降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(第一課時(shí)) 高一生物人教版必修一

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第1課時(shí)）第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)思考：1.為什么要將肉放入金屬籠子里？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失的呢？3.怎樣才能證明你的推測(cè)？便于取出實(shí)驗(yàn)材料，并排除物理消化對(duì)肉塊的影響。是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)使籠中肉塊消失的。收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能分解肉塊。胃液中的某物質(zhì)鹽酸胃蛋白酶細(xì)胞內(nèi)的新陳代謝物質(zhì)能量（釋放、儲(chǔ)存、利用，都通過化學(xué)反應(yīng)實(shí)現(xiàn)）

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。

2H2O22H2O+O2代謝廢物、有害物質(zhì)細(xì)胞代謝離不開酶。過氧化氫酶（一）酶的作用和本質(zhì)1．酶在細(xì)胞代謝中的作用【教學(xué)實(shí)驗(yàn)】比較過氧化氫在不同條件下的分解。一、實(shí)驗(yàn)原理：

新鮮肝臟中有較多過氧化氫酶，過氧化氫酶能催化H2O2水解，F(xiàn)eCl3溶液也能催化過氧化氫水解。二、實(shí)驗(yàn)材料：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%FeCl3溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%肝臟研磨液。體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液（每滴3.5%FeCl3溶液中Fe3+數(shù)約為每滴肝臟研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬(wàn)倍（一）酶的作用和本質(zhì)1．酶在細(xì)胞代謝中的作用（一）酶的作用和本質(zhì)1．酶在細(xì)胞代謝中的作用步驟試管編號(hào)1234一H2O2濃度劑量二反應(yīng)條件劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒分別加入2ml3%的H2O2溶液常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴少量大量迅速?gòu)?fù)燃幾乎無(wú)氣泡較多復(fù)燃，不明顯2滴清水2滴清水不復(fù)燃不復(fù)燃比較過氧化氫在不同條件下的分解（一）酶的作用和本質(zhì)1．酶在細(xì)胞代謝中的作用思考（4）3.4號(hào)試管對(duì)照，可以說明？過氧化氫酶的催化效率比FeCl3高。

酶具有高效性。（1）1.2號(hào)試管對(duì)照，可以說明？高溫可以加快過氧化氫分解；（2）1.3號(hào)試管對(duì)照，可以說明？FeCl3能催化過氧化氫分解；（3）1.4號(hào)試管對(duì)照可以說明？過氧化氫酶能催化過氧化氫分解；不作任何處理加熱加FeCl3加H2O2酶（1）為什么要選用新鮮的豬肝？（2）為什么要將豬肝制成研磨液？（3）滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？（4）氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？新鮮肝臟中過氧化氫酶活性更高。使肝細(xì)胞破裂從而釋放出過氧化氫酶，從而增大過氧化氫酶與H2O2的接觸面積，加快反應(yīng)速率不能，少量過氧化氫酶帶入氯化鐵溶液都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。氣泡的數(shù)量、帶火星木條復(fù)燃情況。（一）酶的作用和本質(zhì)1．酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過程中的變化因素稱為變量。其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素叫作自變量；因自變量改變而變化的變量叫作因變量。除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中還存在一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素，叫作無(wú)關(guān)變量。除作為自變量的因素外，其余因素（無(wú)關(guān)變量）都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)叫作對(duì)照實(shí)驗(yàn)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，在“比較過氧化氫在不同實(shí)驗(yàn)中的分解”實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管就是對(duì)照組，2號(hào)、3號(hào)和4號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組。本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組未作任何處理，這樣的對(duì)照組叫作空白對(duì)照。不作任何處理加熱加FeCl3加H2O2酶溫度和催化劑類型H2O2的分解速率（單位時(shí)間內(nèi)氣泡的產(chǎn)生量）H2O2濃度、反應(yīng)時(shí)間實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則：?jiǎn)我蛔兞吭瓌t、對(duì)照原則?？刂谱兞亢驮O(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)BBDc加熱為什么能使H2O2分解呢？加FeCl3或者加H2O2酶為什么能使H2O2分解呢？（一）酶的作用和本質(zhì)1．酶在細(xì)胞代謝中的作用分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。酶的作用機(jī)理加熱使H2O2分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變成了容易分解的活躍狀態(tài)；鐵離子和過氧化氫酶是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。BC（閱讀課本79頁(yè)2min）（一）酶的作用和本質(zhì)2．酶的本質(zhì)巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能（一）酶的作用和本質(zhì)2．酶的本質(zhì)

酶是活細(xì)胞（來(lái)源）產(chǎn)生的，具有催化作用（作用）的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)（本質(zhì)），少數(shù)是RNA（本質(zhì)）。

酶所催化的反應(yīng)叫酶促反應(yīng)。酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)叫做底物，經(jīng)反應(yīng)產(chǎn)生的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。請(qǐng)給酶下一個(gè)定義思考2：合成酶的原料是什么？思考1：活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶嗎？思考3：合成酶的場(chǎng)所在哪里？B三、課堂反饋1．下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是（）A．絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)B．能夠催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C．酶的催化效率高是因?yàn)槠浣档突罨艿淖饔蔑@著D．酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的B三、課堂反饋2．下圖表示“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)。有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（）DA．本實(shí)驗(yàn)的因變量是過氧化氫的分解速率B．本實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有過氧化氫的量和催化劑的用量等C．1號(hào)與3號(hào)、1號(hào)與4號(hào)可分別構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)D．分析1號(hào)、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知加熱能降低反應(yīng)的活化能四、課堂小結(jié)1．酶的本質(zhì)：2．酶的作用：3．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原