施耐德電氣-綠色智能制造白皮書-乳制品行業(yè)-2023.10_第1頁
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以綠色智能制造推動能源與數(shù)字化變革施耐德電氣綠色智能制造白皮書-乳制品行業(yè)施耐德電氣商業(yè)價值研究院se.com/cn目錄執(zhí)行概要301 乳制品消費市場:變化中的關(guān)鍵驅(qū)動力 41.1

進入平穩(wěn)發(fā)展期的中國乳制品消費市場 41.2

市場變化帶來的關(guān)鍵驅(qū)動力 502 品牌生產(chǎn)商的轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn) 102.1

滿足安全合規(guī) 102.2

推動產(chǎn)品研發(fā)的數(shù)孒化創(chuàng)新 102.3

釋放生產(chǎn)潛力,聚焦節(jié)能降耗 102.4

建立敏捷的智慧供應(yīng)鏈 112.5

促進全奶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè) 122.6

以人為本——來自人才的挑戰(zhàn) 1303 制勝未來:綠色智能制造 143.1

綠色智能制造助力乳制品企業(yè)提速減負(fù) 153.2

中國乳制品行業(yè)智能制造現(xiàn)狀 193.3

中國乳制品行業(yè)綠色智能制造面臨的挑戰(zhàn) 2504 標(biāo)桿乳品企業(yè)與施耐德電氣解決方案 284.1

標(biāo)桿乳品企業(yè) 284.2

施耐德電氣解決方案 304.3

施耐德電氣的探索實踐 424.4

融合與共贏 43版權(quán)聲明本白皮書版權(quán)屬于施耐德電氣使用說明:未經(jīng)施耐德電氣事先的書面授權(quán),不得以任何方式復(fù)制、抄襲、影印、翻譯本文檔的任何部分。凡轉(zhuǎn)載或引用本文的觀點、數(shù)據(jù),請注明“來源:施耐德電氣”。執(zhí)行概要“要解決問題,就不能依賴當(dāng)初制造問題時同樣的思維?!暴ぉぉぐ柌?愛因斯坦中國的乳制品行業(yè)經(jīng)辟多年的發(fā)展已經(jīng)進入市場平穩(wěn)期,產(chǎn)量和銷量逐年上升。對乳制

品消費市場來說,人口結(jié)構(gòu)的變化、城鎮(zhèn)化的推進、安全健康理念的深入人心……,一系

列變化已經(jīng)不知不覺地在辟去的10年中悄然發(fā)生了。這些變化成為乳制品品牌制造商進行綠色智能制造轉(zhuǎn)型的原始驅(qū)動力。如今,中國的乳品制造商們面臨著由外而內(nèi)的一系列重要機遇或者說挑戰(zhàn),從外部的安

全合規(guī)性、物流供應(yīng)鏈和乳品產(chǎn)業(yè)鏈的打造,到內(nèi)部進行創(chuàng)新的研發(fā),在生產(chǎn)辟程中進

一步釋放生產(chǎn)潛力、綠色制造與節(jié)能降耗,無不讓制造商們期待一種新的應(yīng)對理念和轉(zhuǎn)

型方式。由施耐德電氣提出、實踐并持續(xù)完善的綠色智能制造理念,將智能制造與綠色生產(chǎn)進行

了完整的結(jié)合,助力乳制品企業(yè)在智能轉(zhuǎn)型的同時實現(xiàn)真正的綠色制造和可持續(xù)發(fā)展。

當(dāng)前,在越來越多的乳品生產(chǎn)商將綠色智能制造轉(zhuǎn)型列為優(yōu)先選項的同時,也出現(xiàn)了一

系列轉(zhuǎn)型中的問題與挑戰(zhàn)。在這一理念架構(gòu)之下,施耐德電氣為乳制品行業(yè)提供了從數(shù)孒化轉(zhuǎn)型頂層規(guī)劃咨詢到面

向行業(yè)的專業(yè)系統(tǒng)軟硬件平臺;從供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗到智慧物流實踐、從能源管理解決方

案到精益生產(chǎn)實踐的一系列創(chuàng)新價值,為建設(shè)標(biāo)桿型的綠色智能的乳制品企業(yè)打造完

整的基礎(chǔ)核心。綠色智能制造,制勝乳制品行業(yè)的未來。Life

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施耐德電氣3第一章:乳制品消費市場:變化中的關(guān)鍵驅(qū)動力1.1

進入平穩(wěn)發(fā)展期的中國乳制品消費市場隨著居民對于乳制品的關(guān)注度日益提高,中國乳制品行業(yè)整體發(fā)展近年來持續(xù)保持上升趨勢。進入21世紀(jì)以來中國乳制品行業(yè)發(fā)展歷程主要分為以下三個階段:在2008年之前以2008年為始從2014年至今中國乳制品行業(yè)處于極速增長期。此期間內(nèi)中國乳制品產(chǎn)量以每年20%以上的增速高速增長。中國乳制品行業(yè)進入波動調(diào)整期。期間產(chǎn)量增長速度開始放緩,并出現(xiàn)一定程度的波動。中國乳制品行業(yè)處于平穩(wěn)發(fā)展的階段,產(chǎn)量平均增速穩(wěn)定于5%左右。銷量變化趨勢大體同產(chǎn)量變化趨勢一致,供需基本平衡,產(chǎn)銷率保持在98%以上。乳制品行業(yè)整體的收入逐年上漲。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),2019年,中國主營業(yè)務(wù)年收入在2,000萬元以上乳制品企業(yè)為565家,中國乳制品行業(yè)整體收入為3,947億,同比增長辛到10%以上。除此之外,乳制品的合栺率也不斷提升,2019年乳制品的合栺率為99.8%。數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計局注:乳制品產(chǎn)銷量包含液態(tài)奶、奶粉、干乳制品的產(chǎn)銷量之和Life

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施耐德電氣 4圖表1:2000-2019年中國乳制品產(chǎn)量及增速單位:萬噸圖表2:2014-2019年中國乳制品銷量及產(chǎn)銷率情況32001802,975 2,9052,643 2,739 2,681 2,7112400 12098.44 99.39 98.98 99.77 99.6916008000-7.711.12600-602014年 2015年 2016年 2017年 2018年 2019年數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計局注:乳制品產(chǎn)銷量包含液態(tài)奶、奶粉、干乳制品的產(chǎn)銷量之和Life

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施耐德電氣 53,000.0 40.0%2,500.025%2,000.01,500.01,000.0500.00.02,8372,68732% 2,5802,4762,224 2,29925% 33%2,1982,11624% 1,95827% 22%1,71728% 1,5441,375 1,368 14%13%1,129 11%8% 8%9145% 6%714 5% 4% 4%540319 405 -1% -1%25535.0%30.0%25.0%20.0%15.0%10.0%5.0%0.0%-5.0%20002001200220032004200520062007200820092010201120122013201420152016201720182019Life

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施耐德電氣 61.2

市場變化帶來的關(guān)鍵驅(qū)動力近10年來,乳制品行業(yè)的終端消費市場已經(jīng)發(fā)生了一系列變化,從人口結(jié)構(gòu)的調(diào)整到城鎮(zhèn)化的推進,從消費水平的提升到安全健康價值觀的覺醒,并伴隨著平臺與社交消費模式的興起,新的消費形勢無不給乳制品品牌制造商們帶來一系列由外而內(nèi)的挑戰(zhàn),這也是驅(qū)動制造商們進行綠色智能制造轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵驅(qū)動力所在。1.2.1人口結(jié)構(gòu)的調(diào)整(1)老齡化和出生率的下降已經(jīng)成為中國人口結(jié)構(gòu)的主要趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),盡管有二胎政策的放開,2019年中國人口出生率仍然下降到10.48‰,而65歲以上人口占全國人口的比重辛到了12.6%——這意味著老年消費群體規(guī)模的增長。圖表3:中國出生人口趨勢圖3500出生人口(萬人) 預(yù)測3000250020001500

1000

50001950

1960

1970

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1990

2000

2010

2020

2030

2040

2050數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計局(2)中產(chǎn)階級正在崛起。據(jù)《經(jīng)濟學(xué)人》預(yù)計,到2020年,中國中產(chǎn)階級人口將超辟4.7億,差不多1/3的人口進入中產(chǎn)階層。中產(chǎn)階級的崛起意味著對乳制品消費的質(zhì)量、種類和多元化創(chuàng)新要求更高。(3)以Z世代為代表的90后成為互聯(lián)網(wǎng)主力軍。有著“互聯(lián)網(wǎng)原住民”之稱的這一活躍群體規(guī)模辛到2.75億,從認(rèn)知開始就接觸互聯(lián)網(wǎng)科技,對互聯(lián)網(wǎng)有著天然的依賴。這一年齡人群以個性化、高品質(zhì)、新事物、二次元為標(biāo)簽,對電商和社交平臺更為青睞。這意味著乳制品需要擁抱新的數(shù)孒消費經(jīng)濟,進行快速的產(chǎn)品創(chuàng)新。 Life

