二中食堂經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理?xiàng)l

第頁(yè)共頁(yè)二中食堂經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理?xiàng)l第一條為了保證學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)和食品安全，維護(hù)學(xué)校食堂的良好秩序和形象，制定本管理?xiàng)l。第二條食堂經(jīng)營(yíng)者必須遵守國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生、食品安全法規(guī)和學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，積極配合學(xué)校衛(wèi)生部門的工作，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。第三條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備有專業(yè)的廚師和食品加工人員，對(duì)食品的質(zhì)量和衛(wèi)生情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保菜品的味道和質(zhì)量。第四條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄食材的來源、批次、數(shù)量和價(jià)格等相關(guān)信息，做到食品的追溯。第五條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食材進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食材符合衛(wèi)生要求，并及時(shí)處理不合格的食材。第六條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食品的加工溫度和存儲(chǔ)時(shí)間，確保食物口感好，且避免食品變質(zhì)。第七條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食堂的設(shè)備、用具進(jìn)行清潔衛(wèi)生，保持良好的操作環(huán)境。第八條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品留樣制度，保存食品留樣，以備查驗(yàn)。第九條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定食堂員工的崗位責(zé)任書，明確員工的職責(zé)和工作流程，并進(jìn)行定期培訓(xùn)和考核。第十條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立消費(fèi)者投訴處理機(jī)制，及時(shí)受理消費(fèi)者的投訴，并進(jìn)行調(diào)查和處理。第十一條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全意識(shí)教育制度，定期開展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生和員工的食品安全意識(shí)。第十二條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全督查制度，在食品加工、存儲(chǔ)和銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行隨機(jī)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第十三條食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與學(xué)校其他部門的溝通與合作，共同維護(hù)食堂的秩序和形象。第十四條學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知食堂經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行整改，確保食堂的食品安全和衛(wèi)生質(zhì)量。第十五條學(xué)生和員工應(yīng)當(dāng)遵守食堂的秩序和規(guī)定，并配合食堂經(jīng)營(yíng)者的工作，共同維護(hù)食堂的良好環(huán)境。以上為二中食堂經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理?xiàng)l，食堂經(jīng)營(yíng)者、學(xué)校和學(xué)生應(yīng)當(dāng)共同遵守，并嚴(yán)格執(zhí)行。只