單位食堂工作計劃（9篇）

單位食堂工作計劃（9篇）

單位食堂工作規(guī)劃1

xx年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的降臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期盼和展望，面對新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強政治學習、提高思想覺悟

仔細學習處、站工作會議精神，精確的把握會議內容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項治理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合效勞處20項物業(yè)效勞標準標準的內容。

三、加強食品衛(wèi)生治理工作。

仔細貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常選購工作中，嚴格把關，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質過期的食品；在以質量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節(jié)省本錢”的工作原則。

四、加強食堂治理工作

在日常工作中要加強治理、保障政令暢通，不能再消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的許多問題，要大膽治理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)養(yǎng)

今年要多方面轉變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參與各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們布滿激情。我好像已經(jīng)看到了盼望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

單位食堂工作規(guī)劃2

為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順當進展，保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作規(guī)劃如下：

一、要連續(xù)進一步加強食堂工作治理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和效勞質量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參與政治學習，不斷提高為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱忱主動。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持安康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品選購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)覺已經(jīng)變質和腐爛和食品，堅決不預選購，以防食物中毒。

五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質量，供給必需準時，少采勤購，注意價格本錢合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所選購的食品必需有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十二、選購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由總務主任批準前方可選購。動用大的資金應由校長批準。

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無過失，安全無事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要仔細做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

十五、個人方面要留意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的`衛(wèi)生區(qū)，要堅持準時整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以轉變報務方式，提高效勞意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，準時聽取及反應師生中的信息。

十八，新學期開頭，食堂全體職工要以新的姿勢承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛惜公共設施，留意節(jié)省，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

單位食堂工作規(guī)劃3

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生供應更好的就餐環(huán)境。穩(wěn)固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工進展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位效勞師生的信念和決心”。特制定本工作規(guī)劃。

工作思路

1、增加勤儉節(jié)省的意識。擔心全操作和鋪張是極大的沒有責任;勤儉節(jié)省是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進展職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進展考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素養(yǎng)。

員工培訓

一、本學年規(guī)劃對食堂員工衛(wèi)生、效勞學問進展培訓。由于食堂人員的文化學問水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題綻開爭論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

4、對操作的全過程進展總結，找出問題，提出改良方法。

二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和效勞意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進展檢查，發(fā)覺問題立場即訂正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結閱歷，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作規(guī)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)省意識。組織有關人員討論每周養(yǎng)分菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配養(yǎng)分餐，使每位學生經(jīng)受更加充足的投入到學習當中。

抓文明禮貌落實

我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活教師和食堂工作人員入餐廳巡察，定桌效勞，幫忙解決學生用餐中的詳細問題。

嚴把適量關

對“三無”食品。檢查發(fā)覺有供給商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。

培育員工仆人翁意識，提高食堂整體素養(yǎng)

1、提高仆人翁的自覺性和加強員工民主治理重要性的熟悉，讓員工參與民主治理，發(fā)揮員工的才智和制造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫忙治理者決策，而當決策一旦定案，治理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以仆人翁的姿勢發(fā)揮干勁，才智和制造力，大大增加食堂的生氣和活力。

2、要擅長激發(fā)員工參加意識，關懷每位員工的痛癢，開展一些有意義消遣活動和公益活動，生活上關懷他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上敬重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，制造讓他們表達自我價值的時機，從而使員工感覺到大家庭的暖和和做仆人的樂趣，從而產生劇烈的歸屬感，才能增加學校的分散力。

單位食堂工作規(guī)劃4

加強學校食品安全衛(wèi)生治理，是效勞教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿足學校的重要舉措。近年來，我們學校在食堂食品安全衛(wèi)生治理過程中，思想上始終保持頭腦糊涂，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急治理為現(xiàn)在的預防治理，分管校長主管，總務主任詳細抓，，措施上做到制度約束與人文治理嚴密結合，探究了一條學校食品安全衛(wèi)生治理的新路子，學校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)視所授予“A級單位”的稱號。

一、切實加強領導，形成安全衛(wèi)生共識

為了切實保障食品安全衛(wèi)生，學校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務主任，事務長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領導小組，建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了治理網(wǎng)絡，制定了實施方案，設置了意見箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開拓了校園播送，無論大會與小會，領導必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對食堂工作進展檢查，開展食品安全衛(wèi)生學問進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生學問講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生學問培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校治理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，到處求細，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。

