七項食品安全道德講堂主持詞及各局發(fā)言參考稿

PAGE7主持詞及各局發(fā)言參考稿中央文明委今年在食品領域、窗口行業(yè)、公共場所組織開展了道德領域突出問題教育和治理活動。幾個月來，發(fā)現(xiàn)和宣傳了一大批典型，上個月在食品領域隆重推出了江蘇省常州市雙桂坊美食街誠信做食品的典型做法，號召全國學習。2009年5月，雙桂坊美食街在政府“恢復地方傳統(tǒng)名點，弘揚美食文化”的支持下在原址重新開業(yè)，“講良心、做好人”成為雙桂坊美食街區(qū)的主流價值。美食街建設了“道德講堂”，從統(tǒng)一采購用油做起，大力倡導“以道德立身、憑良心經營、靠誠信興業(yè)”的理念，全面引導經營戶加強自律，用道德良心做“群眾放心的餐飲”，踐行“道德自律做食品、安全他人講誠信”。為了推進我市道德領域突出問題教育和治理專項活動，市文明委決定在食品行業(yè)整合道德講堂、學習雙桂坊、放心食品安全工程、放心早餐、文明餐桌等主題活動載體，開展為期三年的“學習雙桂坊，誠信做食品，推進七項食品安全工程”活動。這七項食品安全工程是：綠色食品工程、食品安全教育工程、放心食品工程、文明餐桌工程、內蒙古名吃工程、民族名吃出蒙工程、農貿市場肉菜追溯系統(tǒng)工程。那么，雙桂坊經驗有哪些，這七項食品安全工程是什么，市文明委決定用道德講堂的方式向大家講解說明。道德講堂第一個環(huán)節(jié)：同唱“中國公民道德歌”道德講堂第二個環(huán)節(jié)：觀看焦點訪談關于雙桂坊經驗道德講堂第三個環(huán)節(jié)“大家講”：請文明辦領導介紹常州雙桂坊的經驗要點：會議概括的雙桂坊經驗。簡要地說，雙桂坊經驗就是“四關加三好”?！八年P”：一是把好原料關。不采用腐敗變質、有毒有害、來歷不明的食品原料；不使用“地溝油”等劣質食用油；不使用回收食品或非食品材料作為原料生產食品。二是把好流程關。不違規(guī)使用添加劑；不偷工減料；統(tǒng)一處理殘渣廢料，不在任何食品餐飲場所重復使用。三是把好經營關。不短斤少兩；不銷售過期變質食品；不向顧客提供未清洗消毒的餐具。四是把好員工關。增強員工責任意識、健康意識、服務意識，全過程清潔作業(yè)、安全作業(yè)，引導顧客適量消費、合理消費、明白消費?！叭谩?，引用劉淇同志講話，“三好”的表現(xiàn)如下：第一，雙桂坊經驗，好就好在抓住了食品行業(yè)誠信經營這個根本。雙桂坊緊緊抓住樹立誠信意識這一關鍵環(huán)節(jié)，利用“道德講堂”弘揚優(yōu)秀道德文化傳統(tǒng)，傳播社會主義道德規(guī)范，激發(fā)人們向善、向上的熱情，激揚人們心中的美好品德，樹立了堅守良心、誠信為先、責任為重的行業(yè)風尚。雙桂坊用道德良心做放心食品，是對善短斤少兩；不銷售過期變質食品；不向顧客提供未清洗消毒的餐具。四是把好員工關。增強員工責任意識、健康意識、服務意識，全過程清潔作業(yè)、安全作業(yè)，引導顧客適量消費、合理消費、明白消費。這一工程的主要責任單位是食品藥品監(jiān)督局、政府食安辦、工商局、商務局、質監(jiān)局、衛(wèi)生局。請商務局領導介紹推進文明餐桌工程。此項工程活動有五個要點：一是公開承諾，展示形象。在餐飲門店、學校（機關）食堂入口擺設文明餐桌行動告示牌，在餐廳內懸掛或在餐桌上擺放體現(xiàn)“文明用餐、以儉養(yǎng)德”主題的宣傳標識。公示四項承諾：主動提醒顧客吃多少點多少；主動提醒顧客使用公筷公勺；主動提醒顧客打包；主動提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。二是合理點餐，文明就餐。三是倡導節(jié)約，惜福惜物，食剩打包。四是注重衛(wèi)生，文明餐飲，推行歐美分餐制，論道上菜。倡導自助餐，按需取食。推行碗筷托盤和碗筷夾，飯店服務員不用手直接接觸餐具。飯店盡量設置收銀員，無收銀員的要使用錢夾子、一次性手套收款找零，或采用店主監(jiān)督下的顧客自行交款找零。五是科學管理，綠色消費。堅持采購、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產生。此項活動的主要責任單位是文明辦、商務局、工商局、衛(wèi)生局。今年計劃在全市現(xiàn)有的放心早餐基礎上，推出１５０個文明餐桌試驗點。請人事勞動局介紹實施內蒙古名吃培育工程思路。此項工程主要任務是借鑒東北大燉菜、重慶小吃、成都小吃、蘭州拉面、天津包子、北京烤鴨、沙縣小吃、香河肉餅、過橋米線、桂林米線、老北京炸醬面的整體包裝做法，在高?；蚵殬I(yè)技術學院、職高開設“內蒙名吃專業(yè)”，人事勞動就業(yè)培訓要增設相關培訓，多渠道大量整體培訓專業(yè)的創(chuàng)業(yè)人才。主要責任單位是人事勞動局、教育局、內大滿洲里學院、滿洲里職業(yè)技術學院。