有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

CH3CH2CH3

(1)有機(jī)化合酯酯基CH3COOC2H5乙酸乙酯碳鏈

位置

官能團(tuán)

雙鍵或三鍵

某炔

雙鍵或三鍵

雙鍵或三鍵

雙鍵或三鍵碳原子編號較小

雙鍵或三鍵

1-丁烯

4-甲基-1-戊炔

某烯

1,2-二甲苯

1,3-二甲苯

1,4-二甲苯

分離提純

元素定量分析確定實驗式

測定相對分子質(zhì)量確定分子式

波譜分析確定結(jié)構(gòu)式

液

熱穩(wěn)定

沸點

固

很小或很大

溫度影響較大

兩種互不相溶的溶劑中的溶解度不同最大值

碳碳雙

碳碳三

升高

，，，。1無色

液體

特殊氣味

比水小

不溶于水

低

有毒

。X

不

氣

液

>

強(qiáng)堿的醇溶液，加熱

臭氧

臭氧

烴基

苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原子

一元醇

二元醇

多元醇

無色

黏稠

有甜味

易溶

氫鍵

以任意比混溶

碳氧

氫氧

羥基

苯環(huán)

無色

特殊

粉紅色

不大

65℃

互溶

酒精

易

活潑

活潑

弱

(以上兩個反應(yīng)，用于苯酚的分離與提純)。

>

Na2CO3

>

定性

定量

鄰、對

粉紅

燃燒

紫色

反應(yīng)試劑類別溴化反應(yīng)烴基

醛基

RCHO

甲醛

無

刺激性

互

福爾馬林

易

2RCOOH

＋H2O2CH3COOH

HOOC—COOH

C2H4O2

CH3COOH

羧基(—COOH)

紅

2

酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng)

2

小2．一元羧酸與二元醇或二元羧酸與一元醇間的酯化反應(yīng)

3．無機(jī)含氧酸與醇形成無機(jī)酸酯

5．多元醇與多元羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)形成環(huán)酯

酯類

高級脂肪酸

甘油

C17H35COOH

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H31COOH

單甘油酯

混甘油酯

不

小

液

固

，

熔、沸點

人造脂肪

硬化油

多羥基醛

多羥基酮

。淀粉纖維素2mol~10mol有紅色沉淀生成

蔗糖水解生成了

具有還原性的葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

變藍(lán)

α-氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白質(zhì)

結(jié)晶牛胰島素

氨基

羧基

兩性

酸、堿

肽鍵

的化合物，稱為

。

二肽兩性

酸

堿

(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl

降低

分離和提純蛋白質(zhì)

理化性質(zhì)

生理功能

不可逆

加熱、攪拌、振蕩、

紫外線照射、超聲波

強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金

屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮

白色沉淀

白色沉淀變黃色

條件溫和，不需加熱；具有高度的專一性；具有

高效的催化作用

脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

生長、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象

酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸

相對

分子質(zhì)量的大小

104～106

1000以下

聚合

能進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物

高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目

高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小

單位

都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反應(yīng)的單體和聚合物的鏈節(jié)的各元素的組

成相同，質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，沒有小分子生成；縮聚反應(yīng)的單

體和鏈節(jié)的元素組成不同，有小分子生成

加聚聚合物

方法

(邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分?jǐn)噫I成單體)

單體

縮聚物

方法

(可采用“切割法”，斷開羰基與氧原子間的共價鍵或斷開羰基與氮原子間的共價鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子)單體

CH3CH==CH2↑＋H2O

CH2==CH2↑＋HBr

消去

加成

羥醛縮合

取代

加成

CH3Cl＋HCl

CH3CH2Br＋H2O

加成

取代

CH3CH2OH

CH3CH2OH＋HCl

CH3CH2OH

1

2

2

1

2

1

1

2

R—CN＋NaX

苯的同系物

苯環(huán)

苯環(huán)

—OH或—COOH

—COOH

鹵代烴

鹵代烴

酯類

二糖或多糖

蛋白質(zhì)

酚羥基

—CH2OH

含有—CH2OH的醇

醛

酸

鹵代烴

鹵代烴或

酯

醇

醇與酸

酯或淀粉(糖)

醇

碳碳

雙鍵

碳碳三鍵