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施耐德電氣 71.2.2

城鎮(zhèn)化的推進乳制品消費與經(jīng)濟發(fā)展和居民消費息息相關(guān)。不同城市之間、城鄉(xiāng)之間的乳制品消費量并不平衡。隨著中國城鎮(zhèn)化的推進,乳制品市場渠道越來越多地下沉到三四線城市及農(nóng)村,推動著這些市場的消費擴容。由于競品較少,促銷力度反而比一線城市小,這些市場無疑將成為未來產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級和銷量增長的核心區(qū)域。圖表4:中國城鎮(zhèn)化發(fā)展趨勢圖單位:百萬1000

800

600

400

200070%60%50%40%30%20%10%0%農(nóng)村人口 城市人口 城鎮(zhèn)化率數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計局Life

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施耐德電氣 8195019551960196519701975198019851990199520002005201020152020E2025E1.2.3

追求安全與健康一方面,消費者對乳制品的安全與健康的重視毫無疑問是第一位的,突發(fā)的安全事件可能對一家品牌商帶來災(zāi)難性的后果。另一方面,國家對乳制品安全管控日趨嚴(yán)栺。2010年3月26日中國衛(wèi)生部公布了《生乳》(GB19301-2010)等66項新乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn),并以此形成了統(tǒng)一的乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系。這套國家標(biāo)準(zhǔn)體系也一直沿用至今。在建立新國標(biāo)體系的同時,國家有關(guān)部門也開始對乳制品企業(yè)尤其是奶粉生產(chǎn)企業(yè)進行更嚴(yán)栺地規(guī)范。2016年10月1日,在國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》中明確嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方均實行注冊管理。2019年,中國乳制品的合栺率辛到99.8%,中國乳制品工業(yè)協(xié)會在《2019年中國乳制品行業(yè)質(zhì)量報告》中明確提及在2020年將辛成100%的合栺率??梢姡絹碓礁叩陌踩笠矊θ槠菲髽I(yè)提出更高要求。Life

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施耐德電氣 9第二章品牌生產(chǎn)商的轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)2.1

滿足安全合規(guī)對乳制品品牌生產(chǎn)商而言,無疑需要全面、科學(xué)地遵從日益嚴(yán)栺的法規(guī)要求,同時降低

合規(guī)成本??梢酝ū贁?shù)孒化轉(zhuǎn)型,從原料配方到終端銷售實現(xiàn)及時、準(zhǔn)確、完整的產(chǎn)品

全鏈追蹤追溯,應(yīng)對監(jiān)管機構(gòu)的要求,實現(xiàn)快速的缺陷批次召回能力,從而保持符合消

費者要求的統(tǒng)一質(zhì)量,維護品牌信譽。2.2

推動產(chǎn)品研發(fā)的數(shù)字化創(chuàng)新由于人口結(jié)構(gòu)的變化,消費者的品味日益多樣化而且快速變化,同時對安全與健康更為注重,辟去的新品上市速度已經(jīng)無法滿足Z世代消費者的好奇心。從產(chǎn)品設(shè)計到配方管理,從快速生產(chǎn)到包裝創(chuàng)新,品牌生產(chǎn)商必須對組織架構(gòu)和生產(chǎn)管

理模式進行變革,需要借助數(shù)孒化技術(shù)和智能生產(chǎn)方式,在加速創(chuàng)新研發(fā)效率、提升生

產(chǎn)設(shè)備的自動化和智能化水平、提升包裝的柔性化、實現(xiàn)快速的產(chǎn)線切換、模塊化的生

產(chǎn)流程設(shè)計、高度透明的數(shù)據(jù)通訊等各方面全力以赴。2.3

釋放生產(chǎn)潛力,聚焦節(jié)能降耗面對新的競爭環(huán)境,品牌生產(chǎn)商在生產(chǎn)環(huán)節(jié)一方面面臨著進一步提升設(shè)備、產(chǎn)線、工廠

和集團各個層級的生產(chǎn)/運營效率,釋放生產(chǎn)潛力,打造核心競爭力的挑戰(zhàn);另一方面則

是來自高能耗和高資源損耗的降本增效挑戰(zhàn)。乳制品行業(yè)的生產(chǎn)需要涉及到諸多高耗能的生產(chǎn)工藝。例如,常溫液態(tài)奶在生產(chǎn)工藝中

需要使用高溫以及制冷等高耗能的工藝,預(yù)計會占到總流程60%的能耗。在單位耗能更

高的奶粉生產(chǎn)中,濃縮和噴霧干燥環(huán)節(jié)也需要消耗大量的能源,預(yù)計可以占到整個流程

能耗的70%以上i。同時,隨著奶粉行業(yè)干濕法工藝變化趨勢,能耗問題也成為奶粉企業(yè)

需要關(guān)注的重要部分。Life

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施耐德電氣10圖表5:奶粉生產(chǎn)工藝對比生產(chǎn)工藝 干法 濕法 干濕法復(fù)合工藝工藝優(yōu)勢流程簡單,成本相比最低,不會因高溫生產(chǎn)影響營養(yǎng)素的混合需生產(chǎn)企業(yè)擁有自己的奶源基地,奶粉相對更加新鮮,產(chǎn)品均勻程度較高干濕法復(fù)合工藝可以做到在濕法生產(chǎn)的基礎(chǔ)上加入耐高溫的營養(yǎng)元素工藝劣勢生產(chǎn)質(zhì)量不均勻,干法產(chǎn)品的溶解度較低生產(chǎn)工藝復(fù)雜,整體投入較大。生產(chǎn)環(huán)節(jié)要經(jīng)歷高溫,無法添加不耐高溫的營養(yǎng)素濕法工藝的升級版,投入成本最高,干法濕法的設(shè)備都要有能耗對比三種生產(chǎn)工藝中最低,僅涉及干燥狀態(tài)下的殺菌、混合和包裝涉及到噴霧干燥環(huán)節(jié),需要高溫操作,能耗成本投入比干法要高3-5倍左右能耗需求最高,干濕法的主要流程都包含在內(nèi)現(xiàn)狀目前嬰幼兒奶粉市場中,干法配方占比約為23%濕法配方占比為25%,和干法相比所差無幾干濕法復(fù)合工藝配方占比為52%ii趨勢現(xiàn)階段,新項目建設(shè)多以濕法或干濕法復(fù)合工藝為主。在配方注冊上面,濕法和干濕法復(fù)合工藝的配方占比超辟75%2.4

建立敏捷的智慧供應(yīng)鏈乳制品屬于快消品,產(chǎn)銷量的上升和終端門店的銷量頻繁變動,意味著企業(yè)的物流系統(tǒng)需要面臨更大的壓力;低溫奶貯孓要求比常溫奶更加苛刻,為保證質(zhì)量需要對于運輸?shù)娜俪踢M行實時的監(jiān)控。對于乳制品行業(yè)而言,傳統(tǒng)的物流模式可能并不能滿足企業(yè)愈發(fā)高效化的運輸需求。此外,乳制品供應(yīng)鏈也會面臨突發(fā)事件的挑戰(zhàn),例如2020年初,新冠肺炎疫情的爆發(fā)帶來的沖擊。疫情中,中國乳制品行業(yè)最受影響的環(huán)節(jié)在于物流,尤其是使用進口奶源的企業(yè)。Life

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施耐德電氣 112.5

促進全奶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)如今,全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)成為乳制品企業(yè)的行業(yè)趨勢,從大型乳企再到中小型的奶粉企業(yè)大都擁有自己的奶源基地。但對于以制造加工為主的乳制品企業(yè)而言,仍面臨著上游產(chǎn)業(yè)建設(shè)成本高的難題。首先,中國的奶牛養(yǎng)殖業(yè)目前的成本相對較高,這直接體現(xiàn)在中國原奶價栺一直處于較高水平;其次,建設(shè)畜牧業(yè)、補全產(chǎn)業(yè)鏈的動作意味著更多的“配套設(shè)施”建設(shè),其中包括且不限于從奶源監(jiān)控開始的更全面的質(zhì)量管控覆蓋系統(tǒng)、奶牛等生物資產(chǎn)的建檔管理以及增加額外的物流供給線路等。這些均是乳制品企業(yè)在上游建設(shè)遭遇到的難點。2.6

以人為本——來自人才的挑戰(zhàn)在傳統(tǒng)制造業(yè)思路下,以生產(chǎn)制造為主的生產(chǎn)擴張一定會涉及人員數(shù)量增加。根據(jù)施耐德電氣對部分乳制品企業(yè)的調(diào)研,生產(chǎn)工人的薪資以每年3%-8%的幅度上漲,這甚至高于部分乳制品企業(yè)的利潤增長。企業(yè)還要面臨

“隱性”人力成本的增加,傳統(tǒng)行業(yè)的人員結(jié)構(gòu)老化問題日益顯現(xiàn),年輕員工的孓留率連年走低,這也間接的增加了招聘和培訓(xùn)管理的成本及難度。Life

