作物栽培學(xué)概述

河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院作物栽培主講人：王曉瓊01

作物栽培總論目錄

CONTENTS一作物栽培概述

二

三

四

作

物

栽

培

特

點(diǎn)

作

物

栽

培

發(fā)

展

史

作

物

栽

培

創(chuàng)

新

方

向

五

現(xiàn)

代

新

農(nóng)

人一、作物栽培概述作物生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

一、作物栽培概述

是一門以研究作物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律與環(huán)境條件的關(guān)系、有關(guān)的調(diào)節(jié)控制技術(shù)及其原理為主要任務(wù)的綜合性應(yīng)用學(xué)科。

1.課程性質(zhì)：2.內(nèi)涵：作物生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)量品質(zhì)環(huán)境條件

通過栽培管理、

生長(zhǎng)調(diào)控和優(yōu)化決策等途徑，實(shí)現(xiàn)作物高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全及可持續(xù)發(fā)展的理論、方法與技術(shù)的科學(xué)。包括糧、棉、油、糖、綠肥、飼料等各種作物。研究的對(duì)象：一、作物栽培概述猗猗嘉禾，今盈我倉，糧豐農(nóng)穩(wěn)，盛世安康！70年間中國(guó)用占世界9%的耕地養(yǎng)活了世界近20%的人口！

作物栽培是貫穿于作物生產(chǎn)過程的技術(shù)載體。作物栽培科技能力是反映一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的重要標(biāo)志。3.重要性：一、嚴(yán)格的地域性二、明顯季節(jié)性三、技術(shù)的適用性四、生產(chǎn)的連續(xù)性4.特點(diǎn)：一、作物栽培概述

作物栽培的目標(biāo)：一是提高作物產(chǎn)量，保障糧食（食物)安全；二是提高作物品質(zhì)和多樣性供給，滿足人們的高品質(zhì)需求；三是提高作物生產(chǎn)效率，推進(jìn)規(guī)模化專業(yè)化生產(chǎn)，增加綜合生產(chǎn)效益；四是提高資源利用與轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。作物栽培學(xué)的研究法：

生物觀察法、生長(zhǎng)分析法、發(fā)育研究法、比較研究法等。5.研究方法：一、作物栽培概述二、作物栽培發(fā)展史

1

原始農(nóng)業(yè)時(shí)期2傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)萌芽期

二、作物栽培發(fā)展史3北方旱作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展期

4南方稻作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展期

5多熟制農(nóng)業(yè)形成發(fā)展期二、作物栽培發(fā)展史1

原始農(nóng)業(yè)時(shí)期粟又叫谷子，是我國(guó)馴化的最古老的作物之一?！?954年在西安半坡村新石器時(shí)代遺址中，發(fā)現(xiàn)陶罐中有大量的碳化谷子遺存。

黍是我國(guó)最早馴化的作物之一。黍籽粒比谷子大，脫粒后稱為大黃米。—“后稷教民稼穡”長(zhǎng)江流域最早馴化的作物是水稻。中國(guó)是亞洲水稻的原產(chǎn)地之一。二、作物栽培發(fā)展史

原始農(nóng)業(yè)分為：刀耕農(nóng)業(yè)、鋤耕農(nóng)業(yè)、發(fā)達(dá)鋤耕（或犁耕）農(nóng)業(yè)三個(gè)時(shí)期。原始農(nóng)業(yè)晚期出現(xiàn)了石器農(nóng)具和耒耜農(nóng)具并用的局面。由石頭、骨頭、術(shù)頭等材質(zhì)形成的農(nóng)具（即非金屬工具），是這一時(shí)期生產(chǎn)力的標(biāo)志。二、作物栽培發(fā)展史

原始農(nóng)業(yè)時(shí)期最早被馴化的作物有黍、粟、稻、菽、麥（可能是傳入的）、麻及果蔬類作物，桑蠶業(yè)也開始起步。但仍以種植業(yè)為主，南方多種水稻，北方多種粟黍；由較早遷徙的刀耕農(nóng)業(yè)，逐漸演變?yōu)槎ň拥母z農(nóng)業(yè)；耕作制度也由年年易地的生荒耕作制過渡到輪荒休耕耕作制。二、作物栽培發(fā)展史二、作物栽培發(fā)展史1.黍：黍去殼，就是黃米，其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。2.稷：又稱粟，生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。3.麥：禾本科植物的一類，五谷的一種，分為小麥，大麥等種類。4.菽：豆類的總稱。5.稻：是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的“水稻”（一貫指淡水稻）。二、作物栽培發(fā)展史2

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期《詩經(jīng)》（公元前11世紀(jì)一前5世紀(jì)）中頻繁地出現(xiàn)黍的詩。

其他糧食作物如谷子、水稻、大豆、麥類等也被提及。還提到韭菜、冬葵、菜瓜、蔓菁、蘿卜、葫蘆、莼菜、竹筍等蔬菜作物二、作物栽培發(fā)展史主要栽培作物種類地位的更替變化。