二、建立治理制度，夯實安全衛(wèi)生治理基石

“沒有法規(guī)不成方圓”，有制度才有章可循。在人的治理上：

一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于效勞、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念;

二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生治理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離治理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從效勞態(tài)度、效勞質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛(wèi)生、技術嫻熟程度等七個方面對炊事員進展全面考核治理，建立了一套較為嚴密的治理系統(tǒng)。

同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅游和聯(lián)歡等活動，溝通思想，暢談體會，總結閱歷，找出差距，制定措施，營造一種和諧的治理氣氛;。在物的治理上，學校有嚴格的治理規(guī)定，制定了《食品原料選購索證制度》、《農副產品選購制度》、《庫房治理制度》等，大宗物資實行招標選購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時翻檢，防止變質;學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立標準運行機制，確保食品安全衛(wèi)生

學校以“標準、安全、衛(wèi)生、舒適、滿足”為工作方針，以為師生“制造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培育家的感情，供應家的效勞”

為工作目標，以“師生的滿足是我們最大追求”為效勞理念，嚴格操作標準，確保師生的身心安康和生命安全。食堂標準運行機制表達在以下幾個方面：

一是食堂工作人員過好“三關”——安康關、衛(wèi)生關、培訓關;

二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一安康檢查、統(tǒng)一掛牌效勞;

三是選購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質量，審查物資原材料的價格數(shù)量;

四是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;

五是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新奇蔬菜分開;

六是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;

七是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道;

八是菜肴做到“三個講究”——講究養(yǎng)分，講究味道，講究把戲;

九是食堂工作做到“三個確?！薄_保貧困學生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學生有熱水喝;

十是食堂工作承受“三個監(jiān)視”——承受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)視，承受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)視，承受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)視;

十一是食堂工作實現(xiàn)“三個滿足”——讓領導滿足，讓師生滿足，讓社會滿足。

單位食堂工作規(guī)劃5

一、工作指導思想：

按總務為教學效勞，為師生效勞的原則，圍繞學校本學期三個建立（綠色校園、人文校園、數(shù)字校園）的中心工作，制訂總務處工作規(guī)劃，做到總務工作有規(guī)劃、有實施、有考核，使總務處工作上一個新臺階。

二、工作要求：

學?？傮w要求：加強常規(guī)治理、注意工作實效；堅持不斷創(chuàng)新、形成一中特色?？倓仗幦w人員要求做到：

①加強學習，提高效勞意識。

②加強治理，提高效勞水平。

③加強考核，提高效勞效率。力求做到總務處的工作有預見和超前性，以確保學校的工作順當進展。

三、總務處工作思路：

（一）、連續(xù)做好各項常規(guī)工作，做好后勤效勞工作。

1、連續(xù)做好各項常規(guī)工作。在學校領導的指導下，連續(xù)抓好總務處的日常工作，健全落實總務處人員的崗位職責，貫徹勤儉辦學方針，嚴格財務制度，合理使用各項經(jīng)費，為學校理好財、管好務，使有限的財物發(fā)揮更大的作用，管好師生的吃、住、行，連續(xù)做好學校的后勤效勞工作，為學校供應后勤保障。