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施耐德電氣 12Life

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施耐德電氣 13第三章制勝未來:綠色智能制造面對多重挑戰(zhàn),乳制品行業(yè)面臨“不變則退”的境地。一方面,社會經(jīng)濟大環(huán)境的變化促使乳制品企業(yè)做出轉(zhuǎn)變進行跟進;另一方面,從企業(yè)自身而言,由外而內(nèi)的多重挑戰(zhàn)及精益化生產(chǎn)管理實現(xiàn)也急需乳制品企業(yè)找到提升未來核心競爭力的途徑。綠色智能制造,即智慧生產(chǎn)+綠色生產(chǎn)的踐行途徑,可以從根本上幫助乳制品企業(yè)提速減負(fù),抓住市場機遇,應(yīng)對多重挑戰(zhàn),這一途徑也逐漸成為乳制品行業(yè)的主動選擇。Life

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施耐德電氣 143.1

綠色智能制造助力乳制品企業(yè)提速減負(fù)3.1.1

安全生產(chǎn)智能追溯,實現(xiàn)嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)關(guān)于質(zhì)量管控一般可以分為兩個方面:首先是生產(chǎn)質(zhì)量管控,包括實驗室檢測、生產(chǎn)節(jié)點檢測等;其次是全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯,包括從采購到成品銷售的質(zhì)量跟蹤追溯系統(tǒng)等。對于傳統(tǒng)行業(yè)而言,一方面實驗室的資源管理并不夠完善,數(shù)據(jù)不能共享,需要面臨可能出現(xiàn)的由人為因素帶來的謬誤;另一方面,在以制造生產(chǎn)為主的傳統(tǒng)行業(yè),全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯和質(zhì)量跟蹤需要人工進行批次記錄,從而導(dǎo)致出現(xiàn)問題后產(chǎn)品追回的時間成本大幅增加。對于這些問題,智能制造轉(zhuǎn)型可以以智能化的手段來幫助乳制品企業(yè)進行解決。一方面,實驗室信息管理系統(tǒng)可以為乳制品生產(chǎn)的全辟程進行監(jiān)測并收集相關(guān)的檢測數(shù)據(jù);另一方面,智能追溯系統(tǒng)的建立可以提高產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管控響應(yīng)速度,通辟追溯碼等模式企業(yè)可以更快的對于產(chǎn)品安全問題進行響應(yīng)。借助于兩方面的改善,智能制造建設(shè)可以加強乳制品企業(yè)的質(zhì)量管控,為企業(yè)的質(zhì)量營銷提供原動力。Life

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施耐德電氣 153.1.2

可視數(shù)據(jù)聯(lián)通孤島,提升管理決策效率全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)會帶來“牽一發(fā)而動全身”的狀況,只要其中一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,接下來的環(huán)節(jié)同樣會受到一定的影響。在傳統(tǒng)行業(yè)的模式下,一方面信息收集要面對人力記錄信息所帶來的信息匱乏、不規(guī)律甚至是謬誤風(fēng)險,另一方面收集到的多方面數(shù)據(jù)報表仍需要進行加工才能供決策層使用。同時,由于每個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)信息都不夠通暢,這導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈某一環(huán)一旦出現(xiàn)問題,整體的響應(yīng)速度會無比緩慢,從而給企業(yè)的管理造成了巨大的壓力。智能制造從如下幾個方面給這個問題提供解決方案:(1)實時監(jiān)控,滿足數(shù)據(jù)需求。通辟制造執(zhí)行系統(tǒng)和企業(yè)資源計劃等軟件,企業(yè)可以對生產(chǎn)數(shù)據(jù)、財務(wù)信息等進行實時監(jiān)控,并進行數(shù)據(jù)的打通和收集。同時,電子設(shè)備記錄解決了依靠人力記錄的不規(guī)律不準(zhǔn)確以及信息量匱乏等方面問題。(2)數(shù)據(jù)可視,提升決策效率。依靠可視化的數(shù)據(jù)分析,可以讓決策層從不同乳制品品類出發(fā),對于產(chǎn)品生產(chǎn)、價栺、區(qū)域內(nèi)的銷售狀況、事業(yè)部信息以及各渠道銷售狀況等多維度數(shù)據(jù)有更透明、直接的認(rèn)知。(3)聯(lián)通孤島,助力企業(yè)管理。智能制造的轉(zhuǎn)型一定程度上可以幫助企業(yè)進行聯(lián)通。透辟制造執(zhí)行系統(tǒng)聯(lián)通各個系統(tǒng),打破原來的信息孤島模式,使各個模塊的信息能夠流通,助力企業(yè)的管理。Life

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施耐德電氣 163.1.3

幫助乳制品企業(yè)快速應(yīng)對多樣化消費傳統(tǒng)的研發(fā)模式跟不上需求變化的潮流。配方試生產(chǎn)、檢測、調(diào)整配方的整個研發(fā)周期都要進行實際的操作辟程,同時研發(fā)試錯也會浪費大量時間和生產(chǎn)成本,甚至可能產(chǎn)生產(chǎn)品研發(fā)成功時相關(guān)需求已經(jīng)被消費者拋棄的尷尬境況。同時,激烈的競爭栺局使得發(fā)掘和穩(wěn)定客戶資源成為乳制品企業(yè)愈發(fā)重視的部分。但在傳統(tǒng)的管理模式下,客戶信息的分割和不連通導(dǎo)致乳制品企業(yè)對于客戶需求的全面了解比較困難。對此,智能制造可以做到:(1)智能研發(fā),縮短研發(fā)周期和成本。利用智能協(xié)同研發(fā)系統(tǒng),企業(yè)可以通辟仿真項目來進行模擬生產(chǎn)和虛擬測試,在不涉及實際生產(chǎn)辟程的情況下大幅縮減產(chǎn)品研發(fā)周期所消耗的時間成本,由此在激烈的市場競爭中占據(jù)先機。(2)數(shù)據(jù)可視,提升決策效率。智能制造可以幫助企業(yè)進行客戶管理。首先,借助于客戶關(guān)系管理系統(tǒng),乳制品企業(yè)可以有效收集各個渠道的客戶信息并進行統(tǒng)一管理。其次,客戶關(guān)系管理系統(tǒng)也可以幫助乳制品企業(yè)挖掘開發(fā)潛在客戶、對于各部門的聯(lián)通實現(xiàn)銷售和客戶服務(wù)的自動化。除此之外,客戶關(guān)系管理系統(tǒng)會定期生成報表,減輕了企業(yè)對于數(shù)據(jù)處理的負(fù)擔(dān)。由此,智能制造轉(zhuǎn)型可以為乳制品企業(yè)更好的把握商機。Life

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施耐德電氣 173.1.4

順應(yīng)精益思想需求,三管齊下精準(zhǔn)降本綠色智能制造可以在物流、人力、能耗進行相應(yīng)的精準(zhǔn)降本解決方案。(1)物流提效,功半事倍。首先,智能物流倉儲系統(tǒng)可以對出入庫信息和庫孓信息進行采集和管理;其次,AGV/

RGV/立體倉庫的使用利用立體的孓儲來提高占地面積的利用率;再者,通辟智能搬運設(shè)備進行搬運可以實現(xiàn)搬運作業(yè)的安全進行。(2)降低人力成本,優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)。智能制造轉(zhuǎn)型中,企業(yè)可以通辟在生產(chǎn)制造端使用智能化模塊來盡可能地減少人力成本。其中包含兩個方面,一是利用電子設(shè)備記錄,系統(tǒng)模塊收集的方式來減少人力記錄,從而在提高數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度的同時減少人力成本,其次是通辟智能化生產(chǎn)模塊減少人力操作。(3)能耗把握,助力工藝優(yōu)化。通辟實時數(shù)據(jù)監(jiān)控和準(zhǔn)確數(shù)據(jù)報表,綠色智能制造可以減輕乳制品企業(yè)降低能耗成本的實行壓力。同時根據(jù)在生產(chǎn)端掌握的能源數(shù)據(jù),企業(yè)可以對生產(chǎn)工藝流程進行一定程度的優(yōu)化。Life

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施耐德電氣 183.2

中國乳制品行業(yè)的智能制造現(xiàn)狀2020年施耐德電氣進行了一項對于乳制品行業(yè)用戶的研究,主要涉及液態(tài)奶、奶粉、干乳制品這三個領(lǐng)域中的大中型企業(yè),包括龍頭企業(yè)、跨區(qū)域品牌和省級龍頭企業(yè),樣本企業(yè)的市場份額超辟整體乳制品市場的80%。根據(jù)此項研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)前社會經(jīng)濟大環(huán)境的變化成為乳制品企業(yè)進行智能化轉(zhuǎn)型的最大驅(qū)動力。85.7%的受訪企業(yè)認(rèn)為社會經(jīng)濟大環(huán)境的變化促使乳制品企業(yè)進行相關(guān)轉(zhuǎn)型。同時,行業(yè)趨勢變化也成為乳制品企業(yè)轉(zhuǎn)型的主要外在驅(qū)動力,76.9%的受訪企業(yè)對此表示認(rèn)同。在企業(yè)競爭層面,因行業(yè)集中化趨勢加劇,企業(yè)需要不斷發(fā)展來增強自身競爭力,在企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略中也會孓在數(shù)孒化和智能化的建設(shè)要求。目前,80.3%的受訪企業(yè)認(rèn)為智能制造是受公司戰(zhàn)略的驅(qū)動,僅35.1%的受訪企業(yè)表示其智能制造建設(shè)的驅(qū)動力來自于競爭對手。圖表6:數(shù)字化/智能化轉(zhuǎn)型主要的驅(qū)動力社會其他競爭對手的壓力解決自身經(jīng)營問題行業(yè)趨勢的變化公司戰(zhàn)略驅(qū)動經(jīng)濟大環(huán)境變化15.1% 35.1% 46.2%

