開施行，為企業(yè)開展注入新穎血液(質(zhì)檢部在原有工作根底上，增加對此工作方案施行情況的跟進與監(jiān)視，確保企業(yè)各項工作都能得到全面，有效的監(jiān)視與跟進)，總經(jīng)理對方案的施行進展跟進指導(dǎo)，確保學(xué)習(xí)的實用性。另一方面，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認真復(fù)習(xí)，穩(wěn)固所學(xué)內(nèi)容，并將其加以升華，具備獨立授課才能，將所學(xué)知識與大家進展分享，帶動全員共同進步。企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主，參軍訓(xùn)，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn)，菜品培訓(xùn)，效勞知識培訓(xùn)等各方面形成一個自主培訓(xùn)，監(jiān)視，考核機制，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織?？头颗c餐飲在現(xiàn)有效勞程度根底上，要向接待形式個性化，營銷效勞精細化方向開展，其主要表如今各類宴席的承辦方面，從針對性的禮貌用語，周到的細節(jié)效勞到個性化場景布置，處處均彰顯個性，突出品位，使之與整個酒店定位相匹配;出品方面，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統(tǒng)一到市場考察，新菜品推出后，三店輪流品評新菜，集思廣益，群策群力做好新品研發(fā)工作。前廳與后廚的有效溝通是效勞創(chuàng)新，出品創(chuàng)新的根底，顧客的反響是前廳，后廚溝通最珍貴的信息來，要求效勞人員當(dāng)餐認真記錄顧客的反響信息，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進展溝通，及時解決菜品，效勞方面出現(xiàn)的一切問題。五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用，但一直缺乏扎實有效的督導(dǎo)，檢查，獎懲制度，效果一直不明顯。xx年，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣施行小組，總經(jīng)理親自掛帥，各店主要負責(zé)人明確分工，各負其責(zé)。推行前首先進展一次全員五常培訓(xùn)，做出五常推行方案，限定時間完成全面推廣工作，各個時間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動，好的部門給予獎勵和表揚，差的部門進展處分和批評，以集體榮譽感帶發(fā)動工積極性，增強團隊凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正軌后，再成立三店五常質(zhì)檢小組，每周不定期檢查，一如暨往的開展評比活動，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。開方面，餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系，加大新客戶開發(fā)力度，加大會員卡和簽單客戶的針對性效勞工作。做好各類包席，會晤活動的信息采集，主動營銷和細節(jié)效勞工作，加大賬款回收工作力度!節(jié)流方面，財物每月月初將各部門當(dāng)月費用明細表下發(fā)到各部門負責(zé)人手中，各部門負責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費用指標(biāo)，查找費用節(jié)約管理中的弱項，及時調(diào)整思路。酒店年度工作方案篇八前臺是酒店的窗口，是展示公司的形象，是效勞的起點，是顧客接觸我們酒店的第一步，是對公司的第一印象，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。從前臺迎客開場，好的開場是成功的一半。所以我一定要認真做好本職工作。我們要保持自己的形象，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都體驗到我們的真誠和熱情。努力進步效勞質(zhì)量。認真接聽每一個，做好每一個記錄。時刻注重保持良好的效勞態(tài)度，熱情的接待，巧妙答復(fù)顧客提出的每一個問題。做到笑臉相迎、耐心細致、溫馨提示等。當(dāng)客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，假如是熟客就要準(zhǔn)確無誤地說出客人的姓名，這一點非常重要，賓客會為此感受到自己的受到了尊重和重視。假如是外地客人，可以向他們多講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，為他們介紹車站、商嘗景點的位置，快速地辦好手續(xù)?？腿宿k理手續(xù)時，我們可多關(guān)心客人，詢問客人，我們還要搜集客人的生活習(xí)慣、個人愛好等信息，并盡努力滿足客人客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等。與客人交談時，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。面對客人要微笑，特別當(dāng)客人對我們提出批評時或者說明問題時，不要與客人爭辯，就算是客人錯了，也要把對的讓給客人。我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人滅火，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，費事客人時要有致歉聲。盡量及時的為客人解決問題，急客人之所急。我認為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。不管是工作時間還是休息時間，假如公司有臨時任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為xxxx酒店的一員，我將奉獻自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。前臺，客房，后勤，在一起就像一個鏈條，每一個部門的工作都是很重要的，所以在以后的工作中，我們要加強與其他部門的合作問題，那樣我們才能更加愉快的工作，更加高效率的工作，獲得更大的效益前臺的工作都是比擬瑣碎的，但是大小事只要我們認真，都是可以做好的。所以，我會更加的認真，細心去做好每一件事情。每天看著形形色色的客人進進出出，我為我能給他們提供不同的效勞，解決各種各樣的問題感到很開心。酒店年度工作方案篇九1、庫存商品盡可能在進場前用完，先用完，防止過度變質(zhì)和過期。2、在不影響菜品口感的情況下，減少油脂的用量，使菜品更加清爽，降低本錢。3、盡量充分利用原材料。在開發(fā)菜品的根底上，各部