2023年餐廳消防應(yīng)急預(yù)案（通用5篇）

2023年餐廳消防應(yīng)急預(yù)案（通用5篇）餐廳消防應(yīng)急預(yù)案1

為加強(qiáng)我飯店的消防平安工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)實(shí)力及處置實(shí)力，維護(hù)廣闊顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)平安。依據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實(shí)際，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，充分調(diào)動每接到報警后，先用對講機(jī)了解現(xiàn)場火情；

B、應(yīng)馬上攜帶空氣呼吸器、太平斧等裝具，趕往火災(zāi)（事故）現(xiàn)場，根據(jù)分工進(jìn)行滅火；

（3）疏散組：

A、火災(zāi)初起時，應(yīng)快速調(diào)集本部門人員，指定一人負(fù)責(zé)報警，其余人員分頭進(jìn)行撲救和疏散相關(guān)樓層的客人，（程序是A失火層；B失火層上層；C失火層下層）

B、當(dāng)撲救組到達(dá)現(xiàn)場后，房務(wù)部人員全力投入疏散工作。

C、值班人員應(yīng)備帶電筒、濕毛巾、粉筆，快速通知相關(guān)樓層每一只房間的客人，開啟疏散平安門，指明疏散通道，帶領(lǐng)客人至平安疏散出口，逐一招呼客人疏散，待確認(rèn)客人已全部疏散完畢后，疏散組才可撤出現(xiàn)場。

D、大樓疏散通道以室外消防樓梯為主，室內(nèi)主樓梯為輔，停止運(yùn)用電梯。

E、對老幼病殘和行動不便者，應(yīng)實(shí)行扶、背、抱、抬等方式，全力以赴搶救出危急區(qū)域。

F、如現(xiàn)場已經(jīng)煙霧充滿，則應(yīng)用濕毛巾掩住本人及客人的口鼻，盡量采納低姿或跑或爬脫離險境。

（4）平安救援組：

A、接到火情后，應(yīng)馬上打算急救箱、擔(dān)架、氧氣袋等急救用品，按總（副）指揮指令趕至臨時指揮部；

B、設(shè)置明顯標(biāo)記，對傷員分輕重進(jìn)行救治。

C、向客人說明時要鎮(zhèn)靜冷靜安撫客人心情，阻擋客人返回危急區(qū)域。

（5）其他人員：

A、工程部：向總（副）指揮供應(yīng)各項(xiàng)指揮指令建議，幫助總（副）指揮落實(shí)各項(xiàng)撲救、疏散指令；保證消防泵正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障滅火用水，指揮切斷相應(yīng)部位的電源，關(guān)閉相應(yīng)部位的空調(diào)風(fēng)機(jī)系統(tǒng)，遇有須要破拆作業(yè)時指揮破拆，指揮電梯停止運(yùn)行；調(diào)用本店值班車輛運(yùn)輸傷員；必要時協(xié)作保安部值班干部率領(lǐng)撲救組奮力撲救。

B、電工、水工接到報警信號后，應(yīng)馬上趕到泵房，檢查消防泵是否已正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如有故障應(yīng)馬上解除，確保消防供水壓力正常；

C、門衛(wèi)人員接到報警后，應(yīng)留一人值班，開啟大門，保持大門通道暢道，迎侯消防車并指引失火方位。其余人員快速趕到現(xiàn)場參與撲救組戰(zhàn)斗；

D、總機(jī)人員應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，快速切斷與撲救疏散工作無關(guān)的一切電話，保證滅火指揮通訊肯定暢通。

3、善后處理

（1）全面疏散后，各部門要清點(diǎn)自己人員是否全部撤出危急區(qū)域?？头坎拷?jīng)理要組織人員清點(diǎn)客人，防止遺漏。

（2）人事部門負(fù)責(zé)視狀況與供電局、自來水公司、液化氣公司和醫(yī)院等餐廳的聯(lián)系。

（3）餐飲部視狀況打算食品飲料，支配好疏散客人的臨時生活。

（4）工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)剛好關(guān)閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備，并使全部的消防設(shè)施復(fù)原正常。