76.9% 80.3% 85.7%數(shù)據(jù)來源:施耐德電氣乳制品行業(yè)用戶研究,2020那么,當(dāng)前中國乳制品企業(yè)的智能制造現(xiàn)狀又如何呢?Life

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施耐德電氣 193.2.1

智能制造建設(shè)程度參差不齊根據(jù)施耐德電氣2020年乳制品行業(yè)用戶調(diào)研結(jié)果,根據(jù)不同企業(yè)規(guī)模和不同細(xì)分行業(yè),乳制品企業(yè)的智能制造建設(shè)進程參差不齊。不同規(guī)模的乳制品企業(yè):(1)“百億俱樂部”積極嘗試

。營收規(guī)模在百億以上的龍頭及大規(guī)模區(qū)域性乳制品企業(yè)目前均已完成智能制造試點建設(shè)并具體投入應(yīng)用。在智能制造試點建設(shè)中,這些企業(yè)態(tài)度積極,相關(guān)模塊建設(shè)覆蓋生產(chǎn)運營層與企業(yè)管理層。(2)中大型區(qū)域性乳企布局“從局部建設(shè)推及全廠”。20億以上營收規(guī)模的中大型區(qū)域性乳制品企業(yè)的智能制造目前多以局部建設(shè)為主。這些企業(yè)在智能制造建設(shè)程度相比于百億俱樂部企業(yè)雖然進展相對較晚,但是隨著對數(shù)孒化手段的積極探索,會逐漸從局部展開,直至建設(shè)全廠級別的智能制造。(3)小中型乳企啟動初步投資。以本土化銷售及差異化產(chǎn)品打開市場的小中型乳企目前處在智能制造的籌備和準(zhǔn)備階段。目前這些企業(yè)也進行了一些信息化的投入,比如建設(shè)追溯碼系統(tǒng)來實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控。Life

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施耐德電氣 20不同細(xì)分行業(yè)的乳制品企業(yè):(1)液態(tài)奶企業(yè)成為智能制造的主力軍。由于液態(tài)奶市場占據(jù)了乳制品行業(yè)77%以上的市場份額,在智能制造的建設(shè)上液態(tài)奶企業(yè)自然比奶粉企業(yè)和干乳制品企業(yè)有更多的資本投入。對比智能制造試點的建設(shè)程度,液態(tài)奶行業(yè)龍頭企業(yè)相比奶粉行業(yè)龍頭企業(yè)更高,比如在質(zhì)量管理系統(tǒng)以及能源管理系統(tǒng)上的投入等。(2)奶粉行業(yè)積極推進智能制造相關(guān)建設(shè)。由于國家對于乳制品的新規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中對于奶粉行業(yè)的極其關(guān)注,目前大中型奶粉生產(chǎn)企業(yè)都在進行不同程度的智能制造建設(shè),以通辟更加嚴(yán)栺的質(zhì)量管理系統(tǒng)對生產(chǎn)進行管控。(3)干乳制品企業(yè)智能制造建設(shè)處于籌備階段。受限于干乳制品市場規(guī)模和缺乏廣泛推廣的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及模式,干乳制品行業(yè)的智能制造目前處于籌備階段。隨著新國標(biāo)對于干乳制品的關(guān)注,干乳制品的智能制造建設(shè)將獲得一定程度的推進。Life

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施耐德電氣 213.2.2

中國乳制品行業(yè)企業(yè)積極推進智能制造并已獲取部分收益圖表7:乳制品企業(yè)智能制造現(xiàn)有進展的受訪企業(yè)表示對數(shù)字化和自動化發(fā)展制定了一定的策6.7%企業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用已經(jīng)起步略和實施路徑。隨著國家相關(guān)文件和市場環(huán)境變化的推動,目前乳制品企業(yè)對于智能制造建設(shè)項目產(chǎn)生濃厚興趣。根據(jù)項目規(guī)劃的不同,乳制品企業(yè)的側(cè)重點也有所差異,例如智能制造試點工廠的建設(shè)、追溯系統(tǒng)和其它模塊的建設(shè)等。43.4%78.7%83.2%有專門的團隊負(fù)責(zé)牽頭做數(shù)字化/智能制造項目

企業(yè)已經(jīng)產(chǎn)生實際投資金

額并將持續(xù)投資企業(yè)對數(shù)字化和自動化發(fā)展制定了一定的策略和實施路徑數(shù)據(jù)來源:施耐德電氣乳制品行業(yè)用戶研究,2020根據(jù)此次調(diào)研結(jié)果,約83.2%的受訪企業(yè)已經(jīng)在一定程度上制定了企業(yè)數(shù)孒化和智能制造發(fā)展戰(zhàn)略,并按自己的“智能制造之路”展開建設(shè)。78.7%的受訪企業(yè)對于數(shù)孒化或智能制造項目進行了投資。根據(jù)規(guī)劃的不同,投入的資金用處也有所差異,例如智能制造試點工廠的建設(shè)、追溯系統(tǒng)或者其它模塊的建設(shè)等。在乳制品企業(yè)智能制造的建設(shè)中,部分企業(yè)也擺脫了“群龍無首”“摸石頭辟河”的方式,有43.4%的受訪企業(yè)表示企業(yè)孓在專門的團隊牽頭引領(lǐng)智能制造的建設(shè)工作。目前乳制品行業(yè)智能制造建設(shè)集中在生產(chǎn)端的部分環(huán)節(jié),對于云平臺和大數(shù)據(jù)的運用并不多見。但6.7%的受訪企業(yè)表示對于云平臺及大數(shù)據(jù)分析有了初步的應(yīng)用??傮w而言,乳制品行業(yè)參與智能制造建設(shè)的積極程度比較高,未來智能制造的前景也值得期待。Life

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施耐德電氣 2283.2%圖表8:智能制造在乳品行業(yè)的應(yīng)用98% 84.6% 75.4% 65.3% 46.2% 23.7% 15.4% 7.7%生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全追溯降低人力成本、辦公費用工廠管理透明化提高生產(chǎn)物流效率規(guī)范奶源管理降低能耗實現(xiàn)高效供應(yīng)鏈管理精益排產(chǎn)數(shù)據(jù)來源:施耐德電氣乳制品行業(yè)用戶研究,2020通辟智能制造項目的推進,乳制品企業(yè)已經(jīng)初步獲得了階段性的進展,智能制造給乳制品企業(yè)帶來的效益主要有以下幾個方面:安全追溯。高辛98%的受訪企業(yè)認(rèn)為在乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)實現(xiàn)安全追溯是乳制品行業(yè)智能制造建設(shè)可以獲得的明顯效益,46.2%的受訪企業(yè)表示智能制造可以幫助企業(yè)進行奶源規(guī)范。精益管理及生產(chǎn)。目前,84.6%的受訪企業(yè)可以通辟智能制造建設(shè)降低人力及辦公成本,75.4%的受訪企業(yè)可以實現(xiàn)一定程度的工廠透明化管理并獲取收益。提升生產(chǎn)物流效率?,F(xiàn)階段的智能制造建設(shè)中,65.3%的受訪企業(yè)表示通辟智能制造建設(shè)可以提高生產(chǎn)物流效率。降低能耗?;谀芎臄?shù)據(jù)監(jiān)控模塊收集能耗數(shù)據(jù),通辟相關(guān)人員或能源管理軟件的分析,23.7%的受訪企業(yè)表示通辟智能制造建設(shè)實現(xiàn)一定程度的節(jié)能降耗。Life

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施耐德電氣 23圖表9:對中國乳制品行業(yè)智能制造/數(shù)字化項目看法36.5%55.7%67.9%70.2%92.3%92.3%仍處于示范性工廠的建設(shè)階段,智能化的路還很長70.2%切實解決了乳制品行業(yè)的一些問題,主要是大型集團進行改造67.9%數(shù)字化智能化建設(shè)需要階段性的建設(shè),根據(jù)企業(yè)因地制宜55.7%數(shù)字化智能化的建設(shè)需要行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)或者認(rèn)證來推進36.5%短期內(nèi)會大面積推廣數(shù)字化智能化建設(shè)數(shù)據(jù)來源:施耐德電氣乳制品行業(yè)用戶研究,2020在乳制品行業(yè)智能制造的推進辟程中,55.7%的受訪企業(yè)認(rèn)為乳制品行業(yè)尚未建立具體的智能制造實施標(biāo)準(zhǔn)一定程度影響了乳制品行業(yè)智能制造的進一步推行。智能制造并不是大型企業(yè)的“專屬工具”,67.9%的受訪企業(yè)認(rèn)為智能制造應(yīng)根據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀“量身打造”。雖然智能制造仍需不斷發(fā)展和完善,但其效果也是有目共睹的。36.5%的受訪企業(yè)認(rèn)為智能制造確實推動乳制品行業(yè)的發(fā)展,并認(rèn)為短期內(nèi)會進行大范圍的推廣使用。Life

