2023學(xué)年完整公開課版4糖類與脂質(zhì)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)本節(jié)聚焦:1.細(xì)胞中的糖類主要有哪幾類?在細(xì)胞中起什么作用？2.細(xì)胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用?3.生物大分子以什么結(jié)構(gòu)為骨架？問題探討討論:1．早上不吃早餐就上課，你的感覺怎樣？

思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.圖中能盡快補(bǔ)充能量的食物是什么？能夠?yàn)榧?xì)胞提供能量的物質(zhì)很多,其中糖類是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖…

你能說出哪些糖的名字?糖都是甜的嗎

?

除了我們熟悉的這些甜的糖之外,還有很多糖是不甜的,例如淀粉、纖維素等都是糖類

糖的甜度：用蔗糖為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16，果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍。一、細(xì)胞中的糖類組成元素舉例分布功能分類C、H、O糖類單糖二糖多糖單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€(gè)單糖脫水縮合而成的糖。種類例舉動植物中分布主要功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細(xì)胞植物細(xì)胞動物細(xì)胞組成RNA組成DNA構(gòu)成生物體的重要成分生命活動的重要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲能物質(zhì)動物細(xì)胞主要的儲能物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C5H10O5）n動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖

二糖淀粉糖原纖維素多糖：由許多的單糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖糖類的功能：1．主要的能源物質(zhì)2．細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖P31旁欄思考題

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。

吃糖多了會變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素分類及功能C、H、O有些脂質(zhì)還含有P和N組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是脂肪磷脂固醇脂質(zhì)分布：大量儲存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動物的脂肪存在于皮下大網(wǎng)膜，腸系膜等部位，駱駝的脂肪存在于駝峰中動物細(xì)胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見的脂質(zhì)。青椒炒瘦肉涼拌黃瓜白米飯同安封肉麻婆豆腐在質(zhì)量相同情況下，你知道能量最高的是哪種嗎？含有大量脂肪1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量體積小，熱量高，需氧多1739良好的儲能物質(zhì)儲能保暖脂肪還具有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。

在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素D：能有效的促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動脈硬化二、細(xì)胞中的脂質(zhì)儲能物質(zhì)／保溫／緩沖／減壓皮下／大網(wǎng)膜／腸系膜

作用構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布腦／卵細(xì)胞／肝臟／大豆種子膽固醇性激素維生素Ｄ固醇:脂肪磷脂分布作用

C、H、O（磷脂還有N、P）組成元素：生物大分子以碳鏈為骨架：單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體單體：以碳鏈為骨架生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法1.主要的能源物質(zhì)糖類2.細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)葡萄糖3.植物體的儲能物質(zhì)淀粉4.人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)糖原5.細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)脂肪6.細(xì)胞生命活動的直接能源物質(zhì)ATP7.最終能量來源太陽光

課堂練習(xí)1.肝糖原經(jīng)過酶的催化作用，最后水解成（）

A.麥芽糖B.葡萄糖和果糖

C.葡萄糖D.CO2和H2OC2.動植物體內(nèi)都有的糖是（）

A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖

B.葡萄糖和蔗糖

C.葡萄糖、糖元和淀粉

D.葡萄糖、蔗糖和麥芽糖A3.不能為生命活動提供能量的物質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)B.氨基酸C.肝糖原D.纖維素D4.細(xì)胞中的脂肪的作用是（）

A.細(xì)胞膜的主要成分B.激素的主要成分

C.酶的主要成分D.儲能的主要物質(zhì)D5.從組成物質(zhì)的主要化學(xué)成分上