食品貯存和銷售散裝食品標簽標注管理制度

第頁共頁食品貯存和銷售散裝食品標簽標注管理制度第一章總則第一條為加強對散裝食品的管理和監(jiān)督，確保消費者的食品安全和合法權益，根據相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，制定本制度。第二條散裝食品是指未經包裝或包裝不完整的食品，包括但不限于干貨、果蔬、米面等。第三條散裝食品標簽是指包含商品名稱、產地、生產日期、保質期、生產許可證號等信息的標簽。第四條本制度適用于市場和超市等經營單位的散裝食品貯存和銷售過程，以及監(jiān)管部門對散裝食品的檢查和監(jiān)督。第五條市場和超市等經營單位應按照國家有關規(guī)定，配備專門的食品安全管理人員，負責散裝食品的貯存和銷售工作，并確保員工具備相應的業(yè)務知識和技能。第六條監(jiān)管部門應加強對市場和超市等經營單位的監(jiān)督檢查，對散裝食品進行抽樣檢驗，確保散裝食品的質量安全。第二章散裝食品貯存管理第七條市場和超市等經營單位應建立健全散裝食品貯存管理制度，確保散裝食品的質量安全。第八條市場和超市等經營單位應按照散裝食品的特性劃分存放區(qū)域，進行分類貯存，避免交叉污染。第九條市場和超市等經營單位應確保散裝食品的存放環(huán)境符合食品安全要求，保持干燥、通風、無異味和無害蟲。第十條市場和超市等經營單位應規(guī)范散裝食品的儲存容器，要求容器材料符合食品接觸材料的相關標準，確保不會對食品產生污染。第十一條市場和超市等經營單位應建立散裝食品進貨驗收制度，對進貨的散裝食品進行檢查和抽樣檢驗，確保進貨的散裝食品符合質量和安全要求。第十二條市場和超市等經營單位應定期對散裝食品進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題應及時采取措施，防止食品質量問題的擴大。第三章散裝食品銷售管理第十三條市場和超市等經營單位應建立散裝食品銷售管理制度，確保散裝食品銷售過程的質量和安全。第十四條市場和超市等經營單位應設置專門的散裝食品銷售區(qū)域，確保散裝食品與其他商品的區(qū)分。第十五條市場和超市等經營單位應規(guī)范散裝食品銷售的操作流程，包括但不限于食品稱重、計算價格、結算等。第十六條市場和超市等經營單位應配備專門的散裝食品銷售人員，確保員工具備相應的業(yè)務知識和技能。第十七條市場和超市等經營單位應加強散裝食品銷售過程的監(jiān)督和檢查，防止欺詐行為和不正當競爭。第十八條市場和超市等經營單位應建立散裝食品銷售記錄，包括銷售日期、銷售數(shù)量、銷售單價等信息，用于追溯和溯源。第十九條市場和超市等經營單位應定期對散裝食品銷售區(qū)域進行清潔和消毒，確保銷售區(qū)域的衛(wèi)生安全。第四章散裝食品標簽標注管理第二十條市場和超市等經營單位應為銷售的散裝食品標注標簽，標簽上應包含以下信息：商品名稱、產地、生產日期、保質期、生產許可證號等。第二十一條市場和超市等經營單位應確保散裝食品標簽的真實、準確和完整，防止標簽信息與實際情況不符。第二十二條市場和超市等經營單位應保留散裝食品的銷售記錄，包括銷售日期、銷售數(shù)量、銷售單價等信息，用于追溯和溯源。第二十三條市場和超市等經營單位應定期對散裝食品標簽進行檢查和更換，避免因標簽脫落或污損導致信息不可辨認。第二十四條市場和超市等經營單位應接受監(jiān)管部門對散裝食品標簽的監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)標簽存在問題，應及時整改。第五章處罰與監(jiān)督第二十五條市場和超市等經營單位違反本制度的規(guī)定，存在以下情況之一的，監(jiān)管部門可以給予警告、限期整改、罰款等處罰措施，并可以公告批評：（一）未按規(guī)定貯存、銷售散裝食品；（二）未按規(guī)定標注散裝食品標簽；（三）銷售過期、變質的散裝食品；（四）其他違反食品安全相關法律法規(guī)的行為。第二十六條監(jiān)管部門應加強對市場和超市等經營單位的監(jiān)督檢查，定期進行食品抽樣檢驗，發(fā)現(xiàn)問題應及時處理，防止食品安全事故的發(fā)生。第二十七條消費者發(fā)現(xiàn)散裝食品存在質量問題，可以向監(jiān)管部門進行投訴舉報，監(jiān)管部門應及時處理，并對投訴