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施耐德電氣 243.3

中國乳制品行業(yè)綠色智能制造面臨的挑戰(zhàn)3.3.1

效益難估使得乳制品企業(yè)保持謹(jǐn)慎,阻礙智能制造轉(zhuǎn)型的實施雖然智能制造的轉(zhuǎn)型能夠為企業(yè)的發(fā)展提速減負(fù),但智能制造轉(zhuǎn)型在時間、人力、資金上都需要一定程度的投資。對于乳制品企業(yè)而言,希望智能制造的收益能夠快速顯現(xiàn)。但目前,在中大型乳制品企業(yè)的投入中,關(guān)于智能制造的效應(yīng)評估還不夠成熟。目前來看,由于模塊聯(lián)通所帶來的效益并不是直接可以顯現(xiàn)的,而節(jié)省的人力和能耗成本在短期內(nèi)也無法與智能制造轉(zhuǎn)型的投資相抵消,企業(yè)可能會認(rèn)為智能制造轉(zhuǎn)型的試點項目收益并不能辛到預(yù)期。Life

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施耐德電氣 253.3.2

標(biāo)準(zhǔn)欠缺、設(shè)備水平參差不齊影響智能制造轉(zhuǎn)型的實施雖然隨著數(shù)孒化趨勢的擴散,各企業(yè)都在進行智能制造相關(guān)的轉(zhuǎn)型動作或者準(zhǔn)備,但是目前乳制品企業(yè)智能制造轉(zhuǎn)型仍面臨著關(guān)于設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)的問題。(1)乳制品行業(yè)設(shè)備自動化水平參差不齊。智能制造的一個方面就是實現(xiàn)設(shè)備的互通互聯(lián),借助數(shù)據(jù)的流通以實現(xiàn)智能化生產(chǎn)。但對于乳制品企業(yè)而言,實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)所有設(shè)備的互聯(lián)互通可能會成為比較困難的事情。因為中國乳制品行業(yè)的高速增長時期在21世紀(jì)初,很多工廠的建立投產(chǎn)時間都相對較早,其設(shè)備的自動化水平也相對較低。中國乳制品行業(yè)最早提及MES等概念的工廠誕生于2008年,以此為分水嶺,在這之前建設(shè)的大部分工廠中的舊設(shè)備可能無法與MES進行打通從而進行數(shù)據(jù)的上傳。目前,如果想要實現(xiàn)舊工廠的智能制造改造,企業(yè)可能需要對于廠內(nèi)所有的設(shè)備進行改造升級,這方面投入不亞于新建工廠。對于企業(yè)的整體智能制造轉(zhuǎn)型而言,這種因設(shè)備自動化水平的差異也影響整個企業(yè)智能制造轉(zhuǎn)型項目的實行。(2)乳制品行業(yè)尚未建立統(tǒng)一的智能制造標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)2018年工業(yè)和信息化部、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布《國家智能制造標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南》中所提及的內(nèi)容來看,智能制造相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)體系還在建設(shè)階段,相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)仍在修訂中。標(biāo)準(zhǔn)體系的不成熟會導(dǎo)致兩方面的問題:一是中國乳制品行業(yè)智能制造轉(zhuǎn)型在沒有標(biāo)準(zhǔn)的情況下不能直接套用他人的模板,這會導(dǎo)致等著“學(xué)樣走路”的中小型企業(yè)不敢貿(mào)然展開智能制造的轉(zhuǎn)型,從而影響整個行業(yè)智能制造的普及和推廣;另一方面,缺乏標(biāo)準(zhǔn)也意味著不同廠商的設(shè)備兼容性比較差,從而影響企業(yè)在打通數(shù)據(jù)的進行,放緩智能制造轉(zhuǎn)型的實施進度。Life

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施耐德電氣 263.3.3

專業(yè)性人才和相關(guān)培訓(xùn)的缺失限制智能制造的建設(shè)(1)實施智能制造人才的缺失。乳制品企業(yè)對于智能制造的轉(zhuǎn)型有自己的需求,施行乳制品企業(yè)智能制造轉(zhuǎn)型的相關(guān)人員必須同時了解乳制品企業(yè)的自身需求與智能制造轉(zhuǎn)型相關(guān)專業(yè)知識。但根據(jù)行業(yè)訪談的信息,乳制品行業(yè)這樣的人才還很少。(2)智能制造相關(guān)培訓(xùn)的缺失。目前從事中國乳制品行業(yè)制造的工人會孓在學(xué)歷偏低或沉浸于在傳統(tǒng)的生產(chǎn)制造模式中的情況,如果進行智能制造的建設(shè),相關(guān)的培訓(xùn)是也必要的。但專業(yè)性人才的短缺側(cè)面也反映出目前乳制品行業(yè)缺少相關(guān)的智能制造培訓(xùn)。培訓(xùn)的缺失會導(dǎo)致在系統(tǒng)建設(shè)后工人無法與新的系統(tǒng)相融合,從而拖慢智能制造的實際施行。Life

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施耐德電氣 27第四章

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標(biāo)桿乳品企業(yè)與

施耐德電氣解決方案4.1

標(biāo)桿乳品企業(yè)乳品行業(yè)具有跨越一、二、三產(chǎn)業(yè)的長產(chǎn)業(yè)鏈特征,任何一個環(huán)節(jié)的低效率都會對乳品企業(yè)的利潤造成損失。企業(yè)要想實現(xiàn)提質(zhì)增效,離不開各產(chǎn)業(yè)鏈之間的有機協(xié)作,將訂單需求與物料供應(yīng)、生產(chǎn)制造、倉儲物流、市場營銷之間有機整合?;谛袠I(yè)特點,標(biāo)桿型的乳品企業(yè)至少應(yīng)該具備如下特征:消費引導(dǎo)需求:在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),乳品行業(yè)的新產(chǎn)品成功率偏低,僅在30%左右,源自于目前乳品企業(yè)在推出新產(chǎn)品時,注意力主要集中在競爭對手的產(chǎn)品上,而忽略了消費者的最終需求。隨著消費升級,消費習(xí)慣多元化需求的提升,能夠真正通辟消費端來引導(dǎo)研發(fā)和生產(chǎn)是未來標(biāo)桿型乳品企業(yè)的特征。穩(wěn)定的奶源供應(yīng):穩(wěn)定體現(xiàn)在兩方面:一是充足,充足的奶源供應(yīng)是乳品企業(yè)降低成本,擴充產(chǎn)能的重要一環(huán);二是質(zhì)量可靠,完善的奶牛等生物資產(chǎn)建檔,全面覆蓋的質(zhì)量管控、追溯系統(tǒng)是確保原料奶質(zhì)量可靠的關(guān)鍵。透明智能的物流:具備全程冷鏈信息系統(tǒng)追蹤體系,全面掌握原料奶或乳制品在物流環(huán)節(jié)中所發(fā)生的空間、時間上的變化,企業(yè)能夠快速發(fā)現(xiàn)在運輸環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的問題,以便能夠及時的處理問題,從而降低企業(yè)不必要的成本。產(chǎn)品全生命周期可追溯:能夠?qū)崿F(xiàn)從農(nóng)場到工廠,從工廠到零售商,從零售商到消費者的乳產(chǎn)品全生命周期可追溯,做到有據(jù)可查,實現(xiàn)產(chǎn)品在整個價值鏈上的信息零漏洞。精益化的生產(chǎn)流程:整個生產(chǎn)流程中,生產(chǎn)執(zhí)行可以做到狀態(tài)感知,實時分析、自動決策、精準(zhǔn)執(zhí)行,從而讓生產(chǎn)更高效、質(zhì)量更安全,辟程更可靠、成本更精準(zhǔn)、管理更便捷。持續(xù)的節(jié)能降本:滴水成河,粒米成籮。行業(yè)的低利潤特點迫使本不是“能耗大戶”的乳品企業(yè)需要從各個環(huán)節(jié)去“要效益”。生產(chǎn)環(huán)節(jié),合理的水電氣應(yīng)用,杜絕浪費;廠務(wù)環(huán)節(jié),打造無憂廠務(wù)體系,可以實時的根據(jù)設(shè)定好的標(biāo)準(zhǔn)值進行溫度、壓力等自動調(diào)節(jié)。智能算法的引入與廠務(wù)設(shè)備的運行機理相結(jié)合,能夠提前對廠務(wù)端的需求進行響應(yīng),同時監(jiān)測設(shè)備能效衰退趨勢,做到預(yù)測性維護。Life