2、健全后勤治理網(wǎng)絡。健全落實總務處人員的崗位職責：

①總務室工作：臨時工治理、后勤治理（食堂、超市、書店、綠化等）、安全保衛(wèi)。

②財產室工作：財產總治理（下設大樓xxx）、物品的領用、財產驗收。

③財務室工作：學校、教發(fā)公司財務。

④修理室工作：學校的日常修理、勤雜工作。

⑤卡務中心工作：校園一xxx的日常治理。

（二）、本學期重點工作：

1、加強學校的財產治理，健全修理和賠償制度。

依據(jù)上學期寢室財產治理上消失的問題，本學期重點加強學生寢室的財產治理，健全修理和賠償制度。依據(jù)寢室治理特點，實行以下措施：

①以寢室為單位建立財產登記卡，寢室長為寢室財產xxx。

②寢室xxx是每幢樓的.財產xxx，保管財產登記卡，修理時由學生憑財產登記卡到學校修理室報修。

③修理室接到報修后派人到寢室進展修理，寢室xxx負責驗收

④如屬于人為損壞的，要求按價賠償。由總務處開出財產賠償通知單，當事人拿到賠償通知單后到財產室賠償。

⑤每學期完畢時由財產xxx會同寢室xxx負責進展寢室財產驗收

⑥寢室財產治理列入班級財產治理考核。

2、加強學校對食堂監(jiān)管和考核，爭取成為xxx食堂。

依據(jù)上級部門要求，04年下半年開頭對食堂進展評級考核，我校依據(jù)實際狀況，制訂了評級目標：xxx食堂。詳細落實以下措施：

①依據(jù)學校對二個食堂的考核狀況，為增加其次食堂食堂的競爭力，暑期通過招標更換其次食堂經(jīng)營治理人。

②建立食堂評級指導小組，加強對食堂評級工作的指導和協(xié)調。

③學校和食堂經(jīng)營者簽定食堂評級目標責任書，要求食堂按飯店模式進展治理，并交納評級保證金，以推動食堂的評級工作。

④根據(jù)食堂評級要求，邀請衛(wèi)生部門不定期對食堂進展檢查。

⑤設立意見箱征求師生對食堂的意見和建議，請學校師生對食堂的經(jīng)營狀況進展評議，要求師生的根本滿足率在50%以上。

3、抓好科技展廳和藝術樓建立。

依據(jù)學校要求，對科技館門廳進展裝修并把大廳建成科技展現(xiàn)廳；藝術樓中的走廊、美術教室、音樂教室進展藝術環(huán)境布置。本學期要求完成科技展廳和藝術樓建立?，F(xiàn)已開頭工作：

①征求師生對科技展廳和藝術樓建立意見和建議。

②請專業(yè)人員拿出設計圖稿。

③請有關人員審查設計圖稿，提出修改意見。

④定稿后通過招標確定施工單位。

⑤完工后有有關部門進展審價，最終確定工程造價。

4、抓好暑期修理工程的驗收工作。

暑期二個修理工程（學校圍欄車棚的油漆、局部內墻的粉刷和小山坡道路）由教育局組織招標確定施工單位，經(jīng)過暑期緊急施工，已根本完工。接下來的工作是成立工程質量驗收小組，根據(jù)學校的要求、根據(jù)工程質量標準進展驗收，如發(fā)覺有不符合工程質量標準的，要求施工單位返工。最終驗收合格后由有關部門進展審價，最終確定工程造價。

5、政府選購工程的落實

已完成工程：

①復印機2臺

②空調一批

③計算機房配備一間。下半年需完成工程有：理化生儀器一批、光電閱讀機一臺、鋼琴11臺、銅管樂隊器材及服裝、地理試驗室設備添置、激光打印機六臺?？倓仗幰訌姾驼x購中心的聯(lián)系，爭取保質保量、按時完成選購工作，使其在學校教學中發(fā)揮出更大的作用。

6、綜合治理、安全保衛(wèi)。學校四周的房地產間續(xù)開發(fā)，大量外地民工進入工地，對學校的安全保衛(wèi)工作提出了新的要求。建立安全保衛(wèi)治理網(wǎng)絡：

⑴學校成立安全保衛(wèi)組，詳細負責學校綜合治理、安全保衛(wèi)工作。

⑵建立安全保衛(wèi)網(wǎng)絡、責任到人：由總務處詳細抓，學校和各部門負責人簽訂目標責任書，年終進展考核。

⑶建立獎懲措施，增加工作責任心。學校聘用的門衛(wèi)、保安、各大樓值班人員、配電房、鍋爐房等崗位人員每月設立考核獎

單位食堂工作規(guī)劃6

為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、結合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順當進展，特制定食堂工作規(guī)劃如下：

一、要連續(xù)進一步加強食堂工作治理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和效勞質量。

二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，伙房工作人員必需做到持安康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。

三、搞好食品選購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)覺已經(jīng)變質和腐爛的食品，堅決不預選購，以防食物中毒。

四、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開。預防傳染病的發(fā)生。

五、食品要洗凈、飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做，隔夜飯菜必需蒸開后再吃。

六、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

七、各種物資食品、蔬菜的選購要保證質量，供給必需準時，本照少采、勤采，注意價格本錢核算。

八、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。

九、選購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由總務主任批準前方可選購。動用大的資金應由校長批準。