（5）保安部負(fù)責(zé)愛護(hù)現(xiàn)場，并重新配備輕巧滅火器。

（6）工程部和保安部協(xié)作消防支隊(duì)進(jìn)行火場事故緣由調(diào)查。

餐廳消防應(yīng)急預(yù)案4

（一）發(fā)覺火情馬上報警

每位員工發(fā)覺火情都有責(zé)任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導(dǎo)

1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），

2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)與消防值班室。

（二）接到報警后的措施

1、總機(jī)或消防值班人員要具體記錄報警人姓名、部門；

2、冷靜具體了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大??；

3、由總機(jī)將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；

4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：

A、火情的詳細(xì)位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

B、火源是電起火還是其他緣由；

C、火場有無人員被困，有無珍貴物品，有無易燃易爆危急物品等。

5、馬上通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，快速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)快速做出是否119報警的確定，同時向旅游局報告。

（三）各相關(guān)部門的任務(wù)

1、義務(wù)消防隊(duì)

A、馬上帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候吩咐；

B、根據(jù)指揮部的指令進(jìn)行撲救。

2、保安部

A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；

B、保安部值班人員守住電話，留意與消防、公安部門的聯(lián)系；

C、清理飯店四周場地，確保消防通道的暢通；

D、阻擋無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；

E、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查與戒備；

F、迎接消防車，引導(dǎo)協(xié)作消防車到現(xiàn)場。

餐廳消防應(yīng)急預(yù)案5

為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣闊顧客的人身生命財產(chǎn)平安，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：

一、組織機(jī)構(gòu)

本店消防隊(duì)長：店長

副隊(duì)長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長

本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救援組組成，詳細(xì)分工如下：

1、滅火行動組

組長:(廚師長)

組員：

負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。

主要職責(zé)：

a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。

b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危急場所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的.管理，加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順當(dāng)進(jìn)行。

c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

d.實(shí)行一切必要手段，組織各方面力氣全面進(jìn)行救援工作，把災(zāi)難造成的損失降到最低點(diǎn)。e.必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）

2、報警組：

組長：

組員：

負(fù)責(zé)報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力氣；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。

3、疏散引導(dǎo)組

組長：

成員：

主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員快速轉(zhuǎn)移到平安地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看管工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要幫助引導(dǎo)賓館人員的撤離。

4、接車組

組長：

成員：

負(fù)責(zé)在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責(zé)：報警組報警后，接車組快速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路途的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飄舞，引起留意后，快速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。

5、救援組

組長：

成員：

負(fù)責(zé)火災(zāi)時傷員早期救助工作，醫(yī)療救援車輛到達(dá)后的狀況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

主要職責(zé)：駕馭基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救援人員到來。

二、報警程序

1、報警組依據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場剛好與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求剛好、精確、不驚慌。

2、撥打“119”或“120”時要語言清楚、吐字清晰，精確報告：火點(diǎn)、起火緣由、火勢大小、人員傷亡狀況、店組織撲救狀況。

3、報警后依舊隨時保持通話通道的暢通，以便剛好與消防部門、救助部門聯(lián)系。

三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施

1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順當(dāng)進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。

2、出入口有明顯標(biāo)記，消防通道及平安門不能鎖閉，疏散路途有明顯的引導(dǎo)圖例。

3、火災(zāi)發(fā)生時，各小組人員要應(yīng)快速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。

4、疏散路途盡量簡捷，平安出口的利用要平均。

5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。

四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施

1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要鎮(zhèn)靜冷靜，采納適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

2、對于能馬上撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，快速殲滅。

3、對于不能馬上撲滅的火災(zāi)，要實(shí)行“先限制，后殲滅”的原則，先限制火勢的擴(kuò)散，再開展全面撲救，一舉殲滅。

4、火場如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。

5、火場撲救要實(shí)行“先重點(diǎn)，后一般”的原則。

6、火災(zāi)撲救要聽從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，親密協(xié)作，當(dāng)消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場狀況報告消防人員，并聽從消防人員統(tǒng)一指揮，協(xié)作消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。

7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要主動幫助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)緣由，落實(shí)“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。

五、通信聯(lián)絡(luò)，平安防護(hù)救援的程序和措施

1、全部參與滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢通，聽從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。

2、接到火災(zāi)通知，各小組成員快速在店門口集結(jié)待命。

3、接到火災(zāi)報告，在快速通知本店人