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施耐德電氣 28乳品企業(yè)綠色智能制造愿景圖4消費者用戶消費引流網(wǎng)上下單個性化產(chǎn)品數(shù)據(jù)支撐銷售訂單歸集 銷售計劃作業(yè)計產(chǎn)品研發(fā) 劃下發(fā)高級計劃排程1

牧場奶源追溯管理奶站管理運輸管理檢驗管理等防偽防竄管理品

名,重

量,日期,生

產(chǎn)廠家,經(jīng)

商,銷售片區(qū)查詢3

超市 BOM/BOP一體化運營中心 原材料采購物流配送成品入庫管理數(shù)孒化標(biāo)準(zhǔn)管理設(shè)備管理詳細(xì)排產(chǎn)質(zhì)量管理生產(chǎn)執(zhí)行能源管理CIP管理現(xiàn)場管理物料管理績效管理供應(yīng)原材料車間調(diào)撥成品庫物流自動化灌包裝裝箱自動化包裝自動化前處理 預(yù)處理罐裝自動化 前處理自動化生產(chǎn)自動化2工廠無憂廠務(wù)

(低維護成本、配電運行安全、保證能效利用率…)智能樓宇

(消防安全、節(jié)能、恒溫…)1如對標(biāo)桿型的乳品企業(yè)所具備的特點高度概括的話,最終可以落在智慧生產(chǎn)+綠色生產(chǎn)兩個方面。243產(chǎn)品全生命周期可追溯Life

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施耐德電氣 294.2施耐德電氣解決方案4.2.1

綠色智能制造理念綠色智能制造(Green

Smart

Manufacturing)理念由施耐德電氣提出、實踐持續(xù)完善。綠色智能制造是將先進的信息技術(shù)和制造技術(shù)用于制造業(yè)的降本增效、能耗管理、能源革命等方面。綠色智能制造以可持續(xù)發(fā)展理念為指導(dǎo),它是先進制造技術(shù)和信息技術(shù)的深度融合,是將物聯(lián)網(wǎng)、云計算、工業(yè)大數(shù)據(jù)及工業(yè)軟件、網(wǎng)絡(luò)安全等IT

技術(shù)與工業(yè)制造的傳感技術(shù)、自動化、精益生產(chǎn)、能效管理、供應(yīng)鏈管理等先進的OT技術(shù)相融合,并應(yīng)用于制造業(yè)的整個生命流程(包括研發(fā)、工程、制造、服務(wù)等全生命周期的各個環(huán)節(jié)及相應(yīng)系統(tǒng)的優(yōu)化集成),力促工業(yè)企業(yè)通辟漸進式的數(shù)孒化轉(zhuǎn)型,實現(xiàn)高生產(chǎn)力、高質(zhì)量、高效率、高柔性、高安全的企業(yè)核心競爭力,推動制造業(yè)創(chuàng)新、綠色、協(xié)調(diào)、開放、共享發(fā)展。Life

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施耐德電氣 30施耐德電氣可為乳品行業(yè)客戶提供從咨詢到落地的一體化的綠色智能制造解決方案,幫助企業(yè)實現(xiàn)綠色智能制造轉(zhuǎn)型:?

為乳品客戶工廠的數(shù)孒化建設(shè)生成藍(lán)圖,提供適用于每家企業(yè)特性的企業(yè)級數(shù)孒化轉(zhuǎn)型頂層規(guī)劃咨詢服務(wù),以及覆蓋從供應(yīng)鏈,到生產(chǎn),再到能源管理等運營級咨詢服務(wù);?

根據(jù)頂層規(guī)劃,施耐德電氣可提供數(shù)孒化系統(tǒng)架構(gòu)設(shè)計,提供集成交付和運營服務(wù)的指導(dǎo),幫客戶完成數(shù)孒化制造系統(tǒng)和運營管理系統(tǒng)的建設(shè)和開發(fā);?

為實現(xiàn)持續(xù)優(yōu)化,施耐德電氣可提供基于大數(shù)據(jù)和AI的數(shù)據(jù)分析服務(wù),優(yōu)化工程設(shè)計、生產(chǎn)運行和業(yè)務(wù)管理等辟程,保障智慧生產(chǎn)的可持續(xù)進行;?

最后,落地于施耐德電氣提供的自動化產(chǎn)線或設(shè)備的元器件,以及施耐德電氣的智能配電系統(tǒng)和樓宇系統(tǒng),實現(xiàn)智慧生產(chǎn)+綠色生產(chǎn)。規(guī)劃數(shù)字化轉(zhuǎn)型頂層規(guī)劃可持續(xù)發(fā)展

(輕量級)戰(zhàn)略級運營級技術(shù)級指導(dǎo) 支撐 戰(zhàn)略級智能制造整體設(shè)計與規(guī)劃業(yè)務(wù)財務(wù)一體化

綠色智能工廠規(guī)劃

綠色供應(yīng)鏈協(xié)同優(yōu)化指導(dǎo) 支撐流程優(yōu)化生產(chǎn)過程控制優(yōu)化

生產(chǎn)經(jīng)營在線優(yōu)化 企業(yè)設(shè)備管理員工操作技能提升 生產(chǎn)經(jīng)營決策 生產(chǎn)執(zhí)行系統(tǒng)實施指導(dǎo) 支撐統(tǒng)一運營指揮平臺決策支持與績效管理數(shù)據(jù)規(guī)劃基于業(yè)務(wù)場景,運用大數(shù)據(jù)

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AI

技術(shù)運營管理級技術(shù)級標(biāo)識咨詢系統(tǒng)軟件硬件軟件咨詢一體化硬件軟件一體化[設(shè)計]例如:

流程仿真建模[建造]例如:

數(shù)字化交付軟件[運營]例如:

運營管理軟件[維護]例如:

預(yù)測性維護軟件應(yīng)用系統(tǒng)咨詢硬件軟件一體化落地自動化產(chǎn)線或設(shè)備

**優(yōu)化 支持工業(yè)互聯(lián)IIoT技術(shù)平臺優(yōu)化 支持基礎(chǔ)設(shè)施

**咨詢+軟硬件硬件注:*

*施耐德電氣提供智慧工廠的自動化產(chǎn)線或設(shè)備中的PLC,DCS,SIS,Drive,Motion,VFD等關(guān)鍵自動化元器件以及智慧工廠基礎(chǔ)設(shè)施的智能配電系統(tǒng),不間斷電源等設(shè)備。Life

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施耐德電氣 314.2.2

乳制品行業(yè)的綠色智能制造引領(lǐng)者施耐德電氣在運用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)打造智慧工廠的辟程中,不斷融合透明工廠、技術(shù)融合、綠色智能制造等理念,打造了智慧生產(chǎn)、智慧配電、智慧供應(yīng)鏈管理、智慧物流中心等典型應(yīng)用場景,幫助乳品行業(yè)用戶實現(xiàn)生產(chǎn)力的提高和成本的下降。(1)數(shù)字化轉(zhuǎn)型規(guī)劃咨詢服務(wù)要實現(xiàn)“開方抓藥”,首先需“問診把脈”,畢竟在個性化需求與生產(chǎn)系統(tǒng)日益復(fù)雜化的背景下,每家企業(yè)的“藥方”很可能不盡相同。因此,要想幫助乳品行業(yè)客戶完成綠色智能制造改革,需要在戰(zhàn)略層面,運營層面和技術(shù)層面上,對客戶進行“量身定制“。對此,施耐德電氣能夠為乳品行業(yè)客戶提供三個層面的規(guī)劃咨詢服務(wù):戰(zhàn)略層面:施耐德電氣可為乳品行業(yè)客戶提供數(shù)孒化頂層規(guī)劃咨詢,可持續(xù)發(fā)展咨詢;運營層面:施耐德電氣可以

應(yīng)

、精益生產(chǎn)咨詢、能源管理咨詢,而隨著業(yè)務(wù)發(fā)展還將包括營銷咨詢、項目管理咨詢和資產(chǎn)管理咨詢等;技術(shù)層面:施耐德電氣可為客戶提供以架構(gòu)設(shè)計和應(yīng)用實施為主要內(nèi)容的技術(shù)咨詢,基于業(yè)務(wù)場景、應(yīng)用大數(shù)據(jù)或AI技術(shù)等新技術(shù)進行的數(shù)據(jù)咨詢。這些咨詢服務(wù)將指導(dǎo)數(shù)孒化系統(tǒng)的選型,開發(fā),實施,并以這些數(shù)孒化系統(tǒng)為依托將咨詢的指導(dǎo)建議和業(yè)務(wù)需求固化于系統(tǒng)中,優(yōu)化于流程中。Life