夏商周春秋時(shí)期，黍、稷在糧食生產(chǎn)中仍占主要地位；麻雖也作糧食，但主要還是利用它的纖維作為衣被原料；水稻主要在長(zhǎng)江流域栽培，雖然已傳到黃河流域，但在北方，被視為糧食中的珍品，栽培并未普遍；麥、豆是這時(shí)初見記載的作物，栽培也還不多。二、作物栽培發(fā)展史

夏王朝時(shí)期青銅農(nóng)具的出現(xiàn)，是我國(guó)農(nóng)具材料上的一個(gè)重大突破，開始了金屬農(nóng)具代替石質(zhì)農(nóng)具的漫長(zhǎng)過程。

從傳說中的大禹治水開始，以防洪排澇為目的的農(nóng)田溝洫體系逐步建立起來了。二、作物栽培發(fā)展史

二、作物栽培發(fā)展史壟作、條播、中耕除草和耦耕等技術(shù)相繼出現(xiàn)并得到發(fā)展，輪荒耕作制代替了撂荒耕作制，人們除了繼續(xù)廣泛利用物候知識(shí)外，又創(chuàng)立了天文歷。品種選擇技術(shù)的發(fā)展推進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。二、作物栽培發(fā)展史3

北方旱作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展期

漢代是我國(guó)國(guó)外作物引進(jìn)的第一個(gè)高峰。主要栽培作物種類的地位變化。金屬農(nóng)具和木制農(nóng)具代替了原始的石器農(nóng)具。二、作物栽培發(fā)展史

從西域諸地傳入的作物主要有：苜蓿、葡萄、石榴、胡麻（芝麻和亞麻）、大蒜、蔥、核桃等。

菽（大豆）的地位迅速上升，至春秋末年和戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，菽已經(jīng)和粟并列為主要糧食作物。北方旱地精耕細(xì)作技術(shù)的形成。二、作物栽培發(fā)展史4

南方稻作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展期

隋唐北宋時(shí)期作物品種多樣性發(fā)展隋唐時(shí)期稻麥地位上升隋唐時(shí)期大運(yùn)河的開通推動(dòng)南北農(nóng)業(yè)區(qū)域聯(lián)合二、作物栽培發(fā)展史

引進(jìn)的新的作物種類有菠菜、小茴香、龍膽香、安息香、波斯棗、巴旦杏、油橄欖、水仙花、金錢花等。南方稻作制形成期的重要農(nóng)學(xué)著作《四時(shí)纂要》、《陳旉農(nóng)書》。二、作物栽培發(fā)展史5

多熟制農(nóng)業(yè)形成發(fā)展期

宋代水稻首次上升為全國(guó)首要的糧食作物，麥作也發(fā)展迅速，地位僅次于水稻。

明清時(shí)期玉米、花生、甘薯、馬鈴薯、煙草、辣椒等20余種美洲作物相繼傳入我國(guó)。以多熟制為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展成熟。二、作物栽培發(fā)展史水稻、油菜一年兩熟耕作制。三、農(nóng)業(yè)發(fā)展模式一、東亞模式以日本和臺(tái)灣為代表，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，高投入，高壁壘農(nóng)業(yè)發(fā)展模式30二、美洲模式以美國(guó)、加拿大為代表，大農(nóng)場(chǎng)模式，規(guī)模效益，低成本，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工業(yè)化農(nóng)業(yè)發(fā)展模式31農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)32長(zhǎng)周期低收益高投入穩(wěn)預(yù)期1.農(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡，農(nóng)民種糧積極性不高2.農(nóng)業(yè)發(fā)展水平較低，糧食生產(chǎn)成本居高不下農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀33農(nóng)產(chǎn)品種類2014年2015年1-9月兩年平均大米35.29%39.6%37.1%小麥16.85%52.49%32.13玉米36.71%50.65%42.68%大豆17.66%23.04%19.96%我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)內(nèi)價(jià)格與進(jìn)口到岸價(jià)高出百分率1、農(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡，農(nóng)民種糧積極性不高2、農(nóng)業(yè)發(fā)展水平較低，糧食生產(chǎn)成本居高不下農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀34棉花種植成本組成及其變化3、體制機(jī)制不健全，土地流轉(zhuǎn)過程中存在諸多問題；4、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)粗放，高質(zhì)量產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家差距巨大，部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量亦有較大差距。農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀353、體制機(jī)制不健全，土地流轉(zhuǎn)過程中存在諸多問題；4、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)粗放，高質(zhì)量產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家差距巨大，部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量亦有較大差距。農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀36近5年我國(guó)小麥大面積推廣品種品質(zhì)類型占比2021年主要小麥生產(chǎn)國(guó)單產(chǎn)比較372021年主要水稻生產(chǎn)國(guó)單產(chǎn)比較382021年主要棉花生產(chǎn)國(guó)單產(chǎn)比較392021年主要玉米生產(chǎn)國(guó)單產(chǎn)比較402021年主要大豆生產(chǎn)國(guó)單產(chǎn)比較411.大田作物提高土地集中度，發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化的優(yōu)勢(shì)；2.短期內(nèi)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展分化，東北、西北集中度較高，華北需要多年的發(fā)展。3.大幅提高機(jī)械化程度，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本；4.企業(yè)或組織發(fā)揮作用，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體多元化，地