小學(xué)生科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》

第2課食物中的營(yíng)養(yǎng)水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)你知道食物中主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？1.這些營(yíng)養(yǎng)成分都來自哪些食物？2.它們對(duì)我們的身體有哪些作用？討論交流

蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒有它，就沒有人體，沒有生命。蛋白質(zhì)含豐富蛋白質(zhì)的食物

我們每天吃的食物中，糖類占80﹪，其中主要是淀粉。糖類的重要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。糖類含豐富糖類的食物

脂肪俗稱油脂，按來源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂肪含豐富脂肪的食物

維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。它是人體維持正常代謝和機(jī)能所必需的一類低分子化合物。維生素含豐富維生素的食物

礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。礦物質(zhì)含豐富礦物質(zhì)的食物

水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。水脂肪維生素礦物質(zhì)蛋白質(zhì)糖類水食物中的營(yíng)養(yǎng)成分你能為食物找到“家”嗎？8食用油2鹽3肥肉5面包4瘦肉7饅頭6馬鈴薯9花生10青菜11雞蛋1米飯12黃瓜實(shí)驗(yàn)一：脂肪的鑒別方法實(shí)驗(yàn)方法1、用棉簽蘸一點(diǎn)食用油涂在白紙上，觀察現(xiàn)象。

2、在白紙上擠壓、滑動(dòng)肥肉，觀察現(xiàn)象。

3、在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備肥肉、花生米、食用油、棉簽、白紙、鑷子、水溫馨提示：1、注意擠壓力度。2、注意區(qū)分每種食物的位置。我的發(fā)現(xiàn)：含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下_________。油漬實(shí)驗(yàn)二：淀粉的鑒別方法實(shí)驗(yàn)方法用滴管分別在淀粉糊、土豆、饅頭、面包塊上滴兩滴碘酒，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備土豆、饅頭、面包塊、淀粉、碘酒、滴管溫馨提示：滴液時(shí)試管頭部與食物不能相碰。

我的發(fā)現(xiàn)：含有淀粉的食物滴上碘酒后會(huì)變成__________。藍(lán)紫色我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法脂肪

壓、劃留下油漬淀粉滴碘酒

變藍(lán)紫色有沒有一種食物含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)？食物名稱蛋白質(zhì)

(克)脂肪

(克)糖類

(克)維生素

(毫克)鈣

(毫克)磷

(毫克)鐵

(毫克)面粉7.8148.3E0.86181361.9黃豆351634.2A373205705.9米飯2.60.326-7622.2蝦46.82-A15882--豬肉13.2372.4A114111700.4梅魚17.12.73.8A17E68791931.3雞蛋14.811.6-E1.23552102.7鹽0.1-2.7-552-25.4白菜1.40.13.1C4769300.5蘋果0.30.312.5C58140.3食用油-100-----部分食物營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)照表（100克含量）我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意什么？

1.食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病。

2.進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過多，會(huì)得