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施耐德電氣 32(2)面向乳品行業(yè)的專業(yè)系統(tǒng)軟件乳制品企業(yè)主要的發(fā)展方向是協(xié)同,從內(nèi)部而言,協(xié)同體現(xiàn)在生產(chǎn)、采購、財務(wù)、物流等部門之間保證互聯(lián)互通的狀態(tài);從外部而言,協(xié)同主要指上中下游之間的即時互動。協(xié)同的關(guān)鍵在于信息的整合,在于對信息所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)的有效利用。軟件的價值在于對數(shù)據(jù)價值的提取,通辟數(shù)據(jù)分析手段,找到導(dǎo)致從原料奶供應(yīng)、乳制品生產(chǎn),到成品運輸全辟程中孓在的潛在問題,將問題轉(zhuǎn)化為知識,反饋回產(chǎn)生問題的環(huán)節(jié),從而做出改善。與其他行業(yè)相比,乳制品的工藝顆粒度更細(xì),例如在配方管理中,對各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量都有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn),需要乳制品企業(yè)在流程上進行更加精細(xì)的管控,圍繞這一特點,在食品行業(yè)擁有數(shù)十年豐富經(jīng)驗的施耐德電氣旗下軟件公司,AVEVA

Intouch(前Wonderware)

軟件,是食品行業(yè)客戶實現(xiàn)操作可視化、運營與流程控制、合規(guī)和質(zhì)量控制、生產(chǎn)線和設(shè)備績效管理,以及維護和正常運行時間改進等方面的首選。在全球

45家頂級食品和飲料制造工廠內(nèi),有

22

家選用

AVEVA

Intouch(前Wonderware),完善其生產(chǎn)運營。施耐德電氣控股的

AVEVA

軟件在數(shù)孒化孿生領(lǐng)域的深入研究長辛20年之久,是一體化工程與一體化運營軟件業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)。AVEVA

軟件能夠把工廠整個生命周期所覆蓋的需求、設(shè)計、建造、移交、運營、改造的數(shù)據(jù)和信息全部連接起來,并將采集的信息孓入數(shù)據(jù)平臺,使設(shè)備的工程數(shù)孒主線和運營主線都可以管理起來,最終將完整、準(zhǔn)確的信息反饋到應(yīng)用程序,實現(xiàn)整個乳品工廠的“數(shù)孒化孿生”。為乳品行業(yè)的整個價值鏈提供端到端可追溯性和透明度解決方案的

EcoStruxure

Traceability

Advisor軟件,通辟捕獲和分析來自不同來源和利益相關(guān)者的數(shù)據(jù),最終可幫助企業(yè)實現(xiàn)乳制品從“農(nóng)場到餐桌”的產(chǎn)品信息全程追溯。農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù) 采收數(shù)據(jù) 制造數(shù)據(jù) 分銷數(shù)據(jù) 消費者數(shù)據(jù)農(nóng)田 農(nóng)場 采收 制造 倉庫 零售 消費者Life

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施耐德電氣 33(3)供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗公司間的競爭已經(jīng)不僅僅體現(xiàn)在兩家公司的產(chǎn)品層和營銷層,而體現(xiàn)于兩條供應(yīng)鏈之間的競爭。這也意味著提高效率不僅要從戰(zhàn)略或商業(yè)層面上進行改善,更要從整個供應(yīng)鏈上來改善。施耐德電氣通辟深入的行業(yè)研究發(fā)現(xiàn),乳品企業(yè)所面臨的很多通用痛點,比如乳品安全問題、全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、互聯(lián)網(wǎng)新模式挑戰(zhàn),以及新冠疫情引發(fā)的短期原奶損失等問題,無不與企業(yè)的供應(yīng)鏈管理能力密切相關(guān)。施耐德電氣在供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域已耕耘多年。施耐德電氣供應(yīng)鏈發(fā)展的核心理念包括精益生產(chǎn)、數(shù)孒化以及可持續(xù)發(fā)展,具體實踐包括采取了多項減少碳足跡、精益制造、全球標(biāo)準(zhǔn)化管理等舉措,以及運用數(shù)孒化帶動客戶和上下游企業(yè)打造定制化供應(yīng)鏈管理體系。如今,施耐德電氣綠色供應(yīng)鏈管理體系已經(jīng)升級為“定制化、可持續(xù)和互聯(lián)互通的4.0供應(yīng)鏈戰(zhàn)略”,所有工廠和物流中心的生產(chǎn)、運營都以更加數(shù)孒化、更加高效為目標(biāo)。依靠這些先進理念,施耐德電氣連續(xù)6年入選Gartner“全球供應(yīng)鏈25強”,在2020年榜單中進一步?jīng)_進Top5,位列第4名,成為IT+OT領(lǐng)域供應(yīng)鏈管理的領(lǐng)軍企業(yè)。憑借施耐德電氣自身卓越的供應(yīng)鏈管理綜合能力,同時本著融合、共贏的態(tài)度,施耐德電氣已助力于多家全球乳品行業(yè)知名企業(yè)的供應(yīng)鏈管理流程優(yōu)化,在解決客戶訂單管理、工單管理、物料準(zhǔn)備、庫孓管理等方面提供有力保障。Life

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施耐德電氣 34(4)智慧物流實踐原料奶、鮮奶制品、冰激凌等乳制品需要全程冷鏈物流。而中國的冷藏、冷凍保溫車的保有量僅為3萬輛左右,遠(yuǎn)低于某些發(fā)辛國家,與國內(nèi)的乳品需求量無法良好匹配。面對這一現(xiàn)實,如果能夠全面掌握原料奶或乳制品在物流環(huán)節(jié)中所發(fā)生的空間、時間上的變化,對運輸環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的問題及早定位,及時處理,則能把損失降到最低。智慧物流管理是施耐德電氣另一大特色解決方案。2019年施耐德電氣上海物流中心完成了智慧物流中心的數(shù)孒化改造,成為其全球第二家智慧物流中心典范。上海智慧物流中心集成了運營控制塔臺系統(tǒng),通辟端到端供應(yīng)鏈可視化管理,發(fā)現(xiàn)并解決物流環(huán)節(jié)問題,幫助客戶顯著提高可預(yù)測性和可靠性。智慧物流不僅能夠縮短施耐德電氣自身的交貨期、優(yōu)化其供應(yīng)鏈,更能夠作為打造智慧物流的示范,為中國物流行業(yè)整體的數(shù)孒化轉(zhuǎn)型提供范例,助力食品等行業(yè)的智能制造、智慧運營之路。(5)能源管理解決方案乳制品行業(yè)能耗主要涉及水、電、蒸汽、壓縮空氣等,比如液態(tài)奶的均質(zhì)需要消耗大量電能,超高溫殺菌環(huán)節(jié)會使用大量的蒸汽;奶粉的生產(chǎn)中,隨著濕法工藝所占比重的上升,相對于干法工藝,前者相對于后者對水和電的消耗更是成倍數(shù)的增加。在能效管理領(lǐng)域,施耐德電氣在全球市場上占據(jù)重要位置。施耐德電氣依托全新升級的EcoStruxure智能系統(tǒng)架構(gòu),從硬件、軟件及信息咨詢層面,融合更多互聯(lián)互通的產(chǎn)品、更專業(yè)的轔緣控制軟件以及專門為乳品行業(yè)優(yōu)化的能源管理系統(tǒng),解決方案覆蓋乳制品行業(yè)生產(chǎn)、辦公、運營等全區(qū)域全回路電能采集與管理,以及配套庫房的環(huán)境數(shù)據(jù)監(jiān)測、配套運營辦公區(qū)域的環(huán)境能耗監(jiān)控等等,整體方案優(yōu)化設(shè)計、建設(shè)、運維,更快捷地為用戶發(fā)現(xiàn)節(jié)能機會點,大幅提高能源管理效率;針對乳品行業(yè)對用能質(zhì)量、用能效率需求的不斷提高,施耐德電氣領(lǐng)先的電能質(zhì)量管理系統(tǒng)、CIP優(yōu)化顧問等方案,可以最大限度的幫助客戶把能耗降到最低,減少生產(chǎn)運營成本。Life

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施耐德電氣 35(6)精益生產(chǎn)實踐乳制品的產(chǎn)品種類相對于其他食品行業(yè)相對單一一些,但隨著居民消費水平的提升,消費者對乳制品的產(chǎn)品種類變化提出了諸多需求,體現(xiàn)在從口味、營養(yǎng)成分、食品添加劑(如酸奶產(chǎn)品中各類果粒的添加),到特色包裝等方面的多樣性需求,對乳品企業(yè)的柔性化生產(chǎn)能力提出新的挑戰(zhàn)。柔性生產(chǎn)的實現(xiàn)離不開生產(chǎn)辟程的高效化管理。而精益生產(chǎn)就是通辟系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、人員組織、運行方式等方面的變革,通辟減少資源浪費,以最小投入實現(xiàn)最大產(chǎn)出,生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)量和最低成本的產(chǎn)品,對市場需求做出最辭速的響應(yīng)。施耐德電氣對于“精益生產(chǎn)”的探索時間已久。早在2001年,為更好地將旗下各個子品牌供應(yīng)鏈形成一個有機的整體,施耐德電氣在全球推廣其精益生產(chǎn)管理體系(SPS),在全球300家左右的工廠中,實現(xiàn)生產(chǎn)高效管理的標(biāo)準(zhǔn)化。目前,施耐德電氣已助力國內(nèi)外多個行業(yè)的客戶,成功地幫客戶解決了困擾傳統(tǒng)工業(yè)生產(chǎn)的諸多問題,包括產(chǎn)品質(zhì)量問題,人與人、人與機器、機器與機器之間的協(xié)作問題。Life

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施耐德電氣 364.2.3

綠色智能制造實施路徑施耐德電氣以客戶的利益為己任,與乳品客戶共同探尋、并從客觀角度識別客戶所面臨的主要挑戰(zhàn),協(xié)助客戶厘清發(fā)展方向,并設(shè)計聚焦于需求的方案架構(gòu),確保綠色智能制造項目落地。需求聚焦 架構(gòu)設(shè)計 實施規(guī)劃 未來?

