高中生物人教課標(biāo)版必修1生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)課件

第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)問題探討1．你能夠說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？（3）肉蛋類食品：（1）大豆制品：豆腐、豆?jié){、腐竹等；（2）奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛、羊肉、雞蛋等。1.含量:占細(xì)胞干重的

以上。50%2.組成元素:C、H、O、N,某些蛋白質(zhì)中還含有S、P等,其中N含量達(dá)蛋白質(zhì)的16%人血紅蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4原子個(gè)數(shù)9512，相對分子質(zhì)量645003.相對分子質(zhì)量:很大，屬高分子化合物。

蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？？

蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。探討2:H2N--C--C--OHHOHH2N--C--C--OHHOH2N--C--C--OHHOH2N--C--C--OHHOCHCH3CH2CHCH3CH3CH3CH3甘氨酸纈氨酸亮氨酸丙氨酸

１：構(gòu)成氨基酸的基本元素有哪些？２：氨基酸這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？３：氨基酸的結(jié)構(gòu)有哪些異同點(diǎn)？ＣＨＯＮ有一個(gè)氨基，還有一個(gè)羧基相同點(diǎn)：同一個(gè)Ｃ原子上有一個(gè)氨基且有一個(gè)羧基不同點(diǎn)：Ｒ基不同（20種）H--N--C--C--OHROHH氨基側(cè)鏈基團(tuán)羧基氨基酸結(jié)構(gòu)通式--R基的不同就是各種氨基酸的區(qū)別。

有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的（嬰兒有9種），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。

另外12種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。我們應(yīng)該注意及時(shí)補(bǔ)充必需氨基酸！生活小知識氨基酸的結(jié)合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOHCHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結(jié)合方式：氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合以此類推，由多個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（肽鏈）。CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O

—CNH2HH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）該化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）該化合物有氨基________個(gè)，有羧基________個(gè)。該化合物的名稱是______________。課堂練習(xí)：1、據(jù)下圖，回答下列問題氨基羧基肽鍵兩兩四肽構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；如果以代表不同的氨基酸，則下列幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤?？并說明理由。動動腦構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；構(gòu)成肽鏈的氨基酸排列順序不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；多肽鏈形成后，往往要盤曲、折疊形成不同的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的功能（蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性）決定1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)；2、有些蛋白質(zhì)具有催化作用；（如酶）3、有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ?；（如：血紅蛋白、載體等）4、有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動；（如胰島素）5、有些蛋白質(zhì)具有免疫功能。（如抗體）蛋白質(zhì)是一切生命活動的主要承擔(dān)者！氨基酸數(shù)形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)至少含有氨基至少含有羧基51………………4411615511n1n-1n-1115２33２２6２442２n２n-2n-2２２nmn-mn-mmm與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算小結(jié):形成的肽鍵數(shù)==–

氨基數(shù)=羧基數(shù)

=蛋白質(zhì)的分子量＝

脫去的水分子數(shù)氨基酸分子數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)＋所有氨基酸的R基中的氨基肽鏈數(shù)＋所有氨基酸的R基中的羧基所有氨基酸的總分子量－脫掉的水的總分子量思考：有n個(gè)氨基酸，平均分子量為a，縮合形成的蛋白質(zhì)含m條肽鏈，則該蛋白質(zhì)的分子量為多少？n×a－（n－m）×18課堂練習(xí):1、多個(gè)氨基酸形成的5條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為

A.73472；B.12800；C.63212；D.631403、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量