請對外經貿局領導介紹啟動民族名吃出蒙工程思路。堅持政府引導，整體包裝，社會運作，多方投資，創(chuàng)建內蒙稍麥、內蒙對夾品牌連鎖，向全國、俄蒙國家營銷內蒙小吃名牌。主要責任單位是對外經濟技術合作局、經信局、工商局、商務局。請工商局領導介紹健全農貿市場肉菜追溯系統(tǒng)工程。主要任務是建立對食品生產和流通的可追溯管理，有效監(jiān)控食品從生產到運輸、銷售各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全過程質量控制，切實把誠信落實到生產管理實踐中。我們要在農貿市場建設肉菜追溯系統(tǒng)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎，運用信息技術手段，實現(xiàn)肉菜商品流通的索證索票、購銷臺賬的電子化，從而形成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質量安全追溯鏈條。這項任務主要責任單位是工商局、食品藥品監(jiān)督局、商務局、質監(jiān)局、農牧局。進入第四個環(huán)節(jié)：誦經典民以食為天進入第五個環(huán)節(jié)：請王之光主席評經典“民以食為天”出自《漢書·酈食其傳》，指人民以糧食為自己生活所系，說明了民食的重要。用《易經》思想來解釋，民以食為天：兩根筷子，二數(shù)先天卦為兌。筷形直長，為巽卦。巽，為木、為入。組合在一起，就是用筷子吃東西。入口的是什么？是筷頭?？觐^圓，為乾卦，乾為天。這樣吃的豈不是“天”？因此認為“民以食為天”是由這兒來的。確實，民以食為天，食以安為先。剛才聽到各局表態(tài)，我非常高興，覺得大家確實把事關百姓利益的事情看作比天大，在狠抓食品安全七大工程中應該做到以下幾點：一、堅持以立為本、重在建設，發(fā)展道德講堂，培育企業(yè)誠信文化、推進誠信體系建設、學習宣傳誠信楷模，激發(fā)人們的道德自覺，在食品行業(yè)管理者和從業(yè)人員中樹立“有德光榮、缺德可恥”的風氣。二、充分發(fā)揮職能部門作用，強化日常監(jiān)管，強化監(jiān)管效能，提升監(jiān)管水平，規(guī)范食品生產經營行為，把不講誠信的現(xiàn)象消滅在源頭。三、廣泛開展社會監(jiān)督，通過舉辦聽證會、開設市民熱線，組織巡查暗訪、集中評議等方式，對食品生產加工、運輸銷售進行公開監(jiān)督、即時監(jiān)督、全程監(jiān)督，形成強大道德約束力。四、繼續(xù)嚴厲打擊食品違法行為，讓不法分子付出高昂代價，讓人民群眾增強信心。五、加強組織領導，完善工作機制，發(fā)揮文明單位示范帶動作用，推動食品行業(yè)自律，確保各項工作扎實推進、取得實效。堅持“總結經驗、樹立典型，重在建設、壯大產業(yè)，長期規(guī)范、確保食品安全”的思路，培育六類典型，實施七大工程，全面落實《國務院關于加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全監(jiān)管長效機制，深入推進食品行業(yè)道德建設，持續(xù)提升食品安全保障水平，借機在中俄蒙交界地區(qū)發(fā)展壯大內蒙名吃產業(yè)，確保人民群眾吃得更放心、吃得更安全，以加強食品安全工作、促進社會和諧穩(wěn)定的新成效，塑造誠信滿洲里新形象?，F(xiàn)在進入第六個環(huán)節(jié)：大家議請質監(jiān)局領導談談思路并解釋一下如何解決兩超一非問題；請衛(wèi)生局領導談談思路請教育局領導談談思路廣達農貿市場、旺泉市場談談打算（致倡議書）全市食品餐飲行業(yè)的各位同仁：民以食為天，食以安為先。我們從事的行業(yè)關乎老百姓身心健康，關乎億萬家庭和諧幸福。我們只有用道德良心做放心食品，靠誠信經營做長遠生意，才能讓顧客放心、自己安心，才能立品牌、聚人氣、獲長利。在此，我們向全國食品餐飲行業(yè)同仁發(fā)出如下倡議：一、把好原料關。不采用腐敗變質、有毒有害、來歷不明的食品原料；不使用“地溝油”等劣質食用油；不使用回收食品或非食品材料作為原料生產食品。二、把好流程關。不違規(guī)使用添加劑；不偷工減料；統(tǒng)一處理殘渣廢料，不在任何食品餐飲場所重復使用。三、把好經營關。不短斤少兩；不銷售過期變質食品；不向顧客提供未清洗消毒的餐具。四、把好員工關。增強員工責任意識、健康意識、服務意識，全過程清潔作業(yè)、安全作業(yè)，引導顧客適量消費、合理消費、明白消費。各位同仁，食品餐飲是良心行業(yè)，道德誠信是立業(yè)之本。讓我們共同加強道德自律，一起把好生產經營“四道關”，用道德良心筑牢食品安全防線，用美食贏得顧客，用美德贏得信譽，用誠信贏得未來！宣讀人：廣達農貿市場管理委員會主任旺泉市場管理委員會主任