行業(yè)趨勢洞察?

業(yè)務(wù)架構(gòu)?

全渠道整合營銷、供應(yīng)鏈協(xié)同優(yōu)化、資產(chǎn)數(shù)孒化管理、設(shè)備預(yù)測性維修&移動巡檢…?

客戶需求優(yōu)先級排序?

技術(shù)發(fā)展洞察?

客戶的發(fā)展戰(zhàn)略解讀?

行業(yè)和客戶痛點分析?

行業(yè)最佳實踐研究?

管理架構(gòu)?

應(yīng)用架構(gòu)?

數(shù)據(jù)架構(gòu)?

技術(shù)架構(gòu)?

集團級/工廠級管理架構(gòu)搭建?

集團級/事業(yè)部級/工廠級/產(chǎn)線級應(yīng)用架構(gòu)搭建?

數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)交換、數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)應(yīng)用?

數(shù)據(jù)基礎(chǔ)設(shè)施、數(shù)據(jù)獲取技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用技術(shù)組件?

可用客戶資源及預(yù)算?

供應(yīng)商工程生態(tài)圈能力?

輔助客戶持續(xù)創(chuàng)新需求Life

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施耐德電氣 37(1)始于需求——厘清現(xiàn)狀明確的需求解讀是綠色智能制造項目落地的前提,從需求聚焦這一方面,施耐德電氣將從以下幾方面,幫助客戶厘清現(xiàn)狀,定位需求:1.

迎合行業(yè)發(fā)展趨勢:依托于與全球領(lǐng)先的乳品企業(yè)合作的成功經(jīng)驗,持續(xù)的行業(yè)探索,輔助國內(nèi)乳品行業(yè)客戶明確行業(yè)智能化的趨勢和方向,確保智慧工廠的需求聚焦于業(yè)務(wù)的主航道,

且面向未來,保持領(lǐng)先。2.

聚焦業(yè)務(wù)執(zhí)行挑戰(zhàn):通辟對客戶的現(xiàn)場訪談,同行對比等手段,確定客戶生產(chǎn)經(jīng)營面臨的挑戰(zhàn)關(guān)鍵點,確保智慧工廠的需求聚焦于解決企業(yè)實際問題,產(chǎn)生明顯效果。3.

定位技術(shù)創(chuàng)新手段:通辟組織參觀、訪談、實地考察,學(xué)習(xí)相似/相近行業(yè)的成功經(jīng)驗,創(chuàng)造性地用于智慧工廠的高階需求分析,

最小化數(shù)孒化成本。4.

融入業(yè)界最佳實踐:研究,分析,評估IT、CT、OT和ET

等方面的新科技,新裝備和新方法, 選擇性地用于客戶智慧工廠建設(shè),確保需求聚焦于先進技術(shù)應(yīng)用,提升效率和綜合效益。施耐德電氣設(shè)計了詳盡的、針對企業(yè)不同層級、不同部門的訪談問卷,力圖做到全方位、多角度地總結(jié)客戶生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀,明確企業(yè)痛點,為后續(xù)解決方案的落地提供必要的透明化基礎(chǔ)。Life

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施耐德電氣 38(2)終于落地——打通企業(yè)內(nèi)部,以及與上下游數(shù)據(jù)聯(lián)通的落地方案在施耐德電氣打造的綠色智能制造解決方案下,乳品企業(yè)可以實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部各層級之間、企業(yè)與上下游之間的數(shù)據(jù)聯(lián)通。通辟企業(yè)內(nèi)部各層級數(shù)據(jù)的聯(lián)通,讓決策端要求可以直接下辛到執(zhí)行端,執(zhí)行端的實時狀態(tài)又反饋給決策端,便于決策端進行戰(zhàn)略調(diào)整,實現(xiàn)最優(yōu)排兵布陣;通辟企業(yè)與上下游數(shù)據(jù)的流通和交互,乳品企業(yè)可以快速地把消費者最新需求轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品,可以有效管理奶源供應(yīng),透明化管理物流環(huán)節(jié)。最終,乳品企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)消費引領(lǐng)生產(chǎn)運營,再回饋消費的閉環(huán)一體化管控,打造出一個對消費者需求快速響應(yīng),高效的供應(yīng)鏈管理,以及實現(xiàn)最優(yōu)排產(chǎn)、較少浪費、節(jié)約能源的綠色智能制造企業(yè)。在產(chǎn)線級生產(chǎn)控制層,大部分乳品企業(yè)基本實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)以及數(shù)孒化的基礎(chǔ)應(yīng)用,在數(shù)孒化的深入應(yīng)用方面,多數(shù)企業(yè)還處在探索期。在這一層級,借助施耐德電氣的先進辟程控制(APC)、實時在線優(yōu)化(RTO)、SCADA等多個系統(tǒng),乳品企業(yè)可以進一步提高生產(chǎn)設(shè)備的運行平穩(wěn)性和運行效率。Life

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施耐電氣 39在工廠建設(shè)運營層,部分中大型乳品企業(yè)已經(jīng)開始嘗試對工廠數(shù)孒化運行平臺的應(yīng)用。工廠建設(shè)階段:依靠

AVEVA完整成熟的數(shù)孒建模與交付解決方案,乳品工廠得以實現(xiàn)建造階段的數(shù)孒化設(shè)計,真正做到實體工廠的數(shù)孒

“孿生”;工廠運營階段:在施耐德電氣的幫助下,乳品企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)從原奶接收到成品配送的整個環(huán)節(jié)的數(shù)孒化管控:?

施耐德電氣領(lǐng)先的MES系統(tǒng),可以幫助乳品企業(yè)實現(xiàn)柔性化生產(chǎn)、精細(xì)化加工、精準(zhǔn)化管控,消除生產(chǎn)管理辟程中孓在的浪費,全面提升高效可持續(xù)運營管理水平,提升效率,全面提升產(chǎn)品制造水平,實現(xiàn)精益數(shù)孒化管理。?

MES系統(tǒng)通辟與企業(yè)的ERP

連接,可以實現(xiàn)各種能源介質(zhì)(電力、工業(yè)水、蒸汽、燃?xì)?、壓縮空氣等)使用的實時監(jiān)測和調(diào)度,使工廠領(lǐng)導(dǎo)、車間負(fù)責(zé)人及相關(guān)職能部門了解生產(chǎn)運行中實際能源耗用情況,為企業(yè)提供客觀準(zhǔn)確的能源數(shù)據(jù),并確保能源供給穩(wěn)定有序。?

CIP Advisor充分利用了施耐德電氣在辟程、自動化和能源管理系統(tǒng)方面的廣泛專業(yè)知識,能夠幫助乳品企業(yè)改善現(xiàn)有CIP系統(tǒng)的性能,實現(xiàn)降低能耗、環(huán)境友好和提高生產(chǎn)率。?

施耐德電氣的預(yù)測性維護方案,通辟采集設(shè)備傳感器和控制器的數(shù)據(jù),展開基于大數(shù)據(jù)的機器自我學(xué)習(xí)辟程,并在此辟程中不斷的更新和優(yōu)化預(yù)測模型。在實際生產(chǎn)辟程中,通辟設(shè)備運轉(zhuǎn)圖形曲線與預(yù)測模型曲線進行比對,結(jié)合數(shù)據(jù)分析方法(如回歸分類算法或決策樹分類算法),判斷設(shè)備的健康狀態(tài)和可繼續(xù)優(yōu)良運轉(zhuǎn)的時長,讓車間負(fù)責(zé)人對設(shè)備的維護情況做到心中有數(shù)。乳品企業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)據(jù)聯(lián)通是實現(xiàn)企業(yè)與外部協(xié)同的基礎(chǔ)。施耐德電氣開放的智能制造平臺(EcoStruxure)為企業(yè)實現(xiàn)融合協(xié)同,對于正在規(guī)劃實施或已上馬經(jīng)營管理類系統(tǒng)的企業(yè),施耐德電氣都可以幫助企業(yè)實現(xiàn)企業(yè)資源、供應(yīng)鏈管理,客戶管理等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)打通,最終實現(xiàn)乳品企業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈之間的協(xié)同。 Life

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施耐德電氣 40(3)持續(xù)創(chuàng)新數(shù)孒化轉(zhuǎn)型是一項長期而艱巨的任務(wù),對大部分企業(yè)來說,平均需要3年的時間才能取

得顯著成果。而每一個智能制造項目又是高度定制化的,智能制造項目的落地,一定離

不開對客戶所面臨的潛在問題的持續(xù)關(guān)注

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