新人教版七年級生物下教案合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)

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優(yōu)質(zhì)課資料第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)

山東省陽谷第三中學(xué)高級老師王文芳

教材分析

本教學(xué)設(shè)計(jì)內(nèi)容選自人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)教科書、《生物學(xué)》七班級下冊第二章、第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全中有關(guān)合理營養(yǎng)的知識。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個(gè)小結(jié)，第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)、第二節(jié)消化和汲取的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地表達(dá)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)要留意充分發(fā)揮同學(xué)的主觀能動(dòng)作用，讓同學(xué)在積極參加和主動(dòng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)中學(xué)習(xí)知識、進(jìn)展技能、培育情感。

目標(biāo)分析：

一、知識目標(biāo)：

〔1〕、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。

〔2〕、關(guān)注食品安全；掌控食品安全的有關(guān)知識。

二、技能目標(biāo)：1、能為長輩設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。

2、收集、整理資料的技能。

3、分析、解決、總結(jié)問題的技能。

三、情感目標(biāo)：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)懷長輩的飲食和健康。

2、認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。

重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。

通過分析，認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。

難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。

從目標(biāo)可以看出,同學(xué)要能舉例說出什么是合理營養(yǎng),那么前提就應(yīng)從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理,怎樣的飲食是合理。這種合理最末歸納為能滿意人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要,包括了對食物的成分和吃的量的一個(gè)認(rèn)識,是日常生活常識、信息與現(xiàn)有科學(xué)知識相結(jié)合的理解和綜合運(yùn)用。

教材開展了一個(gè)為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜,是把情感與知識相結(jié)合的一種綜合教育,表達(dá)了知識的應(yīng)用和造就了親子活動(dòng)的溝通平臺(tái)。

所以關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義，和通過分析，認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性是本節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)。設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為是本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)。

學(xué)情分析

營養(yǎng)問題是不容任何人回避的，關(guān)系到青少年身體健康的重要問題，通過前階段的學(xué)習(xí)同學(xué)已經(jīng)了解了人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和人體的消化方面的知識。本節(jié)知識與同學(xué)自身健康親密相關(guān)，同學(xué)有感性認(rèn)識。但現(xiàn)代中同學(xué)大都是衣來伸手、飯來張口，生活實(shí)踐技能都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對同學(xué)進(jìn)行實(shí)踐技能的培育和情感體驗(yàn)的升華。提前布置同學(xué)利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，布置觀測生活實(shí)踐，增加生活常識性知識。通過為親人設(shè)計(jì)食譜，鼓舞他們親自到市場購買原材料，在家長的幫助下親自烹飪，提高他們的生活實(shí)踐技能，并通過此活動(dòng)學(xué)會(huì)關(guān)愛身邊親人。同時(shí)通過關(guān)注食品安全的真實(shí)事項(xiàng)，引起同學(xué)對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康。

教學(xué)方法：

本節(jié)課不單純是向同學(xué)進(jìn)行知識、技能的傳授，更重要的是通過讓同學(xué)的親身感受和體驗(yàn)，表達(dá)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活上的價(jià)值，促使同學(xué)養(yǎng)成合作、共享、關(guān)愛他人、孝敬父母、有責(zé)任感的良好性格品質(zhì)。

本節(jié)課以同學(xué)活動(dòng)為主，充分表達(dá)同學(xué)的主體性，老師在課堂上主要扮演服務(wù)者(即為同學(xué)制備須要的課件)，合(即幫助同學(xué)完成探究的主題)，引導(dǎo)者(即對同學(xué)的方案提出合理化建議援助完善)，參加者(即參加同學(xué)的調(diào)查、爭論和溝通)，組織者(即與同學(xué)一同匯總材料為課堂展示做預(yù)備)，為同學(xué)展示性格搭建平臺(tái),著重給不同的同學(xué)提供不同的進(jìn)展的空間與層次。

教學(xué)手段：充分利用多媒體課件，并結(jié)合實(shí)物教學(xué)。

教學(xué)過程：

課前預(yù)備：

同學(xué)：1、預(yù)備小品《不吃早餐的壞處》；

2、同學(xué)早餐和正餐狀況的調(diào)查報(bào)告；

3、為長輩設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評價(jià)看法；

4、收集有關(guān)食品安全的資料；

5、制作有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的手抄報(bào)；

6、收集假設(shè)干食品包裝袋和包裝盒。

7.第1小組〔5人〕制定調(diào)查表，調(diào)查本班同學(xué)飲食習(xí)慣并歸納分析。

第2小組〔會(huì)做飯菜的同學(xué)〕依據(jù)膳食指南，為家庭中的長輩設(shè)計(jì)一份食譜，記錄長輩的評價(jià)；

第三小組〔約20人〕向父母或醫(yī)生等詢問怎樣留意食品安全，匯總。

第四小組〔余下的同學(xué)〕收集食品包裝袋，歸納購買食品應(yīng)當(dāng)關(guān)注什么？

提前一周預(yù)備，明確小組中的分工，人數(shù)過多的大組要繼續(xù)分成小組，確保人人參加，任務(wù)明確，調(diào)查表的制作老師要予以適當(dāng)指導(dǎo)

老師：1、收集假設(shè)干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；

2、課前培訓(xùn)同學(xué)，指導(dǎo)小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料；

3、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的信息；

4、指導(dǎo)同學(xué)寫出調(diào)查報(bào)告，并將收集到的資料制成多媒體課件