十、伙房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無過失，安全無事故。

十一、對各種要下鍋的全部食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要仔細做好本錢核算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

十二、個人方面要留意：上班時間要穿戴好工作服，對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持準時整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五由班長負責安排全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十三、以轉變效勞方式，提高效勞意識為突破口，把改善食堂飲食，強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

十四、新學期開頭，食堂職工要擅長討論食堂飯菜質量，著重做好住宿生的飲食工作，留意科學養(yǎng)分搭配，定標準、定質量，使同學們吃的滿足，家長放心。

新一年的工作已經(jīng)開頭，做為食堂全體職工要以新的姿勢承受新的挑戰(zhàn)，為了落實食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學校各項規(guī)章制度，做到上班不遲到、不早退，愛惜公共設施，留意節(jié)省，把各項工作落到實處，為總務處整體形象做出應有的努力。

單位食堂工作規(guī)劃7

時間飛逝，新的一個學年已經(jīng)完畢，現(xiàn)就一年來我的工作做一總結，一方面總結得失，為了今后更好地開展工作，二來對自己的工作向主管領導做一匯報，以期聽取建議，更好地為教職員工們連續(xù)效勞。

一，愛崗敬業(yè)，具有團隊精神，親密協(xié)作他人工作。遵守公司的各項規(guī)章制度，嚴格要求自己，提高工作效率，防備各種事故的發(fā)生。

二，思想上高度重視，工作態(tài)度積極、仔細、負責。學校食品安全事關重大，食品衛(wèi)生質量的好壞，直接關系到每一位師生的生命安全和身體安康。工作中我嚴格根據(jù)《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》，加強對自己的衛(wèi)生要求，愛崗敬業(yè)，未發(fā)生食物中毒大事，并獲得教職員工確定。

三，按時、積極參見相關培訓和會議，通過培訓和相互溝通，提高從業(yè)水平。在一年的工作中，我積極參與了學校食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律學問培訓，積極協(xié)作同事開展食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等工作，通過承受培訓和與同事們的共同努力，不但防止了食物中毒事故的發(fā)生，合格地接收了數(shù)次衛(wèi)生檢查，也保證了廣闊師生的飲食衛(wèi)生安全。

四，虛心聽取意見，用心學習，不斷提高專業(yè)水平。能為學校的教職員工們效勞，是我的莫大榮幸，能看到每天的飯菜得到大家的確定，也是我的工作樂趣所在。在這一年的工作中，我不斷與教職員們溝通，聽取大家對伙食口味的意見，同時不斷通過自學與實踐提高自己的廚藝，漸漸獲得了大家對我廚藝的認可。在下學期，我們學校迎來了一位外籍教師，由于語言上的不同，我們不知伙食上需要有哪些留意問題，但是我積極與相關教師進展溝通，慢慢了解了這位外籍教師的口味，讓她能夠適應中式午餐。

回憶一學年的工作，在感到無比欣慰的同時，也為能夠在這樣一個和諧、安康、積極的集體中工作和驕傲，盼望自己能用烹制的美味菜肴，為大家做好后勤工作。

單位食堂工作規(guī)劃8

為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條件》，結合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順當進展，保持ｂ級食堂的榮譽。特制定食堂工作規(guī)劃如下：

一、指導思想

以黨的“十七大”精神為指導，以效勞師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建立，提高效勞質量，提升治理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。

二、工作設想

（一）安全衛(wèi)生

１、通過正規(guī)渠道選購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，仔細做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗潔凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

２、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。

３、食堂工作人員均必需持有效安康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必需保證每周一次大掃除。

４、食堂用電用氣，要求員工標準操作，時刻留意安全。

５、加強衛(wèi)生治理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐準時清理。

６、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必需齊備，并放在正常使用處使用。

７、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

８、制點地、工作地、成品點、成品與半成品、生熟、葷蔬分開。做到干凈有調理。

９、對各種防疫設施進展細化，防疫、選購、采證、冰箱、消毒等各方面進展重點盤點，做好記錄。

10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

11、就餐地及四周環(huán)境必需做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

12、每周三定期召開食堂治理人員和班組長會議，討論爭論本食堂工作重點，制定工作規(guī)劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生學問和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改良措施。

（二）效勞要求

１、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，